微生物的實(shí)驗室培養(yǎng)第一頁，共三十八頁，2022年，8月28日是一切肉眼看不見或看不清楚的微小生物的總稱．一、微生物特點(diǎn)：.1.個體微小，結(jié)構(gòu)簡單;在形態(tài)上，個體微小，肉眼看不見，需用顯微鏡觀察，細(xì)胞大小以微米和納米計量。有的甚至沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu).且體內(nèi)一般不含有葉綠素.不能進(jìn)行光合作用2.繁殖快:生長繁殖快，在實(shí)驗室培養(yǎng)條件下細(xì)菌幾十分鐘至幾小時可以繁殖一代。3.代謝類型多，活性強(qiáng)。4.分布廣泛:有高等生物的地方均有微生物生活，動植物不能生活的極端環(huán)境也有微生物存在。5.數(shù)量多:在局部環(huán)境中數(shù)量眾多，如每克土壤含微生物幾千萬至幾億個。6.易變異:相對于高等生物而言，較容易發(fā)生變異。在所有生物類群中，已知微生物種類的數(shù)量僅次于被子植物和昆蟲。微生物種內(nèi)的遺傳多樣性非常豐富。所以微生物是很好的研究對象，具有廣泛的用途。第二頁，共三十八頁，2022年，8月28日生物動物界植物界原生生物界原核生物界真菌界病毒第三頁，共三十八頁，2022年，8月28日原生生物界草履蟲變形蟲瘧原蟲返回第四頁，共三十八頁，2022年，8月28日第五頁，共三十八頁，2022年，8月28日真菌界酵母菌霉菌食用菌第六頁，共三十八頁，2022年，8月28日真菌第七頁，共三十八頁，2022年，8月28日如圖是酵母菌電子顯微鏡下的形態(tài)結(jié)構(gòu)酵母菌和霉菌青霉第八頁，共三十八頁，2022年，8月28日第九頁，共三十八頁，2022年，8月28日蘑菇第十頁，共三十八頁，2022年，8月28日孢子是一種生殖細(xì)胞,但不需要結(jié)合就直接發(fā)育成新個體.孢子囊孢子直立菌絲匍匐菌絲曲霉第十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日病毒動物病毒植物病毒噬菌體第十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日病毒的結(jié)構(gòu)第十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日病毒

第十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日SARS冠狀病毒、禽流感病毒第十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日朊病毒（蛋白質(zhì)病毒）第十六頁，共三十八頁，2022年，8月28日原核生物界細(xì)菌藍(lán)藻支原體衣原體放線菌立克次氏體第十七頁，共三十八頁，2022年，8月28日細(xì)菌的外形與大小圖1-1常見的三種細(xì)菌典型形態(tài)A.球菌B.桿菌C.弧菌第十八頁，共三十八頁，2022年，8月28日第十九頁，共三十八頁，2022年，8月28日芽孢有些細(xì)菌在一定的條件下，細(xì)胞里面形成一個橢圓形的休眠體，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，對干旱、低溫、高溫等惡劣的環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。例如，有的細(xì)菌的芽孢，煮沸3小時以后才死亡。芽孢又小又輕，可以隨風(fēng)飄散。當(dāng)環(huán)境適宜（如溫度、水分適宜）的時候，芽孢又可以萌發(fā)，形成一個細(xì)菌.第二十頁，共三十八頁，2022年，8月28日菌落：單個或少數(shù)細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上大量繁殖時，就會形成一個肉眼可見的，具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞群體，叫做菌落。菌落是鑒定菌種的重要依據(jù)。第二十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日細(xì)菌的營養(yǎng)類型根據(jù)細(xì)菌所利用的能源和碳源的不同，將細(xì)菌分為兩大營養(yǎng)類型。自養(yǎng)菌:分類,舉例?異養(yǎng)菌:腐生菌寄生菌大部分病原菌光合自養(yǎng)型:光合細(xì)菌化能自養(yǎng)型:硝化細(xì)菌,鐵細(xì)菌,硫細(xì)菌第二十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日菌落細(xì)菌的菌落特征因種而異第二十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日放線菌1、結(jié)構(gòu)：單細(xì)胞原核分支狀的菌絲（基內(nèi)菌絲、氣生菌絲）第二十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日（二）培養(yǎng)基

培養(yǎng)基（培養(yǎng)液）是由人工方法配制而成的，專供微生物生長繁殖使用的混合營養(yǎng)液。（1）按物理狀態(tài)分：固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基。（2）按功能分：選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。（3）按成分分：天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基。1.培養(yǎng)基的類型第二十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日固體培養(yǎng)基：菌落第二十六頁，共三十八頁，2022年，8月28日液體培養(yǎng)基：表面生長均勻混濁生長沉淀生長第二十七頁，共三十八頁，2022年，8月28日半固體培養(yǎng)基：無動力有動力(彌散)第二十八頁，共三十八頁，2022年，8月28日2.不同的微生物往往需要采用不同的培養(yǎng)基配方3.不管哪種培養(yǎng)基，一般都含有水、碳源、和氮源、無機(jī)鹽、等營養(yǎng)物質(zhì)，另外還需要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求．第二十九頁，共三十八頁，2022年，8月28日4.培養(yǎng)基的用途液體培養(yǎng)基：增菌、工業(yè)生產(chǎn)固體培養(yǎng)基：純化（分離），鑒定、活菌計數(shù)、保藏菌種半固體培養(yǎng)基：動力檢測第三十頁，共三十八頁，2022年，8月28日

水無機(jī)鹽碳源氮源生長因子概念

供給微生物碳素營養(yǎng)的物質(zhì)能被微生物吸收利用的含氮物質(zhì)某些微生物生長所必需的少量物質(zhì)來源

磷酸鹽、硫酸鹽、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等鹽類無機(jī)碳:CO2、NaHCO3等有機(jī)碳源：糖類（最常）、脂肪酸、花生粉餅、石油等無機(jī)氮源：N2、氨、銨鹽、硝酸鹽等有機(jī)氮源：尿素、牛肉膏、蛋白胨、酵母膏、玉米漿、豆餅粉等維生素、氨基酸、堿基、牛肉膏、酵母膏、蛋白胨、動植物組織提取液（肝臟浸出液、麥芽汁）作用微生物細(xì)胞的組成成分，溶解物質(zhì)，生物化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)為微生物生長繁殖及其一系列生命活動提供不可缺少的礦質(zhì)元素要用于合成微生物的細(xì)胞物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物;異養(yǎng)微生物的主要能源物質(zhì).主要用于合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物。一般是酶和核酸的組成成分。說明

不同種類的微生物，對碳源的需要差別較大，而且微生物對碳源的需求量最大。異養(yǎng)微生物：含C、H、O、N的化合物既是碳源又是氮源微生物之所以要補(bǔ)充生長因子，往往是由于缺乏合成這些物質(zhì)所需要的酶或合成能力有限第三十一頁，共三十八頁，2022年，8月28日三、無菌技術(shù)1.無菌技術(shù)的概念

無菌操作泛指在培養(yǎng)微生物的操作中，所有防止雜菌污染的方法。成功地培養(yǎng)微生物的關(guān)鍵。第三十二頁，共三十八頁，2022年，8月28日（１）消毒定義：2.消毒與滅菌的概念及兩者的區(qū)別

（2）滅菌的定義：3.常用的消毒與滅菌的方法

條

件結(jié)

果能否消滅芽孢和孢子常用方法消毒較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分對人體有害的微生物不能煮沸消毒法巴氏消毒法化學(xué)藥劑消毒法紫外線消毒法等滅菌強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有微生物能

高壓蒸汽滅菌法干熱滅菌法灼燒滅菌法第三十三頁，共三十八頁，2022年，8月28日方

法操作過程應(yīng)用范圍

消

毒煮沸消毒法100℃煮沸5～6min日常生活中廣泛使用巴氏消毒法60～80℃下處理15～30min牛奶、啤酒、果酒和果醬等不宜進(jìn)行高溫消毒的液體化學(xué)藥物消毒法用體積分?jǐn)?shù)為70～75%的乙醇、碘酒涂抹，來速水噴灑等用于皮膚、傷口、動植物組織表面消毒，空氣、手術(shù)器械、塑料或玻璃器皿等紫外線消毒法30W紫外燈照射30min接種室空氣

滅

菌灼燒滅菌法酒精燈火焰灼燒微生物接種工具如接種環(huán)、接種針或其它金屬用具等，接種過程中試管口活錐形瓶瓶口等干熱滅菌法電熱鼓風(fēng)干燥箱160～170℃加熱1～2h玻璃器皿（如吸管、培養(yǎng)皿等）、金屬用具等凡是不適宜用其他方法滅菌而又能耐高溫的物品。高壓蒸汽滅菌法100kPa、121℃維持15～30min培養(yǎng)基及多種器材、物品第三十四頁，共三十八頁，2022年，8月28日1、灼燒滅菌滅菌的方法：第三十五頁，共三十八頁，2022年，8月28日2、干熱滅菌