2023年客房服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃

本培訓(xùn)規(guī)劃依據(jù)《客房效勞員》職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制，適用《客房效勞員》的職業(yè)技能培訓(xùn)。

各學(xué)校依據(jù)本培訓(xùn)規(guī)劃及學(xué)校實(shí)際狀況編寫詳細(xì)實(shí)施的教學(xué)大綱和課程安排表。

二、培訓(xùn)目標(biāo)

通過本級別專業(yè)理論學(xué)問學(xué)習(xí)和操作技能訓(xùn)練，培訓(xùn)對象能夠?yàn)轱埖曜∷迊碣e供應(yīng)常規(guī)性的樓層接待效勞與客房保潔效勞。

三、培訓(xùn)模塊課時(shí)安排

1、客房與公共區(qū)域的保潔工作66課時(shí)

2、客房接待效勞60課時(shí)

3、客房常用設(shè)備的使用與維護(hù)14課時(shí)

4、客房英語40課時(shí)

總課時(shí)：180課時(shí)

四、培訓(xùn)要求與培訓(xùn)內(nèi)容

【模塊1】客房與公共區(qū)域的保潔工作

1、培訓(xùn)要求

通過本模塊的培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象能夠

(1)了解飯店的定義、劃分與進(jìn)展簡史等根本學(xué)問

(2)能描述客房產(chǎn)品的特點(diǎn)、種類及其設(shè)備用品的配備

(3)了解飯店客房部的重要地位、根本任務(wù)與崗位職責(zé)

(4)把握客房與公共區(qū)域的保潔規(guī)程

(5)了解客房衛(wèi)生防疫學(xué)問

2、培訓(xùn)主要內(nèi)容

(1)理論教學(xué)內(nèi)容

1.1飯店的定義與劃分

1.2飯店業(yè)進(jìn)展概況

1.3客房產(chǎn)品的特點(diǎn)與根本類型

1.4客房設(shè)備、用品的配備

1.5客房部的”重要地位及其任務(wù)

1.6客房部的組織機(jī)構(gòu)及其崗位職責(zé)

1.7客房日常保潔規(guī)程

1.8客房規(guī)劃衛(wèi)生

1.9公共區(qū)域保潔規(guī)程

1.10客房常用清潔劑與清潔用具的正確使用

1.11客房衛(wèi)生防疫學(xué)問

(2)技能實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

2.1鋪床(西式鋪床、中式鋪床)

2.2客房清潔

2.3寢前整理

3、培訓(xùn)方式建議

(1)理論教學(xué)：除一般常規(guī)課堂教學(xué)方式外，局部培訓(xùn)內(nèi)容可利用多媒體教學(xué)工具，通過直觀的教學(xué)方法，到達(dá)加深印象、提高效率的教學(xué)目的。

(2)技能實(shí)訓(xùn)：本模塊建議可開展鋪床、客房清潔、寢前效勞的實(shí)訓(xùn)工程，一名實(shí)訓(xùn)教師可以帶教16名學(xué)員。

【模塊2】客房接待效勞

1、培訓(xùn)要求

通過本模塊的培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象能夠

(1)熟知客房效勞人員應(yīng)具備的各項(xiàng)素養(yǎng)要求

(2)把握客房效勞禮節(jié)

(3)了解客房對客效勞模式

(4)把握客房接待效勞各環(huán)節(jié)內(nèi)容與常規(guī)效勞工程的操作規(guī)程

(5)了解預(yù)防安全事故的根本常識

(6)熟識廣東省、廣州地區(qū)的食、行、游、購、娛等旅游活動要素的特色

2、培訓(xùn)主要內(nèi)容

(1)理論教學(xué)內(nèi)容

1.1客房效勞人員應(yīng)具備的各項(xiàng)素養(yǎng)要求

1.2客房效勞禮節(jié)

1.3客房對客效勞模式

1.4效勞預(yù)備工作

1.5樓層迎賓效勞

1.6住客效勞工作

1.7來賓離店效勞

1.8飯店安全概述與消防學(xué)問

1.9客房安全工作制度

1.10我國旅游概況與廣東省、廣州地區(qū)的食、行、游、購、娛等旅游活動要素的特色

(2)操作技能實(shí)訓(xùn)

2.1站、坐、走等外表姿勢

2.2樓層訪客效勞

2.3樓層客衣效勞

2.4留言效勞

2.5函件效勞

3、培訓(xùn)方式建議

(1)理論教學(xué)：除一般常規(guī)課堂教學(xué)方式外，局部培訓(xùn)內(nèi)容可利用多媒體教學(xué)工具，通過直觀的教學(xué)方法，到達(dá)加深印象、提高效率的教學(xué)目的。

(2)技能實(shí)訓(xùn)：本模塊建議可開展站、坐、走等外表姿勢、樓層訪客效勞、樓層客衣效勞、留言效勞、函件效勞的實(shí)訓(xùn)工程，一名實(shí)訓(xùn)教師可以帶教16名學(xué)員。

【模塊3】客房常用設(shè)備的使用與維護(hù)

1、培訓(xùn)根本要求

通過本模塊的培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象能夠

(1)了解客房常用設(shè)備的種類與用途

(2)把握客房常用設(shè)備的正確使用與維護(hù)方法

2、培訓(xùn)主要內(nèi)容

(1)理論教學(xué)內(nèi)容

1.1電器設(shè)備

1.2清潔設(shè)備

1.3安全設(shè)備

(2)操作技能實(shí)訓(xùn)

2.1電視機(jī)的調(diào)試

2.2家俱的保養(yǎng)

2.3吸塵器的保養(yǎng)

2.4房口車的整理

2.5干粉滅火器的使用方法

3、培訓(xùn)方式建議

(1)理論教學(xué)：除一般常規(guī)課堂教學(xué)方式外，局部培訓(xùn)內(nèi)容可利用多媒體教學(xué)工具，通過直觀的教學(xué)方法，到達(dá)加深印象、提高效率的教學(xué)目的。

(2)技能實(shí)訓(xùn)：本模塊建議可開展電視機(jī)的調(diào)試、家俱的保養(yǎng)、吸塵器的保養(yǎng)、房口車的整理、滅火器的使用方法的實(shí)訓(xùn)工程，一名實(shí)訓(xùn)教師可以帶教16名學(xué)員。

【模塊4】客房英語

1、培訓(xùn)要求

通過本模塊的培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象能夠

(1)把握客房效勞常用單詞30個(gè)。

(2)把握客房效勞常用句子20句。

2、培訓(xùn)主要內(nèi)容

(1)理論教學(xué)內(nèi)容

1.1專業(yè)英語詞匯

1.2專業(yè)英語句子

(2)操作技能實(shí)訓(xùn)

2.1簡潔對話

2.2常用單詞和句子的口頭翻譯

3、培訓(xùn)方式建議

(1)理論教學(xué)：除一般常規(guī)課堂教學(xué)方式外，局