ICS6722010

X66..

備案號37207—2012

:

中華人民共和國國內貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10754—2012

蛋黃醬

Mayonnaise

(CodexStan168-1989,CodexStandardForMayonnaise,NEQ)

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T10754—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術語和定義………………

31

要求………………………

42

試驗方法…………………

53

檢驗規(guī)則…………………

63

標簽………………………

74

包裝………………………

84

運輸………………………

94

貯存………………………

104

Ⅰ

SB/T10754—2012

前言

本標準使用重新起草法參考國際食品法典委員會的標準

(CAC)CodexStan168-1989,《Codex

編制與一致性程度為

StandardForMayonnaise》(RegionalEuropeanStandard),CodexStan168-1989

非等效

。

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出

。

本標準由全國調味品標準化技術委員會歸口

(SAC/TC398)。

本標準主要起草單位上海味好美食品有限公司聯(lián)合利華中國有限公司北京丘比食品有限

:、()、

公司

。

本標準主要起草人李嘉燚徐巧麗周勁松趙麗哲石朝軍

:、、、、。

Ⅲ

SB/T10754—2012

蛋黃醬

1范圍

本標準規(guī)定了蛋黃醬產(chǎn)品的術語和定義原料要求技術要求試驗方法標簽標志包裝運輸和貯

、、、、、、

存要求

。

本標準適用于中所定義的產(chǎn)品

3.1。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食用植物油衛(wèi)生標準

GB2716

鮮蛋衛(wèi)生標準

GB2748

蛋制品衛(wèi)生標準

GB2749

食醋衛(wèi)生標準

GB2719

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

GB/T6682

食品中脂肪的測定

GB/T5009.6

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

罐頭食品的檢驗方法

GB/T10786

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質量技術監(jiān)督檢驗檢疫總局年第號令

《》(200575)

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

蛋黃醬mayonnaise

通過含蛋黃的配料將食用植物油與含有酸性配料和或酸度調節(jié)劑的水相乳化添加或不添加其

,/,

它輔料食品添加劑形成穩(wěn)定的半固態(tài)酸性乳化調味醬

、