關(guān)于大蒜素在飼料中的應(yīng)用第一頁，共十六頁，編輯于2023年，星期日大蒜素簡(jiǎn)介大蒜素是多年生宿根草本百合科植物大蒜的提取液或合成物，在高溫條件下不易氧化且保持較長時(shí)間的蒜香味，對(duì)促進(jìn)畜禽采食量具有良好的功效。大蒜素是一種很好的抗生素替代品，無抗藥性、無殘留、無致畸致癌性和低成本，同時(shí)它在防病治病、飼料保存、改善生產(chǎn)性能、以及提高畜產(chǎn)品品質(zhì)方面也有獨(dú)特的功效。第二頁，共十六頁，編輯于2023年，星期日一、大蒜素在畜牧業(yè)上的應(yīng)用1、改善飼料的適口性添加大蒜素可明顯改善家禽飼料的適口性，提高采食量，避免挑食行為。大蒜素通過氣味吸引動(dòng)物，使之產(chǎn)生食欲，從而提高采食量，絕大多數(shù)動(dòng)物，尤其是魚類和禽類都非常喜歡大蒜素的氣味。第三頁，共十六頁，編輯于2023年，星期日2、提高生產(chǎn)性能

大蒜素有強(qiáng)烈誘食作用。大蒜能增加仔豬的采食量：豬的嗅覺靈敏度是人的400倍，這種靈敏度增加了仔豬對(duì)大蒜辣味的喜愛，從而增加仔豬尤其是營養(yǎng)不足仔豬的采食量。增強(qiáng)動(dòng)物的胃液分泌和胃腸蠕動(dòng)、刺激食欲和促進(jìn)消化。生長育肥豬日糧中添加5%大蒜粉，提高了食欲和增重(5%以上)。0.08%大蒜油能分別提高草魚成活率15%、羅非魚增重10%。飼料中添加大蒜泥和合成大蒜素均能提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，降低料蛋比。第四頁，共十六頁，編輯于2023年，星期日3、大蒜素提高機(jī)體免疫力大蒜素可激活單核細(xì)胞的分泌功能，使溶菌酶大量釋放。溶菌酶能水解細(xì)菌細(xì)胞壁中的粘多肽，從而使其裂解和死亡，起到抗感染作用。大蒜素參與細(xì)胞免疫、提高血清溶菌酶活性，恢復(fù)細(xì)胞活力，活化細(xì)胞的糖脂質(zhì)膜，提高其滲透性，促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，提高細(xì)胞活力，對(duì)機(jī)體免疫機(jī)能具有增強(qiáng)作用。第五頁，共十六頁，編輯于2023年，星期日4、抗血小板凝集作用硫化物為其抗血小板凝集作用的主要活性成分，如蒜氨酸、二稀丙基二硫化物、二稀丙基三硫化物、甲基稀丙基三硫化物、均能抑制血小板凝集。第六頁，共十六頁，編輯于2023年，星期日5、抑制細(xì)菌大蒜素分解產(chǎn)生的新生態(tài)硫是較強(qiáng)的天然殺菌劑，四硫醚最不穩(wěn)定、殺菌力最強(qiáng)，合成大蒜油中二硫醚的殺菌力優(yōu)于天然大蒜油，二硫醚有誘食和殺菌的雙重作用。大蒜素中三硫醚能抑制大腸桿菌、葡萄球菌、真菌及其他雜菌的生長，如對(duì)大腸桿菌、葡萄球菌和腸炎沙門氏菌的抑制濃度分別為80、80和40ｐｐｍ，對(duì)有益菌如干酪乳桿菌無抑制作用。大蒜素能有效抑制斷奶仔豬腸道大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長，減少了斷奶仔豬拉稀。大蒜素通過抑制半胱氨酸蛋白酶和醇脫氫酶來抑制阿米巴蟲性痢疾。第七頁，共十六頁，編輯于2023年，星期日6、改善家禽產(chǎn)品品質(zhì)大蒜素能增加雞肉、雞蛋中的香味成分，大蒜素的硫醚化合物中含有雞肉、雞蛋香味成分類似結(jié)構(gòu)，因而在雞飼料中添加大蒜素能生產(chǎn)出鮮美的風(fēng)味蛋和雞肉。英國有報(bào)道日糧中添加大蒜素，提高了雞蛋和雞肉的香味，是因?yàn)槿?、蛋中的香昧成分?Ｈ5-Ｓ(Ｏ)-基團(tuán)的增加。第八頁，共十六頁，編輯于2023年，星期日7、降低膽固醇有關(guān)研究表明，大蒜素還能降低禽產(chǎn)品中膽固醇的含量。大蒜素飼喂日本鵪鶉，其血清、蛋黃和肝中的膽固醇含量都下降，血糖也降低了。第九頁，共十六頁，編輯于2023年，星期日8、改善畜舍環(huán)境，減少蒼蠅大蒜中揮發(fā)性物質(zhì)──大蒜素在酶的作用下變成大蒜辣素，以尿的形式排出，大蒜辣素能阻止成蠅在糞中的繁殖，抑制蠅蛆的生長。第十頁，共十六頁，編輯于2023年，星期日二、大蒜素在豬料中的使用大蒜素對(duì)仔豬生長發(fā)育性能的影響由于大蒜素會(huì)釋放出特殊的氣味，因此剛開始飼用含大蒜素的飼料時(shí)，試驗(yàn)豬采食量會(huì)有所下降，但經(jīng)過2～3ｄ即逐漸適應(yīng)。大蒜素的特殊氣味可以改良飼料中一些藥物和原料的不適氣味，增強(qiáng)飼料的適口性，提高斷奶仔豬的采食量。在仔豬飼料中添加適量(30-100克/噸)的25%大蒜素有利于增強(qiáng)仔豬胃液分泌、胃腸蠕動(dòng)和刺激仔豬的食欲，產(chǎn)生強(qiáng)烈的誘食作用，促進(jìn)消化道吸收?？墒箶嗄套胸i日采食量提高，日增重比對(duì)照組提高6.97%左右，料重比較對(duì)照組降低4.89%。第十一頁，共十六頁，編輯于2023年，星期日2、大蒜素改善仔豬生長環(huán)境的作用大蒜素中的揮發(fā)性含硫化合物。不僅能散發(fā)出特殊的大蒜氣味，驅(qū)趕蚊蠅蟲對(duì)飼料或糞便的叮吸，而且還能夠?qū)⒋笏馑卦隗w內(nèi)酶的作用下轉(zhuǎn)變成大蒜辣素，隨尿排出后進(jìn)入糞坑，阻止蚊蠅在糞尿中的繁殖及幼蟲的生長。減輕蚊、蠅對(duì)斷奶仔豬的騷擾，減少疾病傳播、提高斷奶仔豬成活率、改善周圍環(huán)境。大蒜素還能夠破壞飼料中霉菌的巰基酶功能，阻礙霉菌的代謝，尤其在南方高溫高濕的夏季，對(duì)預(yù)防飼料霉敗變質(zhì)及污染、延長飼料貯存期的作用比較明顯。第十二頁，共十六頁，編輯于2023年，星期日3、大蒜素對(duì)仔豬的抗病作用大蒜素中的二硫醚和三硫醚的抑菌和殺菌作用，主要在于它們能夠透過致病菌的細(xì)胞膜而進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)中，使細(xì)菌缺乏半胱氨酸不能進(jìn)行生物氧化作用，從而破壞致病菌的正常新陳代謝。大蒜素能夠有效地殺滅痢疾桿菌、巴氏桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、葡萄球病、肺炎球菌、變形桿菌、綠膿桿菌、腸炎沙門氏菌等多種致病菌，具有增強(qiáng)對(duì)病毒性疾病的抵抗力，代替仔豬日糧中部分抗生素類藥物及促生長等功能。第十三頁，共十六頁，編輯于2023年，星期日4、大蒜素在豬料中的應(yīng)用前景豬肉目前仍然在我國肉類食品消費(fèi)中占有主要地位，進(jìn)行抗生素替代品的應(yīng)用與開發(fā)，是確保豬群健康生長、豬場(chǎng)高效可持續(xù)發(fā)展的重要前提和保證。大蒜素的促生長作用、改善環(huán)境的作用以及提高抗病力的效果說明，大蒜素在實(shí)施無公害豬產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)過程中的作用以及對(duì)促進(jìn)我國畜禽產(chǎn)品出口具有重要意義。第十四頁，共十六頁，編輯于2023年，星期日三、大蒜素在雞料中的使用添加大蒜素可明顯提高肉雞的日增重、采食量、降低料重比。根據(jù)試驗(yàn)，大蒜素值得在肉雞中大量推廣使用。