文檔來源為文檔來源為:從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word版本可編輯 .歡迎下載支持文檔來源為 :從網(wǎng)絡(luò)收集整理 .word版本可編輯 .幼兒園廚房整改方案篇一：幼兒園食堂食品安全整改報(bào)告幼兒園食堂食品安全整改報(bào)告衛(wèi)生局于XX年11月6日對我園食堂進(jìn)行全方面的檢查，針對我園的現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的整改條例，同時(shí)，在檢查人員的指導(dǎo)中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的不足和責(zé)任的重大及不足的危害，更明確了自己工作的內(nèi)容，為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實(shí)況制定了整改方案。首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、采購人員的會(huì)議，通報(bào)了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責(zé)任，強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí)，指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。各崗按各自的工作內(nèi)容進(jìn)行馬上整改、落實(shí)、上報(bào)園長，再由園長馬上落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細(xì)則，并統(tǒng)一執(zhí)行。餐飲衛(wèi)生許可證到期，我們馬上到衛(wèi)生局辦理，園長督辦。幼兒園飯菜堅(jiān)持留樣 48小時(shí)，留量不低于100克，并根據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時(shí)間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每周五進(jìn)行晾曬，粗加工間要每日通風(fēng)，以防蔬菜的變質(zhì)。所有采購的食品類全部都要在驗(yàn)貨后上臺(tái)賬，要求按上級表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全，并將采購的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺(tái)賬頁碼上，進(jìn)一步健全臺(tái)賬。食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級部門的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。幼兒園XX年11月14日篇二：幼兒園食堂整改方案篇一：黃土坡幼兒園食堂檢查的整改方案黃土坡幼兒園食堂檢查的整改方案確保我園職工及幼兒的用餐安全，根據(jù)我園的檢查結(jié)果，特制定整改方案如下：一、成立以園長為組長的食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。二、建立建全各種規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實(shí)到人，提高食堂工作人員的安全意識(shí)。三、不斷加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的衛(wèi)生意識(shí)。四、嚴(yán)把采購關(guān)，采購時(shí)要索取檢驗(yàn)合格證或報(bào)告單，有固定采購場所，不采購“三無產(chǎn)品”及流淌攤點(diǎn)的食品及原料。五、工作人員要定期體檢，并認(rèn)真做好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要著工作裝，戴口罩。六、針對檢查的問題，具體措施如下：1、建立獨(dú)立的更衣室，粗加工間。2、建立餐具專用洗刷，清洗，消毒水池。 3、建立青菜、葷菜及水產(chǎn)品專業(yè)清洗水池。4、增設(shè)餐具消毒柜，保潔箱。5、做好食品原材料的采購，驗(yàn)收和保存工作，做到有記錄，有存樣。雞場坡鄉(xiāng)黃土坡幼兒園XX年3月23日篇二：丁陂鄉(xiāng)水溪幼兒園食堂檢查整改方案（精選）丁陂鄉(xiāng)水溪幼兒園食堂檢查整改方案確保我園職工及幼兒的用餐安全，根據(jù) 4月16日瑞金市食品藥品監(jiān)督管理局對我園食堂的檢查結(jié)果，結(jié)合我園實(shí)際，特制定整改方案如下：一、成立以園長為組長的食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。二、建立建全各種規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實(shí)到人，提高食堂工作人員的安全意識(shí)。三、不斷加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的教育，提高他們的衛(wèi)生意識(shí)。四、嚴(yán)把采購關(guān)，采購時(shí)要索取檢驗(yàn)合格證或報(bào)告單，有固定采購場所，不（轉(zhuǎn)載自：小草范文網(wǎng):幼兒園廚房整改方案）采購“三無產(chǎn)品”及流動(dòng)攤點(diǎn)的食品及原料。五、工作人員要定期體檢，并認(rèn)真做好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要著工作裝，戴口罩。六、針對檢查的問題，具體措施如下：1、《餐飲服務(wù)許可證》與張蓮花的《健康合格證》會(huì)在近期到相關(guān)部門辦理。2、設(shè)立餐具專用洗刷，清洗，消毒水池。3、設(shè)立青菜、葷菜及水產(chǎn)品專業(yè)清洗水池。4、增設(shè)餐具消毒柜，保潔箱。5、做好食品原材料的采購，驗(yàn)收和保存工作，做到有記錄，有存樣。最新精品推薦 6、把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。7、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。8、食堂加工處理區(qū)天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設(shè)，并有一定的坡度，墻壁用瓷片粘貼 1.8米以上。9、烹調(diào)間內(nèi)重新打造隔墻燒火爐灶，設(shè)置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設(shè)。最新精品推薦篇三：小橋畔幼兒園食堂整改報(bào)告幼兒園食堂整改報(bào)告小橋畔幼兒園小橋畔幼兒園食堂整改報(bào)告在XX年3月16日衛(wèi)生監(jiān)督部門到我園進(jìn)行食堂工作檢查，讓我園及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂管理工作當(dāng)中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全整改工作匯報(bào)如下：一、確定領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)明確責(zé)任針對食堂出現(xiàn)的問題，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)對此非常重示，在 3月20日緊急召開了食堂衛(wèi)生工作會(huì)議。對此次食堂衛(wèi)生工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組。由園長主抓食堂衛(wèi)生安全工作，真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。定于3月19日—23日由園長牽頭掛帥，食堂管理人員、其它人員積極參與配合，嚴(yán)格按照食品量化幼兒園進(jìn)行全面的檢查。同時(shí)制定了詳實(shí)的整改措施，對存在問題能解決的及時(shí)徹底解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門上報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患。通過此次工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。食堂衛(wèi)生工作小組如下：組長：喬玲副組長：袁明慧食堂負(fù)責(zé)人：劉海斌組員：喬中海、紀(jì)苗、蔣潤霞、劉艷、二、存在問題1、廚房衛(wèi)生。2、食品索證索票管理。三、整改措施1、廚房的里里外外已經(jīng)做了徹底清洗并安排了人員定期檢查。2、加強(qiáng)食品索票索證管理，并把食品進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)時(shí)間、生產(chǎn)日期、到期時(shí)間進(jìn)行登記，避免了食品庫有過期食品。總之，食堂管理是幼兒園后勤工作的重要組成部分，食堂衛(wèi)生安全工作是關(guān)系到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意 ,也是幼兒教育教學(xué)工作的重要保障。因些，今后我園會(huì)始終把食堂管理放在重要位置。在制度更加細(xì)化，責(zé)任更加明確的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步對照標(biāo)準(zhǔn)，完善和健全各項(xiàng)制度，按照幼兒園的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作和督促檢查，使我園食堂管理能上一個(gè)新的臺(tái)階。小橋畔幼兒園XX年3月24日篇三：幼兒園食堂整改報(bào)告親親幼兒園食堂整改報(bào)告XX年12月10日，運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存情況。在檢查過程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也十分規(guī)范，而食品原材料采購的索證、索票工作還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此，運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局立即向我校公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。對于食堂工作人員持證上崗、采購索證、索票及庫存不合格的情況我校進(jìn)行了自查和整改。（一）自查情況如下：1、在購買食品原材料時(shí)，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒有進(jìn)行索證索票。2、倉庫設(shè)在距離食堂較近，沒有考慮到通風(fēng)透氣等方面。3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。4、留樣應(yīng)有專柜留樣。5、清洗池不夠無標(biāo)志沒有區(qū)別使用。（二）整改情況如下：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開工作會(huì)議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對此次事件，我校食堂針對食品采購關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：1、食品采購：1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一證。2）對沒有證的農(nóng)產(chǎn)品，一定要問清來源，記清購買的時(shí)間及賣主是誰。3）沒有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。2、食品儲(chǔ)存：1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放。2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方。3）庫房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，認(rèn)真做好消毒記錄工作。6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。7）保證廚房油煙機(jī)工作正常，定期清洗并保持正常使用。8）已增設(shè)清洗池，并注明標(biāo)示，區(qū)別使用。3、常規(guī)工作：1）不斷完善食品安