標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 30782-2014 食品加工機(jī)械 生面和面團(tuán)輥軋機(jī)》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范生面和面團(tuán)輥軋機(jī)的設(shè)計(jì)、制造、安裝及使用等方面的要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以面粉為主要原料進(jìn)行處理的機(jī)械設(shè)備，具體涵蓋了機(jī)器的安全性、衛(wèi)生條件、性能參數(shù)等多個(gè)方面。

在安全性方面，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了設(shè)備應(yīng)具備的基本安全措施，比如防護(hù)裝置必須能夠有效防止操作人員接觸到運(yùn)動(dòng)部件；電氣部分需符合國家相關(guān)電氣安全標(biāo)準(zhǔn)等。此外，還要求對(duì)可能產(chǎn)生的噪音、振動(dòng)等問題做出限制，確保工作環(huán)境對(duì)人體無害。

對(duì)于衛(wèi)生條件，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了與食品直接接觸的所有材料都應(yīng)該是無毒且耐腐蝕的，并且容易清洗消毒。同時(shí)，整個(gè)生產(chǎn)過程中的清潔度也受到了嚴(yán)格控制，以避免污染食物。

性能參數(shù)上，《GB/T 30782-2014》明確了不同類型生面和面團(tuán)輥軋機(jī)的技術(shù)指標(biāo)，包括但不限于生產(chǎn)能力、能耗水平以及成品質(zhì)量等。這些規(guī)定有助于保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，同時(shí)也促進(jìn)了行業(yè)內(nèi)技術(shù)進(jìn)步與發(fā)展。

該標(biāo)準(zhǔn)還包含了測(cè)試方法、檢驗(yàn)規(guī)則等內(nèi)容，為制造商提供了明確的操作指南，幫助企業(yè)更好地理解和執(zhí)行相關(guān)規(guī)定，從而提升整體行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度。通過遵循這一系列詳細(xì)而全面的標(biāo)準(zhǔn)，可以有效提高生面和面團(tuán)輥軋機(jī)的質(zhì)量，保障食品安全，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。


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....

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  • 2014-07-08 頒布
  • 2014-12-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 30782-2014食品加工機(jī)械生面和面團(tuán)輥軋機(jī)_第1頁
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文檔簡介

ICS67260

X99.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T30782—2014

食品加工機(jī)械

生面和面團(tuán)輥軋機(jī)

Foodprocessingmachinery—Doughandpastrybrakes

2014-07-08發(fā)布2014-12-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T30782—2014

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

概述

4………………………1

相關(guān)危險(xiǎn)描述

5……………2

技術(shù)要求

6…………………4

試驗(yàn)方法

7…………………7

檢驗(yàn)規(guī)則

8…………………8

使用信息

9…………………9

附錄資料性附錄確保生面和面團(tuán)輥軋機(jī)可清潔性的設(shè)計(jì)原則

A()…………………10

參考文獻(xiàn)

……………………21

Ⅰ

GB/T30782—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC383)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位北京市服務(wù)機(jī)械研究所廣東恒聯(lián)食品機(jī)械有限公司浙江工商大學(xué)新麥機(jī)械

:、、、

無錫有限公司

()。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王玉波劉文忠傅玉穎丁健何陽春張啟平王志峰曾鍵

:、、、、、、、。

Ⅲ

GB/T30782—2014

食品加工機(jī)械

生面和面團(tuán)輥軋機(jī)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生面和面團(tuán)輥軋機(jī)的概述相關(guān)危險(xiǎn)技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則使用信息

、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品工廠和食品店使用的生面和面團(tuán)輥軋機(jī)

。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于

:

制造者正在研制的實(shí)驗(yàn)機(jī)和測(cè)試機(jī)

———;

家用輥軋機(jī)

———。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

產(chǎn)品幾何技術(shù)規(guī)范表面結(jié)構(gòu)輪廓法表面粗糙度參數(shù)及其數(shù)值

GB/T1031—2009(GPS)

聲學(xué)聲壓法測(cè)定噪聲源聲功率級(jí)反射面上方采用包絡(luò)測(cè)量表面的簡易法

GB/T3768

外殼防護(hù)等級(jí)代碼

GB4208—2008(IP)

家用和類似用途電器的安全第部分通用要求

GB4706.1—20051:

家用和類似用途電器的安全商用電動(dòng)飲食加工機(jī)械的特殊要求

GB4706.38

機(jī)械安全防護(hù)裝置固定式和活動(dòng)式防護(hù)裝置設(shè)計(jì)與制造一般要求

GB/T8196—2003

機(jī)械安全設(shè)計(jì)通則風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)減小

GB/T15706—2012

機(jī)械安全控制系統(tǒng)有關(guān)安全部件第部分設(shè)計(jì)通則

GB/T16855.1—20081:

機(jī)械安全帶防護(hù)裝置的聯(lián)鎖裝置設(shè)計(jì)和選擇原則

GB/T18831—2010

食品加工機(jī)械基本概念衛(wèi)生要求

GB22747—2008

機(jī)械安全防止上下肢觸及危險(xiǎn)區(qū)的安全距離

GB23821—2009

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T15706—2012。

31

.

人工操作manualoperation

軋輥和傳送帶由電機(jī)驅(qū)動(dòng)軋輥間距通過手動(dòng)控制調(diào)節(jié)

,。

32

.

自動(dòng)操作automaticoperation

軋輥間距由電機(jī)驅(qū)動(dòng)調(diào)節(jié)通常自動(dòng)控制如通過微處理器

,,。

4

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