第5節(jié)

細(xì)胞中的無機(jī)物糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸水、無機(jī)鹽細(xì)胞鮮重中各類化合物的含量化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%水85~90無機(jī)鹽1~1.5蛋白質(zhì)7~10脂質(zhì)1~2糖類和核酸1~1.5在組成細(xì)胞的六類化合物中，水的含量是最多的。1、水含量的特征第一個特征一、細(xì)胞中的水幾種不同生物體內(nèi)水的含量生物水母魚類蛙哺乳動物藻類高等植物水含量%9780-8578659060-801、水含量的特征不同生物含水量不同第二特征

人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983不同器官的含水量不樣。1、水含量的特征第三個特征人體不同生長時期體內(nèi)水的含量生長時期幼兒成年老年所占比例%776050不同的生長發(fā)育階段，體內(nèi)的含水量也不相同。1、水含量的特征VS第四個特征2水在細(xì)胞中的存在形式

流水白雪蒸氣（液態(tài)）（氣態(tài)）（固態(tài)）自由水：可以自由流動，以游離形式存在占細(xì)胞內(nèi)全部水的95％以上。結(jié)合水：與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)相結(jié)合，約占細(xì)胞內(nèi)全部水的4.5％。容易流動，容易蒸發(fā)。

不能自由流動，也不容易散失

2水在細(xì)胞中的存在形式

3、水在細(xì)胞中的的生理功能結(jié)合水自由水區(qū)別定義細(xì)胞中與其他化合物結(jié)合的水細(xì)胞中游離的，可以自由流動的水含量占全部水的4.5%約95.5%功能細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分1.細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑2.參與生物化學(xué)反應(yīng)3.運(yùn)輸作用聯(lián)系

代謝活躍（冬眠、溫度降低）自由水結(jié)合水

代謝緩慢（蘇醒、溫度升高）●一個人在極限狀況下，可以堅(jiān)持20天以上不進(jìn)食，但是缺水不能超過1天；●地球表面約3/4的部分是水；●許多動植物的受精作用都離不開水。精子的移動離不開水,一些昆蟲和蛙的受精卵要在水里發(fā)育?！裨S多國家的科學(xué)家都在為尋找火星上的水而努力工作…………3、水的重要作用

資料：陸地上的淡水資源總量只占地球上水體總量的2．53％，而且大部分是主要分布在南北兩極地區(qū)的固體冰川。地下水的淡水儲量也很大，但絕大部分是深層地下水，開采利用的也很少。人類目前比較容易利用的淡水資源儲量只占全部淡水的0．3％，占全球總水量的十萬分之七。加上近代工農(nóng)業(yè)發(fā)展、城市膨脹對水資源造成了嚴(yán)重污染，所以水資源是越來越緊缺了。節(jié)水刻不容緩”、“節(jié)水從每個人做起”！3水的重要作用

1、水在生物體中的含量

不同生物、器官、發(fā)育階段，含水量不同2、水在細(xì)胞中的存在形式自由水----------結(jié)合水3、水的重要作用細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑

運(yùn)輸營養(yǎng)和廢物

參與各種代謝作用維持細(xì)胞形態(tài)結(jié)合水與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細(xì)胞的組成成分小結(jié)

細(xì)胞中的無機(jī)鹽剛剛收獲的小麥種子經(jīng)暴曬，失去了大量的水份，這些水屬于自由水。再將曬干的種子放在試管內(nèi)用酒精燈加熱，試管上將出現(xiàn)小水珠，這些水屬于結(jié)合水。再點(diǎn)燃種子，最終會得到一些灰白色的灰燼，這些灰燼是無機(jī)鹽。在炎熱的夏天，人們在大出汗后往往感覺很疲憊，這時候需要喝加鹽的開水或是富含礦物質(zhì)的飲料才能使精力恢復(fù)的更快。二細(xì)胞中的無機(jī)鹽陽離子：

Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。1無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式------離子的形式2無機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量

------極少，僅占細(xì)胞鮮重的1%—1.5%陰離子：

Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽3、無機(jī)鹽的生理功能①.構(gòu)成細(xì)胞中的化合物②.維持生物體正常生命活動③.維持水鹽平衡④.維持酸堿平衡討論一討論二討論三討論四思考與討論！葉綠素分子（局部）血紅蛋白分子（局部）討論一：1.為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？2.植物缺鎂會影響光合作用，為什么？Fe是構(gòu)成血紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要元素之一，缺Fe會導(dǎo)致血紅蛋白合成受阻，因而，缺Fe會導(dǎo)致缺鐵性貧血。鎂是構(gòu)成葉綠體中葉綠素的重要組成成分，缺鎂將導(dǎo)致葉綠素合成障礙，而光合作用離不開葉綠素，因而缺鎂會影響植物的光合作用。生理功能一：構(gòu)成細(xì)胞中的某些化合物廣而告之：（電視廣告)廣告語一：高鈣片，一片頂兩片。

廣告語二：健康生活，來源于“碘碘”滴滴。WHY???討論二缺乏癥1.鈣缺失會引起抽搐、佝僂等。而體內(nèi)鈣太多，也會引起膽結(jié)石等病癥。2.缺碘會導(dǎo)致地方性甲狀腺腫大，也就是我們通常所說的大脖子病。還有可能導(dǎo)致智力低下、身材矮小的呆小癥。為了預(yù)防這種疾病，我們吃的是加碘鹽。十余年，如今碘鹽招質(zhì)疑?。?！碘攝入過多會導(dǎo)致甲亢，甲亢患者無論吃什么東西都會覺得肚子很餓。碘攝入越多越好？原來如此！結(jié)論：維持生物體正常的生命活動。1在患急性腸炎時，要及時注射0.9%的生理鹽水。2運(yùn)動員大量出汗或在高溫作業(yè)時，要喝淡鹽水。聯(lián)系生活討論三：原因→維持水鹽平衡討論四：為什么？體會：進(jìn)行激烈運(yùn)動時，