本文格式為Word版，下載可任意編輯——紅豆的營養(yǎng)價值黃豆的營養(yǎng)價值及功效紅豆的養(yǎng)分價值北國紅豆的養(yǎng)分價值英國紅豆的養(yǎng)分價值

紅豆是一種生活中常見的食物，紅豆被譽(yù)為糧食中的"紅珍寶'，想必她得好處好多，那紅豆的成果與作用、好處有哪些呢?一起來看看吧！

紅豆的養(yǎng)分價值

一、紅豆健脾化濕可內(nèi)服也可外敷

紅豆，又稱海紅豆，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，歸肺、心、脾經(jīng)，有疏風(fēng)清熱、燥濕止癢、潤膚養(yǎng)顏的成果。

其內(nèi)服有化濕補(bǔ)脾的成果，對脾胃虛弱的人對比適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種理由引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。外敷那么可將其研磨成末，涂在皮膚上，可治療面部黑斑、痤瘡、皶鼻，頭面游風(fēng)，花斑癬等。

養(yǎng)分學(xué)認(rèn)為，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。另外，紅豆皮中含有豐富的膳食纖維，進(jìn)食紅豆時不要去皮，可獲得較多的膳食纖維，進(jìn)而起到潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)理血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、衰弱減肥的作用。紅豆還是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的成果。

二、紅豆宜與谷類搭配食用選購看顏色

有句老話叫"谷里加豆，養(yǎng)分賽肉'，這也說明谷類和豆類搭配食用可以獲得養(yǎng)分的最大化。這是由于植物蛋白質(zhì)中的務(wù)必氨基酸與人體需要差異較大，將其良好組合那么可以取長補(bǔ)短。谷類中的賴氨酸較少，而豆類中較多;谷類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一種，它們的蛋白質(zhì)都不能很好地吸收，但是一搭配就發(fā)生了"互補(bǔ)作用'，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率，跟肉的蛋白質(zhì)差不多。因此，紅豆可常與谷類搭配做成八寶粥、紅豆飯等，或者與糯米粉搭配做成小湯圓也是很不錯的哦!

選購時以豆粒完整、顏色深紅、大小平勻、緊實薄皮的為佳品;其顏色越深，表示鐵質(zhì)含量越高，藥用價值越大。干紅豆可用有蓋的容器裝好，放于陰涼、枯燥、通風(fēng)的地方保存。清洗紅豆時可將其裝于盆中，放適量清水，攪洗一兩遍，倒去雜質(zhì)即可。

常吃紅豆有哪些好處

好處一：養(yǎng)心補(bǔ)血

古代李時珍把紅豆稱作"心之谷'，強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心成果。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等成果;同時又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，分外適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

好處二：健脾胃

脾胃消化才能相對較強(qiáng)，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應(yīng)加緊進(jìn)補(bǔ)，做好來年的養(yǎng)分儲蓄，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥里稱作為"赤小豆'，也有明顯的健脾胃成果。

好處三：消釋水腫

紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皂角苷也有很強(qiáng)的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

好處四：祛濕清熱

中醫(yī)看來，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血滾動，滯留在人體細(xì)胞之間，使人體急速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。

以豆粒完整、大小平勻、顏色深紅、緊實薄皮的為佳。由于紅豆極易生蟲，應(yīng)置于通風(fēng)枯燥處儲存。此外，赤小豆中的色素與鐵結(jié)合后會變黑，故不宜用鐵鍋烹調(diào)。

紅豆如何煮出沙

一、提前浸泡法

在打定煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過浸泡的紅豆沖洗明凈后，放入鍋里大火燒開后打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。

這種方法的缺點就是會損失片面養(yǎng)分，而且紅豆經(jīng)過長時間的浸泡后，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，計劃做豆沙的最好不要這樣煮。

二、煮沸浸泡法

把未經(jīng)過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以后再放入紅豆，再次燒開后持續(xù)煮3～5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

這種煮紅豆的方法不錯，養(yǎng)分損失少而且對比省火，假設(shè)用高壓鍋煮更好更快。

三、反復(fù)燜煮法

這種方法對比適合時間充沛的人，費時間，但對比省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反復(fù)3次就可以把紅豆煮爛了。

反復(fù)燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開后加少量冷水，再燒開再加冷水，反復(fù)幾次就把紅豆煮開花了。

四、干炒燜煮法

把紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至微微發(fā)黃，出香味，此時再加水就很輕易煮爛了。

五、冷凍法

把紅豆洗凈后，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，大火燒開，小伙煮20分鐘，紅豆就出沙了。

六、高壓鍋生煮法

把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開后換成小火持續(xù)煮5分鐘，關(guān)火燜一會就爛了，這種煮法對比省火