Content#【3血Part1線上方便速食行業(yè)發(fā)展概況【3血Part3Part4趣昧55 -...行業(yè)發(fā)展背景及趨勢(shì)分析....線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL快節(jié)奏生活改變傳統(tǒng)生活方式，方便速食市場(chǎng)回暖近年來(lái)生活節(jié)奏的加快促使生活方式改變，便捷、高效、健康和美味缺—不可，人們?cè)絹?lái)越不愿意花費(fèi)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間等待外賣，新—代的消費(fèi)群體在不斷壯大，使方便食品保持良好增長(zhǎng)勢(shì)頭。2018年方便食品制造業(yè)發(fā)展相對(duì)順暢、整體回暖，方便食品制造行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2940.1億元，同比增長(zhǎng)5.2%。

—規(guī)模一增速

線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL線上方便速食消費(fèi)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)，天貓平臺(tái)占比超過(guò)六成近三年線上方便速食消費(fèi)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，MAT2019淘系方便速食行業(yè)消費(fèi)規(guī)模較 增 其中天貓平臺(tái)銷售占比從MAT2017的不足五成快速提升至MAT2019年六成以上，成為線上方便速食消費(fèi)者主要購(gòu)MAT2017-2019

·夭 淘 XTMALL方便速食有望成為食品行業(yè)新增長(zhǎng)引擎，消費(fèi)者滲透率逐年提升近兩年來(lái)方便速食消費(fèi)者人數(shù)增速均高于線上食品行業(yè)整體水平，MAT2019方便速食行業(yè)消費(fèi)者人數(shù)增速較線上食·夭貓方便速食人數(shù)增 ·夭貓食品行業(yè)人數(shù)增

MAT2017-MAT2019天貓方便速食消費(fèi)者在食 線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL消費(fèi)者人群規(guī)模和消費(fèi)頻次雙增長(zhǎng)，推動(dòng)方便速食行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大MAT2018-MAT2019其

t+126%tMAT2018-MAT2019tt

線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL品牌矩陣更加豐富，傳統(tǒng)品牌占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位且增速超過(guò)進(jìn)口，新興品牌加速上線；零食品牌和餐飲品牌拓寬方便速食品類迎合消費(fèi)新風(fēng)向，品牌多元化為速食行 第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) CBDATA第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心新銳品牌單品貢獻(xiàn)表現(xiàn)搶眼，尤為受到女性和Z

品牌單品貢獻(xiàn)最高，新銳品牌單品貢獻(xiàn)同比增速最快，說(shuō)明 品牌和新銳品牌單品效率相對(duì)更高；年輕女性 新銳品牌偏好表現(xiàn)極為明顯。單品金額貢獻(xiàn)·-..－·單品貢獻(xiàn)增速·

方便速食分 人群品牌偏好品

方便速食分代際人群品牌偏好 品牌新銳品牌

方便速食分城市線級(jí)品牌偏好 品牌新銳品牌(L0 ,0f0 ,0f ll—，，，、＇＼后市城·二市,,l__，,,l__，｀勹

＇5,',,' I'9I后三＇＼5,',,' I'9I后三＇＼、＇，，／后城三線城08＇ 08＇忡莘 里哿 叩 忡莘

＇H拙市 H拙市齡芯奾婁 齡芯奾婁} 謠 }B B線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL迎合年輕群體消費(fèi)需求及偏好 創(chuàng)新和貨品創(chuàng)新助力品牌成功突同款、影視劇植入kol種草“半 圈都在吃”的自嗨

拉面說(shuō)xKakao _),-—'--

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一栥拉面X火影忍者 -...線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL女性貢獻(xiàn)消費(fèi)金額六成以上，且消費(fèi)貢獻(xiàn)持續(xù)提升女性貢獻(xiàn)消費(fèi)金額六成以上，且消費(fèi)金額占比逐年提升；從客單價(jià)表現(xiàn)來(lái)看， 年客單價(jià)略高于女性，年客單價(jià)是女性的1.1倍，但女性消費(fèi)增速更突出。MAT2018-2019方便速食不 金額分 MAT2018-2019方便速食 客單價(jià)及增MAT2019客單 ?MAT2019客單價(jià)增外圈·女 第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) CBDATA第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心

二線城市用戶貢獻(xiàn)消費(fèi)金額四成以上，三線及以下城市消費(fèi)者貢獻(xiàn)金額增速更快，其中五線城市和流線城市潛力看好，MAT2019五線城市消費(fèi)金額較上—年提升近50%，六線城市消費(fèi)者

MAT2018-2019MAT2019金額占 ?MAT2019金額增II II

＾＾

MAT2018-2019MAT2019件單 ?MAT2019件單價(jià)增____ ____

二 三 四 城

市第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) CBDATA第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心

85~90后消費(fèi)貢獻(xiàn)接近五成，95后消費(fèi)規(guī)模正在趕超8585~90后消費(fèi)者貢獻(xiàn)近五成消費(fèi)金額，其中90后消費(fèi)規(guī)模增長(zhǎng)相對(duì)8595后消費(fèi)規(guī)模僅次于80后，消費(fèi)增速在 第—，是速食行業(yè)未來(lái)增長(zhǎng)的重點(diǎn)價(jià)值人群70前消費(fèi)貢獻(xiàn)占比較低，但增速可觀，且件單價(jià)高于70后～80后，品牌拓寬市場(chǎng)時(shí)可關(guān) —族 MAT2018-2019方便速食分代際市場(chǎng)規(guī)模及增 '',33％33''--' --'

MAT2019金額占比232232IIII

MAT2019金額增速 33

M25958859588

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MAT2019件單價(jià)

職介

7幸 7幸

XTMALL95后人群中，學(xué)生群體貢獻(xiàn)近三成消費(fèi)金額，尤為偏好即食火鍋和方便面學(xué)生群體在方便速食整體消費(fèi)金額占比6%，在95群消費(fèi)金額占比三成左右；從品類偏好來(lái)看，學(xué)生尤為偏好即食火鍋、方便面、素食粥和即食腸類。從價(jià)格偏好來(lái)看，學(xué)生群體消費(fèi)多集中在5-35元價(jià)位段，其中在5-15元和15-25元區(qū)間內(nèi)頻次較高。MAT2019vs在95

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95

0J/Y恐寂 0J/Y恐寂＇＼·學(xué) 其

—學(xué)生L整體一購(gòu)買頻次N卜N線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL口味驅(qū)動(dòng)型消費(fèi)者已有消費(fèi)溢出，商家可考慮拓寬口味來(lái)豐富市場(chǎng)通過(guò)消費(fèi)者購(gòu)物籃聚類分析，24％的消費(fèi)者愿意嘗試同口味的多種不同形態(tài)的商品，占據(jù)了55％的市場(chǎng)規(guī)模。這24％的消費(fèi)者入群有各自喜歡的不同的口味，組成了—個(gè)豐富多樣的消費(fèi)市場(chǎng)，口味驅(qū)動(dòng)能夠激發(fā)消費(fèi)者自 MAT2019方便速食各聚類人群的消費(fèi)規(guī)模分布及·金額占

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l品牌鑒賞愿意為了吃得爽 ，消費(fèi)者愛(ài)口味，我挑品牌

l9 II ， 21%118118

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品類品牌飲食習(xí)慣的慣性消費(fèi)者，被專

臣未?！谝回?cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) CBDATA第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心

口味偏好能帶動(dòng)消費(fèi)者多 ， 次數(shù)多在3-10次之間·口味驅(qū)動(dòng)型消費(fèi)者（口味?！⑵放畦b賞消費(fèi)者）：70前、80后，95后女性消費(fèi)者偏好口味，口味?！M(fèi)者 次數(shù)集中在3-10次之間；品牌鑒賞消費(fèi)者則是偏好年 次數(shù)高達(dá)6次以上；·品牌／品類偏好消費(fèi)者（品類品牌專—)：下線城 消費(fèi)者 —族， 次數(shù)在1-3次之間MAT2019各不同聚類人群分別在各人 中的消費(fèi)偏好

MAT2019各不同聚類人群的消費(fèi)行為表現(xiàn)偏好度分 人

業(yè)

專段

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34-11-16-余21-余

··余 余

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圈

線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL組合裝激發(fā)口味驅(qū)動(dòng)型消費(fèi)者“嘗鮮“欲，近兩年混合裝方便速食消費(fèi)升溫混合裝方便速食在過(guò)去三年市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，近兩年市場(chǎng)增速均保持在50％以上，口味驅(qū)動(dòng)型消費(fèi)者口味專一、MAT2017-2019

兀示 卜

線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL方便速食跨品 呈現(xiàn)零食、纖體、學(xué)生、主婦、廚房等明顯偏好特

MAT2019方便速食消費(fèi)者跨行 高關(guān) 品／／ ·疊·

·餅干／膨化／····

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··筆類／書(shū)寫工具

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乳制品··紙張本冊(cè)·

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天然粉粉食品線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào)告 XTMALL方便速食消費(fèi)者跨品類偏好：懶系青年同樣熱愛(ài)下廚，并有強(qiáng)烈纖體瘦身需求 特征人群1:

特征人群

特征人群3: ， ，二級(jí)類

特征人群4:

特征人群

／ ／

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l 品線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALLZ世代人群和下沉市場(chǎng)消費(fèi)者總結(jié) Z世 ·偏好 新銳品牌 第三，且消費(fèi)增速超50%，是未來(lái)增長(zhǎng)的重點(diǎn)價(jià)值人群·學(xué)生群體在95后消費(fèi)占比近三成，偏好5-15元和15-25價(jià)位段 活·多為口味驅(qū)動(dòng)型消費(fèi)者，愿意嘗試不同口味和品牌，對(duì)新品的嘗鮮度較高，消費(fèi)行為相

·六線城市偏好 品牌，對(duì) 、快手等種·五線城市偏好新銳品牌，消費(fèi)規(guī)模增速最快，值得品牌拓展下沉·四線及以下城市的和族多為品類品牌?！拖M(fèi)者，消費(fèi)目前以剛需為主，可線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL%002MAT2019方便速食各葉子類目市場(chǎng)規(guī)模及趨勢(shì)%002051 實(shí)際增速為10倍以上051%001．—-速食菜／半成品菜%001-,-,

－-50%！

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3-—夕3-— 速250% 200%r喊迫米飯

100%,

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魔蘋面養(yǎng)麥面

·酸辣粉· ·哩蛔 ·線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào)告線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào)告XL商品更加多元化，快捷美味、健康速食、特色美食齊上陣：自熱堡仔飯近半年消費(fèi)熱度提升超3倍，燕麥面、苦養(yǎng)面、糙米飯、雜糧粥等低熱量速食消費(fèi)熱度提升均超1倍；竹筒飯 雞、冷吃兔等特色小吃消費(fèi)熱度也在迅速提升

線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL趨勢(shì)商品1自熱賃仔飯價(jià)格段供需哨費(fèi)者在5~15元區(qū)間 需求強(qiáng)5-15元價(jià)格段自熱燙仔 需求強(qiáng)烈，該價(jià)格段銷量TOP20％商品占據(jù)48％左右市場(chǎng)份額，爆款集中度相對(duì)，向100以

MAT2019

80- 15-

II ·銷售占

100以 80- 15- 線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL家庭為主流消費(fèi)場(chǎng)景，宿舍場(chǎng)景消費(fèi)趨熱，健康低脂消費(fèi)訴求爆發(fā)尤為明顯，近半年來(lái)減脂、減肥、低脂相關(guān)商品消費(fèi)金額環(huán)比提升2倍以上%3 %3 消%增 減 ·禮%增%21 %21%1..低熱量%1%%0·-%I%%0·

·夜宵無(wú)糖

·宿舍 橫軸：搜索 線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL非油炸方便面一凍干面一養(yǎng)麥面／魔蘋面，健康速食進(jìn)入3.0時(shí)代健康訴求向多元品類滲透，玄米粥、蕨根粉、無(wú)淀粉火腿腸等新品逐漸涌現(xiàn)從非油炸到凍干面，方便面開(kāi)啟健康時(shí)代；同時(shí)健 逐漸滲透 品類，養(yǎng)麥面、燕麥面、魔蘋面、紫薯面健康低脂方便速食品類消費(fèi)占 健康低脂方便速食消費(fèi)熱門商品詞云粗糧面 ·面食·速食粥·年糕·其

熙米掛面

蕨根粉非油炸方便面

線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL健康低脂趨勢(shì)品類1養(yǎng)麥面價(jià)格段機(jī)會(huì)IS-15元為主流價(jià)格段，15-25元為機(jī)會(huì)價(jià)格段養(yǎng)麥面品類中，5-15元價(jià)位段銷置占比三成以上，是消費(fèi)者較為常見(jiàn) 價(jià)位；從供需對(duì)比來(lái)看，15-25元價(jià)位段存在供小于求現(xiàn)象，且該價(jià)位段爆款集中度相對(duì)5-1580-15-100

MAT2019養(yǎng)麥面價(jià)格段供需對(duì) ·銷量占比

100以 15- 80- 線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL魔蘋面品類中，15-25元價(jià)位段銷量占比近三成，是消費(fèi)者較為常見(jiàn)的價(jià)位；從供需對(duì)比來(lái)看，15-25元價(jià)位段和25-35元價(jià)位均存在供小于求現(xiàn)象；從各價(jià)位段爆款集中度15-25元價(jià)位段爆款集中度相對(duì)25-35元更低，商80-15-100

MAT2019魔蘋面價(jià)格段供需對(duì)

·銷量占比

5 15- 100以上35-50 80-線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL趨勢(shì)場(chǎng)景1宿舍1商品種類豐富，方便面、酸辣粉、撈面、涼皮、拌面和懶人火鍋、自熱米飯受歡迎；從價(jià)位段供需關(guān)系來(lái)看，5-35元消費(fèi)需求強(qiáng)烈，但5-15元價(jià)位段商品數(shù)較銷量占比偏低，可考慮增加該價(jià)位段商品供給

MAT2019方便速食宿舍場(chǎng)景商品價(jià)格段供需對(duì) 宿舍場(chǎng)景方便速食消費(fèi)熱門商__Ill

\ / / ·銷售 商品

飯 線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL口味 樣，芝士、酸菜、豚骨關(guān)注度高，但消費(fèi)熱度略有下降，泰式冬陰功、藤椒、咸蛋黃、椒麻和炭燒等新式口味消費(fèi)熱度迅速上升縱

1?椰蓉r·r酸奶

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·榴蓮

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·藤椒采

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·蟹黃

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線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL此外80-100元和100元以上價(jià)位段也存在—定供需錯(cuò)配現(xiàn)象；80-100---

MAT2019泰式冬陰功口味價(jià)格段供 15- 15-

100以 '--

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l ·銷量占比

100以上35-50

80-

15- 線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL1525元為椒麻口味商品主流消費(fèi)選擇，商品供給明顯小于消費(fèi)需求，且該價(jià)位段爆款商品集中度較低，商家可考慮80-100-

15-100以 ,_-

IIIIII， ·銷售件數(shù)占比

80- 15- 100以上3550 線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL力5-10元和15-25元為市場(chǎng)主流價(jià)位段，但目前商品供給高于消費(fèi)需求，不建議商家盲目布局；從供需關(guān)系來(lái)看，25-35元價(jià)位段銷量占比僅次于5-10元，目前商品供給遠(yuǎn)低于消費(fèi)需求，且該價(jià)位段爆款集中度較低，商家可考慮重點(diǎn)布局；此外50-80元價(jià)位段也存在—定供需錯(cuò)配現(xiàn)象，但頭部商品占據(jù)較高市場(chǎng)份額，商家 80- ——15-100100以上

__，， ·銷售件數(shù)占

＿100以上15- ＿ 線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL從南到北，從國(guó)內(nèi)到國(guó)外，特色小吃現(xiàn)已加入方便速食豪華”套餐”地方特色小吃也成為方便速食消費(fèi)者的熱門選擇，近半年來(lái)線上方便速食特色小吃消費(fèi)規(guī)模環(huán)比上升42%，嘉興粽 線上各地特色方便速食小吃消費(fèi)熱冷面利面氣罕二一--＝：餅漫頭日2018.07- -

江西米 手抓餅言尸線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL冷面成“新寵＂，重慶酸辣粉、江西米粉、云南米線搜索人氣高， 湖南、 特色小吃消然走紅%3%3 2％ 冷面2％消%2%2%11％%11％%0．%0

? 焙面

手抓餅粉

桂林米粉

橫軸：搜索線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL地方特色小吃 冷面1市場(chǎng)機(jī)會(huì)商家可重點(diǎn)布局15-25元價(jià)位冷面品類中，15-25元消費(fèi)需求最為強(qiáng)烈，且該價(jià)位段供給尚未飽和，存在—定供需錯(cuò)配現(xiàn)象；從爆款集中度來(lái)看，15-25元價(jià)位段尚未有明顯爆款商品出現(xiàn)，商家有較大市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

15- 100以上

?， ·銷量占比

15-線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL

墨西哥雞肉 小籠 東北粉

重慶酸辣粉韓國(guó)炸醬面

麻辣燙東莞米粉

岐山哨子面蘭州牛肉面韓國(guó)冷 麻辣燙韓國(guó)炸醬面韓國(guó)冷

岐山哨子面寧波湯

墨西哥雞肉卷龍口粉市

麻辣燙湖南米

麻辣 繪

Biangbiang面寧波湯圓

岐山哨子面揚(yáng)州炒

日式烏冬面龍游發(fā)

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擔(dān)擔(dān)面桂林米

蘭州牛肉面韓國(guó)冷

線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL 近一 模玩／動(dòng)漫周邊/COS消費(fèi)者中，每3個(gè)消費(fèi)者中就有1 過(guò)方便速食二次元消費(fèi)者消費(fèi)方便速食偏好湯圓、意大利面和方便即食腸類 、杭州人數(shù)最多 ??就有1 方便速

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方便速食二次元群 人數(shù)Tops城 33 5市5N卜N線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) 方便速食吃貨下單時(shí)間點(diǎn)：越夜越嗨皮，全天有1/3的訂單都來(lái)自深夜時(shí)分MAT2019方便速食吃貨下單時(shí)間分布88

—訂單量－－－－·中位數(shù)

II...

線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL廣州學(xué)生群體堪稱“方便速食消費(fèi)大戶 人 第方便速食學(xué)生群 人數(shù)TopS城線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL北方消費(fèi)者偏好冷面和即食火鍋，南方消費(fèi)者偏好湯圓、水餃餓忳和粽子 線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL口味偏好地圖：西北最愛(ài)燒烤味，西 東愛(ài)椰蓉，華南偏好XO醬，華北戀上紅豆餡.;·西才 .;·：牛燒烤 ：草苺 酸辣味雞汁香辣肉

各地區(qū)方便速食偏好度TOP5扂?扂?茵香茵香

、.:.:,：：：：：：：

·奶油味茵香芝麻餡川椒·味 西

幾茹香幾茹辣已已

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蓉莽??kXr·`＇kXr·`＇

叉／II/I/I數(shù)據(jù)來(lái)源CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)線上方便速食行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào) XTMALL方便速匐最受歡迎的Top10 單品方便速食Top10 單品 食族人酸辣粉麻辣爆肚 薯粉 日清合味道12B B方便速食年度剝手 榮登方便速食＂剝手強(qiáng)者榜