中國(guó)草菇行業(yè)栽培技術(shù)有較大提高，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)將更加突出

一、供需現(xiàn)狀

草菇又名蘭花菇、苞腳菇，起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，300年前中國(guó)已開始人工栽培，在20世紀(jì)約30年代由華僑傳入世界各國(guó)，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。

中國(guó)草菇產(chǎn)量居世界之首，20世紀(jì)60年代，中國(guó)大規(guī)模人工草菇栽培開始，栽培技術(shù)有較大提高，栽培方法越來(lái)越多，初步改變草菇生產(chǎn)“靠天吃飯”的落后狀態(tài)。20世紀(jì)70年代廣東省率先開展了草菇栽培技術(shù)的創(chuàng)新和科研，從菌種的選育、原料的配制和生產(chǎn)管理技術(shù)，都有了很大進(jìn)步，產(chǎn)量大大提高。根據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示：2019年中國(guó)草菇產(chǎn)量為23.43萬(wàn)噸，較2018年增加了3.20萬(wàn)噸；2019年中國(guó)草菇表觀需求量為23.42萬(wàn)噸，較2018年增加了3.21萬(wàn)噸。

隨著中國(guó)新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)投入的加大，作為促進(jìn)農(nóng)民增收的食用菌產(chǎn)業(yè)之一的草菇產(chǎn)業(yè)，基于其可利用多種生產(chǎn)原料、低生產(chǎn)成本、短生產(chǎn)周期和逐漸成熟的栽培技術(shù)，我國(guó)草菇產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)將更加突出，發(fā)展前景十分廣闊。

草菇生產(chǎn)主要分布在福建、廣東、及山東等地，2018年福建省草菇產(chǎn)量占比為17.44%，廣東草菇產(chǎn)量占比為16.09%，山東草菇產(chǎn)量占比為14.31%。

二、出口情況

《2021-2027年中國(guó)草菇產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2014-2019年中國(guó)草菇出口數(shù)量逐年下降，2019年中國(guó)草菇出口數(shù)量為102.98噸，較2018年減少了137.56噸；出口金額為15.02萬(wàn)美元，較2018年減少了24.59萬(wàn)美元。

中國(guó)草菇主要出口省份為云南、廣東、湖南；2019年云南、廣東、湖南出口數(shù)量分別為75940千克、23386千克、3650千克；出口金額分別為137044美元、6398美元、6807美元。

從出口數(shù)量來(lái)看，2019年云南草菇出口占比為73.75%，湖南草菇出口占比為3.54%，廣東草菇占比為22.71%；從出口金額來(lái)看，2019年云南草菇出口占比為91.21%，湖南草菇出口占比為4.53%，廣東草菇占比為4.26%。

三、發(fā)展方向

要實(shí)現(xiàn)草菇產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，需擴(kuò)大宣傳，增強(qiáng)影響力，提高產(chǎn)品知名度、加強(qiáng)新品種的選育推廣工作、加強(qiáng)草菇產(chǎn)品的貯藏保鮮技術(shù)研究，延長(zhǎng)草菇的貯藏時(shí)間、加強(qiáng)草菇產(chǎn)品