健康檢查制?度和健康檔?案制度一?、食品經(jīng)營(yíng)?單位負(fù)責(zé)人?（食品安全?管理人員）?負(fù)責(zé)___?單位的從業(yè)?人員身體健?康檢查工作?，對(duì)從業(yè)人?員健康狀況?進(jìn)行日常監(jiān)?督管理。?二、按《食?品安全法》?規(guī)定，食品?經(jīng)營(yíng)從業(yè)人?員（包括新?參加工作人?員）必須經(jīng)?健康檢查，?取得健康合?格證明后方?可參加工作?。必須每年?進(jìn)行一次健?康檢查，如?遇行殊情況?還應(yīng)接受臨?時(shí)檢查，杜?絕先上崗后?檢查的事情?發(fā)生。三?、凡患有痢?疾、傷寒、?病毒性肝炎?等消化道傳?染病、活動(dòng)?性肺結(jié)核、?化膿性或者?滲出性皮膚?病以及其他?有礙食品衛(wèi)?生疾病的，?不得從事接?觸直接入口?食品的工作?。四、食?品經(jīng)營(yíng)單位?負(fù)責(zé)人（食?品安全管理?人員）若發(fā)?現(xiàn)從業(yè)人員?有發(fā)熱腹瀉?、皮膚傷口?或感染、咽?部炎癥等有?礙食品安全?以及法律禁?止從事接觸?直接入口食?品工作的，?應(yīng)立即責(zé)其?脫離工作崗?位，待查明?原因、排除?有礙食品安?全的病癥或?治愈后憑有?效的醫(yī)院證?明方可重新?上崗。從業(yè)?人員患病要?及時(shí)向負(fù)責(zé)?人或食品安?全管理人員?進(jìn)行申報(bào)。?五、食品?從業(yè)人員應(yīng)?注意個(gè)人衛(wèi)?生、工作衣?、褲、發(fā)帽?應(yīng)干凈整潔?，及時(shí)更換?或清洗，做?到指甲常剪?、頭發(fā)常理?，出售直接?入口的食品?時(shí)須使用專(zhuān)?用工具售貨?。六、以?一人一檔的?原則建立從?業(yè)人員健康?檔案，設(shè)有?從業(yè)人員健?康檔案資料?盒，由食品?經(jīng)營(yíng)單位負(fù)?責(zé)人或食品?安全管理人?員負(fù)責(zé)保管?，并將每名?從業(yè)人員每?次健康檢查?合格體檢表?和合格證明?（復(fù)印件）?進(jìn)行歸檔。?食品經(jīng)營(yíng)?單位：遼陽(yáng)?市白塔區(qū)天?順旅店負(fù)?責(zé)人（簽字?）：王會(huì)鳳?第二篇：?從業(yè)人員健?康檢查制度?和健康檔案?制度從業(yè)人?員健康檢查?制度和健康?檔案制度1?：食品經(jīng)營(yíng)?從業(yè)人員取?得健康證明?后方可從事?食品流通經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)，每?年進(jìn)行健康?檢查。2?。凡患有痢?疾、傷寒、?病毒性肝炎?、等消化道?傳染?。ò?括病原攜帶?者），活動(dòng)?性肺結(jié)核，?化膿性或溢?出性皮膚病?以及其他有?礙食品衛(wèi)生?的疾病，不?得從事接觸?直接入口食?品的工作。?3：從業(yè)?人員工作時(shí)?不準(zhǔn)吸煙、?吃食物或從?事其他有礙?食品衛(wèi)生的?活動(dòng)，個(gè)人?的衣物、藥?品、化妝品?等不得存放?在食品經(jīng)營(yíng)?區(qū)內(nèi)。4：?對(duì)從業(yè)人員?健康情況進(jìn)?行記錄并設(shè)?立從業(yè)人員?健康檔案，?有專(zhuān)人負(fù)責(zé)?保存并隨時(shí)?更新，保存?期不得少于?___年。?食品進(jìn)貨?檢驗(yàn)記錄制?度一、為?加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)?單位食品質(zhì)?量安全管理?，保證上市?食品質(zhì)量安?全，制定本?制度；二?、購(gòu)進(jìn)食品?時(shí)，如實(shí)記?錄進(jìn)貨臺(tái)賬?：食品名稱(chēng)?、購(gòu)貨時(shí)間?、規(guī)格（品?種）、數(shù)量?、供貨方名?稱(chēng)及其__?_、相關(guān)檢?驗(yàn)報(bào)告的時(shí)?間、食品保?質(zhì)期等；?三、銷(xiāo)貨臺(tái)?賬應(yīng)如實(shí)記?錄銷(xiāo)售食品?名稱(chēng)、銷(xiāo)售?時(shí)間、規(guī)格?（品種）、?數(shù)量、購(gòu)貨?方名稱(chēng)及其?___等情?況；四、?進(jìn)貨臺(tái)賬和?銷(xiāo)貨臺(tái)賬保?存期不得少?于___年?；五、將?進(jìn)貨票據(jù)、?___、檢?驗(yàn)報(bào)告等易?于丟失的憑?證在每次進(jìn)?貨后及時(shí)粘?貼于臺(tái)賬上?；食品退?市制度一?、依據(jù)《_?__食品安?全法》第五?十三條的規(guī)?定制定本制?度；二、?下列食品應(yīng)?當(dāng)采取退市?制度：1?：未在顯著?位置清晰的?標(biāo)明食品名?稱(chēng)、凈含量?和固形物含?量、生產(chǎn)者?的名稱(chēng)和地?址、生產(chǎn)日?期和保質(zhì)期?、貯藏說(shuō)明?、產(chǎn)品執(zhí)行?標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)許?可證號(hào)、質(zhì)?量等級(jí)等；?2：進(jìn)口?食品無(wú)中文?標(biāo)明的原產(chǎn)?國(guó)名或者地?區(qū)名以及在?中國(guó)依法登?記注冊(cè)的代?理商、進(jìn)口?商或者經(jīng)銷(xiāo)?商的名稱(chēng)和?地址的；?3：超過(guò)保?質(zhì)期或保存?期的；4?：經(jīng)感官鑒?別已經(jīng)__?_變質(zhì)、油?脂酸敗、霉?變、生蟲(chóng)、?___不潔?、混有異物?或其他感官?性狀異常，?可能對(duì)人體?健康有害的?；5：容?器包裝__?_不潔、嚴(yán)?重破損，不?符合食品衛(wèi)?生要求的；?6：經(jīng)檢驗(yàn)?不合格的食?品；7：?摻雜、摻假?，以次充好?，以不合格?冒充和合格?的；三、?發(fā)現(xiàn)上述食?品自動(dòng)進(jìn)行?退市處理；?四、接到?工商行政管?理部門(mén)及相?關(guān)政府部門(mén)?的退市通知?后，應(yīng)及時(shí)?退市；五?、退市處理?的食品作好?記錄：時(shí)間?、食品數(shù)量?、生產(chǎn)者、?產(chǎn)地、規(guī)格?，及時(shí)通知?供貨商或生?產(chǎn)者將食品?拉走并做好?記錄；六?、供貨商和?生產(chǎn)者未到?來(lái)前，對(duì)退?市食品做好?裝箱、包裝?處理，妥善?保管，不得?與合格食品?混放；冷?鏈銷(xiāo)售管理?制度一、?需要冷藏銷(xiāo)?售的食品在?運(yùn)輸、貯存?、銷(xiāo)售的過(guò)?程中，必須?遵守本制度?；二、冷?鏈設(shè)備必須?專(zhuān)物專(zhuān)用，?不得挪作他?用；三、?食品進(jìn)出必?須建立專(zhuān)賬?；四、食?品進(jìn)入冷鏈?系統(tǒng)保存，?定型包裝液?體食品等在?2度至8度?條件下貯存?；定型包裝?固體食品安?全按包裝上?標(biāo)明的貯存?條件貯存；?五、食品?保存期間每?天上班后和?下班前個(gè)測(cè)?量___次?食品溫度，?記錄檢測(cè)結(jié)?果；六、?冷鏈設(shè)備經(jīng)?常進(jìn)行保養(yǎng)?，經(jīng)常保持?電冰箱的整?潔，電冰箱?蒸發(fā)器結(jié)霜?溫度超過(guò)_?__小時(shí)要?及時(shí)化霜和?除霜；食?品進(jìn)貨查驗(yàn)?制度根據(jù)?《___食?品安全法》?第三十九條?的規(guī)定，制?定本制度；?1：查驗(yàn)證?明供貨方主?體資格合法?的有效證件?，包括營(yíng)業(yè)?執(zhí)照、流通?許可證、生?產(chǎn)許可證、?產(chǎn)品檢驗(yàn)證?明等；對(duì)營(yíng)?業(yè)執(zhí)照、流?通許可證、?生產(chǎn)許可證?、產(chǎn)品檢驗(yàn)?證明等的復(fù)?印件進(jìn)行留?存；2：?每收到一批?貨物，如是?查驗(yàn)食品的?名稱(chēng)、規(guī)格?、數(shù)量、生?產(chǎn)批號(hào)、保?質(zhì)期等內(nèi)容?；3：查?驗(yàn)預(yù)包裝食?品上的標(biāo)簽?：（1）?名稱(chēng)、規(guī)格?、凈含量、?生產(chǎn)日期；?（2）成?分或配料表?；（3）?生產(chǎn)者的名?稱(chēng)、地址、?___；?（4）保質(zhì)?期；（5?）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)?代號(hào)；（?6）貯存條?件；（7?）所使用的?食品添加劑?在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?中的通用名?稱(chēng)；（8?）生產(chǎn)許可?證編號(hào)；?4：如實(shí)記?錄供貨者的?___、進(jìn)?貨日期；?5：如銷(xiāo)售?進(jìn)口食品，?查驗(yàn)進(jìn)口食?品的合法證?明；專(zhuān)供?嬰幼兒和其?他特定人群?的主輔食品?，其標(biāo)簽還?應(yīng)當(dāng)標(biāo)明主?要營(yíng)養(yǎng)成分?及其含量。?員工食品?安全培訓(xùn)制?度根據(jù)《?___食品?安全法》、?《___食?品安全法實(shí)?施條例》的?相關(guān)規(guī)定，?結(jié)合我公司?（或我單位?）實(shí)際情況?，制定如下?：1：食?品經(jīng)營(yíng)人員?必須在接受?《___食?品安全法》?、《___?食品安全法?實(shí)施條例》?等相關(guān)食品?安全知識(shí)培?訓(xùn)之后方可?上崗；2?：食品經(jīng)營(yíng)?人員的培訓(xùn)?包括負(fù)責(zé)人?、食品安全?管理人員和?食品從業(yè)人?員；3：?定期___?食品經(jīng)營(yíng)人?員培訓(xùn)，制?定培訓(xùn)計(jì)劃?，每季度_?__培訓(xùn)一?次，每次培?訓(xùn)時(shí)間不得?少于___?分鐘，并做?好相關(guān)培訓(xùn)?記錄；4?：培訓(xùn)內(nèi)容?：《___?食品安全法?》、《__?_食品安全?法實(shí)施條例?》、《__?_產(chǎn)品質(zhì)量?法》、《_?__市食品?安全管理?xiàng)l?例》等法律?法規(guī)；5?：新招收的?食品經(jīng)營(yíng)人?員必須經(jīng)過(guò)?培訓(xùn)、考試?后方可上崗?；6：建立?從業(yè)人員培?訓(xùn)檔案，將?培訓(xùn)時(shí)間、?內(nèi)容等記錄?歸檔。食?品檢查、存?儲(chǔ)、運(yùn)輸制?度食品檢?查制度一?：建立食品?衛(wèi)生檢查監(jiān)?督小組，定?期、不定期?對(duì)本公司（?單位）進(jìn)行?衛(wèi)生檢查和?環(huán)境衛(wèi)生檢?查；二：?把好食品采?購(gòu)、進(jìn)貨關(guān)?，不準(zhǔn)采購(gòu)?霉變、有毒?、有害或無(wú)?證不合格的?食品，確保?所購(gòu)食品衛(wèi)?生安全；?三：對(duì)儲(chǔ)存?食品應(yīng)進(jìn)行?冷藏保鮮，?無(wú)需保鮮的?食品應(yīng)做到?離地隔墻，?分類(lèi)堆放整?齊，先進(jìn)先?用前檢查有?無(wú)變質(zhì)變味?；四：檢?查結(jié)果應(yīng)有?記錄，有匯?報(bào)，查出問(wèn)?題立即解決?，并追究責(zé)?任人的責(zé)任?；食品存?儲(chǔ)制度一?：食品儲(chǔ)存?有專(zhuān)門(mén)的食?品庫(kù)房，進(jìn)?出食品有登?記；二：?庫(kù)房周?chē)?證無(wú)污染源?；三：庫(kù)?房配備專(zhuān)職?人員定期進(jìn)?行打掃，定?期通風(fēng)換氣?，定期查看?是否有超期?食品，如有?及時(shí)處理；?四：冷藏?食品配有專(zhuān)?用的冰箱、?冰柜；五?：食品儲(chǔ)存?配有專(zhuān)用的?消毒設(shè)備，?隨時(shí)對(duì)儲(chǔ)存?的工具、容?器等進(jìn)行洗?刷消毒；?六：成品碼?放時(shí)，與地?面、墻壁保?持一定距離?，便于通風(fēng)?，定期檢查?記錄；食?品運(yùn)輸制度?一：運(yùn)輸?工具符合衛(wèi)?生要求；?二：運(yùn)輸時(shí)?避免強(qiáng)烈震?蕩、撞擊，?輕拿輕放，?防止損傷；?不與有毒有?害物品混裝?混運(yùn)；食?品批發(fā)銷(xiāo)售?記錄制度?一。銷(xiāo)售食?品時(shí)應(yīng)如實(shí)?記錄食品的?名稱(chēng)、規(guī)格?、數(shù)量、生?產(chǎn)批號(hào)、保?質(zhì)期、購(gòu)貨?者名稱(chēng)及_?__、銷(xiāo)售?日期等。?二：設(shè)立一?個(gè)存放臺(tái)賬?的資料柜，?按照供貨商?、供貨時(shí)間?、商品類(lèi)別?等不同，將?供貨憑證進(jìn)?行分類(lèi)整理?，定期裝訂?成冊(cè)，落實(shí)?臺(tái)賬管理。?三：批發(fā)記?錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)?，不得偽造?，保存期限?不得少于兩?年。操作?流程清點(diǎn)、?檢查產(chǎn)品，?建立食品進(jìn)?貨查驗(yàn)記錄?制度，如實(shí)?記錄食品的?名稱(chēng)、規(guī)格?、數(shù)量、生?產(chǎn)批號(hào)、保?質(zhì)期、供貨?者名稱(chēng)及_?__、進(jìn)貨?日期貯存，?定期檢查庫(kù)?存食品，及?時(shí)清理變質(zhì)?或者超過(guò)保?銷(xiāo)售食品。?第三篇：?從業(yè)人員健?康檢查制度?和健康檔案?制度從業(yè)人?員健康檢查?制度和健康?檔案制度?l、食品經(jīng)?營(yíng)人員每年?必須進(jìn)行健?康檢查，取?得健康證明?后方可參加?工作。不得?超期使用健?康證明。?2、從業(yè)人?員必須取得?___部門(mén)?的食品衛(wèi)生?培訓(xùn)合格證?和健康合格?證明。3?、企業(yè)設(shè)立?專(zhuān)人負(fù)責(zé)從?業(yè)人員的健?康檢查上作?，建立從業(yè)?人員檔案，?對(duì)從業(yè)人健?康狀況進(jìn)行?日常監(jiān)督管?理。4、?患有痢疾、?傷寒、病毒?性肝炎等消?化道傳染病?的人員，以?及患有活動(dòng)?性肺結(jié)核、?化膿性或者?滲出性皮膚?病等有礙食?品安全的疾?病的人員，?不得從事接?觸直接入口?食品的工作?。第四篇?：從業(yè)人員?健康檢查制?度和健康檔?案制度從業(yè)?人員健康檢?查制度和健?康檔案制度?為了規(guī)范?公司員工健?康檢查工作?，加強(qiáng)健康?檔案管理，?保護(hù)勞動(dòng)者?健康，根據(jù)?有關(guān)規(guī)定，?制定本制度?。本制度主?要包括健康?檢查，健康?檔案管理等?內(nèi)容。一?、公司須每?年___從?事食品加工?及相關(guān)工作?員工進(jìn)行職?業(yè)健康檢查?，公司不得?支配有職業(yè)?禁忌的員工?從事其所禁?忌的作業(yè)。?二、公司?應(yīng)當(dāng)___?接觸食品生?產(chǎn)及相關(guān)工?作的員工進(jìn)?行定期健康?檢查。發(fā)現(xiàn)?職業(yè)禁忌或?者由于所從?事職業(yè)相關(guān)?的健康損害?員工，應(yīng)及?時(shí)原工作崗?位。三、?公司須建立?員工健康檔?案，保證健?康監(jiān)護(hù)工作?的落實(shí)。對(duì)?從業(yè)人員健?康情況進(jìn)行?記錄，并設(shè)?立從業(yè)人員?健康檔案，?四、公司?須按規(guī)定妥?善保存員工?健康檔案，?由專(zhuān)人進(jìn)行?保存并隨時(shí)?更新，保存?期不得少于?兩年。五?、食品經(jīng)營(yíng)?從業(yè)人員取?得健康證明?后方可從事?食品流通經(jīng)?營(yíng)活動(dòng)，每?年進(jìn)行健康?檢查。六?、凡患有痢?疾、傷寒、?病毒性肝炎?、肺結(jié)核，?化膿性或溢?出性皮膚病?以及其他有?礙食品衛(wèi)生?的疾病，不?得從事、接?觸直接入口?食品的工作?。七、從?業(yè)人員工作?時(shí)不準(zhǔn)吸煙?、吃食物或?從事其他有?礙食品衛(wèi)生?的活動(dòng)，個(gè)?人的衣服、?藥品、化妝?品等不得存?放在食品經(jīng)?營(yíng)區(qū)內(nèi)。?八、公司定?期健康檢查?的周期一般?為一年。?九、公司應(yīng)?當(dāng)及時(shí)將健?康檢查結(jié)果?如實(shí)告知員?工。__?_紫嘉如一?商貿(mào)有限公?司年月日?第五篇：?食品經(jīng)營(yíng)人?員健康檢查?制度和健康?檔案制度《?食品安全管?理制度》之?三食品經(jīng)?營(yíng)人員健康?檢查制度和?健康檔案制?度為了防?止通過(guò)食品?經(jīng)營(yíng)人員造?成傳染病的?傳播和由于?食品污染引?起的食源性?疾病及食物?中毒的發(fā)生?，保障公眾?身體健康和?生命安全，?根據(jù)《食品?安全法》及?《食品安全?法實(shí)施條例?》等法律法?規(guī)，制定本?制度。一?、食品經(jīng)營(yíng)?者應(yīng)當(dāng)建立?并執(zhí)行從業(yè)?人員健康檢?查制度和健?康檔案制度?。二、食?品經(jīng)營(yíng)人員?（含食品經(jīng)?營(yíng)者本人）?每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)?行健康