華南理工大學(xué)生物化學(xué)第2章脂類課件_第1頁(yè)
華南理工大學(xué)生物化學(xué)第2章脂類課件_第2頁(yè)
華南理工大學(xué)生物化學(xué)第2章脂類課件_第3頁(yè)
華南理工大學(xué)生物化學(xué)第2章脂類課件_第4頁(yè)
華南理工大學(xué)生物化學(xué)第2章脂類課件_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩17頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

主要內(nèi)容概述分類三酰酯甘油類磷脂類結(jié)合脂簡(jiǎn)單脂類

定義：脂類是生物細(xì)胞和組織中不溶于水，而易溶于乙醚、氯仿、苯等非極性溶劑中，主要由碳?xì)浣Y(jié)構(gòu)成分構(gòu)成的一大類生物分子。

甘油+脂肪酸(三酰甘油、甘油三脂) 類脂：磷脂、糖脂、固醇類物質(zhì)

功能：良好的能源物質(zhì)生物膜和細(xì)胞質(zhì)的重要成分固醇類物質(zhì)是動(dòng)物激素和VitD的前體脂類概述一、三脂酰甘油類

簡(jiǎn)單三脂酰甘油混合三脂酰甘油脂肪酸

脂肪酸是由一條長(zhǎng)的碳?xì)滏満湍┒说聂然M成的大分子物質(zhì)。含有不飽和鍵的為不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸不含任何不飽和鍵。脂肪酸的理化性質(zhì)取決于碳鏈的長(zhǎng)度和不飽和度。

必需脂肪酸：亞油酸和亞麻酸對(duì)人體功能必不可少，但必須由膳食提供，稱之。理化性質(zhì)：

三脂酰甘油的熔點(diǎn)是由其脂肪酸成分決定的。一般隨飽和脂肪酸的數(shù)目和鏈長(zhǎng)的增加而升高。不溶于水，而溶于有機(jī)溶劑。水解與皂化（皂化值）氫化和鹵化（碘值）乙?；êu基，乙?；担┧釘∨c自動(dòng)氧化（酸值）二、磷脂類

磷脂甘油磷脂鞘磷脂鞘糖脂卵磷脂腦磷脂心磷脂磷脂酸鞘脂類神經(jīng)酰胺鞘胺醇神經(jīng)節(jié)苷脂腦苷脂甘油磷脂結(jié)構(gòu)主要的甘油磷脂

磷脂酰膽堿（卵磷脂）磷脂酰乙醇胺（腦磷脂）

縮醛磷脂性質(zhì)縮醛磷脂與前面幾類不同之處是：分子中一個(gè)脂肪酸是長(zhǎng)鏈脂肪酸，與甘油C2以酯鍵相連，另一個(gè)是長(zhǎng)碳?xì)滏湥皂樖?、不飽和醚鍵與甘油C1相連。鞘脂類三、結(jié)合脂腦苷脂神經(jīng)節(jié)苷脂四、簡(jiǎn)單脂類1、萜類

(孕酮)(睪酮)1234567891011121314151617HO20

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論