Word-3-芽菜種植技術(shù)

芽菜無數(shù)時候是芽苗菜、豆芽的簡稱，常見的品種有黃豆芽、綠豆芽、紅豆芽、花生芽、豌豆芽、蘿卜芽苗等，以植物的幼嫩器官供食用，因為在培養(yǎng)過程中種子污染少、生長速度快、環(huán)境條件易于調(diào)控，而且生長周期短，生產(chǎn)效益與經(jīng)濟效益都很高，下面就來看一看芽菜種植技術(shù)吧！

精選種子

應(yīng)挑選發(fā)芽率95%以上，純度、凈度均高，籽粒飽滿，無污染的新種子。尤其是香椿種子在高溫條件下極易喪失發(fā)芽力，與更應(yīng)注重選用沒有過夏的新種子(使用前先搓去翅翼)。用這樣的種子哺育芽菜，菜苗生長速度快，粗大、纖維形成慢，產(chǎn)量低，品質(zhì)柔嫩，無污染。

浸種催芽

將精選的種子用20～30℃的清水淘洗2～3次，然后用種子體積2～3倍的水浸泡。冬季時光稍長，夏季稍短，普通豌豆18～24小時、香椿12～20小時、蕎麥24～36小時、蘿卜6～8小時。浸種后搓去種皮粘液，瀝去多余水分，把種子放入平底容器，上蓋濕毛巾，豌豆置于18～22℃、香椿置于20～23℃恒溫處催芽。豌豆、蕎麥、香椿經(jīng)48小時，蘿卜24小時后，芽長達2～3毫米即可播種。

播種技術(shù)

洗凈播種盤，盤底鋪1～2層白紙(或舊報紙)，使紙張吸足水分，將已催芽的種子勻稱撒在濕基質(zhì)上，普通60255厘米的盤，每盤播種量豌豆350～400克、蕎麥150～170克、蘿卜80～100克、香椿30～50克，播種后把苗盤整齊地疊放在一起，用黑色塑料膜遮蓋好，豌豆在18～13℃，蕎麥、蘿卜20～25℃，香椿20～23℃溫度下"疊盤催芽'，2天后芽高達2～3厘米，即可將苗盤"上架'，并在此溫度下開頭見光生長。

芽苗管理

1、光照：蕎麥芽菜、娃娃纓蘿卜菜需光照較強，籽苗香椿需中等光照，龍須豌豆適應(yīng)性較強。注重芽苗生長久間，光照不能過強，否則纖維素提早形成，影響品質(zhì)，光照過弱或不足則易使芽苗細(xì)弱，并導(dǎo)致倒伏、腐爛。

2、水分：因為芽苗蔬菜本身鮮嫩多汁，必需頻繁補水，天天噴淋或噴霧2～3次，以盤內(nèi)基質(zhì)潮濕，不大量滴水為度。陰雨天或溫度低時少噴，高溫、干燥時多噴。

3、通風(fēng)：天天應(yīng)堅持通風(fēng)，以調(diào)整溫濕度。

適時采收

芽苗蔬菜以幼嫩的莖葉為產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，多實行整盤活體出售，采收標(biāo)準(zhǔn)如下。

1、龍須豌豆：芽苗淺黃綠色，苗高10～12厘米，整齊，頂部子葉綻開，柔嫩未纖維化。

2、籽苗香椿：芽苗濃綠色，苗高8～12厘米，整齊，子葉綻開，肥大，心葉未出，香味濃郁。

3、蕎麥芽菜：芽苗子葉綠色，下胚軸紅色，苗高12～15厘米，整齊，子葉平展