標準解讀

《NY 121-1986 柿子酒》是一項中國國家標準，專門針對柿子酒的生產(chǎn)與質(zhì)量控制制定了具體要求。該標準詳細規(guī)定了柿子酒的技術(shù)指標、試驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、標志、運輸和貯存等方面的內(nèi)容。

根據(jù)此標準，柿子酒是以新鮮或干制的柿子為原料，通過發(fā)酵等工藝制成的一種果酒。標準中明確了不同類型柿子酒（如甜型、半干型）的基本理化指標，包括酒精度、總酸含量、揮發(fā)酸含量、糖分含量等參數(shù)的具體范圍。此外，還對柿子酒的顏色、香氣、口感等感官特性提出了要求，確保產(chǎn)品具有良好的風味特征。

在檢測方法上，《NY 121-1986 柿子酒》提供了詳細的分析測試指南，涵蓋物理化學性質(zhì)測定及微生物檢驗等內(nèi)容，旨在保證產(chǎn)品質(zhì)量符合安全衛(wèi)生標準。同時，對于成品出廠前的質(zhì)量控制也有嚴格的規(guī)定，包括抽樣檢查程序、合格判定條件等。

關(guān)于包裝標識方面，標準要求每個產(chǎn)品都必須清晰標注廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并且需要附帶成分列表及食用指導說明。此外，還特別強調(diào)了對外觀設(shè)計的要求，比如標簽不得含有誤導消費者的信息。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1986-08-20 頒布
  • 1986-10-01 實施
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NY中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部部標準NY121-86子酒柿1986-08-20發(fā)布1986-10-01實施中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部批準

中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部部標柿酒NY121-86中國標準出版社出版（北京復外三里河）中國標準出版社泰皇島印刷廠印刷新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售版權(quán)專有不得翻印開本880×12301/16·印張I/4字數(shù)3.0001387年“月第一版1987年4月第一次印刷印數(shù)1一1,500書號：15169·2-6642標目64一41

中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部部標準NY121-86柿子酒本標準適用于以優(yōu)質(zhì)鮮柿為原料，，經(jīng)脫澀、破碎、發(fā)酵、陳酸、調(diào)配而成的果酒。觀格1.1本品采用各種容量玻璃瓶或陶究瓶等容器盛裝。技術(shù)要求2.1感官指標2.1.1色澤：淺黃或金黃，設(shè)清透明，有光澤，，無沉淀，無明顯懸浮物。2.1.2香氣：具有鮮柿的果香及酒香，無異香。2.1.3微味：味純正，酸甜適宜，醇澀協(xié)調(diào)，酒體豐滿，奧口，余味綿延，無異味。2.1.4風格：具有柿子發(fā)酵酒的典型風格。2.2理化指標理化指標見下表酒度（20℃），%（y/）10~15糖分（以葡萄糖計），g/L-260總酸（以檸檬酸計）：8兒L揮發(fā)酸（以醋酸計），8/L單寧色素（以蛛酸計），g/L干漫出物，B/L2.3衛(wèi)生指標應符合GB2758一81《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》的規(guī)定。2.4穩(wěn)定期限自封裝之日起，最低五個月內(nèi)不沉淀、、不渾濁、武驗方法3.1按QB921一84《葡萄酒及其試驗方法》的規(guī)定進行。驗收規(guī)則生產(chǎn)廠對出廠產(chǎn)品，應按本標準檢驗，經(jīng)檢驗合格后出廠，同批產(chǎn)品的質(zhì)量應相同，批號的劃分方法，由生產(chǎn)廠根據(jù)生產(chǎn)情況確定。瓶裝酒每箱和每批應附有檢驗合格證。內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名稱、包裝規(guī)格、數(shù)量、批號、生產(chǎn)日期、標準編號、穩(wěn)定

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