第4頁共4頁酒店餐廳效勞員崗位職責酒店餐廳效勞員崗位職責【一】1、承受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。2、以身作那么，責任心強，敢于管理。3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的效勞標準，工作程序。4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對效勞員當天的工作，紀律等方面進展考核登記，并及時向主管反映。6、處理效勞中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。7、配合餐廳主管對下屬員工進展業(yè)務培訓，不斷進步員工的專業(yè)知識和效勞技巧。8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。10、要求效勞員熟悉菜肴特點，擅長推銷菜肴與酒水。11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。12、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。酒店餐廳效勞員崗位職責【二】1、負責制定餐飲部營銷方案、長短期經(jīng)營預算，帶著全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標。2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及效勞程序與標準，并督導施行。3、定期深化各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)視采購和盤點工作，進展有效的本錢控制。4、檢查管理人員的工作情況和餐廳效勞標準及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進展有效的本錢控制。5、定期同餐飲部副經(jīng)理、行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進展各項促銷活動。6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進展績效評估。7、組織和施行餐飲部員工的效勞技術和烹飪技術培訓工作，進步員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。8、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，進步餐飲效勞質量。9、重視平安和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹施行“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的平安保衛(wèi)、防火教育，確保賓客平安和餐廳、廚房及庫房的平安。10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調和配合工作。11、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。酒店餐廳效勞員崗位職責【三】1、在餐廳經(jīng)理的領導下工作，做好包桌、零點的接待效勞及衛(wèi)生清掃工作。2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照標準要求裝備用具，布置臺型、美化環(huán)境。3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑效勞，耐心解答就餐者提出的問題。5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。6、嚴格執(zhí)行效勞標準和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，防止錯收或“跑單”。8、客人分開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任〔