犐犆犛６７．０６０

犡１１

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜２１１２２—２００７

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉

犉狅狉狋犻犳犻犲犱狑犺犲犪狋犳犾狅狌狉

２００７１０１６發(fā)布２００８０１０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜２１１２２—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)參考國(guó)際食品法典委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ１５２：１９８５《小麥粉》編寫。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ是規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、武漢工業(yè)學(xué)院、公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心、華龍面業(yè)有限公

司、南順（蛇口）面粉有限公司、青島白櫻花實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：杜政、唐瑞明、龍伶俐、謝華民、李慶龍、王海濱、丁文平、于小冬、王煒、劉軍平、

趙國(guó)邦、王永健。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１１２２—２００７

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉的有關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和添加劑的使用要求、產(chǎn)品的分類和

等級(jí)劃分、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、以及對(duì)標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于供人食用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１３５５—１９８６小麥粉

ＧＢ２７１５糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ５００９．１４食品中鋅的測(cè)定

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

ＧＢ／Ｔ５５０５糧食、油料檢驗(yàn)灰分測(cè)定法

ＧＢ／Ｔ７６２８谷物維生素Ｂ１測(cè)定方法

ＧＢ／Ｔ７６２９谷物維生素Ｂ２測(cè)定方法

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１４６０９谷物中銅、鐵、錳、鋅、鈣、鎂的測(cè)定法原子吸收法

ＧＢ１４８８０食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ１７８１３復(fù)合預(yù)混料中煙酸、葉酸的測(cè)定高效液相色譜法

３術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

３．１

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉犳狅狉狋犻犳犻犲犱狑犺犲犪狋犳犾狅狌狉

采用符合ＧＢ１３５５要求的小麥粉為原料，按照ＧＢ１４８８０規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑品種和使用量，添加一

種或多種營(yíng)養(yǎng)素的小麥粉。

４食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和食品添加劑的使用

４．１使用的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的品種和添加量應(yīng)符合ＧＢ１４８８０的規(guī)定