標準解讀

GB/T 32727-2016《肉豆蔻》是一項國家標準，主要針對肉豆蔻這種香料的品質(zhì)要求、檢驗方法以及包裝、運輸和儲存等方面進行了詳細規(guī)定。該標準適用于以干燥形式銷售或用于加工食品的肉豆蔻。

根據(jù)此標準，肉豆蔻被分為不同等級，其分類依據(jù)包括外觀特征如顏色、形狀等物理性質(zhì)，以及揮發(fā)油含量等化學指標。具體來說，對于肉豆蔻的色澤有明確要求，應(yīng)該呈現(xiàn)棕色至深棕色，并且表面光滑無明顯損傷；同時對其大小也有一定限制，通常需要達到特定直徑范圍內(nèi)的顆粒才被視為合格產(chǎn)品。

在質(zhì)量檢測方面，除了感官評價外，還通過理化分析來測定關(guān)鍵成分如揮發(fā)油的比例，確保每批次肉豆蔻都符合相應(yīng)級別的最低標準。此外，水分含量也是一個重要考量因素，過高或過低都會影響到最終產(chǎn)品的保存期限及其風味表現(xiàn)。

關(guān)于包裝材料的選擇，需保證能夠有效隔絕外界環(huán)境對內(nèi)部物品的影響，比如防止?jié)駳鉂B透導(dǎo)致霉變或者異味侵入污染原料。而對于運輸過程，則強調(diào)了防潮防曬的重要性，避免因不當處理造成商品損失。至于存儲條件，則建議放置于通風良好、相對濕度較低的地方，以延長肉豆蔻的最佳食用期。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-06-14 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

ICS6722010

X66..

中華人民共和國國家標準

GB/T32727—2016/ISO65772002

:

肉豆蔻

Nutmeg

(ISO6577:2002,Nutmeg,wholeorbroken,mace,wholeorin

Myristicafragrans

pieces(Houtt.)—Specification,IDT)

2016-06-14發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T32727—2016/ISO65772002

:

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準使用翻譯法等同采用整的或碎的肉豆蔻及肉豆蔻衣規(guī)格

ISO6577:2002《》。

與本標準中規(guī)范性引用的國際文件有一致性對應(yīng)關(guān)系的我國文件如下

:

香辛料和調(diào)味品取樣方法

———GB/T12729.2—2008(ISO948:1980,NEQ)

香辛料和調(diào)味品外來物含量的測定

———GB/T12729.5—2008(ISO927:1982,NEQ)

香辛料和調(diào)味品水分含量的測定蒸餾法

———GB/T12729.6—2008()(ISO939:1980,NEQ)

香辛料和調(diào)味品總灰分的測定

———GB/T12729.7—2008(ISO928:1997,NEQ)

香辛料和調(diào)味品酸不溶性灰分的測定

———GB/T12729.9—2008(ISO930:1997,MOD)

生姜

———GB/T30383—2013(ISO1003:2008,IDT)

香辛料和調(diào)味品揮發(fā)油含量的測定

———GB/T30385—2013(ISO6571:2008,IDT)

本標準做了下列編輯性修改

:

為與我國肉豆蔻產(chǎn)品名稱一致將標準名稱改為肉豆蔻

———,《》。

本標準由中華全國供銷合作總社提出

。

本標準由全國辛香料標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC408)。

本標準起草單位南京野生植物綜合利用研究院晨光生物科技集團股份有限公司

:、。

本標準起草人張衛(wèi)明李鳳飛楊文江陳仕榮

:、、、。

Ⅰ

GB/T32727—2016/ISO65772002

:

肉豆蔻

1范圍

本標準規(guī)定了肉豆蔻的技術(shù)要求試驗方法包裝和標志

、、。

本標準適用于肉豆蔻的質(zhì)量評定及其貿(mào)易

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

香辛料和調(diào)味品外來物含量的測定

ISO927(Spicesandcondiments—Determinationofextra-

neousmattercontent)

香辛料和調(diào)味品總灰分的測定

ISO928(Spicesandcondiments—Determinationoftotalash)

香辛料和調(diào)味品酸不溶性灰分的測定

ISO930(Spicesandcondiments—Determinationof

acid-insolubleash)

香辛料和調(diào)味品水分含量的測定蒸餾法

ISO939()(Spicesandcondiments—Determinationof

moisturecontent—Entrainmentmethod)

香辛料和調(diào)味品取樣方法

ISO948(Spicesandcondiments—Sampling)

香辛料和調(diào)味品姜整的片狀或粉狀規(guī)格

ISO1003:1980(、)(Spicesandcondiments—

Ginger,whole,inpieces,orground—Specification)

香辛料和調(diào)味品分析用粉末試樣的制備

ISO2825(Spicesandcondiments—Preparationofa

groundsampleforanalysis)

香辛料和調(diào)味品揮發(fā)油含量的測定

ISO6571(Spicesandcondiments—Determinationof

volatileoilcontent)

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

肉豆蔻樹果實fruitofnutmegtree

由綠色至黃白色與成熟度有關(guān)果皮木質(zhì)果殼果衣和果仁肉豆蔻組成

()、、()。

32

.

整肉豆蔻或肉豆蔻碎nutmegwholeorbroken

,

干燥成熟的肉豆蔻Myristicafragrans樹果實中的果仁

、(Houtt.)。

33

.

整的或碎肉豆蔻衣macewholeorinpieces

,

干燥成熟的肉豆蔻樹果實的

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