烹調工藝與營養(yǎng)之間的關系目錄4364_WPSOffice_Level2（一）科學性 523949_WPSOffice_Level2（二）創(chuàng)新性 525868_WPSOffice_Level2（一）運用烹飪工藝實現(xiàn)科學的食材搭配 611966_WPSOffice_Level2（二）采用適當?shù)呐腼児に囘M行合理烹調 631624_WPSOffice_Level2（三）利用信息技術對烹飪工藝進行優(yōu)化 630778_WPSOffice_Level2（一）優(yōu)化烹飪工藝的合理化搭配 730440_WPSOffice_Level2（二）加強烹飪工藝的規(guī)范化烹調 74364_WPSOffice_Level31.烹飪工藝中操作的規(guī)范化 723949_WPSOffice_Level32.烹飪工藝中衛(wèi)生的規(guī)范化 7烹調工藝與營養(yǎng)之間的關系摘要：我國的飲食文化歷史悠久，在食材的烹調方面也有著獨特的工藝。隨著現(xiàn)代社會經濟的發(fā)展，人們對于飲食的質量也逐漸提高，對于食物的烹調不僅要求食材的味道鮮美，而且要求食材的營養(yǎng)搭配。因此本文主要研究了烹調工藝與營養(yǎng)之間的關系，首先闡述了烹飪工藝與營養(yǎng)之間的關系來強調烹飪工藝的意義，然后分析了烹飪工藝和營養(yǎng)之間存在的問題，然后針對性的提出了烹飪工藝與營養(yǎng)問題的解決對策，并進一步的提出了烹飪工藝和營養(yǎng)之間的改進措施，最后通過分析烹飪工藝對食物營養(yǎng)成份的影響來闡述烹調工藝與營養(yǎng)之間的關系。期望通過本文的研究為了解烹調工藝與營養(yǎng)之間的關系提供一定的理論基礎。關鍵詞：烹調工藝營養(yǎng)飲食烹調是烹飪工藝中的的核心環(huán)節(jié)，同時也是營養(yǎng)膳食的重點與難點。在烹飪的過程中我們需要提高科學的烹調工藝，加強食材合理搭配的烹飪理念。中國人向來重視飲食文化，隨著人們的生活水平提高，人們對食物的營養(yǎng)質量要求越來越高，如何讓烹飪工藝和營養(yǎng)保健實現(xiàn)有機的結合，讓科學規(guī)范的烹飪工藝使全民的健康飲食理念得到實現(xiàn)是我們關心和研究的重要課題。一、烹飪工藝和營養(yǎng)之間的關系二、烹飪工藝和營養(yǎng)之間存在的問題（一）烹飪工藝輕視營養(yǎng)的重要性（二）烹飪方式導致營養(yǎng)流失三、烹飪工藝與營養(yǎng)問題的解決對策（一）烹飪工藝中注重營養(yǎng)知識了解（二）利用不同烹飪工藝保留營養(yǎng)（三）不斷優(yōu)化烹飪工藝四、烹飪工藝和營養(yǎng)之間的改進措施（一）優(yōu)化烹飪工藝的合理化搭配。（二）加強烹飪工藝的規(guī)范化烹調1.烹飪工藝中操作的規(guī)范化2.烹飪工藝中衛(wèi)生的規(guī)范化五、烹飪工藝對食物營養(yǎng)成份的影響參考文獻吳迪.烹飪工藝和營養(yǎng)之間的關系研究[J].現(xiàn)代食品,2016(7):50-51.孟力民.淺談烹調工藝與營養(yǎng)[J].職業(yè)技術,2006(8):109-109.楊愛民.烹飪工藝和營養(yǎng)之間的關系研究[J].消費導刊,2017(27).袁旭超,白麗英.烹飪工藝和營養(yǎng)之間的關系之我見[J].中小企業(yè)管理與科技,2009(27):297-298.孔云飛.烹調工藝對菜肴營養(yǎng)成分的影響[J].現(xiàn)代食品,2016(17).CondraskyM,QuinnA,CasonK.CookingCampProvidesHands-OnNutritionEducati