第第頁酒店服務培訓心得體會

酒店服務培訓心得體會1

進入酒店這個大集體，也通過這幾天領導對我們的培訓，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次酒店培訓的心得體會：服務的重要性。一個酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地進展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費人力、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的改變，如今人們越來越重視酒店的服務水平，甚至把服務水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù)。因此，提升服務水平是投入少、見效快的主要手段。

提升服務水平的核心在于提升服務人員的素養(yǎng)，服務語言那么是服務人員素養(yǎng)的最徑直表達。語言是人們用來表達思想、溝通感情的交際工具。服務不是演講也不是講課，服務人員在服務時只要清晰、親切、精確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。服務過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的協(xié)作。傳統(tǒng)服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務那么講究輕聲服務，為客人保留一片清靜的天地，要求三輕〔即說話輕、走路輕、操作輕〕。一些服務人員往往由于害羞，或者一般話說得不好，在服務過程中不能向客人提供清晰明白的服務，造成了客人的不滿。特別是報菜名，常常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此阻礙主客之間的溝通，耽擱正常的工作。即使是由于地方風味和風格突出的餐廳，要采納方言服務才能顯現(xiàn)出性格，也不能阻礙正常的溝通。因此這類餐廳的服務員也應當會說一般話，或者要求領班以上的管理人員會說一般話，以便于用雙語服務，既能表達其性格，又能使溝通做到曉暢明白。餐廳人員徑直面對顧客服務，每天接觸的客人許多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務時很當心，但有時仍難免一時疏忽，造成客人的損害；或者服務人員服務時所做的一切都符合規(guī)定，但仍舊不能使客人滿足。這里餐廳服務人員應以“顧客至上”為原那么，向客人賠禮以求客人的諒解。身為餐廳的服務人員，肯定要了解各種顧客的類型，才能見機行事，把握時機，應答自如，順應其需要，提供的服務。

要做到以上的服務，平常需要要留意修養(yǎng)，不要隨意發(fā)脾氣。肯定要做到服飾整齊、儀容端莊、立場和氣、親切待人、仔細負責、快速合作、老實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進入所接受的服務無可挑剔?，F(xiàn)將各項應遵守的規(guī)定分述如下。

1、服務員的儀態(tài)

服務人員在服務時肯定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務的。男性服務生需要常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并留意口臭及體臭。女性服務生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要運用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及留意衛(wèi)生的印象。工作時服務人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的立場以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務生的美感。餐廳服務人員在服務時肯定要做到立場和氣，待人處事的立場須特別當心。如發(fā)生意外事項時，應記住肯定要忍耐，以誠摯的立場來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原那么。

2、服務員的合作精神

工作人員肯定要做到仔細負責，快速合作，這樣都能使工作更順當。服務員不但應能開心勝任自己的工作，而且也應能發(fā)覺及了解同事們的困難，并立即知道在何處以何種方式來幫助同事。這種積極參加、合作的精神有助于工作的順當進行。

3、服務員的老實與禮貌

工作的同事之間肯定要相互尊敬，相互援助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財，不欺詐客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平常就留意培育從業(yè)人員應有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的立場以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務生的美感。

另外，酒店服務人員在服務時肯定要做到立場和氣，待人處事的立場須特別當心。如發(fā)生意外事項時，應記住肯定要忍耐，以誠摯的立場來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原那么。

以上就是我在這次培訓中的心得體會，這些知識內(nèi)容都是領導在培訓課程中對我們的淳淳教導，無論是在酒店的那個部門想要做到更強，那么就要理解服務的重要性。要好好的學習，不辜負領導對我們的期望，讓我們做到。讓酒店越來越好，更上一層樓。

酒店服務培訓心得體會2

通過前段時間的員工培訓學習，我感覺收益良多。作為**的一位老員工，我特別興奮能有這樣的學習機會，我把這種學習機會當作單位能夠予以我們的的福利來享受，開心地接受并珍惜擁有。

既然是企業(yè)的一員，我們都想做個優(yōu)秀的員工，得到領導和同事的認同與賞識，實現(xiàn)自我價值。但是，怎樣才能做一個優(yōu)秀的員工呢？通過學習，我明白了很多道理。

首先，做一個優(yōu)秀的員工，肯定要忠誠，有高度的責任心，把完成好自己的工作當作自己義不容辭的`責任，并且樂于承受更多的責任。只有把工作當作一份屬于自己的事業(yè)，仔細地對待它，我們才能把工作完成得更好。其次，做一個優(yōu)秀的員工，應當具備良好的工作立場。一位名人說過，世上沒有鄙微的工作，只有鄙微的立場。而工作立場完全取決有于自己。在工作中，充斥熱忱，講究原那么，著重環(huán)節(jié)，追求完滿，我們就會在不知不覺中進步很多。

與此同時，作為一個優(yōu)秀的員工，還應當具有不折不扣的執(zhí)行技能和較強的團隊意識。西方人曾評價中國人“一個人是龍，一群人是蟲”，這就是在譏笑我們不擅長通力協(xié)作。個人有技能當然好，然而，個人的能量究竟是有限的，不可能一個人做好全部的事情，只有大家齊心合力，才有可能把事業(yè)逐步推向頂峰。

以上這些道理都比較淺顯易懂。我認為，在本次學習中，最發(fā)人深省的一句話是“做事先做人”。細細品來，這句話說得真是太好了！它的內(nèi)涵如此博大，幾乎可以涵蓋一切，從而成為我們每個人都需要仔細修習的重要課題。

假如我們想成為優(yōu)秀的員工，想成就一番事業(yè)，就要先學習做人。做什么樣的人？怎么樣做人？——這對于一個人的人生、事業(yè)都產(chǎn)生著決斷性的影響。要做優(yōu)秀的員工，我們應當怎樣做人？——我以為，我們應當做到以下幾點：

一、做個有目標，有志向的人

這是大鵬展翅的雄心壯志呀！不想當元帥的士兵不是好士兵，沒有目標沒有志向的人，大略只能終生碌碌無能了。做優(yōu)秀員工，肯定要有人生的志向和奮斗目標，有了志向，才有做人的氣魄和膽略；有了目標，才能不斷激勵自己，超越自我，不斷制造新的業(yè)績。所以，做人需要問問你的志向在那里，要問問你有沒有信心。

二、做個良善的人

“人之初，性本善”。良善是人性光輝中最暖和、最漂亮、最讓人感動的一縷。良善是和—諧、美妙之道，心中充斥慈善、良善，才能感動、暖和人間。沒有良善，就不可能有內(nèi)心的平和，就不可能有世界的祥和與美妙。所謂良善，無非就是擁有一顆大愛心、憐憫心，不害人、不吭人、不騙人。有了良善的品性，就有真心愛父母、愛他人、愛自然的基礎和可能。一個良善的人，就象一盞明燈，既照亮了周遭的人，也暖和了自己，良善無須灌輸和強迫，只會相互感染和傳播。所以，做人不肯定要頂天立地，轟轟烈烈，但肯定要良善真誠。良善的品質(zhì)，使你更簡單和人溝通，更簡單得到別人的認可和援助，也更簡單走向優(yōu)秀，走向勝利。

三、做個有教養(yǎng)的人

中國是一個特別講究修身養(yǎng)性、崇尚道德的民族。五千年來，無論世事如何改變，勤儉、忠義、謙讓、孝順都是亙古不衰的美德。智者說：小事業(yè)的勝利靠機遇，中事業(yè)的勝利靠技能，大事業(yè)的勝利就完全靠品行、看操守。大凡勝利的人，往往都是德行高尚的人。所謂教養(yǎng)，就是應當知深淺、明尊卑、懂高低，識輕重，應當是講規(guī)則、守道義。有教養(yǎng)的人在自己獨處時，超脫自然，會管好自己的心，在與人相處的時候那么為他人著想，與人為善，淡然從容，管好自己的口。方正做人，圓通做事，清靜致遠。自我反思，那么事事放心、順心。所以，做人假設能做得有教養(yǎng)，工作中又怎能不優(yōu)秀呢？

四、做個聰慧、謹慎的人

有知識不等于有聰慧，知識積存得再多，假設沒有聰慧加以應用，知識也就失掉了價值。聰慧是頭腦的智能，是一種洞察力和判斷力。知道你在做什么事，知道能把什么事做成什么樣，這就是聰慧。只有方向，而沒有聰慧，方向本身就成了沒有意義的。技能加聰慧，你會更強大。

假如說“智”在于治大，那么，“慎”那么在于畏小。一次深思熟慮，賽過百次草率行動。謹慎是“不糊涂”的基礎。一個處事謹慎的人，必定是頭腦清楚的人，必定在大是大非面前不糊涂。人生在世，有招來禍害的言語，有招來恥辱的行為，要接近勝利，當然要分外謹慎。低調(diào)做人，虛心做事。遠慮在先，就能近處無危。虛心謹慎，那么事易成。謹慎還是遠離危急，確保安全的良方。所以，做人需要聰慧，也需要謹慎。

五、做個寬容、正直的人

海納百川，有容乃大。做人做事，心胸不可太狹隘。尺有所短，寸有所長，金無足赤，人無完人，賞識別人的優(yōu)點，饒恕別人的不足，靠的是有愛人之心，有容人之量。善待別人，等于就是善待自己，無論生活受到怎樣的損害，不必忿忿不平、耿耿于懷、懷恨在心。要學會忘卻，忘卻是對自己的愛護；要學會感恩，感謝生活給你磨礪自己的機會。心靈假設能充斥陽光，生活自然絢爛無比。

做人還需要正直。做人要正派，做事要堂堂正正，公公正正，這是我們的立身之本。品德端正，做人才有底氣，做事才會硬氣，“心底無私天地寬，表里如一襟懷廣”——襟懷坦蕩，光明正大，就會贏得他人的信任與敬愛。所以，做人要寬容正直。

以上幾點，并不足以完全注解“做事先做人”這樣精辟的人生哲理，只不過是我個人的一些粗淺認識罷了。我和各位同事一樣，也想做個優(yōu)秀的公司員工，盼望通過和大家一起不斷地努力，把我們大酒店管理得越來越好，鑄造出屬于我們**的新的勝利與輝煌！

酒店服務培訓心得體會3

20**年*月*日對酒店全部員工來說都是個不平凡的日子，這天酒店組織半數(shù)員工到***拓展訓練場進行了拓展訓練，其目的是加強團結(jié)合作，培育團隊凝集力。

通過參與這次拓展訓練，使我感悟許多。拓展訓練以簡約的游戲，揭示了深刻的道理，讓我找回了工作中被時間磨蝕掉卻特別寶貴的東西：意志、激情與活力。這使我更深刻地意識到，其實我們每個人都是很頑強的，每個人在平常工作和生活中都有潛在的技能未曾發(fā)揮出來，只要自己有信心、有志氣去面對，就沒有解決不了的難題。雖然拓展訓練只有短短一天時間，卻收獲很大，感受頗深，使我開闊了視野，增長了知識，對團隊有了更深的認識。感謝公司給我們這個拓訓練的機會，讓我體會到人生非常有益的感悟。同時也要感謝我們的隊友在這次訓練中給我的援助和關愛，讓我走過拓展的這段路程。

回顧拓展訓練的全過程，還是歷歷在目，從團隊呼啦圈的相互扶持，到挽救大兵的自我突破，再到空中斷橋的相互勉勵，以及最末畢業(yè)墻的上下全都的通力合作。我們一次一次的完成了自我的突破和飛躍。全體隊員上至隊長下至成員，人人都無所畏懼，大家都能凝心聚力，發(fā)揮個人聰慧才智，各個表現(xiàn)頑強勇猛，充分表達了挑戰(zhàn)自我的團隊精神。

我們首先做的游戲是團隊呼啦圈，雖然是個不起眼的小游戲，但在游戲結(jié)束后，教練解說這個游戲的含義，大家才意識到酒店和戰(zhàn)鷹拓展的教官們，在背后付出得太多。一個簡約的游戲旁敲著我們的工作立場。在我們每次遇到問題的時候，我們能彎彎腰，能低低頭，能顧及他人的感受，能實時為他人解決面臨的問題，幫別人一把，我們的這個團隊將更穩(wěn)固。其實問題很簡約，只有自己勇于面對，在團隊的努力下肯定能夠贏取最末的成功。這個游戲在全體隊員中留下了深刻的印象，這個項目安排在第一個是有它的意義的。由于有了這個起點，有了這次的經(jīng)受讓大家知道在以后的游戲或在工作生活中，尊敬大人，比尊敬自己更重要。

在挽救大兵游戲科目中更能表達出我們的團隊溝通技能和變通技巧，大家要眾志成城，到處充斥合作，關懷、支持、饒恕、建議和諒解。在三局中我們贏了二局我們很興奮，但在失敗后領導接受懲處我們又覺自己差得很遠。假如我們在任何一環(huán)中涌現(xiàn)失誤，我們在團隊協(xié)作中不緊密協(xié)作，只顧自己眼前的事情，不顧及大局，出問題后我們的領導將承受更大的責任，那不只是領導的責任，那更是我們的責任！

下午首先迎接我們的項目是空中斷橋和畢業(yè)墻。在空中斷橋中我們的隊友都表現(xiàn)得特別的勇猛，我們的后勤隊伍也特別強大，我感到特別欣慰，在一個一個隊友上去制服自己的同時，在那一大步跨過斷橋的同時，大家都明白只要跨過那道坎，迎接最末的就是成功，就是歡呼，就是從內(nèi)心制服了自己，面對困難無所畏懼。

臨終了大家又聚到一起，最末一個項目擺在了我們面前，畢業(yè)墻我們來了，我們要畢業(yè)了，我們要為今日的拓展畫上一個圓滿的句號。在一天的拓展和教練的講解中大家明白規(guī)則是多么的重要，4、5米的高墻，我們要搭著人墻才能翻越過去，更不能觸犯教官所定的規(guī)則。我們一共**位隊友，共同定下了120分鐘把它拿下