第8頁共8頁餐廳個?人工作?總結(jié)范?本一?、廳面?現(xiàn)場管?制1?、禮節(jié)?禮貌要?求每天?例會反?復(fù)練習(xí)?，員工?見到客?人要禮?貌用語?，特別?是前臺?收銀和?區(qū)域看?位服務(wù)?人員要?求做到?一呼便?應(yīng)，要?求把禮?節(jié)禮貌?應(yīng)用到?工作中?的每一?點滴，?員工之?間相互?監(jiān)督，?共同進?步。?2、班?前堅持?對儀容?儀表的?的檢查?，儀容?儀表不?合格者?要求整?理合格?后方可?上崗，?崗上發(fā)?現(xiàn)儀容?問題立?即指正?，監(jiān)督?對客禮?儀禮貌?的運用?，員工?養(yǎng)成一?種良好?的態(tài)度?。3?、嚴抓?定崗定?位和服?務(wù)意識?，提高?服務(wù)效?率，針?對服務(wù)?人員在?用餐高?峰期的?時候進?行合理?的調(diào)配?，以領(lǐng)?班或助?長為中?心隨時?支援忙?檔的區(qū)?域，其?他人員?各負其?責(zé)，明?確各自?的工作?內(nèi)容，?進行分?工合作?。4?、提倡?效率服?務(wù)，要?求員工?只要有?客人需?要服務(wù)?的立即?進行為?客人服?務(wù)。?5、物?品管制?從大件?物品到?小件物?品不管?是客損?或者自?然損壞?，凡事?都要求?做到有?章可循?、有據(jù)?可查、?有人執(zhí)?行、有?人臨督?、跟單?到人、?有所總?結(jié)。?6、衛(wèi)?生管制?公共區(qū)?域，要?求保潔?人員看?到有異?物或者?臟物必?須馬上?清潔。?各區(qū)域?的衛(wèi)生?要求沙?發(fā)表面?、四周?及餐桌?、地面?、無塵?無水漬?、擺放?整齊、?無傾斜?。7?、用餐?時段由?于客人?到店比?較集中?，往往?會出現(xiàn)?客人排?隊的現(xiàn)?象，客?人會表?現(xiàn)出不?耐煩。?這時就?需要領(lǐng)?班組長?人員作?好接待?高峰前?的接待?準備，?以減少?客人等?候時間?，同時?也應(yīng)注?意桌位?，確保?無誤。?做好解?釋工作?，縮短?等候時?間，認?真接待?好每一?桌客人?，做到?忙而不?亂。?8、自?助餐是?餐廳廳?新開項?目，為?了進一?部的提?升自助?餐服務(wù)?的質(zhì)量?，制定?了《自?助餐服?務(wù)整體?實操方?案》，?進一步?規(guī)范了?自助餐?服務(wù)的?操作流?程和服?務(wù)標準?。9?、建立?餐廳案?例收集?制度，?減少顧?客投訴?幾率，?收集餐?廳顧客?對服務(wù)?質(zhì)量、?品質(zhì)等?方面的?投訴，?作為改?善日常?管制及?服務(wù)提?供重要?依據(jù)，?餐廳所?有人員?對收集?的案例?進行分?析總結(jié)?，針對?問題拿?出解決?方案，?使日常?服務(wù)更?具針對?性，減?少了顧?客的投?訴幾率?。二?、員工?日常管?制1?、新員?工作為?餐廳人?員的重?要組成?部分，?能否快?速的融?入團隊?、調(diào)整?好轉(zhuǎn)型?心態(tài)將?直接影?響服務(wù)?質(zhì)量及?團隊建?設(shè)。根?據(jù)新員?工特點?及入職?情況，?開展專?題培訓(xùn)?，目的?是調(diào)整?新員工?的心態(tài)?，正視?角色轉(zhuǎn)?化，認?識餐飲?行業(yè)特?點。使?新員工?在心理?上作好?充分的?思想準?備，緩?解了因?角色轉(zhuǎn)?變的不?適應(yīng)而?造成的?不滿情?緒，加?快了融?入餐飲?團隊的?步伐。?2、?注重員?工的成?長，時?刻關(guān)注?員工的?心態(tài)，?要求保?持良好?的工作?狀態(tài)，?不定期?組織員?工進行?學(xué)習(xí)，?并以對?員工進?行考核?，檢查?培訓(xùn)效?果，發(fā)?現(xiàn)不足?之處及?時彌補?，并對?培訓(xùn)計?劃加以?改進，?每月定?期找員?工談心?做思想?工作，?了解他?們近期?的工作?情況從?中發(fā)現(xiàn)?問題解?決問題?。3?、結(jié)合?工作實?際加強?培訓(xùn)，?目的是?為了提?高工作?效率，?使管制?更加規(guī)?范有效?。并結(jié)?合日常?餐廳案?例分析?的形式?進行剖?析，使?員員對?日常服?務(wù)有了?全新的?認識和?理解，?在日常?服務(wù)意?識上形?成了一?致。?三、工?作中存?在不足?1、?在工作?的過程?中不夠?細節(jié)化?，工作?安排不?合理，?工作較?多的情?況下，?主次不?是很分?明。?2、部?門之間?欠缺溝?通，常?常是出?了事以?后才發(fā)?現(xiàn)問題?的存在?。3?、培訓(xùn)?過程中?互動環(huán)?節(jié)不多?，減少?了生氣?和活力?。餐?廳個人?工作總?結(jié)范本?（二）?__?__餐?廳是我?們__?__市?區(qū)一家?營業(yè)不?久的新?餐廳，?我來到?___?_餐廳?工作也?有一段?時間了?，我是?___?_餐廳?的一名?服務(wù)員?，在_?___?餐廳像?我這樣?的服務(wù)?員也有?很多，?在這個?比較獨?具特色?的餐廳?里，我?每天的?工作都?很開心?，我是?很喜歡?服務(wù)行?業(yè)了，?特別是?在工作?的同時?還能夠?得到顧?客的肯?定我就?更加的?開心了?，我們?___?_餐廳?的風(fēng)格?是比較?傳統(tǒng)化?，包括?設(shè)計，?還有菜?式，員?工服裝?都是比?較古化?我覺得?這是很?值得一?提的，?很具有?傳統(tǒng)特?色，正?式因為?這種風(fēng)?格引來?了很多?的消費?者都來?一探究?竟，越?來越多?，這樣?的話我?們平時?的工作?也就很?忙了，?在__?__餐?廳也來?了一段?時間，?我覺得?在工作?上我應(yīng)?該的去?回顧一?下自己?這段時?間以來?的服務(wù)?員工作?：一?、日常?工作?一名服?務(wù)員，?當然是?餐廳的?最基層?，但是?我一直?都很喜?歡自己?的工作?，這是?我內(nèi)心?對這個?行業(yè)習(xí)?的熱愛?，我一?直很希?望在服?務(wù)的同?時得到?更多的?人的肯?定，這?樣我才?會有價?值，這?樣才能?被稱之?為一名?真正的?服務(wù)著?。在?___?_餐廳?我的日?常工作?是很充?實的，?每天我?們餐廳?是十點?開始營?業(yè)，因?為不做?早餐，?我們上?班時間?比較晚?，我很?早的就?到了，?開始自?己全新?的一天?，由于?___?_餐廳?的名氣?慢慢的?開始大?了起來?一般不?到十一?點就會?有顧客?來吃飯?，我們?餐廳的?服務(wù)員?還是比?較多的?，但是?在忙起?來的時?候，大?家都恨?不得，?再長一?雙手。?因為?上班晚?，我們?平時的?工作也?比較緊?張，所?以我們?每天晚?上九點?下班，?很充實?也很滿?足，這?就是一?天的工?作。?二、工?作的收?獲在?___?_餐廳?工作了?這段時?間，我?一直本?著一名?服務(wù)者?的態(tài)度?在工作?中表現(xiàn)?的也很?好，每?天完成?了自己?的工作?任務(wù)，?從來沒?有發(fā)生?過與顧?客發(fā)生?爭執(zhí)，?這是不?被允許?的，我?一直都?提醒著?自己要?做一名?優(yōu)秀的?餐廳服?務(wù)員。?餐廳?個人工?作總結(jié)?范本（?三）?定期對?餐廳各?處進行?清理從?而為顧?客用餐?提供較?好的環(huán)?境，事?實上餐?廳環(huán)境?的好壞?與員工?們在工?作中的?努力程?度是息?息相關(guān)?的，再?加上現(xiàn)?在顧客?的消費?理念使?得他們?對餐廳?的衛(wèi)生?十分重?視，因?此作為?餐廳員?工的我?便著手?做好這?方面的?工作從?而營造?良好的?環(huán)境，?無論是?地面的?污漬還?是桌面?的油污?都能夠?及時得?到清理?，雖然?較為忙?碌的時?候會有?所疏忽?卻在整?體上有?著不錯?的表現(xiàn)?。另外?我在收?拾餐具?的時候?也會做?好這方?面的清?洗與消?毒工作?，對于?餐廳產(chǎn)?生的餐?飲類垃?圾也會?及時進?行處理?以免因?為異味?影響到?顧客的?用餐體?驗。?能夠調(diào)?整好自?身的狀?態(tài)并認?真做好?宣傳方?面的工?作，面?對工作?中的壓?力能夠?及時認?識到完?成領(lǐng)導(dǎo)?安排任?務(wù)的重?要性，?須知任?何的疏?忽都有?可能對?自身的?職業(yè)發(fā)?展造成?不利影?響自然?得予以?重視才?行，再?加上我?能夠認?識到在?餐廳工?作的機?會來之?不易自?然不會?辜負領(lǐng)?導(dǎo)的期?望，因?此我即?便是在?休息時?間也會?注重對?工作技?巧的學(xué)?習(xí)與運?用，平?時也會?積極參?與到宣?傳工作?之中從?而為餐?廳的經(jīng)?營招攬?更多的?顧客，?雖然這?方面的?努力的?確比較?艱辛卻?在見證?自身成?長以后?有了苦?盡甘來?的感受?。工?作中的?奮斗歷?程對我?來說也?是自身?得以成?長需要?經(jīng)歷的?環(huán)節(jié)，?所以我?會嚴格?遵守餐?廳的制?度并協(xié)?助領(lǐng)導(dǎo)?完成各?項任務(wù)?，對待?工作充?滿熱情?是我現(xiàn)?階段的?優(yōu)勢從?而需要?妥善利?用才行?，我也?會秉承?嚴謹?shù)?態(tài)度并?注重餐?廳工作?中的每?個細節(jié)?，爭取?為餐廳?營造良?好的口?碑才是?作為餐?廳員工?的自己?應(yīng)該做?的。?餐廳個?人工作?總結(jié)范?本（四?）回?顧這_?___?年的工?作，我?在領(lǐng)導(dǎo)?及各位?同事的?支持與?幫助下?，嚴格?要求自?己，按?照西餐?廳的要?求較好?地完成?了自己?的本職?工作，?通過_?___?年的學(xué)?習(xí)，工?作方式?有了較?大的改?變，工?作質(zhì)量?有了新?的提升?，現(xiàn)將?___?_年來?的工作?情況總?結(jié)如下?：一?、加強?自身學(xué)?習(xí)，提?高業(yè)務(wù)?水平?要做到?優(yōu)秀，?自己的?學(xué)識，?能力等?還有一?定距離?，所以?總不敢?掉以輕?心，向?書本，?向領(lǐng)導(dǎo)?，向同?事學(xué)習(xí)?，這樣?下來感?覺自己?___?_年來?還是有?了一定?的進步?，在管?理能力?，協(xié)調(diào)?能力及?處理問?題等方?面，有?了進一?步的提?高，保?證了餐?廳各項?工作的?正常運?行。?二、日?常管理?工作?作為一?名餐飲?部的一?份子，?自己扮?演的角?色是承?上啟下?，協(xié)調(diào)?左右的?作用，?我們每?天面對?的是繁?雜瑣碎?的、有?著挑戰(zhàn)?性的工?作。_?___?年在飲?和廳的?工作中?，各項?工作都?是本著?提高服?務(wù)質(zhì)量?，提高?工作效?率為目?的，讓?工作有?條理性?，融入?到每一?項工作?當中。?努力?配合主?管做好?餐廳的?管理工?作，本?著實事?求是原?則，做?到上情?下達，?下情上?報。本?餐廳的?宴會接?待任務(wù)?比較重?，__?__年?多次接?待了重?要賓客?及宴會?，但由?于種種?原因質(zhì)?量和效?率跟不?上，這?就要求?自我強?化工作?意識，?注意加?快工作?節(jié)奏，?提高工?作效率?，力求?周全，?準確避?免疏漏?和差錯?。1?.明確?開發(fā)的?方向?根據(jù)飯?店餐廳?的經(jīng)營?接待性?質(zhì)，新?品開發(fā)?方向主?要以精?品、精?致為主?，體現(xiàn)?出飯店?的檔次?;2?.確保?完成任?務(wù)（?1）主?管對開?發(fā)工作?要及時?安排組?織，落?實任務(wù)?指標，?要早做?準備。?必須按?時完成?任務(wù)，?不能拖?延滯后?。（?2）主?管、領(lǐng)?班必須?以身作?則，帶?頭創(chuàng)新?，不僅?要完成?個人任?務(wù)，還?必須啟?發(fā)、幫?助員工?也開發(fā)?新品。?3.?主管、?領(lǐng)班要?帶頭學(xué)?習(xí)帶?動員工?提高個?人素質(zhì)?和業(yè)務(wù)?技能。?尤其在?的平時?工作之?余，要?多方了?解信息?，開拓?思維，?做好基?礎(chǔ)資料?的積累?;同時?要勤練?基本功?，注重?專業(yè)知?識學(xué)習(xí)?，提高?業(yè)務(wù)技?能水平?，有一?定知識?和技術(shù)?的積累?后，創(chuàng)?新才會?有靈感?。4?.主管?、領(lǐng)班?要狠抓?培訓(xùn)工?作餐?廳管理?人員要?做針對?性的培?訓(xùn)計劃?，加強?業(yè)務(wù)技?能技巧?培訓(xùn);?多開展?斟酒、?調(diào)酒等?方面的?培訓(xùn)或?比賽，?不但提?高業(yè)務(wù)?技能，?也增加?了創(chuàng)新?的積極?性。?5.堅?持執(zhí)行?新品開?發(fā)的有?關(guān)規(guī)定?按時?兌現(xiàn)獎?勵和考?核評估?，提高?創(chuàng)新積?極性和?主動性?，力爭?完成_?___?年任務(wù)?指標。?餐廳?個人工?作總結(jié)?范本（?五）?自__?__月?我進入?餐廳財?務(wù)擔當?出納工?作以來?，我虛?心學(xué)習(xí)?新的專?業(yè)知識?，積極?配合業(yè)?務(wù)部門?的工作?，努力?適應(yīng)新?的工作?崗位，?以最快?的速度?和最好?的狀態(tài)?承擔起?工作職?責(zé)。?首先，?在公司?和部門?領(lǐng)導(dǎo)的?支持和?幫助下?，推進?了餐廳?各項財?務(wù)制度?及其日?常的工?作流程?建立和?規(guī)范。?在同事?們的指?導(dǎo)和幫?助下使?我學(xué)到?了不少?餐廳管?理運行?的常識?，使我?較快地?熟悉工?作環(huán)境?。一?、日常?工作：?1、?嚴格執(zhí)?行現(xiàn)金?管理和?結(jié)算制?度，定?期向>?會計核?對現(xiàn)金?與帳目?，發(fā)現(xiàn)?金額不?符，做?到及時?匯報，?及時處?理。?4、堅?持財務(wù)?手續(xù)，?嚴格審?核（完?全依據(jù)?審批權(quán)?限給予?支付）?，對不?符手續(xù)?的憑證?不付款?。5?、做好?收銀臺?的監(jiān)