本文格式為Word版，下載可任意編輯——土豆燒雞的菜譜四川土豆燒雞的做法土豆燒雞的菜譜土豆燒雞塊土豆燒雞塊的家常做法

雞肉的做法多種多樣，大家熱愛哪一種?下面，我給大家推舉美味的土豆燒雞做法，夢想大家熱愛!

土豆燒雞的做法

材料

土豆2個(gè)，跑山雞半只，干香菇8朵，蔥，姜，八角，食用油2大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，鹽1小勺

做法

1.雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘;

2.干香菇提前泡發(fā)、土豆洗凈去皮切大塊;

3.鍋內(nèi)放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味;

4.參與腌制后的雞塊炒至變色;

5.參與老抽和白糖翻炒平勻，加熱水(沒過雞塊)，再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí);

6.結(jié)果調(diào)入鹽，把火轉(zhuǎn)成大火，將湯汁收濃即可;

小訣竅

土豆中含有大量淀粉，對(duì)比輕易巴鍋，所以在燜煮的過程中要不時(shí)查看，以免糊底～

青豆土豆燒雞腿的做法

材料

雞腿，600克，菜油，2湯匙，白糖，2湯匙，生姜片，15克，桂皮，1片，八角，1粒，黃酒，2湯匙，鹽，1/4茶匙，深色醬油，1湯匙，淺色醬油，2湯匙，鮮蘑菇，6個(gè)，土豆，300克，青豆角，200克，水，300毫升

做法

1.將雞腿洗凈，每只切成4塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，約4厘米大小。蘑菇洗凈，擦干水。青豆角洗凈，整理，切成5厘米長的段。

2.炒鍋放中火上預(yù)熱，參與油，冷油放糖入鍋炒1-2分鐘至糖熔化變淺棕色。加姜片，桂皮，八角再炒30秒。

3.加雞腿炒至肉色變深。然后加鹽和黃酒，炒2分鐘，至酒味蒸發(fā)。參與深色醬油，炒勻。將火調(diào)小，蓋上鍋慢燒10分鐘，隨時(shí)攪動(dòng)一下。

4.加土豆塊和蘑菇，炒勻。參與淺色醬油，炒勻。待土豆上色后再加水。蓋上鍋燒10分鐘。

5.加豆角，炒勻，蓋上鍋再燒15分鐘即成。

雞肉的搭配禁忌

1、雞肉與鯉魚

雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極繁雜。

2、雞肉與李子相克

食那么拉痢。補(bǔ)救：吃雞尿白。

3、雞肉與菊花相克

一般來說雞肉和菊花同食，會(huì)產(chǎn)生中毒回響。不能一起食用。一起食用可能會(huì)展現(xiàn)胸悶、嘔吐等病癥。補(bǔ)救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。

4、雞肉與糯米相克

糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。

科學(xué)剖析：糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會(huì)產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會(huì)產(chǎn)生身體上的不適，但應(yīng)留神糯米不易消化，在吃了過于油膩的菜肴后，應(yīng)制止吃大量的糯米。

相比之下，假設(shè)吃加熱屢屢的油炸食品和水煮魚等，倒輕易產(chǎn)生胃腸不適。由于這樣的食物能產(chǎn)生對(duì)人體有害的過氧化物。

5、雞肉與大蒜