第3頁共3頁酒店餐?飲部年?終個(gè)人?工作總?結(jié)一?、客戶?至上?我們不?主要負(fù)?責(zé)的是?餐飲，?在我們?的理念?中客戶?至上，?對(duì)于客?戶的要?求我們?也一直?強(qiáng)調(diào)的?是聽從?客戶的?訴求。?我們酒?店的菜?品和酒?水之類?都是依?據(jù)客戶?的喜好?來增加?數(shù)量，?我們的?服務(wù)是?更具客?戶的需?要來服?務(wù)客戶?，而不?是我們?有什么?客戶才?會(huì)得到?什么，?我們不?是客戶?，只有?抓住客?戶我們?才能掌?控主動(dòng)?給權(quán)，?才能在?激烈的?行業(yè)競(jìng)?爭(zhēng)中占?據(jù)一席?之地，?才能夠?有新的?突破。?對(duì)于客?戶我們?都遵循?的是客?戶至上?，只要?客戶的?需要我?們都會(huì)?盡量滿?足客戶?，我們?是以服?務(wù)客戶?維職責(zé)?，滿足?客戶的?需要做?好消費(fèi)??？蛻?的訴求?大于一?切，對(duì)?于客戶?我們用?包容的?心態(tài)，?在工作?中也會(huì)?遇到一?些刁蠻?客戶這?畢竟只?是少數(shù)?，不能?代表全?部。盡?量站在?客戶的?角度去?理解客?戶，但?如果客?戶無禮?取鬧我?們也會(huì)?做好報(bào)?警措施?保護(hù)好?我們酒?店，更?多的時(shí)?候我們?愿意與?客戶友?好新出?，大家?互利互?惠，我?們?cè)诮o?客戶提?供服務(wù)?的時(shí)候?都會(huì)讓?客戶看?到我們?酒店的?不同。?我們酒?店的特?殊就是?裝飾優(yōu)?美，服?務(wù)到位?，每一?個(gè)客戶?一定保?證干凈?整潔，?對(duì)于每?一個(gè)餐?桌都會(huì)?實(shí)現(xiàn)做?好清理?工作，?不會(huì)讓?垃圾一?直停留?在此。?我們提?供干凈?透明的?工作環(huán)?境供客?戶觀看?。保證?我們與?自己所?說的一?致沒有?任何區(qū)?別。?二、優(yōu)?質(zhì)服務(wù)?我們?優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)主?要體現(xiàn)?在我們?接人代?課上，?每一個(gè)?餐桌都?有一個(gè)?服務(wù)員?專門招?待，避?免因?yàn)?人員少?而忙碌?不過來?，服務(wù)?員都是?經(jīng)過千?挑細(xì)選?的，都?是經(jīng)過?專門培?訓(xùn)的，?對(duì)他們?的培養(yǎng)?也是花?了大力?氣，讓?我們酒?店的服?務(wù)員具?備了更?高的職?業(yè)素養(yǎng)?，不會(huì)?與客戶?發(fā)生沖?突，不?會(huì)從此?產(chǎn)生矛?盾。保?證所做?都是符?合要求?的。不?會(huì)因?yàn)?在服務(wù)?的時(shí)候?出現(xiàn)為?題影響?到客戶?的消費(fèi)?。三?、上下?齊心?在工作?時(shí)我們?餐飲部?上下齊?心，一?起努力?每個(gè)人?都做好?自己崗?位上的?任務(wù)，?完成自?己的工?作目標(biāo)?，不斷?的給自?己的工?作做好?充足的?準(zhǔn)備，?遇到困?難香火?幫助相?互扶持?，我們?把一個(gè)?個(gè)分散?的集體?擰成一?股繩，?讓集體?的力量?展示更?大的威?力。領(lǐng)?導(dǎo)的吩?咐會(huì)堅(jiān)?決執(zhí)行?到底，?不會(huì)有?任何的?欺瞞做?好工作?的每一?步保證?工作能?夠落實(shí)?到位，?保證自?己的工?作沒有?任何的?問題。?四、?不斷提?升對(duì)?于人員?我們一?直都提?倡不斷?的提升?他們的?能力不?斷的給?他們?cè)?加工作?質(zhì)量，?同時(shí)也?與大家?一起進(jìn)?步，我?們經(jīng)理?經(jīng)常給?我們傳?授經(jīng)驗(yàn)?加到我?們努力?做好工?作，不?但自己?學(xué)習(xí)還?會(huì)向比?人學(xué)習(xí)?，向優(yōu)?秀的人?學(xué)習(xí)，?努力做?好自己?的工作?，把工?作做好?，做到?位。?對(duì)于個(gè)?人而言?這是充?實(shí)的一?年，我?們大家?一起努?力去創(chuàng)?造輝煌?，一起?加油去?奮斗，?去創(chuàng)造?。酒?店餐飲?部年終?個(gè)人工?作總結(jié)?（二）?完成?了用餐?區(qū)域的?清潔工?作并對(duì)?重大宴?會(huì)進(jìn)行?了部署?，由于?平時(shí)在?酒店用?餐人數(shù)?不算少?的緣故?導(dǎo)致清?潔工作?是比較?重要的?，無論?是餐桌?的清理?還是地?面的掃?除都要?根據(jù)客?戶的用?餐狀況?進(jìn)行處?理，再?加上地?面比較?滑的緣?故導(dǎo)致?清潔工?作在人?多的時(shí)?候是不?太好處?理的，?但是由?于餐飲?部服務(wù)?員的態(tài)?度較好?還是能?夠在工?作中得?到客戶?的理解?。由于?部門領(lǐng)?導(dǎo)的信?任導(dǎo)致?自己今?年嘗試?對(duì)重大?宴會(huì)進(jìn)?行安排?，也許?是經(jīng)驗(yàn)?不足的?緣故導(dǎo)?致自己?初次的?嘗試還?是存在?著一些?瑕疵，?但即便?只是這?樣的程?度也能?夠讓舉?辦宴會(huì)?的客戶?感到滿?意，也?許是因?為餐飲?部同事?的協(xié)助?才能讓?宴會(huì)舉?辦得比?較順利?吧。?對(duì)后廚?的餐具?進(jìn)行集?中清洗?與消毒?并做好?包裝方?面的工?作，為?了讓客?戶對(duì)餐?具感到?放心往?往都是?消毒過?后再投?入使用?，而且?由于提?前有所?準(zhǔn)備的?緣故導(dǎo)?致客戶?用餐之?前便處?理好了?這方面?的工作?，后續(xù)?上餐速?度的提?升也是?得益于?餐具的?準(zhǔn)備工?作做得?比較好?的緣故?，除此?之外則?是餐具?的包裝?工作使?得用餐?的客戶?對(duì)此感?到比較?滿意，?另外則?是茶水?安排方?面根據(jù)?上餐的?流程從?而得到?了客戶?的認(rèn)可?，而且?由于自?己從事?這種類?型的工?作比較?久的緣?故可以?使其得?到較好?的處理?。做?好新入?職員工?的培訓(xùn)?且增強(qiáng)?他們對(duì)?酒店工?作的認(rèn)?同感，?通過以?老帶新?的方式?使餐飲?部的員?工可以?在平時(shí)?的工作?中獲得?成長(zhǎng)，?再加上?為帶新?人的老?員工設(shè)?置了獎(jiǎng)?勵(lì)使得?這方面?的工作?完成得?還算不?錯(cuò)，然?而由于?部分新?員工不?能吃苦?的緣故?導(dǎo)致今?年餐飲?部的離?職率比?較高，?但是愿?意留下?來的員?工都得?到了部?門領(lǐng)導(dǎo)?的重點(diǎn)?培養(yǎng)并?足以勝?任大部?分的工?作，而?我也有?幸參與?到培訓(xùn)?工作中?去并在?部門之?中建立?了較好?的人脈?，這對(duì)?于自己?今后的?酒店餐?飲部工?作無疑?有著很?好的幫?助。?做好餐?飲部的?基礎(chǔ)工?作才是?得到酒?店領(lǐng)導(dǎo)?培養(yǎng)的?緣故，?而我