第三節(jié)乙醇和乙酸第二課時乙酸“醋從哪兒酸，鹽從哪兒咸”“醋從哪兒酸，鹽從哪兒咸”一、物理性質(zhì)注：當溫度低于熔點時，乙酸凝結(jié)成晶體（類似冰狀），所以純凈的乙酸又稱冰醋酸。乙酸（俗稱醋酸）顏色氣味狀態(tài)(通常)揮發(fā)性溶解性無色強烈刺激性氣味液態(tài)易溶于水和乙醇易揮發(fā)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)簡式：

結(jié)構(gòu)式：官能團：O—C—OH（或—COOH）

羧基二、乙酸的結(jié)構(gòu)空間充填模型：球棍模型：

CH3COOH或

CH3—C—OHO三、化學性質(zhì)1、

弱酸性CH3COOHCH3COO–+H+具有酸的通性2)與活潑金屬反應(yīng)：1）與酸堿指示劑：使紫色石蕊變紅2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑3)與堿性氧化物：2CH3COOH+Na2O→2CH3COONa+H2O三、化學性質(zhì)5)與某些鹽4)與堿反應(yīng)

：CH3COOH+NaOH→

CH3COONa+H2OCH3COOH+NaHCO3→

CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑食醋除水垢2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑（較強酸制較弱酸）2CH3COOH+CO32-→2CH3COO-+H2O+CO2↑思考討論：如何比較乙酸與碳酸、鹽酸的酸性強弱？請根據(jù)生活經(jīng)驗設(shè)計實驗方案。酸性強弱較強酸制較弱酸CH3COOH>H2CO3(1)A試劑為_________________，B試劑為___________。(2)證明乙酸強于碳酸的實驗現(xiàn)象：________________________________________________________。稀醋酸碳酸鈉粉末

圓底燒瓶產(chǎn)生無色氣泡，澄清石灰水變渾濁設(shè)計實驗，驗證酸性：CH3COOH＞H2CO3思考討論：如何比較乙酸與碳酸、鹽酸的酸性強弱？請根據(jù)生活經(jīng)驗設(shè)計實驗方案。酸性強弱較強酸制較弱酸CH3COOH>H2CO3同物質(zhì)量的酸電離出H+的能力等體積等濃度的鹽酸與醋酸溶液與鎂反應(yīng)

HCl>CH3COOH

HCl>CH3COOH>H2CO3鹽酸

乙酸廚師在做魚的時候要加料酒和醋，這樣做出的魚沒有腥味，味道特別鮮美,這是為什么呢？生活小能手現(xiàn)象：碳酸鈉液面上有無色油狀液體;

可聞到香味.1.往試管中加入3mL乙醇；3.邊振蕩邊加入2mL濃硫酸和2mL乙酸；3.加入幾片碎瓷片；4.按圖所示連接裝置，緩慢加熱，將產(chǎn)物通入到飽和碳酸鈉溶液的液面上。實驗探究：2、酯化反應(yīng)定義：酸和醇反應(yīng)，生成酯和水的反應(yīng)，叫做酯化反應(yīng)。乙酸乙酯（香味）濃硫酸OO

CH3COH+HOC2H5CH3COC2H5

+H2O取代反應(yīng)思考：酯化反應(yīng)的機理？

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO

CH3—C—O—H+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4=OO=實驗:同位素示蹤法通過同位素原子示蹤法測得反應(yīng)實質(zhì):CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O1.酸脫羥基，醇脫氫3.反應(yīng)條件為濃硫酸，加熱，濃硫酸做催化劑，吸水劑2.此反應(yīng)為可逆反應(yīng)酯化反應(yīng)實驗1.三種試劑添加順序？先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸和乙酸2、碎瓷片的作用？防暴沸3、長導(dǎo)管的作用？冷凝回流4、導(dǎo)管末端為什么不能插入飽和Na2CO3溶液中？防止倒吸酯化反應(yīng)實驗5、飽和碳酸鈉的作用是什么？中和乙酸吸收乙醇降低乙酸乙酯的溶解度6.如何分離出乙酸乙酯?分液乙酸的用途1.調(diào)料2.冰醋酸有抗真菌防腐，消毒及腐蝕作用3.用于合成醋酸乙烯、醋酸酯、醋酸鹽和氯代醋酸等產(chǎn)品，是人造纖維、膠粘劑、農(nóng)藥和染料的重要原料。醫(yī)藥農(nóng)藥1.下列物質(zhì)中，能與醋酸發(fā)生反應(yīng)的是（）①石蕊②乙醇③乙醛④金屬鋁⑤氧化鎂⑥碳酸鈣⑦氫氧化銅A.①③④⑤⑥⑦B.②③④⑤C.①②④⑤⑥⑦D.全部C課堂練習2、如圖所示為實驗室制取少量乙酸乙酯的裝置圖，下列關(guān)于該實驗的敘述不正確的是（）A．向試管a中先加入濃硫酸，然后邊搖動試管邊慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸B．試管b中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的目的是防止實驗過程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象C．加熱試管a的目的是加快反應(yīng)速率并及時將乙酸乙酯蒸出D．飽和Na2CO3溶液可以降低乙酸乙酯的溶解度，并吸收蒸出的乙酸和乙醇A3.寫出甲醇和丙醇與乙酸反應(yīng)的方程式

CH3COOH

+

CH3CH2CH2OH