關(guān)于茶葉栽培技術(shù)第一頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)2、龍井43屬國家級(jí)良種，系中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中，單株選育而成的灌木型、中葉類無性系品種。特點(diǎn)：發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月中、下旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度大，育芽力特強(qiáng)，芽葉短壯，茸毛少，扦插成活率高，抗寒性強(qiáng)；但抗旱力稍弱，持嫩性較差。產(chǎn)量高，適制綠茶，尤其適制龍井等扁形茶類。品質(zhì)特征為，外型挺秀，扁平光滑，香郁持久，滋味甘醇爽口。第二頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)3、翠峰屬國家級(jí)良種，系杭州市茶葉科學(xué)研究所從福鼎大白茶與云南大葉種的自然雜交后代中單株選育而成的小喬木性、中葉類無性系品種。特點(diǎn)：發(fā)芽尚早，春芽萌發(fā)期一般在3月中、下旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度大，育芽能力強(qiáng)，芽葉較肥壯，葉色翠綠，茸毛特多，抗寒性、抗旱性均強(qiáng)，但持嫩性一般。產(chǎn)量高，適制綠茶，尤其適制毛峰類名優(yōu)茶。其品質(zhì)特征為，色澤綠翠顯毫，香味爽鮮。第三頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)4、烏牛早屬省級(jí)地方良種，系永嘉縣農(nóng)民從烏牛早群體品種中，單株選育而成的灌木型、中葉類無性系品種。特點(diǎn)：發(fā)芽特早，春芽萌發(fā)期一般在2月下旬，一芽三葉盛期在3月中、下旬；發(fā)芽密度較大，輪次明顯，育芽能力強(qiáng)，芽葉較肥壯，富含氨基酸，茸毛中等，新稍持嫩性較強(qiáng)，抗逆性較強(qiáng)。產(chǎn)量尚高適制綠茶，特適制龍井類扁茶。其品質(zhì)特征為，香氣高鮮，味甘醇爽口。第四頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)5、龍井長葉屬省級(jí)良種，系中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中，單株選育而成的灌木型、中葉類無性系品種。特點(diǎn)：發(fā)芽早，春季一芽一葉初展在4月初，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度大，育芽力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)，茸毛較少，抗逆、抗病蟲害均比龍井43強(qiáng)。產(chǎn)量較高，適制綠茶，尤適制龍井類扁茶。其品質(zhì)特征為，香特高，味嫩爽。第五頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)5、龍井長葉屬省級(jí)良種，系中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中，單株選育而成的灌木型、中葉類無性系品種。特點(diǎn)：發(fā)芽早，春季一芽一葉初展在4月初，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度大，育芽力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)，茸毛較少，抗逆、抗病蟲害均比龍井43強(qiáng)。產(chǎn)量較高，適制綠茶，尤適制龍井類扁茶。其品質(zhì)特征為，香特高，味嫩爽。第六頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)二、茶園的建設(shè)和土壤要求：茶園建設(shè)：1、基地應(yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)、城鎮(zhèn)、交通干道，基地附近及上風(fēng)口、河道上游無明顯的和潛在的污染源；2、茶園土壤背景及理化性狀較好，沒有嚴(yán)重的化學(xué)肥料、農(nóng)藥、重金屬污染的歷史；3、生產(chǎn)基地的空氣清新，生物植被豐富，周圍有較豐富的有機(jī)肥源。4、生產(chǎn)基地的生產(chǎn)者、經(jīng)營者具有良好的生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)，規(guī)模較大的基地周圍還要有充足的勞力資源和清潔的水資源。第七頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)三、種植技術(shù)：1、種植方式：良種茶園品種布局應(yīng)按照相對(duì)集中、突出重點(diǎn)的原則，選好當(dāng)家品種和搭配品種。通常當(dāng)家品種應(yīng)占70%以上，以早、中生品種為主；搭配品種點(diǎn)30%左右。良種茶園每個(gè)品種均應(yīng)做到集中連片栽植。不宜將品種分散栽種；2、種植密度：良種茶園要做到合理密植，使之有效地利用光能和地力，從而達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。窄畦雙行良種茶園的種植規(guī)格為：大行距1.33米，小行距40厘米，叢距33厘米，每叢植2株茶苗。雙行的茶叢按等腰三角形交錯(cuò)排列。單行條栽良種茶園的種植規(guī)格為：行距1.5米，叢距25-33厘米。每叢植2株茶苗。3、移栽時(shí)間：茶苗移栽的最適時(shí)期，是在茶苗地上部處于休止、地下根系生長旺盛的時(shí)期，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期移栽容易成活。浙江茶區(qū)一般茶苗移栽的適期為早春的2月下旬至3月上、中旬和秋末冬初的10月中、下旬至11月上旬，這段時(shí)期，選擇空氣濕潤，土壤含水率較高的陰天或雨后初晴的天氣移栽效果最好。要避免在刮西北風(fēng)的晴燥天氣和下雨天移栽。第八頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)三、種植技術(shù)：4、定植技術(shù)：在茶苗定植時(shí)，做到現(xiàn)開現(xiàn)栽，保持溝內(nèi)土壤濕潤。扦插苗無主根，根系分布淺，定植時(shí)要適當(dāng)深栽。一般栽到埋沒根頸處為適度。栽植時(shí)要一手扶直茶苗，一手將土填入溝中，將土覆至不露須根時(shí)，再用于將茶苗向上輕輕一提，使茶苗根系自然舒展，與土壤密接。然后再適當(dāng)加點(diǎn)細(xì)土壓緊，隨即澆足定根水，在茶苗基部覆蓋些松土，使植后雨水便于滲入根部。移栽后要及時(shí)鋪草覆蓋，防旱保苗。覆蓋的材料，可用于茅草、柴禾、稻草、麥稈等。5、定型修剪：定型修剪是通過解除茶苗頂端生長優(yōu)勢，刺激腋芽萌發(fā)，促進(jìn)側(cè)枝生長，達(dá)到增加分枝、培養(yǎng)骨架、塑造樹型的目的。第一次在茶苗移栽定植時(shí)進(jìn)行，修剪高度為離地15-20厘米；第二次修剪在栽后的第二年3月上、中旬（1足齡時(shí)）進(jìn)行，高度為離地30-35厘米；第三次在定植后第三年3月上、中旬（2足齡）進(jìn)行，高度為離地45-50厘米。3足齡后開始采用輕修剪。第九頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)三、種植技術(shù)：6、輕修剪：輕修剪的作用是刺激茶芽萌發(fā)，平整樹冠，控制樹高，便于采摘。在早春（2月下旬至3月上旬）進(jìn)行為適宜。采摘名優(yōu)茶也可提前到秋末冬初進(jìn)行。輕修剪的深度一般以剪去冠面3-5厘米的枝葉，即剪去蓬面突出枝梢和晚秋萌發(fā)的黃葉層?？擅磕昊蚋裟赀M(jìn)行一次。7、深修剪：良種茶園經(jīng)過多年采摘，蓬面生長勢減退，產(chǎn)量下降，此時(shí)宜進(jìn)行深修剪。一般剪去綠葉層的二分之一，約通10-15厘米。以剪盡蓬面結(jié)節(jié)和細(xì)弱枝為適度。通過深修剪可以更新樹冠，恢復(fù)生機(jī)，提高產(chǎn)量。第十頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)四、管理：施肥管理：1、追肥。追肥是在茶樹地上部生長季節(jié)施用，主要是不斷補(bǔ)充茶樹礦質(zhì)營養(yǎng)，促進(jìn)茶芽生長，從而使茶園達(dá)到持續(xù)高產(chǎn)。良種茶園追肥以速效性氮肥為主，適當(dāng)配施磷、鉀肥及微肥。良種茶園幼齡期的追肥用量應(yīng)隨樹齡增長逐年增加。一般窄畦雙行良種茶園追肥用量為：一至二年生每畝施純氮8-18千克，三年生畝施純氮24千克左右，四年生畝施純氮30-35千克。爾后，按每增產(chǎn)干茶100千克，增施純氮10-12千克。成齡良種茶園追肥用量是根據(jù)茶葉單產(chǎn)來確定的，通常畝產(chǎn)干茶100千克，畝施純氮15千克；畝產(chǎn)干茶200千克，畝施純氮25千克；畝產(chǎn)干茶300千克，畝施純氮35千克。雖然良種茶園追肥用量是隨著單產(chǎn)提高而增加的，但每年每畝良種茶園追肥不宜超過40千克純氮。一般追肥人春、夏、秋三季施用，各季追隨者肥用量比例為：50：20：30。第十一頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)四、管理：2、基肥?；适窃谇锒静铇涞厣喜咳晟L休止后施用的肥料。作用是提供足夠有緩慢分解的營養(yǎng)物質(zhì)，為茶樹冬季根系活動(dòng)和翌年春茶萌發(fā)提供營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)，起到改良茶園土壤的作用。良種茶園施基肥的時(shí)間通常是在10月中、下旬至11月上旬?；实钠贩N有餅肥、堆肥、廄肥和復(fù)合肥等。茶園基肥的用法：一是將幾種有機(jī)肥混合后，再摻合一部分速效化肥同時(shí)施用；二是將各種有機(jī)肥分別輪流施用。良種茶園封行前的幼齡期和單行條栽園的基肥，采用開溝深施，封行后的成齡茶園基肥，采用地面撒施。用量：幼齡期每畝每年施餅肥100-200千克或者復(fù)合化肥25-50千克。成齡茶園一般按產(chǎn)量高低來確定，畝產(chǎn)每增加100千克干茶增施餅肥100千克。良種茶園施肥要做到，基肥以有機(jī)肥為主，有機(jī)肥與化肥結(jié)合；追肥以氮肥為主，氮、磷、鉀結(jié)合。氮、磷、鉀的比例，幼齡期為2：1：1，成齡期為3：1：1。第十二頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)四、管理：土壤管理：1、加強(qiáng)覆蓋，防止沖刷。防止茶園水土流失的方法很多，如等高種植，因地制宜修筑各種梯田，開設(shè)隔離溝、截水溝及間作綠肥等，但最重要的是茶園行間鋪草。茶園土壤鋪草覆蓋優(yōu)點(diǎn)很多，首先它可以減緩地表徑流速度，促使雨水向土層深處滲透，既可防止地表水土流失，又可增加土層蓄水量，起到保水抗旱的作用。其次，茶園鋪草可以抑制雜草生長。茶園行間鋪草，雜草受鋪草抑制，見不到陽光，抑制了雜草的生長。再次，茶園鋪草還可以增加土壤有機(jī)質(zhì)，有利于土壤生物繁殖，提高土壤肥力。最后，茶園鋪草還可以穩(wěn)定土壤的熱變化。夏天可防止土壤水分蒸發(fā)，具有抗旱保墑作用；冬天可保暖，防止凍害。第十三頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)四、管理：2、精耕細(xì)作，勤除雜草。雜草不僅能與茶樹爭光、爭肥、爭水，又是病蟲本棲息的場所和傳播的媒介，一有疏忽就會(huì)造成草荒，必須及時(shí)去除。一般，春茶開采前要進(jìn)行一次淺耕削草，清除越冬雜草。秋冬季節(jié)，要結(jié)合施基肥進(jìn)行一次行間深耕，把覆蓋草料深埋土壤。3、行間飼養(yǎng)蚯蚓。茶園飼養(yǎng)蚯蚓優(yōu)點(diǎn)很多，它可吞食茶園枯枝爛葉和末腐解的有機(jī)肥料，并變成糞便，促進(jìn)土壤有機(jī)肥的腐化分解，加速有效養(yǎng)分的釋放，提高土壤肥力。另外，蚯蚓的大量繁殖和成活，可疏松土壤，增加土壤的孔隙度，有利茶根的生長。茶園飼養(yǎng)蚯蚓是有機(jī)茶生產(chǎn)的重要土壤管理措施之一。

第十四頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)五、采摘： 茶葉采摘既是收獲過程，又是一項(xiàng)培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)茶園的重要的栽培措施。茶葉采摘按要求和目的不同，可分為幼齡茶園采摘和成齡茶園采摘兩種。1、幼齡茶園采摘。實(shí)行打頭采摘。按照以養(yǎng)為主、以采為輔、采養(yǎng)結(jié)合的原則，采用打頂留側(cè)、打高留低、采中留邊的方法。2、成齡茶園采摘。一是按標(biāo)準(zhǔn)采。名優(yōu)茶的原料以采摘一芽一葉初展至一芽二葉初展的幼嫩芽葉為標(biāo)準(zhǔn)大宗茶的原料以采摘一芽二、三葉的正常新梢和幼嫩的對(duì)夾葉為主。二是要做到及時(shí)分批采摘。通過及時(shí)分批采摘，不僅有利于促進(jìn)腋芽和潛伏芽的萌發(fā)，增加茶葉生長輪次，而且縮短了采摘間隔時(shí)間，從而提高良種茶園的茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，緩和茶葉采摘洪峰，緩解制茶設(shè)備和勞力的矛盾。三是做到留葉采摘。良種茶園，尤其是無性系良種，性狀一致，發(fā)芽整齊，芽頭粗壯，容易采摘。若采摘過度，就會(huì)造成留葉偏少，蓬面早衰。一般豐產(chǎn)茶園葉面積指數(shù)要求達(dá)3-5，綠葉層厚度在15厘米以上。

第十五頁，共十七頁，2022年，8月28日茶葉栽培技術(shù)六、茶樹的病蟲害防治：由于茶樹的病蟲種類很多，農(nóng)藥的長期大量使用又會(huì)使茶葉的品質(zhì)受到很大的影響，茶樹的病蟲害防治是一項(xiàng)非常復(fù)雜的問題。從茶葉向有機(jī)茶發(fā)展的趨勢，病蟲害防治應(yīng)遵循以下原則：1、綜合利用各種措施恢復(fù)和保持生態(tài)平衡，避免過