一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康恼莆毡刃獾母拍罴氨硎痉椒ㄊ煜ば鈨x的原理和使用方法實(shí)驗(yàn)旋光度的測(cè)定二、實(shí)驗(yàn)原理旋光法是一種研究非對(duì)稱(chēng)性結(jié)構(gòu)的光學(xué)方法。普通光的振動(dòng)方向平面偏振光的振動(dòng)方向Nicol棱鏡一束平面偏振光可以看成是由兩個(gè)振幅和速度相同而螺旋前進(jìn)方向相反的左、右圓偏振成分疊加而成EEOO左、右圓偏振光螺旋前進(jìn)的方向若左右圓偏振光在某種介質(zhì)中的折射率不同他們通過(guò)介質(zhì)的速率將不同由此疊加產(chǎn)生的平面偏振光的震動(dòng)方向也會(huì)改變·α旋光活性物質(zhì)α為旋光度，可直接由旋光儀讀出，其值取決于：被測(cè)分子的立體結(jié)構(gòu)溫度、波長(zhǎng)被測(cè)定溶液的濃度，單位g.ml-1溶液的厚度(樣品管的長(zhǎng)度)，單位dm因此α并非特征物理常數(shù)，而用比旋光度來(lái)作為旋光活性物質(zhì)的特征物理常數(shù)：（Nicol棱鏡）

（Nicol棱鏡）

（Nicol棱鏡）

（Nicol棱鏡）

透過(guò)光的強(qiáng)度與原來(lái)相同

θ三分視場(chǎng)變化示意圖在起偏振鏡后放置一塊狹長(zhǎng)的石英片，由于石英片的旋光性，使偏振光旋轉(zhuǎn)了一個(gè)角度θ（2~3°）：三分視場(chǎng)原理：17450.500.10174.105.50讀數(shù)主尺1601700201030游標(biāo)尺0246810主尺1601700201030游標(biāo)尺0246810三、儀器試劑葡萄糖溶液(2dm旋光管)，果糖溶液(1dm)濃度均為0.10g.ml-1

。配好預(yù)測(cè)溶液，并加以穩(wěn)定和沉淀。將預(yù)測(cè)溶液盛入測(cè)定管待測(cè)。四、實(shí)驗(yàn)步驟（一）、準(zhǔn)備工作洗凈并潤(rùn)洗測(cè)定管注入時(shí)使管口液面呈凸面，護(hù)片玻璃沿管口邊沿平推蓋好（免留氣泡）注意兩端螺旋不能旋得太緊（不漏水即可）兩端殘液揩拭干凈，勿留手印。接通電源，預(yù)熱10min。（二）、測(cè)定工作零點(diǎn)校正（本實(shí)驗(yàn)用空氣進(jìn)行校正）調(diào)節(jié)目鏡，使視線(xiàn)清晰。轉(zhuǎn)動(dòng)刻度盤(pán)手輪至視場(chǎng)中三分視場(chǎng)明暗度一致，此時(shí)原理上游標(biāo)尺上的0°與主尺的游標(biāo)0°對(duì)準(zhǔn)，若不一致則表明零點(diǎn)有誤差。測(cè)量、記錄刻度讀數(shù)，得零點(diǎn)校正讀數(shù)m打開(kāi)鏡蓋，把測(cè)定管放入鏡筒中測(cè)定。測(cè)定管有圓泡一端朝上，以便氣泡存入。調(diào)刻度盤(pán)手輪至視場(chǎng)中三分視場(chǎng)明暗度一致旋光度的測(cè)定記錄讀數(shù)n。重復(fù)3次，取平均值比旋光度的計(jì)算五、數(shù)據(jù)記錄樣品第一次第二次第三次平均值空氣葡萄糖果糖表1：旋光儀測(cè)量樣品的旋光度葡萄糖：果糖：