主講人:XXX生活情景禮儀——用餐禮儀?01西式用餐禮儀02中式用餐禮儀目錄CONTENTS1.在西方國(guó)家,在盤(pán)子里放很多食物是禮貌的嗎?

2.在西方國(guó)家,吃完就離開(kāi)是禮貌的嗎?

3.在絕大多數(shù)非洲國(guó)家,非常大聲地喝湯是禮貌的嗎?

4.在中國(guó),拿筷子指向別人是禮貌的么?

5.在穆斯林國(guó)家,用左手吃飯是禮貌的么?不禮貌不禮貌不禮貌不禮貌不禮貌想一想西式用餐禮儀01如想要傳達(dá)重視對(duì)方的態(tài)度，可以穿單件西服外套，盡量不要成套穿著，會(huì)顯得過(guò)于拘謹(jǐn)，不利于營(yíng)造融洽的氛圍。西服可以搭配各色襯衫，解開(kāi)襯衫領(lǐng)口，不系領(lǐng)帶，當(dāng)然，如果知道對(duì)方會(huì)系領(lǐng)帶，那你還是系上的好。也可以搭配品質(zhì)精良的修身針織衫，更為休閑。

著裝西式用餐禮儀——用餐前特別是小型宴會(huì)，一般總要等女賓先坐下后，男賓才坐下。男賓最好還要幫鄰座的女賓拉椅子。上菜后，一般要等女主人動(dòng)手吃后，客人們才吃。如舉行正式的宴會(huì)，一定要提前發(fā)出請(qǐng)柬，并注明“敬請(qǐng)準(zhǔn)時(shí)入席”。入席西式用餐禮儀——用餐前點(diǎn)餐時(shí)，按照開(kāi)胃品、湯、

副菜、主菜、蔬菜類(lèi)菜肴、甜品、咖啡的順序來(lái)點(diǎn)。點(diǎn)餐的過(guò)程中如果你是被帶出去吃飯的客人，請(qǐng)不要點(diǎn)菜單上最昂貴的菜品。點(diǎn)餐時(shí)多咨詢下主人意見(jiàn)，試著點(diǎn)些和其他客人同價(jià)位的菜品。同樣，如果你的主人、客戶及老板只點(diǎn)了一道菜，那么你也不要點(diǎn)多。如果對(duì)菜單有疑問(wèn)可以咨詢侍者，引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸，謹(jǐn)慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點(diǎn)擊手指都是不禮貌的方式。同樣，關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌。點(diǎn)餐西式用餐禮儀——用餐前用餐巾過(guò)程中的注意事項(xiàng)不要當(dāng)成圍兜般（塞）在衣領(lǐng)或褲頭不要用餐巾擦拭餐具、桌子，會(huì)有看不起主人家之意不要用餐巾拭抹口紅、鼻涕或吐痰，不要用餐巾擦眼鏡、抹汗，應(yīng)改用自己的手帕不要在離席時(shí)將餐巾布掉落在地上不要將吃剩食物放到餐巾布上餐巾的使用西式用餐禮儀——用餐前一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯。1.辨認(rèn)餐桌刀叉西式用餐禮儀——用餐時(shí)餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。用過(guò)的餐具切忌放回桌上，通常侍應(yīng)會(huì)收起用過(guò)的餐具。在使用刀叉時(shí)一定不要?jiǎng)佑谩靶U力”，要以前臂的力氣切食物，使刀叉基本呈90度角的狀態(tài)。如中途離席，刀叉應(yīng)呈“八”字放置，叉背向上放，這表示“我還沒(méi)吃完呢”。刀叉并排放在盤(pán)子右面，叉背向下表示用餐完畢。2.如何用餐具西式用餐禮儀——用餐時(shí)取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤(pán)中。不要只用一只叉子將食物叉到盤(pán)中了事，那是極不禮貌的。3.雙手取食物西式用餐禮儀——用餐時(shí)湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。吃面包時(shí)，把面包用手撕成小片，再緩緩放入口中。4.喝湯及吃面包西式用餐禮儀——用餐時(shí)吃肉排要從左邊切起。吃魚(yú)時(shí)要注意，吃完上面的魚(yú)肉后不要將魚(yú)翻身，而應(yīng)用刀叉挑去整付魚(yú)骨后再吃下面的魚(yú)肉。吃龍蝦時(shí)，第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間，使之剝離，再將肉取出，慢慢地切片享用。5.主菜禮儀西式用餐禮儀——用餐時(shí)吃冰淇淋蛋糕應(yīng)從自己面前的一側(cè)吃起，如果是三角型蛋糕則應(yīng)從頂上開(kāi)始吃。餐后水果如果是像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類(lèi)，應(yīng)先切去皮現(xiàn)切小塊食用。6.水果及甜品西式用餐禮儀——用餐時(shí)飲用雞尾酒是一種禮貌，如果你不勝酒力，或不知在這種場(chǎng)合應(yīng)點(diǎn)什么，那么PINKLADY或DAIQUIRI保你不會(huì)醉醺醺地失態(tài)。飲用紅酒時(shí)應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道。飲用咖啡、奶茶或檸檬水時(shí)，不要用手把糖直接放入杯中。把方糖先放入茶匙，再將茶匙放入杯中，這樣保證不會(huì)水花四濺。用完茶匙后，應(yīng)將茶匙橫放在茶碟向外側(cè)。7.飲品西式用餐禮儀——用餐時(shí)如果對(duì)服務(wù)滿意，想付小費(fèi)時(shí)，可用簽帳卡支付，即在賬單上寫(xiě)下含小費(fèi)在內(nèi)的總額再簽名。最后別忘記口頭致謝。小費(fèi)西式用餐禮儀——用餐后用餐結(jié)束后，客人應(yīng)等主人站立后，再一起隨之離席。西餐中途離開(kāi)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。在西方餐桌禮儀中，要求男士不應(yīng)該在女士吃完之前先結(jié)束用餐，所以習(xí)慣于慢條斯理的女士應(yīng)注意適當(dāng)調(diào)節(jié)用餐速度，不要令男士等太久。離席西式用餐禮儀——用餐后中式用餐禮儀02中式用餐禮儀長(zhǎng)幼有序座次方圓有道

餐具：茶壺、筷子、盤(pán)子、水杯、濕毛巾、牙簽

開(kāi)始用餐用餐用餐過(guò)程用餐結(jié)束無(wú)論在任何場(chǎng)合，都是尊者坐上座，卑者坐下首(總體原則）；長(zhǎng)者坐上座，幼者坐下首；師長(zhǎng)坐上座，學(xué)生坐下首。坐方桌子時(shí)，尊長(zhǎng)坐在方桌靠屋里的短邊，其他人依尊卑長(zhǎng)幼輩分排列落座。坐圓桌時(shí)就特別要注意把最里邊的座位讓給尊長(zhǎng)，以示尊敬（中式比較喜歡坐圓桌）。如果去飯店吃飯，雅間最里邊的座位要讓給尊長(zhǎng)。中式用餐禮儀——用餐前座次餐具1.使用茶壺的禁忌錯(cuò)誤——不能把茶壺嘴對(duì)著人這和不能用手指頭指人一個(gè)道理，對(duì)著誰(shuí)就是對(duì)誰(shuí)的不尊重。同時(shí)，也表示主人對(duì)被指的人不歡迎。正確——右手拿著茶壺時(shí)，左手要按住茶壺蓋，表示對(duì)他人的尊敬與自己穩(wěn)重。2.端茶送客（職場(chǎng)）清代官場(chǎng)規(guī)矩：上司賜茶不能喝。上司一般用端茶或者品茶代表對(duì)下屬的不耐煩，讓他自覺(jué)告退。如果下屬端茶，那么就是對(duì)上司的不敬，有要趕走上司的意思。中式用餐禮儀——用餐前3.使用筷子的禁忌擺放筷子①三長(zhǎng)兩短，不能把長(zhǎng)短不一的筷子擺在桌上。手持筷子②仙人指路仙人指路是指拿筷子時(shí)，用大拇指、中指、無(wú)名指、小拇指拿筷子，而伸出食指。食指的字面意思就是吃飯時(shí)用的手指頭，這個(gè)手指頭對(duì)著人一般是指責(zé)別人的意思。③顛倒乾坤：用餐時(shí)，不能用筷子反面。有的長(zhǎng)輩會(huì)說(shuō)“不要拿筷子屁股吃飯”。使用筷子④品箸留聲舔筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相當(dāng)不禮貌的。⑤執(zhí)箸巡城：菜很豐盛時(shí)，一般人們都只吃離自己最近的一盤(pán)菜。不要用筷子插菜、肉吃。⑥淚箸遺珠：挾菜時(shí)，手里要利落，而且要用盤(pán)子拖著，不要把菜和菜汁弄到桌上。⑦擊盞敲盅：只有乞丐吸引人注意的時(shí)候才用筷子敲擊碗筷。所以敲擊碗筷會(huì)被人看作下賤。中式用餐禮儀——用餐前餐具4.盤(pán)子盤(pán)子在餐桌上一般保持原位，而且不要堆放在一起。用食碟時(shí)，一次不要取過(guò)多的菜肴，而且不要把多種菜肴都放在一起，因?yàn)樗鼈儠?huì)串味，不美味也不雅觀。不吃的殘?jiān)?、骨刺不要吐在地上桌上，而?yīng)輕取放在食碟前端。放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾到碟子旁邊。5.水杯主要用來(lái)盛放清水、果汁、汽水等軟飲料使用，不要用來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。中式用餐禮儀——用餐前餐具1.以長(zhǎng)為尊。讓長(zhǎng)輩先動(dòng)碗筷用餐，后聽(tīng)到長(zhǎng)輩說(shuō)：“大家一起吃吧”在動(dòng)筷。不能搶在長(zhǎng)輩的前面，在吃飯過(guò)程中，要盡量自己添飯，并能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯加菜，遇到長(zhǎng)輩給自己添飯夾菜時(shí)，要道謝。2.保持文雅的用餐動(dòng)作。要閉嘴咀嚼細(xì)嚼慢咽，要端起碗，不能端