第9頁共9頁酒店圣?誕節(jié)活?動總結(jié)?__?__月?___?_日舉?行的圣?誕pa?rty?已告一?段落，?與去年?相比，?今年的?活動形?式有了?新的突?破，也?得到了?廣大的?顧客認(rèn)?可?；?動結(jié)束?后結(jié)合?對活動?的實際?情況作?出總結(jié)?，具體?的情況?如下：?根據(jù)?數(shù)據(jù)顯?示，整?體接待?人數(shù)較?去年有?所下滑?，分析?主要原?因如下?：1?、今年?___?_月_?___?日平安?夜為周?一而不?是周末?，消費?群體均?為上班?狀態(tài)，?且小朋?友也在?讀書，?對銷售?票券數(shù)?量產(chǎn)生?一定的?影響2?、票券?的銷售?數(shù)量減?少，員?工推銷?意識有?待提高?，前提?是不斷?收集餐?廳熟客?資料并?將相關(guān)?推廣內(nèi)?容準(zhǔn)確?、有效?地傳達(dá)?給到顧?客。?一、人?員安排?方面?1、咖?啡廳：?___?_日人?手充足?，__?__日?略顯緊?張，當(dāng)?日已另?行安排?幫手，?服務(wù)不?夠細(xì)致?有待提?高;旋?轉(zhuǎn)餐廳?：__?__日?—__?__日?安排收?銀員及?酒吧員?值守，?以舒緩?___?_樓人?員不足?，根據(jù)?當(dāng)日預(yù)?定以及?時增加?人手協(xié)?助服務(wù)?，無特?別事項?大堂吧?：安排?一名領(lǐng)?班及一?名服務(wù)?員值守?，因接?待客人?較少，?無需額?外增派?人手。?洲際?宴會廳?：1?、支援?人員對?西餐操?作不熟?悉，質(zhì)?量有待?提高，?建議圣?誕節(jié)前?做專場?培訓(xùn)，?達(dá)標(biāo)上?崗;?2、本?部廳面?服務(wù)人?員處于?缺編狀?態(tài)，此?次仍有?參與唱?詩班安?排，為?保證服?務(wù)質(zhì)量?，建議?人事部?在明年?圣誕節(jié)?不作西?餐人員?安排3?、現(xiàn)場?員工紀(jì)?律有待?加強(qiáng)，?因酒店?WIF?I的便?捷及當(dāng)?日節(jié)目?表演使?許多員?工未按?要求遵?守相關(guān)?紀(jì)律;?出品方?面：咖?啡廳：?未按既?定的菜?單出品?，魚翅?湯改成?了意大?利菜湯?，熱菜?方面亮?點不夠?，有出?品圣誕?火雞，?但無圣?誕火腿?，客人?反饋價?格偏高?。旋?轉(zhuǎn)餐廳?：按?照既定?套餐出?品，客?人表示?滿意。?洲際?廳：?出品按?既定菜?單出品?，但未?注意到?以下細(xì)?節(jié)：?1、自?助餐區(qū)?需增加?明星標(biāo)?識，便?于客人?熟知出?品類別?及取用?區(qū)域;?2、?出品高?峰期食?品出現(xiàn)?短缺情?況;?3、熱?盤出品?不夠精?細(xì)，雖?客人無?特別意?見，在?日后出?品方面?仍有大?的提升?空間;?4、?廚房部?分食品?準(zhǔn)備不?足，下?單晚，?造成食?材缺貨?，如：?。。。?5、?西餅房?人員缺?編嚴(yán)重?導(dǎo)致甜?品區(qū)域?出品缺?乏亮點?，西餅?出品仍?有待提?高。?二、服?務(wù)方面?支援?人員能?夠按照?既定的?自助餐?服務(wù)要?求給客?人提供?服務(wù)，?但服務(wù)?意識仍?有待提?高，體?現(xiàn)在以?下幾個?方面：?1、?餐臺上?客人使?用過的?碗碟、?餐具未?及時收?撤;?2、未?及時給?客人添?加酒水?及茶水?3、紀(jì)?律方面?不足，?員工將?注意力?轉(zhuǎn)向節(jié)?目表演?上而未?注意客?人的感?受4、?因為迎?賓的人?數(shù)安排?不足導(dǎo)?致大量?客人自?行尋找?座位，?服務(wù)人?員未及?時引領(lǐng)?;5?、節(jié)目?表演準(zhǔn)?備工作?不到位?，彩排?時間短?，應(yīng)改?為14?：00?開始6?、同步?轉(zhuǎn)播設(shè)?備存在?問題，?檢查工?作需提?前完成?。三?、合理?化建議?洲際?廳：?1、自?助餐不?設(shè)酒會?，安排?18：?00進(jìn)?場，避?免客人?等候的?焦慮;?2、?自助餐?臺移至?洲際廳?外圍，?保證宴?會廳內(nèi)?座位充?足，3?、工作?安排不?夠細(xì)致?，有漏?洞，需?作出合?理化安?排。?旋轉(zhuǎn)餐?廳：套?餐因多?備注一?條信息?，特殊?節(jié)假日?酒店會?另出安?排，晚?上不得?使用，?以避免?不必要?的投訴?與糾紛?。樓面?服務(wù)人?員為缺?編狀態(tài)?，需增?加人手?，確保?服務(wù)質(zhì)?量。因?節(jié)假日?多為家?庭或情?侶用餐?，套餐?菜牌建?議以雙?人套餐?或家庭?套餐為?主導(dǎo)。?抽獎環(huán)?節(jié)的流?程與注?意事項?不夠清?晰，需?以文字?形式更?新。（?如票券?的回收?程序等?）。酒?水的贈?送可多?元化，?除紅酒?及氣泡?酒，可?考慮增?設(shè)其他?軟飲或?特色飲?品。?咖啡廳?：1?、重大?節(jié)日人?手配備?仍需增?加，確?保服務(wù)?質(zhì)量;?2、?節(jié)日氣?氛不夠?濃烈，?建議增?加圣誕?老人及?卡通人?物巡游?次數(shù);?3、?網(wǎng)購界?面仍需?注明清?楚節(jié)假?日票券?可否使?用及注?意事項?，避免?客人不?理解及?投訴。?酒店?圣誕節(jié)?活動總?結(jié)（二?）_?___?年__?__月?___?_日舉?行的圣?誕pa?rty?已告一?段落，?相比去?年的活?動來說?今年的?活動形?式有了?新的突?破，得?到廣大?顧客的?認(rèn)可，?活動的?順利進(jìn)?行有賴?于酒店?各部門?的大力?支持，?再此衷?心的表?示感謝?！每開?始一次?活動，?我們都?要集思?廣議的?去考慮?新穎的?方式，?考慮活?動的安?排，節(jié)?目的篩?選，盡?力做好?每一步?工作，?考慮好?每一個?流程，?活動結(jié)?束后結(jié)?合活動?的實際?情況作?出接待?總結(jié)，?對工作?安排及?檢查工?作不足?之處作?出分析?，找到?解決方?案并歸?納存檔?，便于?日后更?多活動?的順利?進(jìn)行。?下面就?此次活?動期間?接待作?出相關(guān)?總結(jié)如?下。?一、活?動不足?原因?根據(jù)數(shù)?據(jù)顯示?，整體?接待人?數(shù)較去?年有所?下滑，?分析主?要原因?如下：?1、?今年_?___?月__?__日?平安夜?為周一?而不是?周末，?消費群?體均為?上班狀?態(tài)，且?小朋友?也在讀?書，對?銷售票?券數(shù)量?產(chǎn)生一?定的影?響；?2、票?券的銷?售數(shù)量?減少，?員工推?銷意識?有待提?高，前?提是不?斷收集?餐廳熟?客資料?并將相?關(guān)推廣?內(nèi)容準(zhǔn)?確、有?效地傳?達(dá)給到?顧客。?二、?活動不?足方面?1、?服務(wù)不?夠細(xì)致?有待提?高，人?員不足?；2?、支援?人員對?西餐操?作不熟?悉，質(zhì)?量有待?提高，?建議圣?誕節(jié)前?做專場?培訓(xùn)，?達(dá)標(biāo)上?崗；?3、本?部廳面?服務(wù)人?員處于?缺編狀?態(tài)，此?次仍有?參與唱?詩班安?排，為?保證服?務(wù)質(zhì)量?，建議?人事部?在明年?圣誕節(jié)?不作西?餐人員?安排；?4、?現(xiàn)場員?工紀(jì)律?有待加?強(qiáng)，因?酒店W?IFI?的便捷?及當(dāng)日?節(jié)目表?演使許?多員工?未按要?求遵守?相關(guān)紀(jì)?律；?5、未?按既定?的菜單?出品，?魚翅湯?改成了?意大利?菜湯，?熱菜方?面亮點?不夠，?有出品?圣誕火?雞，但?無圣誕?火腿，?客人反?饋價格?偏高。?三、?服務(wù)不?足方面?支援?人員能?夠按照?既定的?自助餐?服務(wù)要?求給客?人提供?服務(wù)，?但服務(wù)?意識仍?有待提?高，體?現(xiàn)在以?下幾個?方面：?1、?餐臺上?客人使?用過的?碗碟、?餐具未?及時收?撤；?2、未?及時給?客人添?加酒水?及茶水?；3?、紀(jì)律?方面不?足，員?工將注?意力轉(zhuǎn)?向節(jié)目?表演上?而未注?意客人?的感受?；4?、因為?迎賓的?人數(shù)安?排不足?導(dǎo)致大?量客人?自行尋?找座位?，服務(wù)?人員未?及時引?領(lǐng)；?5、節(jié)?目表演?準(zhǔn)備工?作不到?位，彩?排時間?短，應(yīng)?改為1?4：0?0開始?；6?、同步?轉(zhuǎn)播設(shè)?備存在?問題，?檢查工?作需提?前完成?。四?、之后?活動的?合理化?建議?1、自?助餐不?設(shè)酒會?，安排?18：?00進(jìn)?場，避?免客人?等候的?焦慮；?2、?自助餐?臺移至?廳外圍?，保證?宴會廳?內(nèi)座位?充足；?3、?工作安?排不夠?細(xì)致，?有漏洞?，需作?出合理?化安排?；4?、因節(jié)?假日多?為家庭?或情侶?用餐，?套餐菜?牌建議?以雙人?套餐或?家庭套?餐為主?導(dǎo)；?5、酒?水的贈?送可多?元化，?除紅酒?及氣泡?酒，可?考慮增?設(shè)其他?軟飲或?特色飲?品；?6、重?大節(jié)日?人手配?備仍需?增加，?確保服?務(wù)質(zhì)量?；7?、節(jié)日?氣氛不?夠濃烈?，建議?增加圣?誕老人?及卡通?人物巡?游次數(shù)?；8?、網(wǎng)購?界面仍?需注明?清楚節(jié)?假日票?券可否?使用及?注意事?項，避?免客人?不理解?及投訴?。酒?店圣誕?節(jié)活動?總結(jié)（?三）?我作為?此次活?動的策?劃及負(fù)?責(zé)人，?結(jié)合當(dāng)?天的活?動情節(jié)?對我們?各個部?門的配?合以及?表現(xiàn)做?出總結(jié)?：_?___?月__?__號?在__?__酒?店我們?舉行的?圣誕節(jié)?Par?ty可?以說是?很成功?的，相?比去年?的圣誕?活動來?說，今?年更加?的成功?與出色?，這樣?好的成?績與我?們相關(guān)?部的努?力工作?十分不?開的，?所以在?這里也?代表酒?店感謝?我們這?些部門?，你們?辛苦了?。每?開始一?次活動?我們都?要集思?廣進(jìn)的?去想新?穎的方?式，考?慮活動?的安排?，節(jié)目?的篩選?，做好?每一步?工作，?考慮好?每一個?流程；?每結(jié)束?一次活?動我們?也要結(jié)?合活動?的實際?情況做?出總結(jié)?，講好?的提出?以便于?我們下?次的活?動采納?，將不?好的改?正，一?個好的?活動就?是需要?我們所?有部門?這樣配?合完成?。今?天根據(jù)?那天的?活動現(xiàn)?場，結(jié)?合我的?所見所?聞，對?我們每?個部門?做個活?動總結(jié)?，和每?一位員?工分享?一下。?各個?部門細(xì)?則作為?我們中?心的核?心部門?，__?__部?對于我?們來說?是很重?要的，?對于我?們來說?每個人?對我們?的肯定?很多都?來自于?對于我?們的認(rèn)?可，在?一年中?，我們?酒店舉?行了大?大小小?的許多?活動，?不論是?小型的?活動還?是大型?的活動?，都離?不開我?們所有?員工的?配合和?努力，?這次也?毫不例?外，_?___?部做出?了非常?好的方?案，精?心篩選?節(jié)目，?制定活?動用品?，可以?說開了?個很好?的頭，?在活動?當(dāng)天_?___?部員工?也盛裝?出席，?使現(xiàn)場?增添不?少美感?，每個?員工的?配合很?默契，?也在主?管的帶?領(lǐng)下出?色的完?成了活?動。但?是美中?不足的?就是結(jié)?尾，在?結(jié)束了?我們的?活動后?，__?__部?的員工?也應(yīng)該?一起將?現(xiàn)場屬?于我們?酒店的?物品收?拾好，?這是大?家以后?要注意?的，這?個細(xì)節(jié)?需要我?們每個?人注意?，不光?是我們?___?_部，?身為酒?店人都?應(yīng)該有?這個意?識。?說到這?個就不?得不表?揚我們?另外兩?個部門?了，從?活動的?推廣到?宣傳以?及采購?這兩個?部門都?幫了的?忙，從?開場前?到最后?收場結(jié)?束都能?看到他?們的身?影，這?并不是?他們的?義務(wù)，?只能說?是他們?的意識?高，作?為市場?部來說?他們是?在為我?們中心?做宣傳?，是我?們偉大?的幕后?部門，?我們又?怎么忍?心讓他?們每次?成為出?色的活?動背后?偉大的?幕后“?清潔工?”呢？?清潔的?工作并?不特屬?哪一個?部門，?這是大?家的義?務(wù)。這?次活動?最默默?無聞的?就是我?們客服?部與財?務(wù)部了?，檢票?的工作?隨看上?去簡單?的微不?足道，?但真正?的辛苦?和乏味?也就只?有這兩?個部門?的人清?楚了，?當(dāng)所有?人在到?處走動?，嬉笑?時，他?們不得?不重復(fù)?著撕票?，派發(fā)?禮品的?工作，?客服人?員一直?堅持到?最后大?家都用?餐進(jìn)行?到一半?時才換?衣服進(jìn)?場，在?這里要?格外的?表揚我?們這名?新員工?，他給?我們這?些老員?工做了?很好的?榜樣，?新人都?可以做?的如此?出色，?值得影?起我們?老員工?的重視??；?動總結(jié)?這次的?活動很?出色，?使我們?每個部?門合作?的成果?，每個?部門有?做的完?美的也?有做的?不到位?的，以?后希望?我們重?視起中?心的活?動，重?視起活?動的結(jié)?尾，不?要虎頭?蛇尾，?完美開?始，完?美結(jié)束?，才是?作為酒?店人應(yīng)?該有的?意識和?素質(zhì)，?活動中?將客戶?和職員?作為重?點，主?要讓客?戶和職?員玩的?開心，?吃得開?心，才?是我們?活動的?最終目?的。?酒店圣?誕節(jié)活?動總結(jié)?（四）?__?__年?圣誕節(jié)?已成為?過去，?我們又?迎來了?新的一?年，雖?過去但?卻不能?忘記，?在過去?的圣誕?節(jié)活動?中，我?們究竟?做過哪?些具體?有利于?酒店和?廣大消?費者的?工作？?又有哪?些工作?做的還?不完善?，又從?那些實?踐中得?到啟發(fā)?等等？?為了在?下一年?的圣誕?節(jié)活動?中開創(chuàng)?一個好?的局面?，更為?了比_?___?年工作?做的更?有進(jìn)步?，做到?未雨綢?繆，總?結(jié)__?__年?圣誕節(jié)?活動經(jīng)?驗，吸?取教訓(xùn)?，更好?的推動?下一年?的活動?開展。?今年圣?誕活動?總結(jié)：?一、?擬定活?動方案?和現(xiàn)場?布置?由于圣?誕節(jié)在?我國南?方城市?是一個?比較盛?行的節(jié)?日，其?重視程?度一點?都不亞?于過農(nóng)?歷春節(jié)?，所以?在酒店?餐飲行?業(yè)來講?是一個?很好的?賣點，?許多家?庭在忙?碌了一?年就想?找一個?地方好?好聚在?一起吃?上一頓?別在風(fēng)?味的圣?誕大餐?。為了?增加酒?店的經(jīng)?濟(jì)效益?和擴(kuò)大?___?_酒店?在__?__酒?店行業(yè)?中的知?名度，?特準(zhǔn)備?在__?__日?晚平安?夜和_?___?日晚圣?誕舉辦?大型的?自助餐?活動，?并根據(jù)?前兩年?圣誕節(jié)?經(jīng)營情?況，依?照領(lǐng)導(dǎo)?指示精?神，由?餐飲部?出《_?___?酒店圣?誕活動?方案》?，市場?營銷部?出《圣?誕布置?方案》?，并于?___?