新世紀(jì)健康飲食健康的挑戰(zhàn)近年追求健康的成果癌癥心臟病糖尿病肥胖癥骨質(zhì)疏鬆癥腎結(jié)石自體免疫病文明病暴增健康成為口號(hào)健康新觀念營(yíng)養(yǎng)學(xué)重要觀點(diǎn)動(dòng)物性食物含壞的膽固醇危害身體肉食對(duì)人類有絕對(duì)的危害光吃素食營(yíng)養(yǎng)夠嗎？很多人擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不足而生病但現(xiàn)在真正的問題卻是

營(yíng)養(yǎng)過剩與營(yíng)養(yǎng)不均肯定夠！素食營(yíng)養(yǎng)夠嗎營(yíng)養(yǎng)比較..每一百克食物含鐵量(mg)雞肉牛肉豬肉吳郭魚豌豆髮菜芹菜紫菜香菇木耳黃瓜肉類鐵質(zhì)只有11%能被人體吸收植物則大部分都能被吸收素食營(yíng)養(yǎng)夠嗎營(yíng)養(yǎng)比較..每一百克食物含蛋白質(zhì)量(g)雞肉牛肉豬肉吳郭魚豌豆髮菜豆皮紫菜杏仁黃豆雞蛋過去我們根深蒂固認(rèn)為不吃肉類沒有營(yíng)養(yǎng)其實(shí)正好相反素食營(yíng)養(yǎng)夠嗎一口菠菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分巨量營(yíng)養(yǎng)素：水、脂肪、卡路里、多種蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素礦物質(zhì)：鈣、鈉、鐵、鋅、鎂、銅、磷、錳、鉀、硒維生素：維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6、泛酸、維生素A、維生素E脂肪酸：肉蔻酸14:0、棕櫚酸16:0、硬脂酸18:0、棕櫚油酸16:1、油酸18:1、廿碳烯酸20:1、亞油酸18:2、亞麻油酸18:3多種植物甾醇類營(yíng)養(yǎng)是上百種成分的綜合表現(xiàn)整體效用遠(yuǎn)超過單一成分作用的總和天然的保養(yǎng)品抗氧化劑吸收自由基癌緩老化及預(yù)防各種老年病吸收電子的化學(xué)反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生豐富的顏色β胡蘿蔔素黃色茄紅素紅色隱黃質(zhì)橙色維生素C

無色維生素E

無色必須攝取天然存在的營(yíng)養(yǎng)成分不能光靠藥丸因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分非單一因素構(gòu)成生理特徵給的答案是：素食撕裂肉塊無平坦臼齒磨碎食物只有細(xì)小唾腺，酸性唾液無酵素、唾液素不能事先消化穀類人類應(yīng)該吃什麼人類胃液呈弱酸性，適合消化高纖維植物類食品肉食動(dòng)物胃液為強(qiáng)酸性，等於素食者的20倍，適應(yīng)消化肉與骨頭人類應(yīng)該吃什麼生理特徵給的答案是：素食素食者體力比較差嗎體力比較來自耶魯大學(xué)、密西根大學(xué)、布魯塞爾大學(xué)、貝爾京大學(xué)等，學(xué)者試驗(yàn)證實(shí)：素食者精力約為肉食者的兩倍疲勞後恢復(fù)、強(qiáng)壯、敏捷三項(xiàng)素食者皆較優(yōu)素食者疲倦負(fù)荷時(shí)間為肉食者的二到三倍素食者體力比較差嗎運(yùn)動(dòng)家現(xiàn)身說法..十一屆柏林奧運(yùn)馬拉松冠軍韓國(guó)選手孫基禎先生為終身素食者孫基禎先生享年九十歲素食者體力比較差嗎運(yùn)動(dòng)家現(xiàn)身說法..九面奧運(yùn)短跑金牌選手美國(guó)卡爾路易士先生說我參賽表現(xiàn)最佳的一年正是我開始吃素那年“MybestyearoftrackcompetitionwasthefirstyearIateavegandiet.”兒童適合素食嗎是的中重度肥胖兒童高血壓發(fā)病率為30%重度肥胖者脂肪肝的發(fā)病率為80%80%兒童肥胖會(huì)延續(xù)到成人階段許多研究證實(shí)素食兒童發(fā)育正常身體與頭腦反應(yīng)皆比肉食好素食兒童會(huì)比同僚苗條但..許多研究顯示只有偏食會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良，素食不會(huì)高動(dòng)物脂肪、激素殘留讓青春期提早成年後身體健康差、壽命減短素食兒童到青少年階段發(fā)育好像比較慢其實(shí)這是錯(cuò)覺！只要注意營(yíng)養(yǎng)均衡、適量運(yùn)動(dòng)即可兒童適合素食嗎膳食與身材中國(guó)健康調(diào)查顯示身體成長(zhǎng)實(shí)際上與攝入的總蛋白有關(guān)植物蛋白效力與動(dòng)物蛋白相同但必須付出身體健康代價(jià)能不能兩全其美？?jī)和m合素食嗎動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝確實(shí)與身材高大壯碩有顯著關(guān)係珍惜大自然印地安酋長(zhǎng)的忠告只有等到最後一棵樹被砍掉了最後一條河被污染了最後一尾魚被捕食了人類才會(huì)發(fā)現(xiàn)金錢並不能充飢......珍惜大自然改變飲食習(xí)慣有什麼影響森林增加了污染減少了水資源豐富了一個(gè)健康的森林遠(yuǎn)比飼養(yǎng)一大堆家