2021年中國(guó)荔枝行業(yè)供需現(xiàn)狀及2022年生產(chǎn)形勢(shì)預(yù)測(cè)分析一、我國(guó)荔枝主要栽培品種荔枝是無患子科，屬常綠喬木，高約10m。果皮有鱗斑狀突起，呈鮮紅、紫紅，成熟時(shí)呈鮮紅色?；ㄆ诖杭?，果期夏季。荔枝是我國(guó)南部有悠久栽培歷史的著名果樹，主要分布在我國(guó)西南部、南部和東南部，廣東和福建南部栽培最盛，與香蕉、菠蘿、龍眼同稱“南國(guó)四大果品”。荔枝主要栽培品種有三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米糍、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等十三種。當(dāng)中桂味、糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選，掛綠更是珍貴難求的品種?！疤}崗桂味”，“筆村糯米糍”及“增城掛綠”有“荔枝三杰”之稱?；蓐?yáng)鎮(zhèn)隆桂味，糯米糍更為美味鮮甜。我國(guó)荔枝主要栽培品種二、中國(guó)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程新中國(guó)成立以后，我國(guó)的荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展大致可分為三個(gè)階段，第一階段是1952-1980年（產(chǎn)業(yè)恢復(fù)階段），第二階段是1981-1998年（快速擴(kuò)張階段），第三階段是1999年至今（轉(zhuǎn)型升級(jí)階段）：我國(guó)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《》；三、中國(guó)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析1、種植面積荔枝是原產(chǎn)于中國(guó)的珍稀果品，分布范圍從N18°～N28°。目前，全球荔枝主要種植地區(qū)有中國(guó)、印度、越南、泰國(guó)和馬達(dá)加斯加等，我國(guó)荔枝年產(chǎn)量位居第一，其次是印度和越南。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)荔枝種植面積為792.61萬畝，預(yù)計(jì)2022年種植面積為789.11萬畝。2017-2022年我國(guó)荔枝種植面積及增速2、產(chǎn)量產(chǎn)量方面，2017-2021年我國(guó)荔枝產(chǎn)量具有一定波動(dòng)性，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國(guó)荔枝產(chǎn)量為281.41萬噸，同比增長(zhǎng)10.21%，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)荔枝產(chǎn)量為253.1萬噸。2017-2022年我國(guó)荔枝產(chǎn)量及增速?gòu)奈覈?guó)荔枝產(chǎn)量省市分布來看，預(yù)計(jì)廣東產(chǎn)量126.89萬噸，減少11.70%，占比50.13%；廣西產(chǎn)量80.63萬噸，減少17.50%，占比31.86%；海南21.83萬噸；福建11.90萬噸，增加8.90%，占比4.70%；云南6.85萬噸，增加47.40%，占比2.71%；四川5.00萬噸，增加111.80%，占比1.98%。云南和四川荔枝產(chǎn)量可能創(chuàng)歷史新高。2022年我國(guó)各省市荔枝產(chǎn)量分布（單位：%）3、上市量從上市量來看，2022年6月全國(guó)荔枝上市量為108.36萬噸，較2022年5月的60萬噸高出48.36萬噸，環(huán)比上升了80.6%；與去年同期的168萬噸相比，下降了59.64萬噸，降幅約35.5%，較2020年6月的111萬噸下降了2.64萬噸，降幅約2.64%。2022年7月全國(guó)荔枝上市量為12.27萬噸，相比2021年5月份減少了1.84萬噸，降幅為13.04%，相比2020年7月份增加了1.27萬噸，增幅為11.55%。2020-2022年我國(guó)荔枝上市量月度走勢(shì)4、進(jìn)出口近年來，我國(guó)荔枝進(jìn)口商品主要為鮮荔枝和荔枝罐頭，主要進(jìn)口來源地為泰國(guó)和越南，主要進(jìn)口地區(qū)為云南、河南、浙江、天津、北京、上海和廣東。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年上半年我國(guó)荔枝進(jìn)口量為0.05萬噸，同比下降98.21%，出口量為1.64萬噸，同比下降10.18%。2015-2022年H1我國(guó)荔枝進(jìn)出口數(shù)量統(tǒng)計(jì)注：荔枝進(jìn)出口數(shù)據(jù)包括：鮮荔枝（08109010）與荔枝罐頭（20089910），下同。進(jìn)出口金額方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年上半年我國(guó)荔枝進(jìn)口金額為0.003億美元，同比下降97.34%，出口金額為0.38億美元，同比下降17.98%。2015-2022年H1我國(guó)荔枝進(jìn)出口金額統(tǒng)計(jì)四、廣東省荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析1、生產(chǎn)規(guī)模廣東現(xiàn)有荔枝種植面積26萬hm2，年均產(chǎn)量120萬~150萬噸，種植面積和產(chǎn)量分別占全國(guó)的46%和60%以上，全省除粵北山區(qū)韶關(guān)、清遠(yuǎn)等地因有凍害不能種植荔枝外，其余地區(qū)均有荔枝種植，荔枝產(chǎn)業(yè)已成為廣東鄉(xiāng)村振興的重要抓手。2022年廣東荔枝種植面積396.99萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量126.89萬噸，比2021年減產(chǎn)11.70%，接近2020年產(chǎn)量。預(yù)計(jì)粵西地區(qū)2022年產(chǎn)量74.54萬噸，較2021年減產(chǎn)8.80%，粵東地區(qū)15.90萬噸，與上年基本持平，粵中地區(qū)（未含廣州市）產(chǎn)量3.13萬噸，減產(chǎn)25.30%。2019-2022年廣東省各區(qū)域荔枝產(chǎn)量情況2022年不同荔枝品種的產(chǎn)量分別為妃子笑30.60萬噸（2021年38.30萬噸）、白糖罌9.80萬噸（2021年11.60萬噸）、桂味12.60萬噸（2021年20.90萬噸）、黑葉25.20萬噸（2021年30.20萬噸）、糯米糍5.30萬噸（2021年8.10萬噸）、懷枝17.80萬噸（2021年16.24萬噸）?？傮w上看，與2021年相比，2022年廣東懷枝增產(chǎn)9.61%，白糖罌減產(chǎn)15.52%，黑葉減產(chǎn)16.56%，妃子笑減產(chǎn)21.10%，糯米糍和桂味減產(chǎn)幅度較大、分別達(dá)34.57%和39.71%。2021-2022年廣東省不同荔枝品種產(chǎn)量情況2、粵西早熟產(chǎn)區(qū)粵西早熟荔枝產(chǎn)區(qū)是廣東最大、最傳統(tǒng)的荔枝產(chǎn)區(qū)，種植面積和產(chǎn)量均占全省60%，其收入占種植戶家庭收入的6成左右，2022年粵西產(chǎn)區(qū)荔枝種植面積16萬hm2、產(chǎn)量預(yù)計(jì)76.53萬噸。其中，茂名市種植面積最大、達(dá)9萬hm2，產(chǎn)量預(yù)計(jì)48萬噸、比2021年減產(chǎn)17.80%；湛江市荔枝種植面積2.19萬hm2，預(yù)計(jì)產(chǎn)量18.10萬噸；陽(yáng)江市荔枝種植面積2.33萬hm2，預(yù)計(jì)產(chǎn)量13.10萬噸；2022年粵西主要早熟荔枝產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量情況從粵西早熟產(chǎn)區(qū)各市荔枝主栽品種產(chǎn)量來看，預(yù)計(jì)2022年茂名市黑葉產(chǎn)量15.60萬噸，妃子笑12.23萬噸，白糖罌7.90萬噸，白蠟6.83萬噸，桂味3.40萬噸，糯米糍1.68萬噸，雞嘴荔0.04萬噸。湛江市妃子笑產(chǎn)量最高、約13.60萬噸，雞嘴荔2.00萬噸，桂味0.80萬噸，白糖罌0.70萬噸。陽(yáng)江市妃子笑4.76萬噸，白糖罌0.35萬噸，桂味0.98萬噸，糯米糍0.62萬噸。2022年粵西早熟產(chǎn)區(qū)各市荔枝主栽品種產(chǎn)量3、粵中中晚熟產(chǎn)區(qū)2022年粵中中晚熟荔枝產(chǎn)區(qū)荔枝種植面積6.20萬hm2，預(yù)計(jì)2022年產(chǎn)量達(dá)15.60萬噸。其中，廣州市荔枝種植面積最大、為3.67萬hm2，主要分布于從化區(qū)和增城區(qū)；預(yù)計(jì)全市荔枝產(chǎn)量11.40萬噸；廣州市荔枝主栽品種較多，其中桂味、糯米糍、仙進(jìn)奉、井崗紅糯等優(yōu)質(zhì)荔枝品種種植面積達(dá)2.48萬hm2，占66.80%。2022年粵中主要中晚熟荔枝產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量情況4、粵東晚熟產(chǎn)區(qū)粵東晚熟產(chǎn)區(qū)主要包括汕尾、揭陽(yáng)、汕頭和潮州四市，現(xiàn)有荔枝種植面積4.53萬hm2，2022年荔枝產(chǎn)量預(yù)計(jì)21.40萬噸。汕尾市荔枝主要分布在陸豐和海豐，預(yù)計(jì)產(chǎn)量10.80萬噸，與2021年相比基本持平，揭陽(yáng)市荔枝主要分布在惠來和揭西，預(yù)計(jì)產(chǎn)量8.90萬噸，汕頭市預(yù)計(jì)荔枝產(chǎn)量1.20萬噸，潮州市預(yù)計(jì)荔枝產(chǎn)量0.50萬噸。2022年粵東主要晚熟荔枝產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量情況五、中國(guó)荔枝初、深加工技術(shù)現(xiàn)狀分析荔枝初加工的主要產(chǎn)品有荔枝干、荔枝罐頭、速凍荔枝等。荔枝精深加工的主要產(chǎn)品有荔枝酒、荔枝果汁、荔枝風(fēng)味醋、荔枝果泥、荔枝果凍、荔枝果漿、荔枝調(diào)味品以及荔枝護(hù)膚品等產(chǎn)品，本文主要從荔枝干燥、荔枝罐頭、荔枝酒和荔枝功能性產(chǎn)品加工等4個(gè)方面進(jìn)行介紹。我國(guó)荔枝初、深加工技術(shù)現(xiàn)狀六、關(guān)于促進(jìn)荔枝營(yíng)銷工作的建議1、抓荔枝高質(zhì)量生產(chǎn)與抓高效率銷售同步發(fā)力當(dāng)前重點(diǎn)是確保實(shí)現(xiàn)預(yù)期產(chǎn)量，確保荔枝品質(zhì)和生產(chǎn)安全。建議加強(qiáng)對(duì)天氣變化的預(yù)報(bào)預(yù)警；大型荔枝園要高度重視和完善灌溉設(shè)施建設(shè)；加強(qiáng)果實(shí)發(fā)育期的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保開花、坐果和品質(zhì)管控技術(shù)措施不斷鏈。鑒于新冠肺炎疫情仍有不確定性，建議及早制訂荔枝營(yíng)銷策略，加強(qiáng)品種針對(duì)性，如‘妃子笑’要重點(diǎn)抓北運(yùn)和出口，針對(duì)‘桂味’‘糯米糍’‘仙進(jìn)奉’‘井崗紅糯’等高品質(zhì)品種重點(diǎn)抓線上銷售和高端制干加工，‘黑葉’和‘懷枝’重點(diǎn)推動(dòng)出口和釀酒、果漿加工，做好相關(guān)配套服務(wù)設(shè)施。既要重視種植期間的品質(zhì)發(fā)育和農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的安全使用，也要重視采后營(yíng)銷過程中的品質(zhì)保持和安全處理。針對(duì)不同銷售區(qū)域，優(yōu)化產(chǎn)地“田頭小站”等硬件建設(shè)，優(yōu)化采后處理程序，優(yōu)化包裝材料和包裝規(guī)格，優(yōu)化訂單和物流配送流程，以最快的速度，把最好、最安全的新鮮荔枝送到消費(fèi)者手中。2、繼續(xù)著力疏通荔枝銷售“堵點(diǎn)”預(yù)期電商、微商在荔枝銷售重要性日益突出，建議加強(qiáng)資源整合和平臺(tái)化監(jiān)管。采后處理方面，建議大農(nóng)戶自建采后處理工場(chǎng)，以應(yīng)對(duì)集中成熟采收、訂單集中難題。小農(nóng)戶集中的主產(chǎn)區(qū)以村為單位，建設(shè)若干中大型處理工場(chǎng)，為小農(nóng)戶提供服務(wù)。采后處理工場(chǎng)主要包括但不限于以下條件：平整、避雨、避日曬的場(chǎng)地，去葉去梗設(shè)備，果實(shí)傳輸、包裝平臺(tái)，空調(diào)制冷設(shè)備等。“田頭小站”和“產(chǎn)地預(yù)冷庫(kù)”應(yīng)繼續(xù)得到支持，并加強(qiáng)共享利用和發(fā)揮效能。推動(dòng)在若干城市群建立荔枝銷售中心，建議逐步布局建設(shè)東北銷售中心（哈爾濱）、華北京津冀銷售中心（北京）、江浙滬銷售中心（上海）、西北銷售中心（西安）、西南銷售中心（成都），以及珠三角銷售中心（廣州）等；建議布局建設(shè)江浙滬（杭州）荔枝干銷售中心。在重點(diǎn)銷售中心開設(shè)荔枝消費(fèi)者教育課程。3、大力推動(dòng)荔枝干小微企業(yè)加工和家庭作坊式加工在荔枝產(chǎn)量逐年趨于穩(wěn)定基礎(chǔ)上，提高加工能力、增加加工量是維持荔枝鮮果價(jià)格和銷售市場(chǎng)穩(wěn)定的“壓艙石”。荔枝制干是投資較省、標(biāo)準(zhǔn)可控、規(guī)模具彈性、出路較寬的加工品類，鼓勵(lì)有一定規(guī)模的荔枝園置備荔枝干加工設(shè)備，把鮮果銷售接近尾聲的大約1～2成鮮果加工成荔枝干，避免干擾優(yōu)質(zhì)鮮果的銷售。小型荔枝干烘爐已相當(dāng)成熟，加工能力每日數(shù)百千克至數(shù)噸。在茂名推動(dòng)家庭式龍眼烘爐更多地用于荔枝干加工；制定荔枝干加工技術(shù)規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，用于指導(dǎo)