學(xué)校食堂具消毒記錄日期

起始時(shí)間

飯盆

飯桶

餐具數(shù)量鏟子勺子

碗

消毒方式消毒柜藥物（物理）（化學(xué)）

保潔柜保潔

消毒人簽名

益民學(xué)校食堂業(yè)人員訓(xùn)記錄時(shí)

201６。9.8

地

餐參人

食從人主要內(nèi)

主人虎1食從人注身健狀，得病作2繼執(zhí)臺(tái)制，格證票,把材進(jìn)關(guān)3食留48時(shí)查4不食剩剩。5規(guī)操規(guī),生分，格毒6每清衛(wèi)，留角.接教人簽:

益民學(xué)校食堂業(yè)人員訓(xùn)記錄2時(shí)

地

餐２參人

食從人

主人

程主要內(nèi)1食負(fù)人認(rèn)學(xué)并領(lǐng)堂業(yè)員真習(xí)堂管制、作程食衛(wèi)安的關(guān)識(shí)2食從人要證崗注身健狀,不帶工每年參一身健檢,絕允從人無(wú)檢格證崗.３繼認(rèn)執(zhí)食臺(tái)制,好種錄嚴(yán)索索票嚴(yán)原料貨。４食負(fù)人本豐、約原采食品所食必先測(cè)是新以保讓質(zhì)品入堂５規(guī)操規(guī)，熟開(kāi)嚴(yán)消。６食留48時(shí)查7不食剩剩。8每清衛(wèi)，留角.９要學(xué)創(chuàng)良的餐境就秩，證生全餐.

益民學(xué)校食堂業(yè)人員訓(xùn)記錄時(shí)

20．8.26

地

餐參人

食從人主要內(nèi)

主人

程１開(kāi)第天好堂生作2按作范工菜保品全３和班師同護(hù)打秩，學(xué)排入,準(zhǔn)擠

時(shí)

食堂從業(yè)人員訓(xùn)記錄2016．1１.地

餐參人

食從人

主人

程主要內(nèi)1上不到早守律２上時(shí)內(nèi)準(zhǔn)私,準(zhǔn)自開(kāi)作位擅離崗成一損均本負(fù)。3無(wú)不請(qǐng)，需假必提申，管員準(zhǔn)后,方請(qǐng)。4炊人必服管員排不擅更班,否則造后均更者行責(zé)5食工地不吸,不準(zhǔn)喝，不假濟(jì)、公己以有盜件生違將肅理.６炊人上時(shí)一要三",則準(zhǔn)崗7不賭、毆酗。8炊人要全局急地急,工所，工做做。9上應(yīng)戴齊,作和裙須凈烹與售菜必做“"：工衣白作、口罩)10、要做到勤剪指甲、勤發(fā)勤澡進(jìn)熟間作須消水手用用巾凈方進(jìn)操。11、每年一次定時(shí)進(jìn)行健檢，得康和生訓(xùn)格方從炊員作１、烹操,嘗肴味用碗菜。嘗的汁律準(zhǔn)倒鍋。13嚴(yán)在作吸物具清衛(wèi)。

益民學(xué)校食堂全督導(dǎo)育記錄２0時(shí)

地

食６參人

食從人

主人

程主要內(nèi)123

天熱，意品購(gòu)加要全生食留要證時(shí)案、具要持毒刷。

食堂安全督導(dǎo)育記錄時(shí)

地

早辦室參人

食從人

主人

程主要內(nèi)12345

嚴(yán)落食衛(wèi)制采原不多,險(xiǎn)品要購(gòu),比如豆韭等儲(chǔ)間嚴(yán)管關(guān)員準(zhǔn)入小部禁售期三食,要少貨小部準(zhǔn)售有險(xiǎn)的具

益民學(xué)校食堂全督導(dǎo)育記錄2016．１0.時(shí)

地

食３參人

食從人

主人

程主要內(nèi)

1健證期重辦。2工期必穿工服帽,口。3拿饅等用品。4食留不于克4小5與品關(guān)物要時(shí)理.益民學(xué)校食堂全督導(dǎo)育記錄20時(shí)

地

食０參人

食從人

主人

侯記主要內(nèi)

1234

嚴(yán)外主。要用裝，禁用溝、基油散裝。加炊不鋼，不準(zhǔn)用漆不使塑料布泡箱進(jìn)步范賬理時(shí)

食堂安全督導(dǎo)育記錄地

食參人

食從人

主人

侯記主要內(nèi)

123

加學(xué)食操規(guī)。食添劑專(zhuān)采專(zhuān)保專(zhuān)保。一嚴(yán)索索制食堂安全督導(dǎo)育記錄時(shí)

地

早辦室參人

食從人

主人

侯記

主要內(nèi)傳、實(shí)都全餐服食安工會(huì)議神認(rèn)學(xué)有文，高品全識(shí)

食堂

蘭考縣益民學(xué)校安全教記錄蘭考益民校

學(xué)校食堂生檢查記錄時(shí)間：年月日是否檢查內(nèi)容

檢查情況

備注整改餐廳及環(huán)境衛(wèi)生

門(mén)前衛(wèi)生區(qū)（含花)是否清掃干凈放垃圾是否及時(shí)清理剩菜桶是否放在指定位置，是否及時(shí)清理餐廚垃圾售餐臺(tái)瓷磚、玻璃、餐桌及地面是否清掃干凈收餐臺(tái)四面及地面是否清理干凈，收費(fèi)擺放整齊掃帚等衛(wèi)生工具是否擺放指定位置廁所、洗手池等是否干凈上下樓過(guò)道是否干凈及防滑；屋頂墻角是否有蜘蛛網(wǎng)灶臺(tái)、案板等灶具是否保持干凈加工設(shè)施、設(shè)備及灶具、餐具是否清潔廚房衛(wèi)生從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生食品采

10.地面、墻壁、玻璃是否清潔11.廚房?jī)?nèi)廢棄物是否及時(shí)倒掉12.垃圾桶和污水同有無(wú)違反規(guī)定放在廚房?jī)?nèi)13.防鼠、防蠅設(shè)施是否按規(guī)定要求使用14.存放生品、半成品和成品的容器是否有防塵、防蠅工具15.蔬菜是否清洗干凈并上架存放16.上班時(shí)間是否穿工作服、戴工作帽和手套17.上衛(wèi)生間是否換工作服或有其他不良衛(wèi)生習(xí)慣18.食品庫(kù)房是否臟亂品原材料是否分類(lèi)架

購(gòu)存儲(chǔ)消毒措施食品留樣其他問(wèn)題

隔墻、離地整齊存放19.剩余食品是否采取冷凍等措施，是否有變質(zhì)變味食品20.食品及其原料是否索證、索票、有無(wú)驗(yàn)收記錄21.各種臺(tái)賬（出入庫(kù)）填寫(xiě)是否及時(shí)22.餐具是否認(rèn)真清洗、是否消毒，有無(wú)消毒記錄23.消毒房是