2023年高考生物模擬試卷注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號?；卮鸱沁x擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．PI是一種核酸染料，能夠?qū)乃阑虻蛲黾?xì)胞染色，AnnexinV能夠高親和力結(jié)合磷脂酰絲氨酸（PS），研究人員利用兩種試劑對三組細(xì)胞進(jìn)行檢測，結(jié)果如下：以下相關(guān)敘述中，錯誤的是（）A．B4象限內(nèi)出現(xiàn)細(xì)胞的原因是因為細(xì)胞正處于凋亡早期B．AnnexinV能夠檢測細(xì)胞凋亡的原因是因為PS在細(xì)胞膜上分布的不對稱性C．實驗結(jié)果顯示，b組細(xì)胞的凋亡率最高D．需要對實驗中B2象限內(nèi)細(xì)胞進(jìn)行鏡檢，出現(xiàn)炎癥反應(yīng)則確認(rèn)為細(xì)胞凋亡2．下圖甲、乙、丙、丁為細(xì)胞內(nèi)某些結(jié)構(gòu)的模式圖，下列敘述錯誤的是A．甲是單層膜結(jié)構(gòu)，能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)進(jìn)行分揀和轉(zhuǎn)運B．乙中至少含四種色素，分布在其內(nèi)膜和類囊體膜上C．丙中含有一定數(shù)量的核糖體，可以合成部分自身所需的蛋白質(zhì)D．丁具有一定的流動性，有助于某些物質(zhì)出入細(xì)胞3．圖中甲、乙、丙表示某動物細(xì)胞中的不同化合物，下列敘述正確的是()A．核糖核苷酸是構(gòu)成物質(zhì)甲的基本單位B．物質(zhì)甲為該生物的主要遺傳物質(zhì)C．物質(zhì)丙是構(gòu)成細(xì)胞的基本骨架D．物質(zhì)乙的種類和數(shù)量與細(xì)胞膜的功能密切相關(guān)4．下列關(guān)于生物進(jìn)化描述錯誤的是（）A．有利變異積累的主要原因是個體的繁殖B．自然選擇能導(dǎo)致新物種的出現(xiàn)C．一個遺傳平衡的大種群，若發(fā)生基因突變，其基因頻率保持穩(wěn)定D．一個遺傳平衡的大種群，若發(fā)生基因突變，其基因型頻率經(jīng)過一代隨機交配后才可以保持穩(wěn)定不變5．下圖表示神經(jīng)纖維某處受到不同刺激后產(chǎn)生的電位變化。下列分析正確的是（）A．指尖受到傷害性刺激時馬上縮手和產(chǎn)生疼痛的過程是兩種不同的反射B．a(chǎn)~g區(qū)段說明刺激不達(dá)到一定強度（閾值）也會引起神經(jīng)元發(fā)生去極化C．b~c區(qū)段鈉離子內(nèi)流引發(fā)動作電位，d~e區(qū)段鉀離子外流恢復(fù)為靜息電位D．圖中動作電位的形成和恢復(fù)的全部過程只需5毫秒，說明神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)速度很快6．某大腸桿菌能在基本培養(yǎng)基上生長，其突變體M和N均不能在基本培養(yǎng)基上生長，但M可在添加了氨基酸甲的基本培養(yǎng)基上生長，N可在添加了氨基酸乙的基本培養(yǎng)基上生長，將M和N在同時添加氨基酸甲和乙的基本培養(yǎng)基中混合培養(yǎng)一段時間后，再將菌體接種在基本培養(yǎng)基平板上，發(fā)現(xiàn)長出了大腸桿菌（X）的菌落。據(jù)此判斷，下列說法不合理的是（）A．突變體M催化合成氨基酸甲所需酶的活性喪失B．突變體M和N都是由于基因發(fā)生突變而得來的C．突變體M的RNA與突變體N混合培養(yǎng)能得到XD．突變體M和N在混合培養(yǎng)期間發(fā)生了DNA轉(zhuǎn)移二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）利用的誘導(dǎo)體系能夠高效地誘導(dǎo)胚胎干細(xì)胞向胰島B細(xì)胞的分化。據(jù)此回答有關(guān)該研究工作的問題：（1）將胚胎干細(xì)胞進(jìn)行動物細(xì)胞培養(yǎng)，向培養(yǎng)液中加入誘導(dǎo)物，兩周后鏡檢發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)的細(xì)胞呈胰島樣細(xì)胞的變化，這一過程稱為________________________。（2）進(jìn)行胰島素釋放實驗，檢測上述細(xì)胞是否具有胰島B細(xì)胞的生理功能：控制培養(yǎng)液中葡萄糖的濃度，檢測細(xì)胞分泌的胰島素的量，圖甲表示所得實驗結(jié)果。據(jù)此分析干細(xì)胞誘導(dǎo)成功，得到此結(jié)論的依據(jù)是________________________。（3）體內(nèi)移植實驗:將細(xì)胞移植到患糖尿病的小鼠體內(nèi)，測小鼠血糖，結(jié)果如圖乙所示。該實驗是否支持胰島索釋放實驗的結(jié)論？_____________________。在細(xì)胞移植時，需用同一品系的小鼠進(jìn)行移植，其目的是________________________。（4）在胰島組織中，胰島B細(xì)胞分泌胰島素，胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素，這兩種激素對血糖濃度的調(diào)節(jié)具有____________，從而共同維持機體血糖濃度的穩(wěn)態(tài)。（5）指出本研究在實踐方面的一個意義________________________。8．（10分）某實驗基地水庫中放養(yǎng)了一批羅非魚?之后有人在該水庫中放生了一種大型肉食性魚，一段時間后，羅非魚種群數(shù)量達(dá)到了相對穩(wěn)定狀態(tài)?K0是沒釋放大型肉食性魚前的理想環(huán)境容納量?請回答下列問題：（1）水庫中的所有羅非魚形成一個_____________，其特征包括數(shù)量特征?____________等，調(diào)查羅非魚的數(shù)量可以采用___________________?（2）據(jù)圖判斷，羅非魚在a~c段大致呈___________型增長，大型肉食性魚最可能是_____________時間點放入水庫的，判斷依據(jù)是______________________________。（3）在捕食等壓力下，羅非魚種群的環(huán)境容納量更接近____________________________。9．（10分）真核生物基因中通常有內(nèi)含子（位于編碼蛋白質(zhì)序列內(nèi)的非編碼DNA片段)，而原核生物基因中沒有，原核生物沒有真核生物所具有的切除內(nèi)含子對應(yīng)的RNA序列的機制。有人利用RT-PCR技術(shù)（mRNA逆轉(zhuǎn)錄為cDNA再進(jìn)行PCR擴增)，獲得了牛的G基因，導(dǎo)入到大腸桿菌中，成功表達(dá)出G蛋白（一種免疫蛋白）。請回答下列問題：（1）RT-PCR過程需要的酶有_____________；在進(jìn)行PCR擴增時需要設(shè)計_________種引物。（2）RT-PCR的產(chǎn)物經(jīng)過BamHⅠ、EcoRⅠ雙酶切后，與經(jīng)過同樣雙酶切得到的PBV載體連接，該操作程序?qū)儆赺________，也是基因工程的核心步驟。與單一酶切相比，雙酶切具有的優(yōu)點是________________（答出兩點）。（3）若要檢測G基因是否翻譯出G蛋白，可采用的分子水平的檢測方法是_________________。（4）有人從牛的基因組文庫中獲得了G基因，同樣以大腸桿菌作為受體細(xì)胞卻未得到G蛋白，其原因是________________。10．（10分）酵母菌是單細(xì)胞真菌，在自然界中分布廣泛，在人類的生活和生產(chǎn)中應(yīng)用也很多。回答下列相關(guān)問題：（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在____________環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制：米酒開封后一段時間會變酸，可能的原因是_______。（2）利用酵母菌做出的米酒是做腐乳時鹵湯配制所需原料。鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在12%左右，因為酒含量過高會導(dǎo)致_________，酒含量過低會導(dǎo)致__________。（3）土壤是酵母菌的大本營，人們想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止___________。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是_________。（4）科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)酵母菌R能合成胡蘿卜素。若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是____________（需答出三點理由）。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導(dǎo)致_____________。11．（15分）瘦素是一種由脂肪組織合成并分泌的蛋白質(zhì)類激素，進(jìn)入血液循環(huán)后參與糖、脂肪及能量代謝的調(diào)節(jié)，促使機體減少攝食，增加能量釋放，進(jìn)而使體重減輕。研究發(fā)現(xiàn)高脂飲食引發(fā)的肥胖與小鼠體內(nèi)瘦素有關(guān)，科研人員對此展開了研究。（1）瘦素通過體液傳送的方式運輸至下丘腦，并與下丘腦神經(jīng)細(xì)胞膜上的________________結(jié)合產(chǎn)生信號，在________________形成飽腹感，從而抑制食欲。（2）蛋白酶P是下丘腦中影響瘦素信號作用的一種關(guān)鍵蛋白?？蒲腥藛T將野生型小鼠分為兩組，一組飼喂高脂飲食，一組飼喂正常飲食。一段時間后，測定下丘腦神經(jīng)組織中蛋白酶P的含量，結(jié)果如圖1所示。由實驗結(jié)果可知，高脂飲食導(dǎo)致小鼠下丘腦神經(jīng)組織中________________。（3）科研人員根據(jù)上述實驗結(jié)果，提出關(guān)于蛋白酶P影響瘦素信號作用的兩種假說機制如圖2所示。為驗證上述假說，請根據(jù)以下提供的實驗材料及部分思路，完善實驗。實驗材料：蛋白酶P基因敲除小鼠和野生型小鼠各若干只，高脂飲食，正常飲食。（要求與說明：飲食用量和次數(shù)按照小鼠正常水平，方式為飼喂；檢測指標(biāo)為小鼠細(xì)胞膜上瘦素受體的含量，利用抗原-抗體雜交技術(shù)測定，具體檢測過程不做要求）A．實驗思路：①________________，等量的蛋白酶P基因敲除小鼠編號丙組；②________________；③在相同且適宜的條件下，飼喂一段時間；④________________。B．預(yù)測實驗結(jié)果：用柱形圖來表示假說二的實驗結(jié)果________________C．分析與討論：為使實驗結(jié)果更加嚴(yán)謹(jǐn)，還應(yīng)進(jìn)一步測定________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【解析】

PI是一種核酸染料，它不能穿透完整細(xì)胞膜，但對凋亡晚期細(xì)胞和壞死細(xì)胞的破損細(xì)胞膜能夠穿透；磷脂酰絲氨酸只分布在細(xì)胞膜脂質(zhì)雙層的內(nèi)側(cè)，細(xì)胞發(fā)生凋亡早期，膜磷脂酰絲氨酸（PS）由脂膜內(nèi)側(cè)翻向外側(cè)。AnnexinV作為一種磷脂結(jié)合蛋白，與磷脂酰絲氨酸有高度親和力，它通過細(xì)胞外側(cè)暴露的磷脂酰絲氨酸與凋亡早期細(xì)胞的胞膜結(jié)合。因此AnnexinV是檢測細(xì)胞早期凋亡的靈敏指標(biāo)?！驹斀狻緼、B4象限內(nèi)出現(xiàn)細(xì)胞AnnexinV染色的細(xì)胞數(shù)目很多，但PI染色的細(xì)胞數(shù)目較少，說明處于凋亡早期，A正確；B、磷脂酰絲氨酸只分布在細(xì)胞膜脂質(zhì)雙層的內(nèi)側(cè)，細(xì)胞發(fā)生凋亡早期，膜磷脂酰絲氨酸（PS）由脂膜內(nèi)側(cè)翻向外側(cè)，所以AnnexinV能夠檢測細(xì)胞凋亡的原因是因為PS在細(xì)胞膜上分布的不對稱性，B正確；C、b組細(xì)胞處于B2象限的比例最高，說明AnnexinV和PI染色的細(xì)胞最多，因此凋亡率最高，C正確；D、炎癥的出現(xiàn)是細(xì)胞壞死，不是細(xì)胞凋亡，細(xì)胞凋亡是出現(xiàn)凋亡小體，D錯誤。故選D?！军c睛】本題需要考生充分理解PI和AnnexinV染色的基本原理，分析好圖中各象限的含義。2、B【解析】

分析題圖：甲是高爾基體，乙是葉綠體，丙是線粒體，丁的一側(cè)有糖蛋白，是細(xì)胞膜。【詳解】A、甲是高爾基體，具有單層膜，能夠?qū)Φ鞍踪|(zhì)進(jìn)行分揀和轉(zhuǎn)運，A正確；B、乙是葉綠體，含有的色素分布在類囊體膜上，B錯誤；C、丙是線粒體，含有少量的DNA和核糖體，可以合成部分自身所需的蛋白質(zhì)，C正確；D、丁具有一定的流動性，有助于某些物質(zhì)出入細(xì)胞，D正確；故選B?！军c睛】本題考查細(xì)胞器的種類和作用，解題關(guān)鍵是根據(jù)細(xì)胞器的形態(tài)結(jié)構(gòu)分析圖中各細(xì)胞器的種類及相應(yīng)的功能，識記細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)特點。3、D【解析】

閱讀題干和題圖可知，本題是組成細(xì)胞的元素和化合物以及細(xì)胞結(jié)構(gòu)之間的關(guān)系，先分析題圖確定甲、乙、丙的本質(zhì)，然后根據(jù)選項所涉及的內(nèi)容分析判斷．據(jù)圖示可知，甲、乙構(gòu)成染色體，故甲為DNA，乙為蛋白質(zhì)，甲、丙構(gòu)成細(xì)胞膜，故丙為磷脂?！驹斀狻课镔|(zhì)甲為DNA，脫氧核苷酸是構(gòu)成物質(zhì)甲的基本單位，A錯誤；物質(zhì)甲為DNA，是該生物的遺傳物質(zhì)，B錯誤；物質(zhì)丙為磷脂，是構(gòu)成生物膜的基本骨架，C錯誤；物質(zhì)乙是蛋白質(zhì)，其種類和數(shù)量與細(xì)胞膜的功能密切相關(guān)，D正確?！军c睛】易錯選項BC，一是作為特定生物的遺傳物質(zhì)只有一種，沒有主次之分；二是容易“細(xì)胞的基本骨架”看成“細(xì)胞中生物膜的基本骨架”而誤判。4、A【解析】

種群是生物進(jìn)化的基本單位，生物進(jìn)化的實質(zhì)是種群基因頻率的改變。突變和基因重組，自然選擇及隔離是物種形成過程的三個基本環(huán)節(jié)，通過它們的綜合作用，種群產(chǎn)生分化，最終導(dǎo)致新物種形成?；蛲蛔兛梢援a(chǎn)生新的基因，從而形成新的基因型，具有不定向性；自然選擇選擇有利變異，改變種群的基因頻率；隔離的形成新物種的必要條件，包括地理隔離和生殖隔離?！驹斀狻緼、有利變異積累的主要原因是有利變異被選擇保留下來而不是個體繁殖，A錯誤；B、自然選擇可能會導(dǎo)致新物種的出現(xiàn)，B正確；C、一個遺傳平衡的大種群，若發(fā)生基因突變，其基因頻率保持穩(wěn)定，C正確；D、一個遺傳平衡的大種群，若發(fā)生基因突變，其基因頻率保持穩(wěn)定，但基因型頻率經(jīng)過一代隨機交配后才可以保持穩(wěn)定不變，D正確。故選A。5、B【解析】

人體神經(jīng)調(diào)節(jié)的方式是反射，反射的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，反射弧由感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)和效應(yīng)器五部分構(gòu)成，興奮在反射弧上單向傳遞，興奮在突觸處產(chǎn)生電信號到化學(xué)信號再到電信號的轉(zhuǎn)變?！驹斀狻緼、指尖受到傷害性刺激時馬上縮手是非條件反射，產(chǎn)生疼痛是傳至大腦皮層的痛覺中樞（神經(jīng)中樞）就有的感覺，沒有完整的反射弧，不屬于反射，A錯誤；B、b點為閾電位，是達(dá)到閾刺激后才可能達(dá)到的一個電位值，a~g區(qū)段沒有達(dá)到閾刺激，沒有產(chǎn)生動作電位，但是仍然有去極化發(fā)生，說明刺激不達(dá)到一定強度（閾值）也會引起神經(jīng)元發(fā)生去極化，B正確；C、b~c區(qū)段鈉離子內(nèi)流引發(fā)動作電位，d~e區(qū)段鉀離子外流發(fā)生超極化，ef段通過鈉鉀泵恢復(fù)為靜息電位，C錯誤；D、圖中動作電位的形成和恢復(fù)的全部過程只需4毫秒，說明神經(jīng)沖動的傳導(dǎo)速度很快，D錯誤。故選B。6、C【解析】

本題通過大腸桿菌在基本培養(yǎng)基上和特殊培養(yǎng)基上生長情況，來考查原核生物的遺傳物質(zhì)和基因突變等相關(guān)知識點，關(guān)鍵要把握題干中“物M和N在同時添加氨基酸甲和乙的基本培養(yǎng)基中混合培養(yǎng)一段時后,再將菌體接種在基本培養(yǎng)基平板上,發(fā)現(xiàn)長出了大腸桿菌(X)的菌落”，從而得出兩個細(xì)菌出現(xiàn)了基因重組，從而形成另一種大腸桿菌?！驹斀狻緼、突變體M需添加了氨基酸甲的基本培養(yǎng)基上才能生長,可以說明突變體M催化合成氨基酸甲所需酶的活性可能喪失，從而不能自身合成氨基酸甲，而導(dǎo)致必須添加氨基酸甲的基本培養(yǎng)基上才能生長,A正確；B、大腸桿菌屬于原核生物，突變體M和N都是由于基因發(fā)生突變而得來，B正確；CD、M和N的混合培養(yǎng)，致使兩者間發(fā)生了DNA的轉(zhuǎn)移，即發(fā)生了基因重組，因此突變體M與突變體N混合培養(yǎng)能得到X是由于細(xì)菌間DNA的轉(zhuǎn)移實現(xiàn)的，而不是突變體M的RNA，C錯誤，D正確。故選C。【點睛】解題關(guān)鍵要知道大腸桿菌屬于原核生物，其變異類型存在基因突變，以及特殊情況下可以發(fā)生DNA的轉(zhuǎn)移從而發(fā)生基因重組。二、綜合題：本大題共4小題7、細(xì)胞分化調(diào)節(jié)血糖濃度，在糖濃度高時，胰島素分泌多，在糖濃度低時，胰島素分泌少支持防止出現(xiàn)免疫排斥拮抗作用誘導(dǎo)胚胎干細(xì)胞向胰島B細(xì)胞分化，為糖尿病的細(xì)胞治療提供了一條可能的新途徑【解析】試題分析：據(jù)圖甲分析，高濃度糖時，胰島素分泌增加；低濃度糖時，胰島素分泌量減少。據(jù)圖乙分析，與正常血糖相比，移植組的血糖濃度最終恢復(fù)穩(wěn)定到正常值，而未移植組血糖濃度仍較高，說明了誘導(dǎo)實驗成功。（1）胚胎干細(xì)胞誘導(dǎo)為胰島樣細(xì)胞的過程為細(xì)胞分化。（2）據(jù)圖甲分析可知，通過控制培養(yǎng)液中的葡萄糖的濃度來測定胰島素的分泌量，在糖濃度高時，胰島素分泌多，在糖濃度低時，胰島素分泌量減少，說明干細(xì)胞誘導(dǎo)成功。（3）要檢驗胰島B細(xì)胞有沒有分化形成，需將該細(xì)胞移植到胰島細(xì)胞被破壞的（也可以是患有糖尿病的）小鼠體內(nèi)，再測定血糖的含量，與對照組比較；從結(jié)果圖可知，移植組的血糖濃度最終恢復(fù)穩(wěn)定到正常值，而未移植組血糖濃度仍較高，說明了誘導(dǎo)實驗成功。在進(jìn)行細(xì)胞移植時用同一品系的小鼠目的是防止出現(xiàn)免疫排斥反應(yīng)導(dǎo)致實驗失敗。（4）胰島素能降低血糖，胰高血糖素能升高血糖，兩者屬于拮抗關(guān)系，共同調(diào)節(jié)血糖濃度的穩(wěn)定。（5）本研究的意義在于：誘導(dǎo)胚胎干細(xì)胞向胰島B細(xì)胞分化，為糖尿病的細(xì)胞治療提供了一條可能的新途徑?！军c睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握血糖調(diào)節(jié)的機理，能夠根據(jù)圖甲中的不同濃度的血糖條件下的胰島素分泌量，以及圖乙中移植組、未移植組血糖含量的變化，判斷誘導(dǎo)是否成功。8、種群空間特征標(biāo)志重捕法“J”cc時間點之后羅非魚種群的環(huán)境阻力增大，增長速率變慢使種群數(shù)量的最高點沒有達(dá)到K0K2【解析】

據(jù)圖分析，a~b種群數(shù)量呈“J”型增長：此時食物、空間充足，無天敵，生物無限增長；c-d種群數(shù)量增加緩慢；e以后種群數(shù)量處于相對穩(wěn)定狀態(tài)?！驹斀狻浚?）所有羅非魚形成一個種群；種群的特征包括數(shù)量特征和空間特征；魚類活動能力強，活動范圍廣，所以采用標(biāo)志重捕法調(diào)查種群密度。（2）羅非魚在a~c段大致呈“J”型增長，c時間點之后羅非魚種群的環(huán)境阻力增大，增長速率變慢，使種群數(shù)量的最高點沒有達(dá)到K0，所以推測在c點放入了大型肉食性魚。（3）羅非魚種群數(shù)量在K2附近波動，所以推測羅非魚種群的環(huán)境容納量更接近K2?！军c睛】本題考查種群數(shù)量的數(shù)量變化的相關(guān)知識，難點是（2）題需要考生分析曲線的斜率，從而得出增長速率降低的結(jié)論。9、逆轉(zhuǎn)錄酶和Taq酶（熱穩(wěn)定的DNA聚合酶）2構(gòu)建基因表達(dá)載體防止目的基因（或載體）自身連接；防止目的基因與運載體反向連接抗原—抗體雜交從基因組文庫獲取的G基因有內(nèi)含子，在大腸桿菌中，其轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物中與內(nèi)含子對應(yīng)的RNA序列不能被切除，無法表達(dá)出G蛋白【解析】

分析題文描述可知：本題綜合考查學(xué)生對基因工程的基本操作程序，特別是基因表達(dá)載體的構(gòu)建、目的基因的檢測與鑒定等相關(guān)知識的識記和理解能力?！驹斀狻浚?）RT-PCR過程，首先是以mRNA為模板逆轉(zhuǎn)錄為cDNA，此時需要逆轉(zhuǎn)錄酶參與催化；其次是將cDNA進(jìn)行PCR擴增，在擴增過程中不開Taq酶（熱穩(wěn)定的DNA聚合酶）的催化。在進(jìn)行PCR擴增時需要設(shè)計2種引物，以便分別與兩條DNA模板鏈結(jié)合。（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建是實施基因工程的第二步，也是基因工程的核心步驟。與單一酶切相比，雙酶切具有的優(yōu)點是：防止目的基因或載體自身連接；防止目的基因與載體反向連接。（3）若要檢測G基因是否翻譯出G蛋白，可采用抗原—抗體雜交技術(shù)。（4）真核生物基因中通常有內(nèi)含子，而原核生物基因中沒有內(nèi)含子；牛為真核生物，大腸桿菌屬于原核生物；原核生物沒有真核生物所具有的切除內(nèi)含子對應(yīng)的RNA序列的機制?？梢?，從牛的基因組文庫中獲得的G基因有內(nèi)含子，在大腸桿菌中，其轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物中與內(nèi)含子對應(yīng)的RNA序列不能被切除，無法表達(dá)出G蛋白，因此以大腸桿菌作為受體細(xì)胞時未能得到G蛋白?！军c睛】本題的難點在于對（4）題的解答，其關(guān)鍵在于從題意中提取有效信息，即真核生物基因中通常有內(nèi)含子，原核生物基因中沒有內(nèi)含子，原核生物沒有真核生物所具有的切除內(nèi)含子對應(yīng)的RNA序列的機制。在此基礎(chǔ)上，從牛和大腸桿菌的基因結(jié)構(gòu)入手，分析從牛的基因組文庫中獲得的G基因，將其導(dǎo)入大腸桿菌細(xì)胞中卻未能得到G蛋白的原因。10、缺氧和酸性醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致腐乳成熟時間延長雜菌污染豆腐腐敗外來雜菌的入侵稀釋涂布平板法沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素胡蘿卜素分解【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳制作時，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量過低，不足以殺菌，若腐乳的含量過高，則會延長腐乳成熟的時間。3、胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚?！驹斀狻浚?）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污染而腐敗，原因是在缺氧和酸性環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制：米酒開封后-段時間會變酸，可能的原因是附著在米酒上的醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致。（2）腐乳制作時，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，因為酒含量過高會導(dǎo)致腐乳成熟時間延長，酒含量過低會導(dǎo)致雜菌污染豆腐腐敗。（3）從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止外來雜菌的入侵。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是稀釋涂布平板法。（4）若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素。萃取胡蘿卜素時的溫度不能太高，否則會導(dǎo)致胡蘿卜素分解?！军c睛】本題考查從生物材料中提取某些特定成分及發(fā)酵食品的生產(chǎn)流程等相關(guān)知識，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗步驟一等，需