ICS67040

X04.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T26631—2011

糧油名詞術(shù)語(yǔ)理化特性和質(zhì)量

Grainandoilterminology—Physicochemicalpropertiesandquality

2011-06-16發(fā)布2011-11-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T26631—2011

目次

前言…………………………

Ⅰ

范圍………………………

11

籽粒結(jié)構(gòu)…………………

21

物理性質(zhì)…………………

33

化學(xué)成分與理化指標(biāo)……………………

45

質(zhì)量………………………

510

加工品質(zhì)…………………

614

蒸煮品質(zhì)烘焙品質(zhì)……………………

7、16

糧油衛(wèi)生…………………

820

樣品與檢驗(yàn)結(jié)果表述……………………

921

中文索引……………………

24

英文索引……………………

28

GB/T26631—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)是在糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)糧食油料及其加工產(chǎn)品性質(zhì)和質(zhì)量的名詞術(shù)語(yǔ)的

LS/T1102—1988《、》

基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)修改完善制定的

。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位國(guó)家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心河南工業(yè)大學(xué)國(guó)家糧食儲(chǔ)備局武漢科學(xué)研究設(shè)

:、、

計(jì)院中國(guó)儲(chǔ)備糧管理總公司河南分公司質(zhì)量檢測(cè)中心成都糧食儲(chǔ)藏科學(xué)研究所北京市糧食科學(xué)研

、、、

究所

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人唐瑞明田建珍畢艷蘭溫紀(jì)平王杭楊國(guó)龍陳志成朱永義鄔冰楊浩然

:、、、、、、、、、、

鄭家豐周展明

、。

Ⅰ

GB/T26631—2011

糧油名詞術(shù)語(yǔ)理化特性和質(zhì)量

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了原糧油料及其加工產(chǎn)品理化特性和質(zhì)量的名詞術(shù)語(yǔ)和定義

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于糧油生產(chǎn)流通管理科研和教學(xué)等相關(guān)工作領(lǐng)域

、、、。

2籽粒結(jié)構(gòu)

21

.

穎glume

禾本科植物小穗基部的二枚苞片

。

22

.

內(nèi)穎innerglume

包被禾谷類(lèi)糧粒的較小的一片外殼

。

23

.

外穎outerglume

包被禾谷類(lèi)糧粒的較大的一片外殼

。

24

.

護(hù)穎smallglumes

禾本科谷類(lèi)植物籽粒基部外側(cè)承托內(nèi)外穎殼的兩片小穎

、。

25

.

芒awnaristabeard

,,

某些谷物外穎或內(nèi)外穎如雙芒稻頂端或背部由中脈絲狀延伸而成的針狀尖刺

、()。

26

.

茸毛hairbeard

,

栽培稻種葉片和穎殼上的毛狀小刺分別稱為葉毛和稃毛統(tǒng)稱為茸毛

(1),,。

某些谷物小麥燕麥黑麥穎果非胚端的極短毛簇即麥毛

(2)(、、)?！啊?。

27

.

穎果caryopsis

禾本科植物特有的一類(lèi)不裂干果由合生的二心皮子房發(fā)育而成絕大多數(shù)禾本科植物的果實(shí)是

,。

穎果如小麥玉米糙米等

,、、。

28

.

皮層bran

谷物籽粒各層皮的總稱

。

29

.

表皮epidermis

植物體包括谷物籽粒和外界環(huán)境接觸的最外層細(xì)胞一般由單層無(wú)色的細(xì)長(zhǎng)形細(xì)胞構(gòu)成

(),、。

210

.

果皮pericarp

果實(shí)的組成部分由子房壁發(fā)育而