關(guān)于維生素的介紹第1頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期五維生素B2概述維生素B2，又稱為核黃素，維生素乙2，乳黃素，卵黃素，是人體必需的13種維生素之一，也是機(jī)體中許多酶的輔基的組成成分，參與物質(zhì)和能量代謝。維生素B2微溶于水，可溶于氯化鈉溶液，易溶于稀的氫氧化鈉溶液，在酸性溶液中穩(wěn)定，耐熱，但易被堿和紫外線破壞。第2頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期五結(jié)構(gòu)維生素B2又稱核黃素，是帶有核糖醇側(cè)鏈的異咯嗪衍生物，也可以認(rèn)為是核糖醇與6,7-二甲基異咯嗪縮合而成，分子式為：C17H20N4O6，其結(jié)構(gòu)式為：維生素B2分子結(jié)構(gòu)第3頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期五在人體的吸收代謝吸收：經(jīng)消化酶作用水解釋放出核黃素，由小腸上段主動(dòng)吸收，胃酸和膽鹽則有利于核黃素的釋放與吸收.代謝：核黃素主要隨尿液排出，乳汁和汗液亦能少量排泄第4頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期五維生素B2的生理功能促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞再生；促使皮膚、指甲和毛發(fā)的正常生長(zhǎng);幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥增進(jìn)視力、減輕眼睛的疲勞；第5頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期五硬果維生素B2的來(lái)源豐富來(lái)源：動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、水產(chǎn)品、奶類、蛋類、黃鱔、蟹良好來(lái)源：豆類、綠色蔬菜、食用菌、藻類、硬果第6頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期五維生素B2的新用途1.用于治療心絞痛維生素B2可以改善心臟的血液供應(yīng)。2.用于防治偏頭痛

偏頭痛是由于腦細(xì)胞的能量?jī)?chǔ)備減少所致。而維生素B2則能提高腦細(xì)胞內(nèi)線粒體的潛能。3.防治癌癥科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，若維生素B2缺乏，可增強(qiáng)化學(xué)致癌物的致癌作用。因此日常生活中多補(bǔ)充維生素B2可防治癌癥。第7頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期五維生素B2缺乏癥（1）疲勞，工作能力下降，傷口難以愈合。（2）陰囊炎，舌炎，口角炎，眼瞼炎，唇炎。（3）與某些腫瘤的發(fā)生，再生性貧血障礙的發(fā)展以及未老先衰有一定的關(guān)系。第8頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期五維生素B2過(guò)量的副作用（1）長(zhǎng)期過(guò)量服用維生素會(huì)導(dǎo)致高壓癥、生殖功能障礙、糖尿病、心絞痛加重等病情。（2）會(huì)引起血小板聚集，血栓形成，如與雌性激素合用，還會(huì)引發(fā)血栓性靜脈炎第9頁(yè)，共11頁(yè)，2023年，2月20日，星期五維生素B2的膳食參考攝入量

由于維生素B2參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)與能量代謝，構(gòu)成眾多呼吸酶系統(tǒng)的組成部分，其供給量應(yīng)與能量攝入成正比。我國(guó)成人膳食核黃素的推薦攝入量：男性：1.4mg/d

女性：1.2mg/d

嬰兒、兒童、孕婦及乳母的供給量可適當(dāng)增加。