標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 18628-2002 是一項由中國發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品中乙滴涕殘留量的測定方法》。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了在食品樣本中測定乙滴涕（一種有機(jī)氯農(nóng)藥）殘留量的具體實驗操作流程、方法原理、試劑與材料、儀器設(shè)備、測定步驟、計算方法以及結(jié)果判定等內(nèi)容。其目的是為了確保食品安全，為監(jiān)管部門和檢測機(jī)構(gòu)提供統(tǒng)一、準(zhǔn)確的檢測手段，以控制和監(jiān)測食品中乙滴涕這類有害物質(zhì)的含量，保護(hù)公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用的食品類型，通常包括但不限于谷物、蔬菜、水果、肉類及其制品等，用于測定其中乙滴涕的殘留量。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)時需要參考的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn)，這些文件對于理解測試方法、保證測試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性至關(guān)重要。

3. 術(shù)語和定義：對標(biāo)準(zhǔn)中涉及的專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了解釋，幫助讀者正確理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

4. 原理：闡述了測定乙滴涕殘留量所依據(jù)的化學(xué)或物理原理，通常涉及樣品的提取、凈化、分離及最終通過色譜分析（如氣相色譜或液相色譜）結(jié)合質(zhì)譜檢測等技術(shù)來定量測定。

5. 試劑與材料：詳細(xì)列出了實驗所需的各種化學(xué)試劑、溶劑及其規(guī)格要求，以及實驗器材和消耗品。

6. 儀器設(shè)備：描述了完成檢測所必需的儀器設(shè)備，如高效液相色譜儀（HPLC）、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）等的性能要求。

7. 樣品的采集、保存與前處理：提供了如何正確采集和保存樣品以防止污染或變質(zhì)的指導(dǎo)，以及詳細(xì)的樣品預(yù)處理步驟，包括均質(zhì)、提取、凈化等，以確保分析結(jié)果的代表性。

8. 測定步驟：分步說明了從樣品處理到數(shù)據(jù)分析的全過程，包括具體的實驗操作細(xì)節(jié)、條件設(shè)置（如溫度、時間、流速等）。

9. 計算方法：解釋了如何根據(jù)實驗數(shù)據(jù)計算出乙滴涕的殘留量，通常涉及校準(zhǔn)曲線的建立和應(yīng)用。

10. 結(jié)果表示與判定：規(guī)定了測試結(jié)果的表達(dá)方式（如mg/kg）及判定食品中乙滴涕殘留是否符合安全限量的標(biāo)準(zhǔn)或要求。

實施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實施有助于統(tǒng)一食品中乙滴涕殘留量的檢測方法，提高檢測結(jié)果的可靠性和可比性，為食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)，保障消費(fèi)者的飲食安全，同時促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易中的技術(shù)交流與合作。

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