標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 5096-2002 無公害食品 平菇》是一項針對平菇生產(chǎn)和銷售制定的標(biāo)準(zhǔn)，旨在確保產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了從生產(chǎn)環(huán)境到最終產(chǎn)品的各個環(huán)節(jié)要求，適用于無公害平菇的生產(chǎn)、加工及銷售過程。

在產(chǎn)地環(huán)境方面，標(biāo)準(zhǔn)強調(diào)了對土壤、水源等自然條件的要求，明確了不得使用重金屬超標(biāo)或受到污染的土地進(jìn)行種植，并且對灌溉用水的質(zhì)量也有具體指標(biāo)限制，保證了生長基質(zhì)與水分的安全性。

對于栽培管理，包括但不限于基料準(zhǔn)備、接種、發(fā)菌期管理直至出菇期間的操作規(guī)范都做了明確規(guī)定。比如，在基料選擇上推薦使用符合國家相關(guān)規(guī)定的有機物質(zhì)；在病蟲害防治上提倡采用物理方法和生物控制技術(shù)減少化學(xué)農(nóng)藥的應(yīng)用。

此外，《NY 5096-2002 無公害食品 平菇》還涉及到了產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測項目及其限值，如鉛、汞等重金屬殘留量不得超過特定數(shù)值，同時也關(guān)注著農(nóng)藥殘留等問題，以保障消費者健康。


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  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實施
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ICS.67.80.20B39NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5096—2002無公害食品平菇2002-07-25發(fā)布2002-09-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部愛布

NY5096-2002三本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國微生物菌種保藏管理委員會農(nóng)業(yè)微生物中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張金霞、賈身茂、李世貴、姜瑞波、左雪梅。

NY5096-2002無公害食品平菇范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害平菇的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和貼存本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮平菇，包括糙皮側(cè)耳（Pleurolwsostrealrs)、美味側(cè)耳(Pleurolussapidus)、白黃側(cè)耳（Pleurotuscornucopiae）、佛羅里達(dá)側(cè)耳（Pleuroiusflorida）、風(fēng)尾菇（Pleuroiuspulmonarius)等5種。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T5009.11-1996食品中總砷的測定方法GB/T5009.12—1996食品中鉛的測定方法GB/T5009.15-1996食品中鍋的測定方法GB/T5009.17-1996食品中總汞的測定方法GB/T5009.20-1996食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB/T5009.38一1996蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB9687食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12530-1990食用菌取樣方法GB/T12531-1990食用菌水分測定3要求3.1感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1無公害平菇的感官要求日具平菇特有色澤；表面無萌生的菌絲.允許菌蓋中央四進(jìn)外觀處和菌柄基部有白色菌絲：菌福無倒伏氣

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