靈臺二中學校堂食品安全管理制度餐廳衛(wèi)生管理制度,保,為此度:潔,做圾污墻面,網(wǎng)子,板凳無油污等.,生保證學生在進餐時生施作餐擠嘩嗽嚏防止飛沫唾液傳播疾病維護餐廳正常秩序生,,不亂丟,不物,錄.1操作間管理制度也節(jié).此特制定操作間管理制度和相關衛(wèi)生知識識習藝提高業(yè)務能力,采取合理的烹調(diào)方式盡量不破壞食值色香,,增進用餐者欲菜涼面野生菌和皮蛋四季,需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食.,炒,多,要翻鏟均勻透養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣,,不能屎耳,上手,切忌嘗,勺鍋鏟盛湯汁放入口.,衛(wèi)生消過毒的容器盛裝器,染.布鍋蓋,防蠅罩等要保持清,用2揮三防.放蓋,從業(yè)人,不得隨意增減師.間3粗加工管理制度,,而毒此特制定伙食團粗加工區(qū)管理制度,類品池志,加工肉()的操作,臺,用具,容用識,防止交叉污.,盛裝(包括水產(chǎn)品),,毒后品,加工(包括水產(chǎn)品),必,清干,器洗.,,圾,,要放在攤,氣防止霉爛變質4從業(yè)人員健康檢查制,,.,食堂從業(yè)人員必須政治思想好,好,體,責任心強.,,初,學同,,食堂從業(yè),方可從作食堂從業(yè)人員一旦患上傳染(,,病活動性核,化膿性成滲)作.,從業(yè)勤:勤洗手,,勤,勤服,慣,崗.,每天查凡是個人衛(wèi)生不符合要求的崗5庫房管理制度規(guī).此,特度.一,潔掃生.二,燥,整潔質,,,出.,,保管員應提高警惕,作,,,厘米厘米.,在,不,如,滅藥,農(nóng)藥及個人品.,毀內(nèi)八,錄6配餐間管理制度配餐間清潔衛(wèi)生的好壞,度,充分利"三"設,,發(fā),容,能,,手經(jīng)過消毒后,套,菜,,,屎,垢上廁所要洗手,分發(fā),先,經(jīng)消毒器,上要放.,未經(jīng)允許,,非,間,,飯菜由配餐間工作人員送出配餐間.7食堂衛(wèi)生檢查表間:人:較清8食物中毒處理預案.全,保障教育教學工作的順利進行和社會的定,特制定我校食物中毒處理預案.一,:長馮進(長長張金正（黨總支書記）員XX,XXX,任生活老師二,施學習宣傳,教,求.,加強,傳,,育,,勤洗,勤,,勤.,,檢無法定,持證崗.,,堅持每天早晚刷.,每"兩,每周除,角.所,食堂等堅持定期消毒作好記載,食堂采購食品必須在取得合,手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點購.,.9菜菜,度,細準確的記.,嚴禁他人隨意進出食堂,,檢,生,責,從業(yè)必須穿.不發(fā)不吸,要慣,小賣,廠,期,期,質過期.,嚴禁,染,,未經(jīng)化,家畜不得食.,制透.放,,,,剩余食品應冷藏保鮮,熱,,,通風嚴禁將非品,有毒物質存放在一起,,,消毒防毒三,案,涉及到社會和家庭的穩(wěn)定毒,.全特制定我校食物中毒處理預.如毒,學校場,及時組織10,盡可能按就近相對集中的原則進行理120,,當?shù)卣畢R,1,區(qū)疾,況,,中等全全體教,,,,,.如懷疑是人,應告.嘔病人發(fā),吐.學校院,醫(yī)務人員妥善救治病人,,報理學場物,對可.,局,理,家長和社會各作,,內(nèi)狀,最早發(fā)病時,如明24-48,做好學生的作,,,復政,生,安撫,校法課.11集者,以.員,保序,關閉,作,班室,并,避象等待學校領導的通.,,其余行政人員,安撫患者.12食品留樣管理和責任究制度,,是檢驗是據(jù)為確保師生食品衛(wèi)生安,度餐堅持飯菜留樣,并在留名,時等.量儲存于專用冰,溫2-8攝右品,《時.(如當天中午留樣到第二天中午).,查,,應按學校,追究承包人和經(jīng)營人相關責.原料采購索證登記和任追究制度13.為了,按,特制定度,,,品,料,.,,,購品,品必須向,件QS標志證.,來收載,,,工使用.衛(wèi)生檢查制度14潔,具有良一.,特制定食堂衛(wèi)生檢查度.,生并作好檢查記錄.,學校況并作好記.,容食生:圾,水,潲水蓋.水池內(nèi),排污地溝等處有無堵塞,渣灶臺,操凈整潔:從到"四",帽,有無,有無,嘩,,套.,"",是否充分發(fā)揮"用.,從業(yè),熟,開有無象,風潔齊亮序.,餐,是潔衛(wèi)生責任追究制度15,關系到學校全體,關系到學校教育教學秩序穩(wěn)定為了保證師生全度.學強.記,精2小,每天由管理人員指,錄,,,2-8度具體管理由,責,.,要求.,,,再由學,并組織人,進行救.粗加工,操作,配餐,每間確工,嚴格,并做到確責任到,避免染,,潔,凡不,檢不按要求操,造食物中毒事,學,造成嚴重后,報任.從業(yè)人員衛(wèi)生知識培制度16,,.,特制定學校度,食堂識增強衛(wèi)生意識和安全法律意.,,做,實培訓內(nèi)容落實,,錄,,組織食,凡者進行補.如格不予聘用,學校應收集好培訓資料,作好,將考試試卷收集好,案餐用具消毒管理制度17具容器用具不僅用量,快,關,如果器,用,染,通過就餐節(jié),病菌,,.為認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病度.一,,,求,嚴格按照洗:(水溫60);第洗,等(水溫以宜);第毒,(,病毒等;,即用清潔衛(wèi)生的清;,器,用具移入保潔設施內(nèi)備用染二,目:一,即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮,蒸,等;另一.,對人體有不同程度的危害所以國家對用于餐制必須經(jīng)省,.,片,Te-101,等,滅高存.中,以物理18想求:.狀鍋底稍平,以具時將餐具放入其,時用出.這是較常用的方法之一其法多種多,有簡易蒸汽消法,鍋爐蒸汽法等一般要求消毒溫度在80上,30分可法.按每片藥物兌自來水0.5公斤液然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液,浸泡分鐘肝法液肝毫升,將洗凈的餐具放入消毒液中浸3-5鐘,取出備,水水三,,,做到.查.作有無弄虛作,;2),,有液,等;最后,講,衛(wèi)生質量較好的餐具,呈色.這是一,