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犡４０

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２１９２７—２００８

食品中叔丁基對苯二酚的測定

高效液相色譜法

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２００８０５１６發(fā)布２００８１１０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２１９２７—２００８

前言

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準由中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會提出。

本標準由中國國家標準化管理委員會歸口。

本標準起草單位：國家農副加工食品質量監(jiān)督檢驗中心、安徽國家農業(yè)標準化與監(jiān)測中心。

本標準主要起草人：盧業(yè)舉、顧亮、劉坤、陳戈、劉琴芳、沈宏林、蔣俊樹。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１９２７—２００８

食品中叔丁基對苯二酚的測定

高效液相色譜法

１范圍

本標準規(guī)定了食品中叔丁基對苯二酚（ＴＢＨＱ）的高效液相色譜熒光檢測器測定方法。

本標準適用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品等食品

中ＴＢＨＱ的測定。

本標準各類食品中ＴＢＨＱ檢出限為０．０５μｇ／ｍＬ（進樣量１０μＬ）。

２原理

本標準用乙腈提取食品中的ＴＢＨＱ，用正己烷脫脂。測試液用乙腈和１．５％的乙酸作為洗脫液，經

反相Ｃ１８色譜柱分離，熒光檢測器檢測，以外標法定量。

３試劑和材料

除另有說明外，所用試劑均為分析純，水為蒸餾水或同等純度的水。

３．１叔丁基對苯二酚（ＴＢＨＱ）標準品：純度≥９８％。

３．２Ｌ抗壞血酸棕櫚酸酯。

３．３正己烷。

３．４冰乙酸。

３．５乙腈：色譜純。

３．６飽和乙腈：將乙腈和正己烷混合，在分液漏斗中充分振搖。靜置分層，收集下層溶液，并于每升溶

液中溶解１００ｍｇ的Ｌ抗壞血酸棕櫚酸酯。

３．７ＴＢＨＱ標準儲備液：準確稱取１００ｍｇＴＢＨＱ，加飽和乙腈溶解定容至１００ｍＬ。ＴＢＨＱ濃度為

１ｍｇ／ｍＬ，０℃～４℃避光保存。

３．８ＴＢＨＱ標準溶液：準確移?。保恚蹋裕拢龋训膬湟?，加飽和乙腈定容至１００ｍＬ，分別移取１．０，

５．０，１０．０，２０．０，５０．０ｍＬ該ＴＢＨＱ溶液，放入１００ｍＬ容量瓶，加飽和乙腈至刻度，制成ＴＢＨＱ含量分

別為０．１，０．５，１，２，５，１０．０μｇ／ｍＬ的ＴＢＨＱ標準溶液，用于制定標準曲線。

４儀器和設備

４．１高效液相色譜儀，附熒光檢測器。

４．２移液器。

４．３振蕩器。

４．４微孔過濾器：孔徑０．４５μｍ，有機溶劑型濾膜。

５分析步驟

５．１樣品處理

５．１．１食用油脂

稱取混合均勻的樣品１０ｇ（精確至０．００１ｇ），用正己烷溶解并定容至１００ｍＬ。移?。玻埃恚淘撊芤?/p>

至１５０ｍＬ分液漏斗中，加入２０ｍＬ飽和乙腈，振搖１ｍｉ