夜郎紅841（大米、紅米）夜郎紅（大米）841是由安順市農(nóng)科院水稻育種團隊經(jīng)過雜交選育而成的優(yōu)質(zhì)紅米水稻品種，具有香味、口感好、營養(yǎng)豐富的特點。品質(zhì)與價值：據(jù)有關(guān)研究報道，紅米中富含的微量元素鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣錳等含量比普通稻（白）米高0.5~3倍;紅米還含有黃酮類化合物、生物堿、植物甾醇以及胡蘿卜素等藥物成份?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，紅米具有升高血漿高密度脂肪蛋白膽固醇（HD）L和提高機體抗氧化能力的作用;有防治有氧自由基引起的疾病之功效;具有抑制癌細胞、抗腫瘤及免疫賦活作用;對老年補鈣、兒童增高、長智有益，具有強筋壯骨、補血養(yǎng)顏之功效。研究表明，這些微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)主要富集在色素中。功效與作用：紅米其米色粉紅，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。實驗證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機體抗氧化能力的作用，對防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對通過正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價值。21世紀(jì)以來，通過動物實驗和臨床試驗，初步證明黑米、紅米等特種稻米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。黑米色素還是一種天然的色素，沒有毒性，并保持了植物體內(nèi)豐富的多種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可作為食品著色劑，并且具有多種保健功能。黑米中的功能因子黃酮類化合物的主要生理功能有Vp的作用，即維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血作用;抗菌，降低血壓，可起到抑制癌細胞和抗癌的作用;改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等。黑米色素對過氧化氫有清除作用，還能夠清除超羥基自由基的作用及清除超氧陰離子自由基的作用。眾所周知，人體對中、微量營養(yǎng)元素有一定量的需求，過高或過低皆會影響人體健康。如硒對人體是一種有益元素，具有防癌、抗腫瘤、抗衰老、保護肝臟和造血系統(tǒng)等多項功能;鋅可以徐金少年兒童的智力發(fā)育;鈣對增進兒童發(fā)育、提高老年人抗衰老能力、防治骨質(zhì)疏松癥等具有明顯效果。但人體通常對無機化合物的吸收能力很低，如維生素C缺乏癥，服用維生素C片雖亦可防止，但往往不如食用幾個蘋果的效果更加理想。含鈣類制劑一度炒得火熱，但所含的無機鈣并不容易被人體吸收利用。在國內(nèi)，人們曾一度熱衷富硒茶、富硒蛋等有機食品，但茶并非人人能飲，尤其不宜于少年兒童和部分失眠的人;蛋雖然營養(yǎng)豐富，但往往因膽固醇過高而使許多人望而生畏。稻米是我們南方人的主食，與其它食物相比更易被人體消化吸收，稻米蛋白的生物價高于其他谷物，且過敏性最低。因此，通過吃飯補硒、鈣等人體所需的中、微量元素，已被公認(rèn)為是目前最直接、有效、經(jīng)濟、安全的途徑。由于紅米的營養(yǎng)價值豐富，具有較高的食療價