茶藝師（中級(jí)）1、【判斷題】男性茶藝服務(wù)人員需要使用跪姿時(shí)，可雙腿并攏，跪下后，左腳尖要放在右腳尖上。（V）2、【判斷題】在服務(wù)時(shí)，根據(jù)VIP賓客的等級(jí)來配備茶品是不禮貌的。（x）3、【判斷題】水的硬度和PH值關(guān)系密切，而PH值又影響茶湯色澤及口味。（V）4、【判斷題】所有的龍井茶均可命為西湖龍井。（x）5、【判斷題】茶葉的沖泡技藝不斷創(chuàng)新，茶具也不斷變化與創(chuàng)新，但應(yīng)根據(jù)茶具、茶性的基礎(chǔ)上，進(jìn)行選配。（V）6、【判斷題】行為表情是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（V）7、【單選題】品飲花茶聞香時(shí)，其第（）次主要聞香氣的純度。（C）A、一B、二C、三D、四8、【單選題】沖泡名優(yōu)綠茶的適宜水溫一般是（）左右。（C）A、1000cB、95℃C、80℃D、60℃9、【單選題】（）茶的主要品質(zhì)特征是“紅湯紅葉味甘”。（B）A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶10、【單選題】（）品質(zhì)特點(diǎn)是：外形細(xì)長勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻。（D）A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫11、【單選題】消費(fèi)者在展銷會(huì)、租賃柜臺(tái)購買商品或者接受服務(wù)其合法權(quán)益受到損害不可向()要求賠償。(C)A、銷售者或者服務(wù)者B、柜臺(tái)出租者C、廣告商D、展銷會(huì)舉辦者12、【單選題】外形色澤具有“糙米色”的是()。(C)A、黃山毛峰8、洞庭碧螺春C、西湖龍井D、廬山云霧13、【單選題】沖泡普洱茶的最佳茶具選配是()。(C)A、蓋碗8、瓷壺C、紫砂壺D、飄逸杯14、【單選題】從滋味上看普洱熟茶具有（）。（D）A、口感強(qiáng)烈B、茶湯清香C、苦而帶澀D、無苦澀感15、【單選題】土耳其人煮茶，講究（）功夫。（A）A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放16、【單選題】下列（）不屬于行茶程序的第一階段（準(zhǔn)備階段）。（D）A、選配茶具B、選用茶葉C、客人人數(shù)D、沖泡程序17、【單選題】“（）”既是中國茶道的起點(diǎn)，又是中國茶道的終極追求。（C）A、怡B、和C、真D、靜18、【單選題】客人進(jìn)房后，通常請賓客坐上位，因此入座時(shí)常請賓客坐在主人的（）。（B）A、對面B、右側(cè)C、旁邊D、左側(cè)19、【單選題】（）顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。（B）A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型20、【單選題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、（）等。（A）A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺(tái)灣茶道21、【單選題】（）不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。（D）人普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺22、【單選題】乾隆御賜第一泉是（）（C）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉23、【單選題】（）的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃，有較強(qiáng)的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。（B）A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C.T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶24、【單選題】茶葉隨著浸泡時(shí)間的延長約（）分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時(shí)的茶湯苦澀味等相對增加。（C）A、3B、4C、5D、62525、【單選題】文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和()。(D)A、茶藝文化8、陶瓷文化C、禮儀文化口、心態(tài)文化26、【單選題】大明湖畔第一泉是()。(D)A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉27、【單選題】玉壺養(yǎng)太和是綠茶茶藝中的()程序。(B)A、燙杯B、涼湯C、賞茶D、泡茶28、【單選題】清飲法，即茶葉在沖泡過程中，其茶湯中()調(diào)料。(B)A、添加B、不加C、加少許D、加大量29、【單選題】茶圣陸羽將()評(píng)為“天下第一泉”。(D)A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉30、【單選題】進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。(D)A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性31、【單選題】對茶樹來說，一般PH值()的土壤均可生長。(A)A、4.0~5.5B、4.0~8.5C、1.0~5.5D、5.5~9.032、【單選題】綠茶的沖泡方法中其上投法是()。(B)A、先投茶后注水B、先注水后投茶C、先潤茶后注水D、先注水后潤茶33、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃,茶葉褐變速度將增加()倍。(A)A、3—5B、2—3C、1—2D、1.034、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演過程中，“重洗仙顏”的含義是()。(D)A、刮沫B、洗壺C、溫壺D、淋壺35、【單選題】潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書碨即為陶制水壺，為()，容水量約為250毫升。(D)A、長方形B、圓形C、四方形D、扁形36、【單選題】茶圣口中第一泉是()。(A)A、廬山康王谷谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉37、【單選題】當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵()時(shí)，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。(A)A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L38、【單選題】品飲紅茶時(shí)，最容易體會(huì)到()所感受到的“恰似燈下，故人萬里，歸來對影，口不能言，心下快活自省”的絕妙境界。(A)A、黃庭堅(jiān)B、陸廷燦C、宋子安D、黃儒39、【單選題】食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的()等感官性狀。(B)A、色澤B、色、香、味C、香氣D、味道40、【單選題】點(diǎn)茶這道程序一般是（）。（A）A、投茶一注湯一調(diào)膏B、投茶一調(diào)膏一注湯C、注湯一投茶一調(diào)膏D、注湯一調(diào)膏一投茶41、【單選題】陸羽認(rèn)為（）的山水并不適合煮茶。（D）A、中游B、下游C、上游D、激流涌滾4242、【單選題】六大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向（）、黃、青褐、黑色漸變。（C）A、青綠B、綠黃C、黃綠D、紅綠43、【單選題】（）為趵突泉題了“激湍”兩個(gè)大字，還寫了一篇《游趵突泉記》，文中寫道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并勢爭高，不肯相下?！保―）A、文天祥B、乾隆C、劉伯芻D、陸羽44、【單選題】茶道具有一定的時(shí)代性和（）。（C）A、藝術(shù)性B、宗教性C、民族性D、廣闊性45、【單選題】茶藝服務(wù)人員上茶時(shí)，左手()盤，端平拿穩(wěn)，右手在前()盤，腳步小而穩(wěn)。(A)A、托把B、托護(hù)C、持護(hù)D、持托46、【單選題】沖泡年份比較久的普洱茶最佳選配的茶具是()。(A)A、紫砂壺8、瓷壺C、蓋碗D、煮茶器47、【單選題】我國的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為()大類。(B)A、三B、五C、六D、十48、【單選題】所謂服務(wù)態(tài)度，是指茶藝從業(yè)人員在接待品茶對象時(shí)所持的態(tài)度，一般包括心理狀態(tài)、（）、形體動(dòng)作、語言表達(dá)和服飾打扮等。（C）A、肢體細(xì)節(jié)