化學(xué)元素與人體健康一、人體的元素構(gòu)成構(gòu)成人體的元素有50多種，人老是不斷地與外界進(jìn)行物質(zhì)互換，故人體中的元素在自然界中都能找到。（1）常量元素：人體內(nèi)含量超出0.01%的元素，稱為常量元素，有11種，分別是：O、C、H、N、Ca、P、S、、Na、Cl、Mg。它們約占人體質(zhì)量的99.95%。2）微量元素：含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素，如鐵、鋅、碘、硒、銅、鉻、錳等。微量元素含量只管極少，但倒是保持生命活動(dòng)不行缺乏的。微量元素?cái)z取過多對(duì)人體也不利。3）元素的存在形式：氧、碳、氫、氮以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在，其他的以無機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。狀元筆錄人體中含量最多的元素是氧元素，人體中含量最多的金屬元素是鈣元素。【示例】以下摘錄了飲用天然礦泉水國家標(biāo)準(zhǔn)的部分內(nèi)容：溶解項(xiàng)溴碘硅鋰鍶鋅硒性目化物化物酸固體指標(biāo)≥≥≥≥≥≥≥≥mg125.0·000L-1請(qǐng)剖析表中信息回答以下問題：（1）表中的鋰、鍶、硒在這里是指_________（填“元素”“分子”或“原子”）。（2）飲用天然礦泉水對(duì)人健康有利，原由之一是礦泉水的pH與人體血液的pH靠近。已知某種礦泉水的pH為7.2～7.5，該礦泉水的酸堿性為（）A.強(qiáng)酸性B.弱酸性C.強(qiáng)堿性D.弱堿性（3）有人說：“礦泉水中微量元素的含量越多越好”，你以為這類說法對(duì)嗎?說說你1的看法：__________________________________________________________________________。分析：標(biāo)簽上所標(biāo)的名稱是指元素的名稱；因?yàn)榈V泉水pH略大于7，故顯弱堿性；微量元素以無機(jī)鹽的形式存在，固然含量較少，但對(duì)人體健康的影響卻很大，但這些元素在人體內(nèi)過度也會(huì)危害人體健康。答案（1）元素（2）D（3）不對(duì)，人體內(nèi)的各元素應(yīng)進(jìn)出均衡，長久攝取量過多和攝取量不足都不利于身體健康二、一些元素對(duì)人體健康的影響1.一些常量元素對(duì)人體的作用及適合攝取量攝取過高元人體內(nèi)適合攝對(duì)人體的作用或過低對(duì)人體素含量入量（mg/d）的影響缺鈣：少兒發(fā)育不良或佝僂病，老年人缺幫助結(jié)構(gòu)骨骼和牙1.2g800～1鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)鈣齒；對(duì)凝血、神經(jīng)及肌肉200松散過度：結(jié)的功能有重要作用石、精神委靡、體內(nèi)組織鈣沉淀缺乏：肌肉調(diào)理體液均衡、保持80～2000～痙攣、頭痛過鈉肌肉正常喜悅和細(xì)胞的120g2500量：水腫、高血通透性等壓、貧血成人每缺乏：疲備調(diào)理體液均衡、保持千克1850～無力，心率不齊鉀肌肉和神經(jīng)的功能以及體重約5600過度：惡心、腹含2g代謝等瀉2.微量元素對(duì)人體的作用及適合攝取量2營養(yǎng)缺乏癥元人體內(nèi)對(duì)人體的作適合攝?。ɑ蜻^度惹起癥素的含量用量（每日）狀）缺鐵引起缺4～5g血紅素的12～15mg鐵鐵性貧血，過度會(huì)重要成分中毒缺鋅：食欲不2.5g促令人體發(fā)10～15mg振，生長緩慢，發(fā)鋅育育不良。過度能引起缺鐵性貧血缺硒可能引硒14～21防癌、抗癌20～350μ起表皮角質(zhì)化和mgg癌癥，但過度會(huì)中毒3.3～4.1缺氟易產(chǎn)生氟1.4mg幫助形成蛀牙，過度會(huì)惹起骨骼和牙齒mg氟斑牙和氟骨癥缺碘惹起甲25～50100～200狀腺腫大和少兒碘促使甲狀呆小癥、智力低mgμg腺的合成下。過度也能惹起甲狀腺腫大3.幾種重要元素的食品元素食品鈣奶類、綠葉蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類、食用菌類、芝麻鐵肝臟、瘦肉、魚類、綠葉蔬菜、瓜子鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、豆類、谷類、茶葉碘海產(chǎn)品、加碘鹽、天然飲用水氟茶葉、魚類、軟體動(dòng)物（貝類、烏賊、海蜇）、天然水4.非必要元素和有害元素3除了常量元素和一些必要微量元素這些人體必要元素外，還有一些微量元素是人體非必要的元素，如鋁、鋇、鈦等；另一些則為有害元素，如汞、鉛、鎘等。人體缺乏必要的元素會(huì)患病，但必要元素也有一個(gè)合理攝取量問題，攝取過多也會(huì)患病?！臼纠恳韵聦?duì)于元素與人體健康關(guān)系的表達(dá)中，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）A.缺鐵會(huì)惹起貧血B.缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)松散C.缺碘易患?jí)难.缺鋅會(huì)惹起生長緩慢、發(fā)育不良分析：鐵是合成蛋白質(zhì)的重要物質(zhì)，缺鐵會(huì)惹起貧血，故A正確；缺鈣易患佝僂?。▋和?，若成年人缺鈣易患骨質(zhì)松散病，故B正確；碘是合成甲狀腺激素的物質(zhì)，缺碘易患“大脖子病”，故C錯(cuò)誤；鋅是智力發(fā)展的重要元素，缺鋅會(huì)惹起生長緩慢、發(fā)育不良等癥狀。答案：C狀元筆錄一些重金屬鹽中含有