24小時營業(yè)超市——是否真的賠本賺吆喝一.追求娛樂、享受，習(xí)慣“夜生活”，以16—25歲年輕、單身族、青年學(xué)生、夜間上班族為主體的群體

二.迫于快節(jié)奏生活而習(xí)慣迅速購物或急需購物，以職業(yè)婦女家庭、老年人群、旅途應(yīng)急人群為主的消費群體。他們的消費價值觀念與傳統(tǒng)的消費觀念不盡相同渴盼居民社區(qū)或單位附近的能夠有一些夜間營業(yè)的便利店以滿足其新的消費需求和消費習(xí)慣。而24小時超市恰恰迎臺了他們的消費需求。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活方式的變化，目前國內(nèi)出現(xiàn)了兩類新的消費群體:24小時便利店起源于80年代的日本和美國然而于2000年之后進入中國市場卻并不一帆風(fēng)順據(jù)中國零售研究中心發(fā)布的研究數(shù)據(jù)顯示2006年北京國家限額以上(注冊人員60人以上，注冊資金500萬元以上)的便利店均告虧損。全球便利店老大7—11，2004年在北京開業(yè)當(dāng)年即虧損959萬元，2005年中期又虧損700萬元，最近半年來沒有開出一家新店。在濟南，也曾有部分商店試行過24小時營業(yè)，但大多很快就難以支撐，退回正常經(jīng)營模式，甚至有些因此而倒閉。2007年6月1日，統(tǒng)一銀座就首次嘗試小范圍的24小時營業(yè)，投入了大量人力、物力、財力，但經(jīng)營效益并不理想，尚達不到收支平衡，以失敗而告終。分析其主要原因在于人們對24小時經(jīng)營認(rèn)知度較小，夜間消費觀念不強，同時北方城市受氣溫、生活習(xí)慣等影響較大。

一年之后2008年5月1日，統(tǒng)一銀座全部77家門店開始全體實行24小時經(jīng)營模式，為濟南市首個大規(guī)模嘗試全天候服務(wù)的超市

統(tǒng)一銀座方面表示，目前的公司管理層有較豐富的24小時營業(yè)執(zhí)業(yè)經(jīng)驗。之前遇到失敗，一方面是沒有足夠的能力及資金支持，另一方面在于服務(wù)方面沒有隨之進行調(diào)整創(chuàng)新。24小時營業(yè)模式不是簡單的延長營業(yè)時間，針對夜間消費者的需求查漏補缺、量身訂做服務(wù)是重點背負(fù)的成本壓力不言而喻。業(yè)內(nèi)對其是否能堅持下去存有疑問。統(tǒng)一銀座超市的發(fā)展歷程統(tǒng)一銀座的發(fā)展：最初的2006年統(tǒng)銀座店面數(shù)量為20家，次年這一數(shù)字迅速增長為50家．2008年在全球金融危機爆發(fā)經(jīng)濟形勢不容樂觀的大背景下統(tǒng)銀座逆勢而上店面規(guī)模再次實現(xiàn)翻倍．隨著統(tǒng)一銀座經(jīng)緯店的開業(yè)統(tǒng)一銀座在山東的門店數(shù)量升100家最終到2009年底統(tǒng)一銀座在山東門店120家其中濟南107家淄博泰安分別為5家8家統(tǒng)一銀座店面濟南五區(qū)分布圖經(jīng)濟學(xué)原理分析統(tǒng)一銀座24小時營業(yè)的可行性相關(guān)研究表明：100平米左右的一家24小時營業(yè)超市夜間單店的經(jīng)營成本平均每月上升六七千元。營業(yè)額占全天營業(yè)額的15%到20%左右，才能保證夜間營業(yè)時段的盈利。增加一小時的營業(yè)時間，成本增加的只是營業(yè)員工資和照明電燈的電費（因為保鮮冷藏用的電，即時夜晚不營業(yè)也省不下來）。晚班一般只有1-2為營業(yè)員，他們的工資很低。所以，邊際成本很低。光是邊際成本還不夠，因為如果沒有邊際收益的占有，夜晚營業(yè)還是不劃算。決定邊際收益的，要看當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣和夜晚主要銷售商品的需求。

平均成本曲線AC呈U型。

AC=AFC(不變成本）+AVC（可變成本）

邊際成本曲線MC

ACAVCMCOQACMCAVC邊際收益曲線CQMC目前，濟南統(tǒng)一銀座２４小時營業(yè)超市的夜間營業(yè)額通常僅能占全天營業(yè)額的５％－１０％，而單店經(jīng)營成本則上升了許多。

并且還存在部分超市夜間關(guān)門暫停營業(yè)的現(xiàn)象。根據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計：超市便利店的毛利率平均為20％，利潤率為4％按每月夜間成本6000元計算，超市每天夜間銷售額要達到5000.才可以保本。這還是2008年的數(shù)據(jù)?，F(xiàn)在的人力成本，房租，原材料成本都在上升。所以：濟南統(tǒng)一銀座盡管采取了各種措施（例如：在經(jīng)營正常商品的同時，統(tǒng)一銀座還專門增加了藥品銷售、雜志銷售、手機充值等特色服務(wù)，并且在超市里推出了大量茶葉蛋、玉米、蒸包、串串香等熟食品、即食品，滿足夜間消費者的特殊需求，改變市民的消費習(xí)慣等。）

來增加夜間營業(yè)額，但是仍舊處于夜間虧損狀態(tài)。

邁克爾·波特教授曾于80年代提出行業(yè)結(jié)構(gòu)分析之五力模型

行業(yè)現(xiàn)有競爭狀況、供應(yīng)商的議價能力、客戶的議價能力、替代品的威脅、新進入者的威脅這五大競爭驅(qū)動力決定了企業(yè)的盈利能力

并指出公司戰(zhàn)略的核心應(yīng)在于選擇正確的行業(yè)以及行業(yè)中最具吸引力的競爭位置。

邁克爾·波特教授曾于80年代提出行業(yè)結(jié)構(gòu)分析之五力模型并指出這五大競爭驅(qū)動力決定了企業(yè)的盈利能力

波特五力模型行業(yè)現(xiàn)有競爭狀況替代品的威脅新進入者的威脅客戶的議價能力供應(yīng)商的議價能力統(tǒng)一銀座的五力模型認(rèn)為行業(yè)現(xiàn)有競爭狀況：

目前連鎖便利店面臨的競爭分激烈，但其發(fā)展前景十分廣闊。上海擁有連鎖超市3220個，便利店4500個，廣州擁有規(guī)模以上連鎖超市167個，便利店大約在300個左右，連鎖便利店發(fā)展大有星火燎原，全國蔓延之勢。供應(yīng)商的議價能力：主打差異化競爭并在在一定程度上填樸了濟南便民連鎖零售行業(yè)的一個空白。客戶的議價能力：24小時便利店提供的是一種便利，商家一般都會在原有價格基礎(chǔ)上提價10℅顧客因為需求，不會因為價格高而放棄購買。替代品的威脅：與大型超市競爭的有力籌碼。大型超市物流人力的規(guī)?；扇〉蛢r經(jīng)營，便利店只有開辟新的經(jīng)營途徑才能在競爭中取得成功，24小時經(jīng)營恰恰彌補了夜間營業(yè)的空白，選擇了競爭不激烈的領(lǐng)域。新進入者的威脅早一步搶占24小時營業(yè)的這個市場，最早贏得顧客口碑和聲譽，也是統(tǒng)一銀座一開始賠錢賺吆喝的動力之一

為什么便利店24小時經(jīng)營

——《牛奶可樂經(jīng)濟學(xué)》

其實24小時店的存在和人們作息時間的變化是相輔相成，螺旋推進的。超市通宵營業(yè)的成本要高過利潤，可是由于一家商店延長了營業(yè)時間，它就能吸引很多顧客固定到那里購物。夜間生活便利性提高，導(dǎo)致更多的店鋪選擇24小時店營業(yè)有一家超市率先實行24小時營業(yè)，能夠贏得市場份額、利潤和聲譽第一，商圈不太差的便利店，晚上11點到早上7點的銷售額并不是很低，一般能占比全天銷售的30%，同時這時消費的商品毛利率也比較高。第二，24小時銷售營業(yè)塑造了隨時提供服務(wù)的形象，顧客隨時產(chǎn)生消費需求都可以得到滿足。第三，24小時的店鋪的地理位置一般都很好，最高的成本應(yīng)該是租金，租金不按白天夜間區(qū)分，全天開業(yè)成本主要增加了人力和電費等，而且這時的人力可用于店面整理、收貨、打掃衛(wèi)生。所以從效益來說也比較合適。第四，夜間店鋪招牌廣告形像很顯眼，容易產(chǎn)生聚光效應(yīng)。

影響統(tǒng)一銀座24小時營業(yè)的障礙

人們觀念——北方晝夜溫差大，客流少成本高——大規(guī)模物流采購人力上的消耗價格高——夜間商品價格高平時10﹪左右競爭壓力大——大超市賣場的低價優(yōu)勢，夫妻店小賣部的成本優(yōu)勢需求少——缺乏夜間便民特色管理不規(guī)范——部分超市夜間關(guān)門為什么統(tǒng)一銀座一直堅持24小時營業(yè)一.企業(yè)價值觀念的導(dǎo)向統(tǒng)一銀座企業(yè)價值定位于生鮮超市和便民超市于一體的經(jīng)營理念，力求貼近民生，生鮮便民理念也剛好是濟南目前零售行業(yè)的空缺。塑造便民的企業(yè)形象和價值觀二.經(jīng)濟原因：顧客需求——夜間活動增加平攤成本：1.人力成本的平攤（1）收貨人力成本（2）清潔維護人力成本房租成本的平攤

三.長遠的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略在日本、新加坡、美國等國家，超市２４小時營業(yè)是最基本的入門門檻。夜間消費理念也在慢慢地被濟南市民接受四.全世界零售行業(yè)的24小時便利化普及24小時快餐店（麥當(dāng)勞）24小時藥店，24小時書店（大眾書局）24小時加油站（中國石化）五.同行業(yè)24小時便利店發(fā)展迅速競爭激烈中國的24小時便利店基本都開始于2008年短短四年時間便如雨后春筍般遍布各大城市河北石家莊國大36524便利500家成都wowo便利100家紅旗便利389家上海羅森便利320家，7-11便利130家，全家便利400家，可的便利400家，好德