———酒店餐飲部經(jīng)理工作實在職責(zé)酒店餐飲部經(jīng)理需要極強(qiáng)的創(chuàng)新思維、管理氣力、方案氣力、營銷策劃氣力，銷售節(jié)奏把控氣力，優(yōu)秀的溝通氣力及團(tuán)隊協(xié)作氣力，可以承受較大工作壓力。下面我給大家?guī)黻P(guān)于酒店餐飲部經(jīng)理工作認(rèn)真職責(zé)，期望會對大家的工作與學(xué)習(xí)有所掛念。酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)11、負(fù)責(zé)公司對外營業(yè)的高端會所的銷售工作，幫忙上級(店長)負(fù)責(zé)會所的經(jīng)營管理工作，保證會所經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行。對公司下達(dá)的各項經(jīng)營指標(biāo)，如營業(yè)額、銷售額等，能進(jìn)行樂觀響應(yīng)并協(xié)作上級達(dá)成;2、做好銷售工作方案并執(zhí)行，保證全部銷售活動都向銷售目標(biāo)和市場方案的達(dá)成而努力;3、與客戶建立和保持良好的合作關(guān)系，并持續(xù)開拓潛在客戶，加添經(jīng)濟(jì)效益;4、客戶到達(dá)時，檢查好各項工作支配，并為到店的商務(wù)團(tuán)體供應(yīng)杰出服務(wù)、VIP接待工作;5、諳習(xí)本身客戶分類情形及客戶的需求特點，建立客戶檔案，定期更新客戶名單;6、留意市場動態(tài)，收集重要競爭對手和同行信息，對銷售業(yè)績和現(xiàn)狀進(jìn)行有效分析;7、建立和保持跟各部門良好的合作關(guān)系。酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)21.負(fù)責(zé)幫忙餐飲總監(jiān)，對下屬婚禮宴會餐飲項目的日常管理。2.對于大型餐廳的日常工作中，服務(wù)點不足的，提出改進(jìn)看法并執(zhí)行。3.協(xié)調(diào)前廳和后廚的日常良好協(xié)作。4.對于餐飲服務(wù)人員的相關(guān)培訓(xùn)。5.幫忙領(lǐng)導(dǎo)全方位管理餐飲項目，與甲方保持良好的溝通。酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)31.在總經(jīng)理授權(quán)下，全面負(fù)責(zé)酒店、餐飲線日常經(jīng)營管理工作;全面負(fù)責(zé)各店面營運，市場拓展，供應(yīng)，品控進(jìn)展工作方案、督導(dǎo)日常運作管理;2.認(rèn)真執(zhí)行公司各項決議，定期向總經(jīng)理匯報經(jīng)營管理情形;3.依據(jù)公司確立的目標(biāo)管理要求，負(fù)責(zé)訂立店面經(jīng)營管理方案和要求，并組織實施;4.建立健全店面管理系統(tǒng)，訂立合理的工作流程，建立精簡、高效的操作構(gòu)架體系;5.依據(jù)市場行情及公司實際情形，組織訂立店面整體營銷方案，審批各類分項方案并組織實施;6.擬定進(jìn)展方案，報公司審批后組織實施;7.負(fù)責(zé)召集每月工作例會和其他例會，按時通報公司經(jīng)營管理情形，布置檢查每月工作任務(wù)，討論和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題;8.依據(jù)市場調(diào)研情形進(jìn)行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)41、引導(dǎo)、參加、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作;2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量;3、協(xié)調(diào)餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人供應(yīng)最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場的目的;5、掛念各分部經(jīng)理達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立訂立食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn);6、對餐飲部員工進(jìn)行評估,提出必要的員工培訓(xùn)方案以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)51、參加餐飲部辦公會議,接受、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令，并對其負(fù)責(zé)和報告工作;2、全面負(fù)責(zé)餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會,傳達(dá)酒店部門工作要求,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行，完成規(guī)定的經(jīng)營指標(biāo);3、參加訂立經(jīng)營所需酒店品種價格訂立工作,并負(fù)責(zé)合理組織人力，實行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;4、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素養(yǎng);5、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)的管理，把握物料消耗,建立衛(wèi)生制度并督導(dǎo)執(zhí)行參加中餐廳的改造和更新裝修工作;6、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與餐飲各部門聯(lián)系，協(xié)調(diào)進(jìn)行工作;7、堅持服務(wù)現(xiàn)場的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格依據(jù)餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保平安、優(yōu)質(zhì)、高效;8、了解把握貨源情形及供餐菜單，組織和布置餐廳樓面服務(wù)員樂觀做好各種菜肴和酒水的推銷工作;9、負(fù)責(zé)餐廳樓面財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品的管理，做好財產(chǎn)管理三級帳和物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設(shè)備設(shè)施干凈、完好、有效，按時報修和提出更新添置看法;10、認(rèn)真處理客人對餐廳樓面服務(wù)工作的看法、建議和投訴，按時進(jìn)行整改;11、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素養(yǎng);酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)61、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作，訂立并實施餐飲經(jīng)營的全部方案;2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo);3、籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品;4、協(xié)調(diào)與其它部門的