第二章人體的營(yíng)養(yǎng)測(cè)試題[復(fù)制]一、選擇題(每小題2分，共40分)您的姓名：[填空題]*_________________________________您的班級(jí)：[單選題]*○701○702○703○7041.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（）

①糖類

②脂肪

③蛋白質(zhì)

④水

⑤無(wú)機(jī)鹽

[單選題]*A.①③⑤B.①②④C.①②③(正確答案)D.①②⑤2.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（）？[單選題]*A.唾液和胃液B.唾液和腸液C.腸液和膽汁D.腸液和胰液(正確答案)3.試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中,一小時(shí)后植物油不見了。配制的消化液可能是（）[單選題]*A.唾液、胃液、腸液B.胃液、唾液、膽汁C.胰液、腸液、膽汁(正確答案)D、腸液、唾液、胰液4.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)和供給生命活動(dòng)能量的主要物質(zhì)是下列哪一組？（）[單選題]*A.蛋白質(zhì)、脂肪B.蛋白質(zhì)、糖類(正確答案)C.糖類、蛋白質(zhì)D.維生素、脂肪5.當(dāng)體內(nèi)膽汁分泌不足時(shí)，將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化？（）[單選題]*A.豆腐B.米飯C.肥肉(正確答案)D.瘦肉6.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體具有的共同作用是（）

①構(gòu)成細(xì)胞的重要材料

②為生命活動(dòng)提供能量

③調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的物質(zhì)

④儲(chǔ)備能量

[單選題]*A.①③B.②④C.②③D.①②(正確答案)7.有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)造成身體缺乏（）[單選題]*A.蛋白質(zhì)和維生素B.脂肪和無(wú)機(jī)鹽C.維生素和無(wú)機(jī)鹽(正確答案)D.蛋白質(zhì)和脂肪8.某嚴(yán)重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍正常，這是因?yàn)椋ǎ單選題]*A.口腔和胃有消化功能B.胰腺仍能分泌胰液C.大腸也有吸收功能D.保留了十二指腸(正確答案)9.小林這幾天刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)當(dāng)建議他多吃一些（）[單選題]*A.米飯、饅頭B.魚、肉、奶、蛋C.新鮮蔬菜、水果(正確答案)D.奶油、巧克力10.小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個(gè)星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機(jī)物被消耗？（）[單選題]*A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂肪(正確答案)D.水11.為避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是（）[單選題]*A.裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出B.胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸(正確答案)C.膽汁不能消化淀粉D.淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽12.有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（）[單選題]*A.維生素A(正確答案)B.維生素BC.維生素CD.維生素D13.位于消化道外的消化腺有（）[單選題]*A.唾液腺、肝臟、胰腺(正確答案)B.腸腺、胰腺、胃腺C.唾液腺、胃腺、肝臟D.肝臟、胰腺、腸腺14.下列哪項(xiàng)不是小腸的結(jié)構(gòu)與吸收機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)（）[單選題]*A.小腸長(zhǎng)約5～6米B.小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛C.小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管D.小腸壁內(nèi)有腸腺(正確答案)15.下列做法中，未注意食品安全的是（）[單選題]*A.生產(chǎn)綠色食品B.用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜C.吃發(fā)芽的馬鈴薯(正確答案)D.買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的16.小強(qiáng)上課時(shí)突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是（）[單選題]*A.沒(méi)吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象(正確答案)B.天氣太熱C.沒(méi)寫完作業(yè)，怕老師批評(píng)D.上課想睡覺(jué)17.某同學(xué)參加長(zhǎng)跑前準(zhǔn)備了以下食物，你認(rèn)為最合適的是（）[單選題]*A.水果糖(正確答案)B.牛肉干C.花生米D.牛奶18.常吃標(biāo)準(zhǔn)米、標(biāo)準(zhǔn)面能有效預(yù)防（）[單選題]*A.夜盲癥B.腳氣病(正確答案)C.壞血病D.佝僂病19.小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他應(yīng)該特別注意（）[單選題]*A.餅干的名字B.餅干的生產(chǎn)日期C.餅干的成分(正確答案)D.餅干的生產(chǎn)廠家20.合理膳食是指（）[單選題]*A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B.糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配(正確答案)21.下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要營(yíng)養(yǎng)成分

(1)根據(jù)上表可知，食物___有利于防治夜盲癥，食物___能提供較多的能量，食物___

有利于壞血病患者實(shí)用，食物___有利于防治骨質(zhì)疏松癥。

(2)長(zhǎng)期以食物D作為主食易患___

(3)表中還沒(méi)有列出的營(yíng)養(yǎng)成分有_____、___和維生素D等。

[填空題]*空1答案：B空2答案：A空3答案：E空4答案：A空5答案：夜盲癥空6答案：水空7答案：無(wú)機(jī)鹽22.火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N食物，依據(jù)火腿腸的說(shuō)明來(lái)回答問(wèn)題

（1）從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說(shuō)明上的___

（2）火腿腸中含豐富的___，是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，其消化后的最