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九年級科學代謝與平衡食物與營養(yǎng)時食物與能量教學新浙教第1頁/共12頁食物與能量食物中含有哪些營養(yǎng)素？水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質、維生素和膳食纖維等七大類。講授新課第2頁/共12頁1.糖類、脂肪和蛋白質等有機物蘊含著什么能量？2.這些有機物在體外可以用什么方法獲取里邊的能量？3.這些有機物被攝入體內后，如何獲取其中的能量？化學能燃燒（劇烈氧化）體內氧化，但過程緩慢、復雜第3頁/共12頁相同質量的糖類、脂肪和蛋白質所含的能量一樣嗎？你知道用什么方法去比較所含能量大小嗎？此實驗的原理是什么？采取哪些措施可以減小實驗誤差？第4頁/共12頁2323239360717037481470J777J1008J第5頁/共12頁分析表格中的數(shù)據(jù)可得到什么結論？相同質量的脂肪、蛋白質、糖類不管是體內氧化還是體外完全燃燒，所釋放的能量是一樣的。第6頁/共12頁每克營養(yǎng)物質在體內氧化時所產(chǎn)生的熱量糖類16.8千焦/克脂肪37.7千焦/克蛋白質16.8千焦/克每種食物所含的營養(yǎng)成分不同,釋放的熱量也有所相同。為什么表格里的數(shù)據(jù)和此處數(shù)據(jù)相差這么大？脂肪﹥蛋白質=糖類第7頁/共12頁第8頁/共12頁人的年齡性別體質活動的劇烈程度影響人每天所需的能量人體每天需要攝入一定量的食物來滿足機體對能量的需要，維持體溫和神經(jīng)、循環(huán)、呼吸等系統(tǒng)的基本生理活動。第9頁/共12頁人處于嬰幼兒期和青春期等快速生長時期，所需的能量更多。一個成年人寫字時,每千克體重每小時消耗的能量約為＿1.7＿千焦.打乒乓時每千克體重每小時消耗能量約為＿18.4＿千焦.第10頁/共12頁食物中含有：脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素糖類、為生命活動提供能量膳食纖維七大類

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