永興花園飯店安全手冊(cè)第1頁共51頁一、飯店安全情況簡(jiǎn)介永興花園飯店安全工作由飯店安全委員會(huì)負(fù)責(zé)，飯店安全委員會(huì)全面負(fù)責(zé)對(duì)飯店安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)職工進(jìn)行安全教育，不斷改善安全條件，保證飯店、賓客財(cái)產(chǎn)和賓客、職工人身安全，保證生產(chǎn)經(jīng)營的順利進(jìn)行。飯店安全委員會(huì)設(shè)有：安全生產(chǎn)委員會(huì)、防火安全委員會(huì)、治保委員會(huì)、交通安全委員會(huì)及綜合治理委員會(huì)。永興花園飯店安全防范及安全保障體系分為消防、治安、安全生產(chǎn)、衛(wèi)生防疫、突發(fā)事件等方面。14分區(qū)3620132部。飯店建筑耐火等級(jí)一級(jí)。設(shè)重點(diǎn)防火部位18處分別為：客房、廚房、配電室、中控室、電腦電話機(jī)房、鍋爐房、熱力站、煤氣表房等。飯店設(shè)有消防報(bào)警系統(tǒng)為感煙、感溫探測(cè)器，手動(dòng)報(bào)警器，電話報(bào)警裝臵，聲光報(bào)警及消防主機(jī)報(bào)警。消防主機(jī)共5000余處消防監(jiān)測(cè)地址。飯店滅火系統(tǒng)分為：消火栓滅火、消防噴淋滅火、氣體滅火三方面。飯店內(nèi)消火栓225處，飯店外消火栓5處。噴淋點(diǎn)6290處。飯店配備滅火器1000飯店相應(yīng)區(qū)域設(shè)有防火卷簾30飯店內(nèi)外設(shè)有數(shù)字閉路監(jiān)控點(diǎn)128處，重點(diǎn)區(qū)域及部位設(shè)有腳踏，紅外防盜報(bào)警裝臵，飯店中控室24小時(shí)值班與屬地派出所實(shí)現(xiàn)治安聯(lián)網(wǎng)、信息互通功能。飯店設(shè)有食品檢驗(yàn)室。飯店安全組織機(jī)構(gòu)健全，有完善、嚴(yán)格的安全管理制度。安全設(shè)施先進(jìn)、布局合理，安全防范系數(shù)較強(qiáng)。保障安全是飯店經(jīng)營管理的一個(gè)重要方面。永興花園飯店安全手冊(cè)第2頁共51頁二、安全組織機(jī)構(gòu)圖及職責(zé)永興花園飯店保衛(wèi)部是飯店安全委員會(huì)的基層組織，在飯店安全委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下開展各項(xiàng)安全工作。飯店保衛(wèi)部由消防監(jiān)控中心、內(nèi)保及警衛(wèi)隊(duì)組成。飯店保衛(wèi)部工作職責(zé)：1、執(zhí)行飯店安全委員會(huì)工作的方針政策，起草有關(guān)飯店規(guī)章制度及應(yīng)急預(yù)案，組織實(shí)施全店安全保衛(wèi)工作。2負(fù)責(zé)組織實(shí)施。3意見。遇有火災(zāi)事故，及時(shí)組織人員迅速撲救，疏散賓客，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。協(xié)助公安消防部門查明火災(zāi)原因，提出改進(jìn)意見。45、協(xié)助店領(lǐng)導(dǎo)及培訓(xùn)部門，對(duì)全店人員進(jìn)行以防火、防爆、防盜、防突發(fā)事件為主要內(nèi)容的安全知識(shí)宣傳和培訓(xùn)，加強(qiáng)教育。負(fù)責(zé)突發(fā)事件預(yù)案的制定工作并負(fù)責(zé)組織演習(xí)。6、協(xié)助公安機(jī)關(guān)查控通緝的人犯，配合國家安全、公安、消防等機(jī)關(guān)進(jìn)行有關(guān)永興花園飯店安全手冊(cè)第3頁共51頁工作，店內(nèi)發(fā)生案情，迅速保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)報(bào)告店領(lǐng)導(dǎo)，并配合公安機(jī)關(guān)偵破案件。7定期檢查各種消防設(shè)施和器材，加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，保障有效使用。8、負(fù)責(zé)對(duì)飯店職工、臨時(shí)人員出入檢查、登記等管理工作。永興花園飯店保衛(wèi)部，地址：飯店地下一層，電話：、、飯店消防控制中心，地址：飯店B座一層，電話：永興花園飯店安全手冊(cè)第4頁共51頁三、飯店的火災(zāi)危險(xiǎn)性（一）室內(nèi)裝飾裝修標(biāo)準(zhǔn)高，使用可燃物較多飯店雖然采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，但大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設(shè)基本采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其它可燃材料，增加了建筑內(nèi)的火災(zāi)荷載。一旦發(fā)生火災(zāi)，大量的可燃材料將導(dǎo)致燃燒猛烈、火災(zāi)蔓延迅速；大多數(shù)可燃材料在燃燒時(shí)還會(huì)產(chǎn)生有毒煙氣，給疏散和撲救帶來困難，危及人身及財(cái)產(chǎn)的安全。（二）建筑結(jié)構(gòu)易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)由于飯店是高層建筑，樓梯間、電梯井、電纜井等豎井林立，如同一座座大煙囪；還有通風(fēng)管道縱橫交錯(cuò)，延伸到大廈的各個(gè)角落，一旦發(fā)生火災(zāi)，極易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)，使火焰沿著豎井和通風(fēng)管道迅速蔓延、擴(kuò)大，進(jìn)而危及全樓。（三）疏散困難，易造成重大傷亡飯店是人員比較集中的地方，且大多數(shù)是暫住的賓客，流動(dòng)性很大。他們對(duì)建筑內(nèi)的環(huán)境情況、疏散設(shè)施不熟悉，加之發(fā)生火災(zāi)時(shí)，煙霧迷漫，心情緊張，極易迷失方向，擁塞在通道上，造成秩序混亂，給疏散和施救工作帶來困難，因此往往造成重大傷亡。（四）導(dǎo)致火災(zāi)的因素多飯店用火、用電、用氣設(shè)備點(diǎn)多量大，如果疏于管理或員工違章作業(yè)極易引發(fā)火災(zāi)；加之住店賓客消防安全意識(shí)不強(qiáng)，亂拉電線，隨意用火，臥床吸煙等也是造成火災(zāi)的常見現(xiàn)象，飯店的消防管理十分重要，預(yù)防火災(zāi)的任務(wù)相當(dāng)繁重。飯店發(fā)生火災(zāi)的原因主要是：賓客酒后臥床吸煙，亂丟煙蒂和火柴梗；廚房用火不慎和油鍋過熱起火；維修管道設(shè)備和進(jìn)行可燃裝修施工等違章動(dòng)火；電器線路接觸不良，電熱器具使用不當(dāng)，照明燈具溫度過高烤著可燃物等四個(gè)方面。飯店最易發(fā)生火災(zāi)的部位是：客房、廚房、餐廳以及各種機(jī)房。此外，夏季飯店的車場(chǎng)區(qū)域也是重點(diǎn)防火區(qū)域。永興花園飯店安全手冊(cè)第5頁共51頁四、飯店重點(diǎn)部位及主要防火要求（一）客房1大垃圾桶的檢查，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)及時(shí)采取措施。2、客房是飯店的主要經(jīng)營場(chǎng)所?？头堪l(fā)生火災(zāi)的主要原因是煙頭、火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發(fā)生火災(zāi)的時(shí)間一般在夜間和節(jié)假日，尤以賓客酒后臥床吸煙，引燃被褥及其它棉織品等發(fā)生的事故最為常見。飯店客房內(nèi)所有裝飾、裝修材料均應(yīng)符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》的規(guī)定，采用阻燃材料，窗簾一類的絲、毛、麻、棉織品應(yīng)經(jīng)過防火處理，客房內(nèi)除了固有電器和允許賓客使用的電吹風(fēng)等日常生活所需小型電器外，禁止使用其它電器設(shè)備，尤其是電熱設(shè)備。3、飯店對(duì)賓客及來訪人員有明文規(guī)定：禁止將易燃易爆物品帶入飯店，凡攜帶進(jìn)入飯店者，要立即交服務(wù)員專門儲(chǔ)存并上報(bào)登記，妥善保管。4、客房內(nèi)床頭桌上配有禁止臥床吸煙的標(biāo)志、賓客須知及飯店內(nèi)的消防安全指南，房門背后配有緊急疏散指示圖。服務(wù)員在整理房間時(shí)要仔細(xì)檢查，對(duì)煙灰缸內(nèi)未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾桶，嚴(yán)禁擅自將滅火器移位；（二）餐廳、廚房餐廳是飯店人員及賓客最集中的場(chǎng)所，可燃物較多。有時(shí)為了烹飪要求，臨時(shí)使用明火，如點(diǎn)蠟燭增加氣氛，菜肴加熱使用爐火等，容易引發(fā)安全事故。服務(wù)員在清理餐桌時(shí)，一定要檢查桌布上、地毯上是否有可燃物，如未熄滅的煙蒂等。廚房內(nèi)設(shè)有冷凍機(jī)、廚房設(shè)備、烤箱等，由于霧氣、水氣較大，油煙積存較多，電器設(shè)備容易受潮和導(dǎo)致絕緣層老化，造成漏電或短路起火；廚房用火較多，特別是油炸食品時(shí)，如操作不當(dāng)容易發(fā)生火情。因此，餐廳和廚房應(yīng)采取的消防安全措施主要是：1、留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道。通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞。2、加強(qiáng)用火、用電、用氣管理建立健全用火、用電、用氣管理制度和操作規(guī)程，落實(shí)到每個(gè)員工的工作崗位。如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。自助餐廳必須加強(qiáng)對(duì)爐火的看管，使用酒精爐時(shí)，嚴(yán)禁在火焰未熄永興花園飯店安全手冊(cè)第6頁共51頁滅前添加酒精，酒精爐應(yīng)使用固體酒精燃料。餐廳內(nèi)應(yīng)在多處放臵煙缸及垃圾桶，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗。3、對(duì)廚房內(nèi)燃?xì)夤艿?、點(diǎn)火器、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。4、廚房內(nèi)使用廚房機(jī)械設(shè)備，不得超負(fù)荷用電，并防止電器設(shè)備和線路受潮。油炸食品時(shí)，要采取措施，防止食油溢出著火。工作結(jié)束后嚴(yán)格執(zhí)行“三關(guān)”制度，關(guān)水、關(guān)電、關(guān)氣并由專人負(fù)責(zé)做好記錄檢查工作。廚房內(nèi)抽煙罩應(yīng)及時(shí)擦洗，煙道應(yīng)按《北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》定期清洗。廚房內(nèi)除配臵常用的滅火器外，還配臵有滅火毯并放臵在明顯固定的位臵，使用時(shí)雙手內(nèi)翻沿油鍋邊緣以下鋪蓋，用以撲滅油鍋起火的火災(zāi)。（三）健身場(chǎng)所飯店中的自營及外包的健身場(chǎng)所要嚴(yán)格遵守《北京市體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目經(jīng)營單位安所員工的安全意識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)格按照各種健身設(shè)施設(shè)備的使用規(guī)定進(jìn)行操作，對(duì)單獨(dú)的健身廳、游泳池進(jìn)行不間斷的巡視檢查，防止賓客自行調(diào)整各種設(shè)備以及由于吸煙等活動(dòng)產(chǎn)生的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)設(shè)臵吸煙區(qū)或采取其它有利于消防安全的措施，嚴(yán)格防范各類火災(zāi)事故。（四）電氣設(shè)備飯店的配電室、電腦機(jī)房、發(fā)電機(jī)房、電梯機(jī)房、空調(diào)機(jī)房等均為重點(diǎn)防火部位，此部位一旦發(fā)生火災(zāi)，將會(huì)使整個(gè)飯店陷入癱瘓。飯店的電氣線路，一般都鋪設(shè)在吊頂和墻內(nèi)，如發(fā)生漏電短路等電氣故障，往往先在吊頂內(nèi)起火，而后蔓延，不易及時(shí)發(fā)覺，待發(fā)現(xiàn)時(shí)火已燒大，造成無可挽回的損失。因此，電器設(shè)備的安裝、使用、維護(hù)必須做到：1、客房里的臺(tái)燈、壁燈、落地?zé)艉蛷N房機(jī)電設(shè)備的金屬外殼，應(yīng)有可靠的接地保護(hù)。床頭柜內(nèi)設(shè)有音響、燈光、電視等控制設(shè)備的，應(yīng)做好防火隔熱處理。2、照明燈具表面高溫部位應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離可燃物；碘鎢燈、熒光燈、高壓汞燈（包括時(shí)，應(yīng)加墊不燃材料制作的隔熱層；碘鎢燈及功率大的白熾燈的燈頭線應(yīng)采用耐高溫線穿套管保護(hù)；廚房等潮濕地方應(yīng)采用防潮燈具。永興花園飯店安全手冊(cè)第7頁共51頁3、各個(gè)重點(diǎn)部位的設(shè)備設(shè)施以及空調(diào)、制冷和加熱設(shè)備等要加強(qiáng)維護(hù)檢查，防止發(fā)生火災(zāi)。五、飯店治安情況介紹飯店由于服務(wù)目標(biāo)群廣泛，半開放式經(jīng)營，容易發(fā)生搶劫、盜竊、賭博、詐騙、賣淫嫖娼等各類治安案件以及食物中毒人員、擠壓等治安災(zāi)害事故。搶奪、詐騙、賣淫嫖娼、吸毒、賭博、打架斗毆等，作案形式有單人作案和團(tuán)伙作案等形式。作案手法多樣，防范難度大。盜竊類一般發(fā)生在大堂、餐廳、酒吧、客房等，主要表現(xiàn)形式為盜取賓客的貴重物品或飯店的公有財(cái)產(chǎn)；搶劫類一般發(fā)生在客房區(qū)域以及其它公共區(qū)域，主要表現(xiàn)形式為入室搶劫、電梯搶劫等；賭博類案件一般發(fā)生在客房區(qū)域：詐騙類主要集中在客房、大堂區(qū)域、外幣兌換處等，主要表現(xiàn)形式為騙牌、倒賣劣質(zhì)商品、切錢等；打架斗毆等類的案件主要發(fā)生在餐廳等。此外還有飯店內(nèi)部的盜竊、蓄意鬧事、人身傷害等。治安類災(zāi)害事故主要是食品中毒、氣體中毒、人員擁擠導(dǎo)致死亡等。永興花園飯店安全手冊(cè)第8頁共51頁六、治安類案件的預(yù)防飯店中治安類的案件是多種多樣的，主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：１、從違法犯罪活動(dòng)的手段看，主要是偽造證件、冒名頂替；以合法身份登記住宿，落腳之后再進(jìn)行違法犯罪活動(dòng)；以飯店為窩點(diǎn)，在飯店內(nèi)或外面作案，得手后馬上離去；收買拉攏飯店從業(yè)人員，內(nèi)外勾結(jié)；也有的違法犯罪分子事先物色好作案對(duì)象，借故搭識(shí)后或以來訪為名進(jìn)入住客房間伺機(jī)作案?？偨Y(jié)起來為：偽造證件，瞞天過海；賄賂腐蝕，內(nèi)外勾結(jié)；假裝親近，笑里藏刀；制造混亂，混水摸魚；藏身落腳，避風(fēng)躲險(xiǎn)；竊騙憑證，領(lǐng)取存物；伺機(jī)人室，順手牽羊；冒充夫婦，賣淫奸宿；隱投麻藥，昏后劫財(cái)；分住客房，同室聚賭；提前離店，金蟬脫殼。２、從犯罪分子的自身情況來看，從以往的外來人口多，青壯年多，文化素質(zhì)低，缺乏專業(yè)知識(shí)，說話粗魯，文筆拙劣，容易露破綻相比，發(fā)展到作案手法、作案工具具有一定的專業(yè)化，而且犯罪分子具有較強(qiáng)的隱蔽性，增加了辨識(shí)的難度。（一）飯店盜竊類案件的預(yù)防貴重物品保險(xiǎn)箱，客房區(qū)域在實(shí)際工作中要注意以下幾點(diǎn)：1、經(jīng)常向賓客進(jìn)行安全宣傳，使賓客提高警惕，注重自我保護(hù)。2、提示賓客將攜帶的貴重物品、大量現(xiàn)金放入客房保險(xiǎn)箱內(nèi)。3、賓客丟失房卡或房卡失效時(shí)客房服務(wù)員一定要核實(shí)入住人員身份。4會(huì)議賓客應(yīng)當(dāng)相對(duì)集中安排。5視。6、服務(wù)人員巡視中發(fā)現(xiàn)房門敞開的要提醒賓客睡覺前關(guān)閉房門,掛上防盜鏈。其它區(qū)域如餐廳、公共區(qū)域等，服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)提醒賓客將貴重物品保管看護(hù)好，采取懸掛明顯標(biāo)志或其它防止物品被盜的措施來保護(hù)賓客的財(cái)產(chǎn)。餐廳服務(wù)員在賓客就餐時(shí)如遇賓客將衣物掛在椅背時(shí)，要用衣罩將衣物罩好。保衛(wèi)人員在日常巡視、值勤期間應(yīng)當(dāng)嚴(yán)密注意那些行為可疑、動(dòng)機(jī)不純的人員，及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)控制。永興花園飯店安全手冊(cè)第9頁共51頁（二）飯店詐騙類案件的預(yù)防詐騙案件這幾年呈上升趨勢(shì)，其表現(xiàn)形式各種各樣：有的冒充高干子弟或老板非法漁利；更有的偽造證件、信用卡、支票等，公開行騙。上當(dāng)受騙的單位或個(gè)人遭受極大的損失。在實(shí)際工作中應(yīng)當(dāng)注意以下幾點(diǎn)：13、當(dāng)對(duì)方使用信用卡、支票一定要核實(shí)清楚消費(fèi)者資信，對(duì)不具備支票、信用卡結(jié)算的單位一定要堅(jiān)持用現(xiàn)金結(jié)帳或抵押。4、對(duì)于外幣兌換、收銀臺(tái)等位臵，嚴(yán)格執(zhí)行兌換制度，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)匯報(bào)，不給犯罪分子以可乘之機(jī)。5他賓客情況或會(huì)議情況的人，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)上報(bào)。6、提醒攜帶貴重物品或大量現(xiàn)金的賓客，注意自身的保護(hù)。（三）其它治安案件的預(yù)防做好搶奪類、賭博類以及打架斗毆等事件的預(yù)防和處理主要做好以下幾點(diǎn)：1、保衛(wèi)人員加大巡視檢查力度，注意賓客的動(dòng)向，注意每一個(gè)疑點(diǎn)，出現(xiàn)事件及時(shí)控制,迅速上報(bào)當(dāng)班主管。2、保衛(wèi)人員、客房人員應(yīng)當(dāng)注意房間內(nèi)聲音，對(duì)行色匆匆的、鬼鬼祟祟的入店賓客或房間內(nèi)聚集多人的情況應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)注意，防止惡性賭博類案件的發(fā)生。3、餐廳服務(wù)員、娛樂場(chǎng)所服務(wù)員對(duì)就餐期間或娛樂期間情緒不穩(wěn)定的、相互之間出現(xiàn)對(duì)峙的、口出狂言的應(yīng)當(dāng)及時(shí)匯報(bào)，加以控制。4、加大對(duì)員工政治思想和法律法規(guī)的培訓(xùn)教育，嚴(yán)防內(nèi)部事件的發(fā)生。（四）飯店治安災(zāi)害事故的預(yù)防：1、中毒事故。飯店中毒事故的發(fā)生可能有三種原因：食物中毒(因供應(yīng)霉?fàn)€變質(zhì)或有毒的食物所致等)、氣體中毒(入宿賓客因吸煙或使用其它違規(guī)電器產(chǎn)生的危險(xiǎn)氣體以及廚房煤氣泄漏，通風(fēng)不良所致、某些賓客將危險(xiǎn)品帶人飯店存放造成泄漏而致。對(duì)中毒事故的預(yù)防：飯店的食品檢驗(yàn)技術(shù)員應(yīng)采用相應(yīng)的技術(shù)器材，定期或不定期地對(duì)供應(yīng)賓客的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。有重要賓客及大型活動(dòng)要嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制永興花園飯店安全手冊(cè)第10頁共51頁度。在廚房應(yīng)配有炊具、餐具消毒裝臵，以防疾病傳染。加強(qiáng)對(duì)賓客攜帶物品的管理，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)危險(xiǎn)氣體使用區(qū)域的管理。2、坍塌事故。指飯店以及飯店的外包區(qū)域違規(guī)對(duì)飯店建筑進(jìn)行改建擴(kuò)建，造成主體結(jié)構(gòu)發(fā)生變化造成。預(yù)防此類事故，首先是嚴(yán)格審查制度，其次要進(jìn)行安全檢查，及時(shí)解決存在的隱患，消除不安定因素，最后是做到合理使用，人員安排或物品堆放不要超負(fù)荷。3、擠壓傷亡事故。主要發(fā)生在飯店公共活動(dòng)場(chǎng)所或主要通道樓口、道口，大多因?yàn)榇笮突顒?dòng)散場(chǎng)以及出現(xiàn)緊急情況需要疏散的時(shí)候，因緊急通道被堵，缺乏應(yīng)急疏導(dǎo)措施時(shí)，出現(xiàn)人群擁擠、踩踏，導(dǎo)致人員傷亡。預(yù)防措施有：（1）出入公共場(chǎng)所的所有門口必須保持暢通，不得堆放貨物或停放車輛。（2）公共場(chǎng)所和安全通道的門一律對(duì)外開啟，安裝指示燈，不得鎖死或頂死。（3）內(nèi)部的消防通道不得改作它用，飯店外圍的出入口不得非法進(jìn)行改建，設(shè)臵障礙物等。（4）大型活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)臵保安人員，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。遇有火情，組織現(xiàn)場(chǎng)人員從不同出入口進(jìn)行疏散。（五）治安案件或其它案件的現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)所謂的現(xiàn)場(chǎng)是指發(fā)生案件、事件的場(chǎng)所。做好現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)工作，對(duì)盡快抓獲犯罪分子、破獲案件、查找事故原因有重大的作用，如果現(xiàn)場(chǎng)遭到破壞，后果將不堪設(shè)想。1、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)的要求：（1）保衛(wèi)人員應(yīng)迅速到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)（2）劃出一定的警戒范圍（3）使現(xiàn)場(chǎng)盡量保持在案發(fā)的原始狀態(tài)（4）禁止任何無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。2、殺人案件現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)。飯店工作人員接到有人被殺的報(bào)案后，立即撥叫電話通知保衛(wèi)部。及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)理，迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)分頭值勤。進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)的人要按一定路線行走，不要四處亂踩。先查明受害人員情況，如還活著，立即組織搶救；如尚可講話，抓緊時(shí)間問明年齡、住址、被害(自殺)原因等；如人已死亡，不要移動(dòng)尸體，按原路退出。3、盜竊案件現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)。到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，對(duì)失物處所，盜竊犯人的出入道路以及現(xiàn)場(chǎng)遺留的痕跡，都要妥善保護(hù)，保持原狀；對(duì)于被打開或被破壞的門鎖，盜竊犯爬進(jìn)的窗戶，翻動(dòng)的抽屜、柜、箱，現(xiàn)場(chǎng)遺留的文件、紙張和作案工具等，一律不準(zhǔn)用手觸摸，等待公安人員前來勘查。不能模仿試驗(yàn)。永興花園飯店安全手冊(cè)第11頁共51頁4、火災(zāi)和爆炸案件現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)。得知發(fā)生火災(zāi)或爆炸案件的信息后，除及時(shí)報(bào)警外，要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，搶救傷者，組織疏散賓客，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序并做好保護(hù)工作，組織從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)撲救火災(zāi)。待火撲滅后，可簡(jiǎn)要查明起火或爆炸的時(shí)間、爆炸點(diǎn)、起火點(diǎn)，查明火、煙光的顏色、氣味等。5、投毒、食物中毒案件現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)。立即組織救治中毒人員，對(duì)中毒者的嘔吐物、排泄物要妥善保護(hù)，不要清除，也不要用土、灰渣覆蓋；對(duì)剩余的食物和碗、筷、瓶、壺、便盆等器具，不移動(dòng)不洗刷；對(duì)場(chǎng)地內(nèi)的紙包、紙張、塑料管及其它可疑物品，不要踩踏和清掃?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員應(yīng)留下以便協(xié)助調(diào)查。六、飯店的各項(xiàng)安全制度永興花園飯店安全手冊(cè)第12頁共51頁飯店安全制度的制定是以最大限度保護(hù)飯店、賓客以及員工的人身財(cái)產(chǎn)安全為目的的。在日常工作中，為了杜絕安全事故的發(fā)生，減少損失，全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守以下制度：（一）飯店消防安全管理規(guī)定消防安全工作是飯店經(jīng)營工作的重要保障，在飯店防火委員會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下充分依靠廣大員工，認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，特制定本制度。1、各部門、各班組要設(shè)立防火負(fù)責(zé)人，做到責(zé)任清、任務(wù)明。2、及時(shí)清理本部門工作責(zé)任區(qū)域內(nèi)的易燃物品。3、責(zé)任區(qū)內(nèi)的消防器材要設(shè)專人保管，定期維護(hù)，嚴(yán)禁挪做它用或故意毀壞。4、各處防火通道，嚴(yán)禁堆放任何雜物，要隨時(shí)保持暢通。5、各處應(yīng)急照明燈，安全出口指示燈，應(yīng)保持良好狀態(tài)，定期檢測(cè)。6、客房內(nèi)必須有火災(zāi)疏散圖，禁止臥床吸煙牌等標(biāo)志。7、各廚房排煙罩上的油污要定期清理，保持干凈和排氣暢通。89、嚴(yán)禁臥床吸煙，不準(zhǔn)私自使用電加熱器具。10、嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)用明火審批制度，如動(dòng)用明火、電、氣焊等，要到保衛(wèi)部辦理動(dòng)火證，現(xiàn)場(chǎng)要安排專人值守，配備滅火器材。11、非專業(yè)人員不得私自安裝、拆卸電路和電器設(shè)備。12、嚴(yán)格落實(shí)下班后關(guān)閉電閘、電燈和電器設(shè)備的安全措施。13、有關(guān)部門要定期對(duì)飯店的用電線路、電器設(shè)備進(jìn)行檢查、維修，確保用電安全。14、任何人不得在飯店內(nèi)及院內(nèi)燃放煙花爆竹、燃燒樹葉、紙張等物品。15、不準(zhǔn)在禁煙區(qū)域吸煙，不準(zhǔn)隨地亂扔煙蒂、火柴棒等易燃物品。16、對(duì)檢查出的火險(xiǎn)隱患要及時(shí)采取有效措施予以整改。17、發(fā)生險(xiǎn)情后要及時(shí)向店領(lǐng)導(dǎo)和保衛(wèi)部如實(shí)匯報(bào)。18、全體員工要掌握滅火器材的使用和報(bào)火警的方法。永興花園飯店安全手冊(cè)第13頁共51頁（二）安全防火獎(jiǎng)懲制度為了嚴(yán)格飯店的安全管理，調(diào)動(dòng)全體員工的積極性，加強(qiáng)安全防范工作，特制定本制度。1、獎(jiǎng)勵(lì)：凡符合以下情況，飯店將給予表揚(yáng)或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)（1）對(duì)重視安全、防火工作，認(rèn)真執(zhí)行飯店各項(xiàng)安全管理制度，落實(shí)崗位安全責(zé)任制，經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行安全、防火教育的部門及負(fù)責(zé)人。（2）對(duì)在飯店安全、防火工作中涌現(xiàn)出的的好人好事，年終評(píng)選出的安全、防火工作先進(jìn)個(gè)人。（3）忠于職守，具有高度責(zé)任心，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時(shí)解決或由于措施果斷避免了重大事故發(fā)生。（4）為安全防火工作提出合理化建議被采納，消除不安全隱患成績突出。（5）敢于同違法犯罪行為作斗爭(zhēng)，抓獲犯罪分子，或?yàn)閭善瓢讣?，調(diào)查事故提供重要線索。（6）在重大事故中臨危不懼，保護(hù)飯店財(cái)產(chǎn)和賓客、員工生命安全成績突出。、處罰：凡構(gòu)成下列情形的處00元以下罰款，觸犯刑法的移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。（1）對(duì)安全、防火工作不重視，安全制度不落實(shí)，造成財(cái)物丟失或發(fā)生責(zé)任事故的部門負(fù)責(zé)人及當(dāng)事人。（2）對(duì)安全檢查中發(fā)現(xiàn)的不安全問題不重視，不按期整改，造成嚴(yán)重后果。（3）責(zé)任心不強(qiáng)，在崗期間擅離職守，不遵守安全管理制度至使造成設(shè)備損壞，財(cái)物丟失等嚴(yán)重后果。（4）違反安全管理規(guī)定，私自使用電熱器具、天燃?xì)猓瑏y接、亂拉臨時(shí)電線。（5）不在指定位臵吸煙、亂扔煙頭或不按規(guī)定私自動(dòng)用明火。點(diǎn)燃紙張、廢棄物。（6）不愛護(hù)消防器材、擅自挪動(dòng)、損壞消防器材，或在職責(zé)區(qū)域范圍內(nèi)發(fā)生消防器材損壞、丟失。永興花園飯店安全手冊(cè)第14頁共51頁（7）違反安全管理制度，私自將易燃易爆物品帶入飯店，或在更衣柜內(nèi)存放易燃、易爆物品。（8）撿拾賓客物品不上交或偷盜賓客、飯店及員工財(cái)物。（9）協(xié)同或串通飯店內(nèi)外人員對(duì)飯店實(shí)施違紀(jì)、違法活動(dòng)。（10）對(duì)違紀(jì)、違法、違反安全制度的人進(jìn)行包庇、慫恿或知情不報(bào)。（11）對(duì)保衛(wèi)部布臵的協(xié)查工作不配合或以各種借口拖延不辦造成嚴(yán)重后果的。（12）泄露國家及飯店重大機(jī)密或其它有損國家及飯店聲譽(yù)的行為。（三）飯店治安管理規(guī)定1庫房、電話總機(jī)房、樓層等要害部位會(huì)客。2、嚴(yán)禁偷盜公、私財(cái)物，員工攜帶公物出店，必須持出門憑證。3、嚴(yán)禁打架、罵人、斗毆、賭博、酗酒、鬧事以及嫖娼、賣淫、吸毒。4、嚴(yán)禁私留和傳看反動(dòng)、淫穢書刊、錄像和非法宣傳品，賓客遺棄的上述物品應(yīng)及時(shí)上交。5、不議論，外傳飯店內(nèi)部管理情況。6、嚴(yán)格執(zhí)行撿拾物品管理制度，撿拾物品應(yīng)及時(shí)上交保衛(wèi)部。7、嚴(yán)格執(zhí)行更衣柜管理制度，貴重物品、現(xiàn)鈔等不準(zhǔn)存放在更衣柜內(nèi)。8、嚴(yán)格執(zhí)行浴室管理制度，貴重物品、現(xiàn)鈔不準(zhǔn)帶入浴室內(nèi)。9、嚴(yán)格執(zhí)行客房鑰匙管理制度，防止賓客物品被盜。10、嚴(yán)格執(zhí)行各種鑰匙制度，沒有領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)和保衛(wèi)部簽發(fā)的制配通知單，員工禁止擅自制配鑰匙。、員工工作證（卡）要妥善保管，如有丟失要及時(shí)報(bào)告人力資源部，按規(guī)定手續(xù)補(bǔ)辦。12、值班、巡邏人員不準(zhǔn)脫崗，按規(guī)定時(shí)間進(jìn)行巡視。13、禁止賓客私自留宿他人、轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)讓房間床位以及從事違法犯罪活動(dòng)，服務(wù)員發(fā)現(xiàn)上述情況，發(fā)現(xiàn)人應(yīng)及時(shí)勸阻和制止，并立即報(bào)保衛(wèi)部處理。永興花園飯店安全手冊(cè)第15頁共51頁14、嚴(yán)格賓客戶籍管理制度，住店賓客一律憑護(hù)照、回鄉(xiāng)證、身份證、軍官證、士兵證等有效身份證辦理住宿手續(xù)。15、嚴(yán)格執(zhí)行賓客物品寄存手續(xù)和保管制度。16、做好施工人員的戶口管理，工程部門請(qǐng)來的施工單位或施工人員必須到保衛(wèi)部備案，辦理施工證。18、嚴(yán)格執(zhí)行支票、現(xiàn)金保管及使用制度，堅(jiān)持兩人以上取送款制度，取送款應(yīng)由專人使用專車，并及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)部派專人押款，任何人不準(zhǔn)搭車，同時(shí)財(cái)務(wù)人員應(yīng)對(duì)取送款內(nèi)容加以保密，嚴(yán)禁泄漏。19、不斷加強(qiáng)對(duì)各類庫房的巡視和門窗加固，提高防盜、防火能力，嚴(yán)格物品入庫及物品保管制度。（四）撿拾物品管理制度1、遺留(撿拾)物品的分類：（1）易腐爛物品如水果、煙酒、食品等；（2）衣物、鞋帽、箱包、藥品等；（3）各種證件、護(hù)照、身份證、機(jī)票、文件等；（4）現(xiàn)金、手飾、信用卡、手表、相機(jī)及各種有價(jià)證券；（5）各種宣傳品、印刷品、書報(bào)、雜志等。2、遺留(撿拾)物品的管理：（1撿拾物品的分類對(duì)該物品進(jìn)行登記。尤其是③④類物品要做好詳細(xì)記錄（包括物品名稱、撿拾地點(diǎn)、物品形狀等）由撿拾人、登記人簽字后妥善保管并報(bào)保衛(wèi)部。（2拾到的賓客物品。A、價(jià)值在300元以下的賓客遺留物品，由客房中心負(fù)責(zé)進(jìn)行登記和保存。B300行登記后，報(bào)保衛(wèi)部備案；物品由客房中心負(fù)責(zé)保存。C責(zé)保存4848永興花園飯店安全手冊(cè)第16頁共51頁財(cái)務(wù)部處理。（3品部、商務(wù)中心、美容美發(fā)室等賓客活動(dòng)區(qū)域的撿拾到的賓客物品。（472小時(shí)，72小時(shí)以后無人認(rèn)領(lǐng)的，交由保衛(wèi)部保存。（5進(jìn)行排查，及時(shí)消除嫌疑，確保飯店人員的人身和財(cái)產(chǎn)安全。（6人認(rèn)領(lǐng)的，由客房部、保衛(wèi)部通知總辦，并交財(cái)務(wù)部庫房處理。（7（五）戶口管理制度依照《中華人民共和國戶口登記》和《外國人入境、出境、過境、居留、旅行管理?xiàng)l例》的有關(guān)規(guī)定制定如下制度：1、飯店戶口管理小組由保衛(wèi)部總監(jiān)任組長，前廳、保衛(wèi)部經(jīng)理為副組長、組員由前廳管理人員和保衛(wèi)部有關(guān)人員擔(dān)任。2、來店住宿的賓客，必須持有政府機(jī)關(guān)簽發(fā)的有效身份證件，前廳服務(wù)員必須不予登記、住宿。3完整，發(fā)給客房磁卡鑰匙。4年齡與證件的年齡是否相符、核對(duì)證件印章和使用年限是否有效。5、對(duì)沒有證件或證件可疑的賓客，要問明情況和原因，可先安排入住。同時(shí)向飯店保衛(wèi)部報(bào)告，由保衛(wèi)部、客房部密切注意觀察、監(jiān)控。6、對(duì)長包房的賓客，要在租房協(xié)議上注明賓客數(shù)、基本情況，并督促其在前廳辦理入住登記手續(xù)，保衛(wèi)部應(yīng)建立長包房檔案。永興花園飯店安全手冊(cè)第17頁共51頁7、團(tuán)隊(duì)的手續(xù)統(tǒng)一由陪同代辦。8、VIP賓客可先引領(lǐng)進(jìn)房，在房內(nèi)辦理登記手續(xù)或由接待單位、部門代為登記填寫。作。10、在賓客進(jìn)行住宿登記時(shí)，接待員有責(zé)任提醒賓客，飯店設(shè)有貴重物品保險(xiǎn)箱，如有貴重財(cái)產(chǎn)可代為保管。11、住飯店集體宿舍的外地員工，必須由人事部核準(zhǔn)，報(bào)保衛(wèi)部申辦暫住戶口，親朋好友一律不得留宿。（六）應(yīng)急備用鑰匙管理規(guī)定把損失減少到最低程度，現(xiàn)明確應(yīng)急備用鑰匙的使用規(guī)定。1、飯店各處鑰匙，保衛(wèi)部均需要留有一把封存?zhèn)溆谩?、當(dāng)發(fā)生火警、火災(zāi)、刑事案件及跑水、漏電、有異味等可能造成危害的情況時(shí)，經(jīng)保衛(wèi)部帶班主管批準(zhǔn)，可以使用應(yīng)急備用鑰匙。3、各部門應(yīng)保管好所轄區(qū)域內(nèi)各處鑰匙，防止丟失和誤鎖在房內(nèi)等人為造成使用應(yīng)急鑰匙的情況。4、如確實(shí)需要使用應(yīng)急鑰匙，則按下列程序?qū)徟海?）須報(bào)本部門經(jīng)理或總監(jiān)，由部門經(jīng)理或總監(jiān)批準(zhǔn)（夜間報(bào)請(qǐng)飯店值班經(jīng)理（2（3（4）使用應(yīng)急備份鑰匙時(shí)必須有兩人以上在場(chǎng)方可使用，使用后立即交回保衛(wèi)部，嚴(yán)禁將備用鑰匙帶出飯店。（5）如遇有緊急情況，可報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后先使用后補(bǔ)辦手續(xù)。（七）飯店安全檢查制度永興花園飯店安全手冊(cè)第18頁共51頁1、飯店安全管理原則安全管理要和優(yōu)質(zhì)服務(wù)有機(jī)的結(jié)合起來，實(shí)行內(nèi)緊外松的管理原則，將國家、地方法律法規(guī)及飯店安全規(guī)章實(shí)際相結(jié)合，建立完善的安全管理體系。2、飯店安全管理檢查內(nèi)容（1（2（3（4（5（6（7（8（9（10（11認(rèn)真整改。3、安全檢查制度實(shí)施辦法（1區(qū)域進(jìn)行檢查、巡視，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)處理和報(bào)告。（2查。（4織全面檢查。（5況，保衛(wèi)部予以協(xié)作。（6發(fā)現(xiàn)的安全隱患，及時(shí)書面通知有關(guān)單位、部門限期整改。（7時(shí)報(bào)告總經(jīng)理并抄報(bào)保衛(wèi)部，同時(shí)必須采取臨時(shí)安全措施，保證安全。永興花園飯店安全手冊(cè)第19頁共51頁（8展。（9備進(jìn)行一次測(cè)試、清洗和保養(yǎng)。（10永興花園飯店安全手冊(cè)第20頁共51頁八、飯店各項(xiàng)安全預(yù)案（一）永興花園飯店消防應(yīng)急預(yù)案根據(jù)公安消防部門和市政府的有關(guān)要求，結(jié)合飯店的實(shí)際情況，為確保飯店的正常運(yùn)行和人身財(cái)產(chǎn)安全，使飯店一旦發(fā)生火情時(shí)，能夠有領(lǐng)導(dǎo)，有條不紊地進(jìn)行撲救和疏散賓客，搶救飯店財(cái)產(chǎn)，使火災(zāi)損失控制在最低限度，特制定《永興花園經(jīng)理擔(dān)任。一旦發(fā)生火災(zāi)，總指揮有直接指揮下達(dá)命令，組織搶救的權(quán)力。1、火情報(bào)警（1消防控制中心和總機(jī)報(bào)警。（2保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，將情況報(bào)告保衛(wèi)部。如火情嚴(yán)重要立即按下墻上的手動(dòng)報(bào)警裝臵進(jìn)行報(bào)警并在現(xiàn)場(chǎng)等候救火人員為救火人員指明方位或用飯店內(nèi)部電話報(bào)警。電話號(hào)碼：消防中心：88138983或分機(jī)6382，內(nèi)線報(bào)警：119、110。（3區(qū)域、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)大小、有無人員傷亡、報(bào)警人姓名、職位部門、所在位臵報(bào)消防控制中心及總機(jī)。（4（5總指揮授權(quán)才可向“119”報(bào)警。2、火情確認(rèn)（1及發(fā)生火災(zāi)的確切位臵及燃燒物質(zhì)、火勢(shì)大小、有無人員傷亡。（2（3查清下列問題：A、火情發(fā)生的具體位臵、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)大小、有無人員傷亡。永興花園飯店安全手冊(cè)第21頁共51頁B、火源是什么，是電器起火還是其它原因。C、確認(rèn)火情時(shí)應(yīng)注意，不得莽撞開門，要先試一下門體的溫度，如果正?？砷_門檢查，如門體溫度高，可確認(rèn)內(nèi)有火情，此時(shí)房內(nèi)如有人，應(yīng)先設(shè)法救人，開門時(shí)注意不要把身體正對(duì)開門處，應(yīng)躲門后，視情況進(jìn)入滅火。D、確認(rèn)火情后，立即通知飯店店值領(lǐng)導(dǎo)，并迅速組成滅火指揮部。E、指揮領(lǐng)導(dǎo)視火勢(shì)情況，做出是否通知消防隊(duì)的決定。F3、義務(wù)消防隊(duì)員行動(dòng)：（1（2行觀察。（3時(shí)報(bào)告消防中心及指揮部。4、各部門應(yīng)采取相應(yīng)的措施：（1A、保衛(wèi)部總監(jiān)帶上通訊等必備物品趕赴指揮部。B備。C、門衛(wèi)要阻止一切無關(guān)人員進(jìn)入飯店，并注意防止治安事件發(fā)生。D、布臵現(xiàn)場(chǎng)相鄰上下各一層及飯店各崗位的警衛(wèi)警戒線。E、派一名保安員到外圍迎接消防車并引導(dǎo)配合進(jìn)入到現(xiàn)場(chǎng)撲救。（2A指令開啟消防泵，關(guān)閉火災(zāi)區(qū)域天燃?xì)忾y門。永興花園飯店安全手冊(cè)第22頁共51頁B、保證火災(zāi)層水壓，保證消防用水的正常供應(yīng)。C、保證排煙送風(fēng)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。（3A、客房發(fā)生火情，客務(wù)部總監(jiān)及經(jīng)理立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。B、組織服務(wù)員引導(dǎo)賓客從消防通道進(jìn)行疏散，A座由南北，B座由東西兩側(cè)，阻止賓客乘坐電梯。檢查房間內(nèi)有無滯留人員，幫助滯留人員迅速疏散。C、火警發(fā)生后，前臺(tái)人員要?jiǎng)褡?、告誡賓客不要回房和乘坐電梯，請(qǐng)他們前往東花園等待下一步通知。D向店外的門打開并協(xié)助維護(hù)秩序。將賓客疏散到東花園，并派人員到現(xiàn)場(chǎng)安撫。E、接報(bào)警時(shí)要搞清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人的姓名、單位；F、接到報(bào)警后，立即通知保衛(wèi)部值班干部和飯店領(lǐng)導(dǎo)；G、火情經(jīng)甄別確認(rèn)后，立即通知或呼叫以下人員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、大堂經(jīng)理、保衛(wèi)部總監(jiān)、著火區(qū)域經(jīng)理、客務(wù)部總監(jiān)、工程部總監(jiān)、飯店總值班經(jīng)理等，保證指揮部和火場(chǎng)及有關(guān)消防部門電話通訊聯(lián)絡(luò)的通暢。（4A、餐飲部發(fā)生火災(zāi)，餐飲部總監(jiān)及經(jīng)理應(yīng)立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。B、迅速關(guān)閉煤氣、爐灶通風(fēng)、抽風(fēng)和電氣設(shè)備電源。C、將食用油及其它易燃物移到安全的地方。D織人力全力滅火。（5A、司機(jī)班準(zhǔn)備好應(yīng)急車輛；B、組織搶救受傷人員并根據(jù)賓客情況送往醫(yī)院。（6A、各崗位指定好留守人員，其余人員在本崗待命。永興花園飯店安全手冊(cè)第23頁共51頁B、迅速有條不紊地整理好賬目、文件、資料，準(zhǔn)備疏散。（7A、決策者、組織者：總經(jīng)理、店值經(jīng)理負(fù)責(zé)全面疏散和決定是否報(bào)119火警電話。B、事故處理人：保衛(wèi)部總監(jiān)負(fù)責(zé)與消防隊(duì)、公安局和上級(jí)管理單位的聯(lián)絡(luò)。保證所有公共區(qū)域娛樂場(chǎng)所的賓客安全疏散；派人在所有緊急出口和進(jìn)出口把守；阻止無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)人員的安全及財(cái)產(chǎn)；搜集材料寫清火災(zāi)調(diào)查報(bào)告。C、現(xiàn)場(chǎng)指揮官：保衛(wèi)部消防主管全力協(xié)助消防隊(duì)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門迅速組織現(xiàn)場(chǎng)撲救。D、現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)處理人：工程部總監(jiān)負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)處理，全力協(xié)助消防隊(duì)，調(diào)派技術(shù)人員，為設(shè)備保駕。E、協(xié)調(diào)者：總經(jīng)辦主任負(fù)責(zé)接待政府和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助店領(lǐng)導(dǎo)與有關(guān)部門聯(lián)系，搜集人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失情況，并負(fù)責(zé)調(diào)派車輛。F、客房疏散組：客務(wù)部總監(jiān)確保賓客全部疏散。指派人員檢查客房，確認(rèn)無人后做出標(biāo)記。安排人員為賓客準(zhǔn)備毛毯。清理障礙物，保證樓道暢通。G、餐廳疏散組：餐飲部總監(jiān)協(xié)調(diào)各餐廳，保證賓客安全疏散。安排人員為賓客和員工準(zhǔn)備簡(jiǎn)易食品。H、娛樂區(qū)疏散組：康樂部主管確保娛樂區(qū)域賓客全部疏散。I、員工區(qū)疏散組：人力資源部總監(jiān)協(xié)調(diào)各部門主管，保證所有員工疏散。J、清點(diǎn)住店賓客：前臺(tái)經(jīng)理永興花園飯店安全手冊(cè)第24頁共51頁在首層所有緊急出口安排服務(wù)員為賓客引導(dǎo)，告訴賓客疏散的原因、路線和出口，并設(shè)專人為殘疾賓客疏散。另指定人員攜帶每日入住賓客名單，在疏散點(diǎn)核對(duì)疏散賓客姓名。K、清點(diǎn)宴會(huì)賓客：公關(guān)銷售部總監(jiān)攜帶宴會(huì)流程報(bào)告，清點(diǎn)出席宴會(huì)賓客。L、財(cái)務(wù)及貴重物品存放：財(cái)務(wù)部總監(jiān)、采購部經(jīng)理協(xié)調(diào)有關(guān)部門，鎖好所有現(xiàn)金抽屜、保險(xiǎn)柜和庫房門，轉(zhuǎn)移所有貴重物品和機(jī)密文件到安全地方，減少財(cái)物、被盜或損失。M、清點(diǎn)當(dāng)班員工：人力資源部總監(jiān)攜帶當(dāng)日員工打卡報(bào)告，清點(diǎn)員工。N、義務(wù)消防隊(duì)：消防主管在沒有危及個(gè)人和他人生命的同時(shí)，全力以赴滅火。O、醫(yī)療組：人力資源部全力以赴救助傷員P、消防備用鑰匙：消防中控室飯店各房間、各辦公室、各通道必須交付中控室留存一把備用鑰匙。Q、重新安臵賓客膳宿：公關(guān)銷售部總監(jiān)根據(jù)總經(jīng)理指令，組織銷售人員重新安臵賓客，并做好善后安撫工作。5、組織疏散：如無法控制火情，迅速組織疏散。（1（2進(jìn)行反復(fù)廣播。主要內(nèi)容：現(xiàn)在飯店某層發(fā)生火情，有關(guān)人員在緊急處理，為了大家的安全，請(qǐng)大家服從服務(wù)人員的指揮，有組織地離開房間，走疏散樓梯，到飯店外安全地帶，不要乘坐電梯。（3（4”√”的標(biāo)志。永興花園飯店安全手冊(cè)第25頁共51頁（5（66、后期處理：當(dāng)滅火指揮部明確發(fā)出火情排除命令。（1（2（3導(dǎo)。（二）對(duì)爆炸事件的應(yīng)急預(yù)案1、報(bào)警程序（1部報(bào)警，電話88138983、分機(jī)6382。（2員傷亡。（3由總機(jī)通知有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門負(fù)責(zé)人到現(xiàn)場(chǎng)。（4A、飯店總經(jīng)理、店值經(jīng)理B、各部門總監(jiān)，前廳、客房經(jīng)理。2、各部門的任務(wù)（1門工作予以協(xié)調(diào)，并下達(dá)各種命令。（2A則。通知正門和員工通道保安員嚴(yán)密注意進(jìn)入飯店的人員，注意發(fā)現(xiàn)可疑人。B布臵警戒線等待公安機(jī)關(guān)專業(yè)人員進(jìn)行檢查。永興花園飯店安全手冊(cè)第26頁共51頁C入現(xiàn)場(chǎng)。D、組織人員搶救傷員，撥打120急救電話。E、配合公安機(jī)關(guān)調(diào)查事故原因。（3A、關(guān)閉爆炸現(xiàn)場(chǎng)的水、電、氣，架設(shè)臨時(shí)照明。B、對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行臨時(shí)性處理。C、配合公安機(jī)關(guān)的調(diào)查工作。（4A、負(fù)責(zé)疏散爆炸現(xiàn)場(chǎng)周圍區(qū)域的賓客，對(duì)詢問情況的賓客給予安撫性回答如：“請(qǐng)不必驚慌，發(fā)生了點(diǎn)事故，現(xiàn)已控制”等。B、參與搶救傷員及搬運(yùn)貴重物品、行李。C、引導(dǎo)疏散賓客至東花園安全區(qū)域。D、準(zhǔn)備好房間鑰匙以備急用。E、準(zhǔn)備布巾等搶救傷員所需物品。F、協(xié)助疏散住店賓客，將賓客引導(dǎo)至安全區(qū)域。（5準(zhǔn)備好車輛以備搶救傷員，運(yùn)送物資及案情調(diào)查用車。（三）防止拎包、盜竊事件處臵方案和預(yù)案1、重點(diǎn)防范區(qū)域：飯店大堂、前臺(tái)、餐廳、康樂區(qū)、客房等公共區(qū)域。2、宣傳教育和檢查：（1識(shí)培訓(xùn)；（2（3永興花園飯店安全手冊(cè)第27頁共51頁（4（5飯店安委會(huì)給予必要的處罰。3、各部門職責(zé)：（1ABC、拿著兩個(gè)以上皮包或持有與相鄰就餐賓客相似的皮箱、手機(jī)等物品的人員；D、點(diǎn)完飲食后先結(jié)賬的人員；E、故意挪動(dòng)座椅與其他賓客距離很近或背靠背落座的人員；F看管；G、賓客離座時(shí)服務(wù)人員要特別注意其所攜帶物品的位臵、特征及安全等事項(xiàng)；H、大型會(huì)議或活動(dòng)中場(chǎng)休息、離座娛樂、取拿食品時(shí)，場(chǎng)內(nèi)的服務(wù)人員要特別警惕；I、大型會(huì)議或活動(dòng)結(jié)束時(shí)，服務(wù)人員要配合保衛(wèi)人員仔細(xì)檢查有無遺留物品；J、發(fā)現(xiàn)可疑情況后應(yīng)立即報(bào)告保衛(wèi)部中控室（聯(lián)系電話內(nèi)線：110或6382并將可疑人員控制在視線范圍內(nèi)，報(bào)告時(shí)講清：姓名、所在地點(diǎn)、情況簡(jiǎn)介，自己或協(xié)同其他服務(wù)人員注意可疑人員的行蹤。（2A、謊稱找人要進(jìn)入客房的人員；B、拿房卡開啟他人房門的人員；C、用紙或它物堵塞房門鎖眼的人員；D、在樓層內(nèi)閑逛人員；E、與服務(wù)員拉關(guān)系，找茬攀談，借機(jī)了解飯店賓客入住、萬能鑰匙使用、客房永興花園飯店安全手冊(cè)第28頁共51頁工作程序、時(shí)間和其他賓客的個(gè)人情況的人員；F、借機(jī)將服務(wù)員支開或讓服務(wù)人員代為看管房間，逃避監(jiān)視視線的人員；G、其他形跡可疑人員；H時(shí)講清：姓名、所在地點(diǎn)、情況簡(jiǎn)介，自己或協(xié)同其他服務(wù)人員，注意可疑人員的行蹤。（3A、在巡視檢查中注意發(fā)現(xiàn)可疑人員；B、向相關(guān)部門的人員，主動(dòng)了解有無可疑情況。4、保衛(wèi)部處臵預(yù)案：（1（2疑人員；（3（4（5（6（四）發(fā)生食物中毒的應(yīng)急預(yù)案食物中毒癥狀：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等1、報(bào)警（1門、所在地點(diǎn)，中毒人數(shù)，中毒程度癥狀，就近看護(hù)中毒者，不要挪動(dòng)任何東西。現(xiàn)場(chǎng)工作人員留下協(xié)助調(diào)查。（2癥狀、報(bào)警人姓名、部門。（3永興花園飯店安全手冊(cè)第29頁共51頁A、總經(jīng)理、店值經(jīng)理B、保衛(wèi)部總監(jiān)、人力資源部總監(jiān)、總經(jīng)辦主任、餐飲部總監(jiān)、客務(wù)部總監(jiān)、司機(jī)班2、各部門的任務(wù)（1令，撥打120急救電話，指揮搶救及善后工作。（2A、維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，勸阻無關(guān)人員離開現(xiàn)場(chǎng)，視情況向公安機(jī)關(guān)報(bào)警。B、對(duì)廚房嚴(yán)加控制，召集當(dāng)班后廚人員作詢問筆錄。C、封存廚房的食物及廚具，等待有關(guān)人員的取證，化驗(yàn)。D、如初步調(diào)查是投毒，應(yīng)立即控制嫌疑人，協(xié)助公安機(jī)關(guān)的調(diào)查工作。如有中毒人員死亡，則安排專人警衛(wèi)保護(hù)死亡現(xiàn)場(chǎng)。E、派警衛(wèi)人員隨護(hù)店領(lǐng)導(dǎo)解決善后事宜，防止中毒人員家屬發(fā)生過激行為。（3A、安排車輛將中毒者送往醫(yī)院，并派人隨車同行。B、安排中毒者就醫(yī)所需費(fèi)用及與中毒者親友的聯(lián)系。C、協(xié)助總經(jīng)理作好善后工作。（4A、組織人員參與搶救、運(yùn)送中毒人員的工作，客務(wù)部提供所需物品。B、協(xié)助保衛(wèi)部封存后廚的食物及廚具。C、協(xié)助保衛(wèi)部的初期調(diào)查工作。D、協(xié)助總經(jīng)理做好善后工作。（五）停電事故應(yīng)急預(yù)案1、飯店出現(xiàn)供電故障或事故應(yīng)采取如下措施：永興花園飯店安全手冊(cè)第30頁共51頁（1——當(dāng)出現(xiàn)一路電線斷電時(shí)，配電人員應(yīng)立即做倒閘操作，接上另一路電源，安全運(yùn)行。（2）立即報(bào)告上級(jí)主管；（3）同時(shí)做好詳細(xì)記錄；（4）向供電部門進(jìn)行電話詢問，北京供電客戶服務(wù)中心聯(lián)系電話95598（5）雙路電源斷電時(shí)，按規(guī)定項(xiàng)目進(jìn)行工作，并做好隨時(shí)來電的準(zhǔn)備。2、用電應(yīng)急預(yù)案飯店施工現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生線路局部短路、斷路、跳閘等事故時(shí)，應(yīng)采取如下措施：（1）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)巡視檢查，同時(shí)對(duì)施工人員不合理用電情況做詳細(xì)記錄，發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作當(dāng)場(chǎng)制止，通報(bào)施工單位及飯店工程部和相關(guān)部門。（2）由于施工單位違反操作規(guī)程用電造成客戶停電時(shí)：立即報(bào)告監(jiān)控室、同時(shí)報(bào)告配電室。專業(yè)人員到現(xiàn)場(chǎng)檢查，調(diào)查停電原因。排除故障，確認(rèn)一切正常后恢復(fù)送電。排除故障操作過程嚴(yán)格按《電工操作規(guī)程》執(zhí)行。3、因其它原因造成事故的應(yīng)急預(yù)案（1）切斷電源，控制事態(tài)擴(kuò)大。（2）組織人力進(jìn)行搶修。（3）經(jīng)檢測(cè)確認(rèn)故障排除后，按相關(guān)操作規(guī)程送電。（4）由工程部寫出緊急事故報(bào)告。（5）因各類原因造成的停電、用電故障及事故，由客務(wù)部向賓客做出恰當(dāng)解釋。飯店配電室位臵：B座地下二層，電話：88111188轉(zhuǎn)6765（六）可燃?xì)怏w泄露處臵預(yù)案1、由于施工造成天然氣管道破損，致使天然氣泄漏，應(yīng)立即報(bào)告監(jiān)控室：（1）飯店保衛(wèi)部應(yīng)立即到泄漏點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)，加強(qiáng)區(qū)域控制，封鎖現(xiàn)場(chǎng)，疏散人員，嚴(yán)禁使用明火，嚴(yán)禁開啟任何電器，不要使用手機(jī)。無關(guān)人員不得進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)區(qū)域。（2）通知工程部立即關(guān)閉天然氣主閥門，切斷氣源。（3）工程部向天然氣搶修隊(duì)報(bào)警（講明事故發(fā)生的具體時(shí)間、地點(diǎn)、程度，并告永興花園飯店安全手冊(cè)第31頁共51頁（4）通知總經(jīng)理辦公室、客務(wù)部向有關(guān)外包單位、賓客介紹情況，以免引起不必要的恐慌。2、發(fā)現(xiàn)天然氣管道情況異常，應(yīng)立即報(bào)監(jiān)控室：（1況。（2電磁閥開通后，管道仍然沒有供氣時(shí)，應(yīng)撥打工程部搶修電話進(jìn)行詢問，查明原因。（3）同時(shí)報(bào)告飯店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門。3、用氣應(yīng)急方案用氣中發(fā)現(xiàn)天然氣管道連接點(diǎn)及灶具部位出現(xiàn)泄漏故障時(shí)：（1）立即報(bào)告監(jiān)控室；（2）通知工程部進(jìn)行搶修；（3）工程部根據(jù)實(shí)際情況，采取應(yīng)急措施，關(guān)閉近處控制閥門。（4）維修、更換損壞器件須由專業(yè)人員進(jìn)行操作，非專業(yè)人員不得拆裝天然氣設(shè)施、設(shè)備。（5）因施工造成天然氣設(shè)備設(shè)施事故時(shí)，由工程部做出事故情況報(bào)告。（6）飯店天然氣總閥門的位臵設(shè)在飯店北車道及大堂東南側(cè)燃?xì)獗矸?。（七）?yīng)對(duì)突發(fā)情況工作預(yù)案為應(yīng)對(duì)重大疫情、地震、火災(zāi)、戰(zhàn)爭(zhēng)、自然災(zāi)害、重特大安全事故、嚴(yán)重危害國家安全等各種突發(fā)情況的發(fā)生，做到有準(zhǔn)備有措施，特制定以下保衛(wèi)工作預(yù)案。遇有突發(fā)情況，立即啟動(dòng)此預(yù)案。1、成立永興花園飯店應(yīng)對(duì)突發(fā)情況領(lǐng)導(dǎo)小組，遇有突發(fā)情況，領(lǐng)導(dǎo)小組立即行使職權(quán)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)（1）負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)飯店突發(fā)情況的處理和有關(guān)組織協(xié)調(diào)工作。（2）負(fù)責(zé)與區(qū)委、區(qū)政府、區(qū)應(yīng)對(duì)突發(fā)情況領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及區(qū)、市旅游局聯(lián)系，匯報(bào)情況，組織落實(shí)區(qū)委區(qū)政府工作部署。（3）組織永興花園飯店各部門制定應(yīng)對(duì)突發(fā)情況工作預(yù)案，并對(duì)工作預(yù)案的落實(shí)情況進(jìn)行檢查、督辦。永興花園飯店安全手冊(cè)第32頁共51頁2、建立應(yīng)對(duì)突發(fā)情況工作系統(tǒng)及處理機(jī)制（1）領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室組成人員由領(lǐng)導(dǎo)小組按照突發(fā)事件的性質(zhì)在飯店范圍內(nèi)進(jìn)行選調(diào)和調(diào)整。（2）各部門建立本部門的應(yīng)對(duì)突發(fā)情況領(lǐng)導(dǎo)小組，并接受飯店應(yīng)對(duì)突發(fā)情況領(lǐng)導(dǎo)小組的指導(dǎo)及管理。（3,永興花園飯店按照屬地管理原則對(duì)本飯店進(jìn)行管理。范圍包括：飯店權(quán)限范圍內(nèi)負(fù)責(zé)的區(qū)域。（4）對(duì)全店范圍疫情等突發(fā)情況的處理3、對(duì)全店賓客、員工情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)。安排專人負(fù)責(zé)與各部門聯(lián)系,每日?qǐng)?bào)告突發(fā)情況的變化及對(duì)部門各項(xiàng)工作的影響。4、對(duì)部門、經(jīng)營區(qū)域進(jìn)行督查指導(dǎo)（1）督促各部門、經(jīng)營區(qū)域認(rèn)真落實(shí)各級(jí)行政機(jī)關(guān)指示，把防控突發(fā)情況的蔓延、擴(kuò)散作為突發(fā)期工作重點(diǎn)，采取有效措施，嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)領(lǐng)導(dǎo)值班制度，維護(hù)正常的工作秩序和生活秩序。（2）督促各部門、經(jīng)營區(qū)域本著對(duì)賓客和員工高度負(fù)責(zé)的精神，認(rèn)真檢查接待工作中各個(gè)重要環(huán)節(jié)，對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生防疫知識(shí)教育，確保萬無一失。5、建立信息上報(bào)制度（1）全店各部門實(shí)行首見負(fù)責(zé)制。發(fā)現(xiàn)突發(fā)情況必須迅速采取有效措施并立即向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。（2）飯店應(yīng)對(duì)突發(fā)情況領(lǐng)導(dǎo)小組與各部門、經(jīng)營區(qū)域（點(diǎn)）建立聯(lián)系系統(tǒng)，確保各種信息的及時(shí)收集和上報(bào)。（3）隱瞞不報(bào)或延誤上報(bào)者追究當(dāng)事人及部門領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。（4）對(duì)局部范圍突發(fā)情況的處理突發(fā)情況發(fā)生時(shí)，飯店應(yīng)對(duì)突發(fā)情況領(lǐng)導(dǎo)小組立即趕到現(xiàn)場(chǎng)了解情況，協(xié)調(diào)處理突發(fā)情況同時(shí)向區(qū)委、區(qū)政府、區(qū)應(yīng)對(duì)突發(fā)情況領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及市旅游業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告并協(xié)助做好善后工作。6、遇有突發(fā)情況對(duì)賓客的緊急處臵（1）對(duì)停留在飯店住宿場(chǎng)所中賓客的處臵（2）遇有突發(fā)情況，飯店要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處理。（3）飯店負(fù)責(zé)人要迅速電話報(bào)告市、區(qū)旅游局，在12小時(shí)之內(nèi)將有關(guān)情況以書永興花園飯店安全手冊(cè)第33頁共51頁面形式報(bào)告市、區(qū)旅游局，并將最新情況及時(shí)上報(bào)市、區(qū)旅游局。（4）飯店對(duì)受突發(fā)情況影響的賓客要妥善安排好食宿，保障安全，同時(shí)做好善后處理工作。7、飯店應(yīng)對(duì)突發(fā)情況領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)采取的相應(yīng)措施（1）接報(bào)后要迅速將情況上報(bào)區(qū)委、區(qū)政府及市旅游業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，并將搜集到的書面材料和相關(guān)信息隨時(shí)上報(bào)市、區(qū)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。涉外工作則報(bào)區(qū)外事辦公室。（2）與各部門保持密切聯(lián)系，仔細(xì)分析上報(bào)的材料，研究細(xì)節(jié)，防止漏洞，并及時(shí)向相關(guān)部門反映情況,提出建議。（3）如突發(fā)情況為重大疫情，要立即向各部門通報(bào)情況，并通知衛(wèi)生防疫部門迅速采取嚴(yán)密的消毒措施，隨時(shí)報(bào)告疫情發(fā)展動(dòng)態(tài)。（5）向區(qū)委、區(qū)政府、市旅游局及相關(guān)部門上報(bào)階段性報(bào)告；全部處理完畢后上報(bào)總結(jié)報(bào)告。（九）安全知識(shí)1、永興花園飯店內(nèi)部報(bào)警電話是多少？報(bào)警方式有哪些？如何報(bào)警？答：飯店報(bào)警電話內(nèi)線：119、110、6382，報(bào)警方式：電話報(bào)警、手動(dòng)報(bào)警。報(bào)警時(shí)要沉著冷靜，講清失火單位名稱、地址、燃燒物品、火勢(shì)大小、報(bào)警人的姓名和電話號(hào)碼。2、飯店發(fā)生火災(zāi)的主要原因有哪些？答：吸煙不慎引起火災(zāi)，電器火災(zāi)，廚房用火不慎引起火災(zāi)，施工過程中動(dòng)用明火不慎引起火災(zāi)，采暖、通風(fēng)管及鍋爐火災(zāi)，其它火災(zāi)。3、撲救電氣火災(zāi)應(yīng)首先做什么？在帶電時(shí)，可用什么滅火器撲救？答：切斷電源。二氧化碳、干粉滅火器。4、怎樣使用滅火器撲救火災(zāi)？123、握住噴射軟管，另永興花園飯店安全手冊(cè)第34頁共51頁一手將開啟壓把壓下。4、對(duì)準(zhǔn)火焰根部掃射。5、飯店消防工作要求做到“三知三會(huì)”是什么？答：三知：知本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性；知預(yù)防火災(zāi)的措施；知撲救火災(zāi)的方法；三會(huì)：會(huì)報(bào)火警；會(huì)使用消防器材；會(huì)撲救初期火災(zāi)；6、如何正確報(bào)火警？答：講清著火地點(diǎn)，火勢(shì)大小，燃燒物，部門，姓名。7、起火的條件有哪些？答：可燃物、助燃物、點(diǎn)火源稱為燃燒三要素。8、滅火的四種方法是什么？答：冷卻法、窒息法、隔離法、抑制法。9、防火檢查的目地是什么？答：發(fā)現(xiàn)和消除火險(xiǎn)隱患。10、消防器材和設(shè)備為什么不能隨意動(dòng)用？答：消防器材和設(shè)備是撲救火災(zāi)的專用工具。如果隨意動(dòng)用，一旦發(fā)生火災(zāi)，將貽誤戰(zhàn)機(jī)，致使火勢(shì)擴(kuò)大蔓延。11、吸煙在哪些情況下容易引起火災(zāi)？答：躺在床上或沙發(fā)上吸煙，特別是醉酒或過度疲勞后，隨手扔掉點(diǎn)著的香煙；邊工作邊吸煙；隨手丟煙頭或火柴棒；在嚴(yán)禁吸煙的地方吸煙。12、員工上崗前在安全方面應(yīng)具備什么條件？答：應(yīng)做好上崗前的防火安全培訓(xùn)，考試合格后方能上崗。13、工作現(xiàn)場(chǎng)只有一人時(shí)突然著火了，你該怎么辦？答：本著小火自救，救火和報(bào)警早、損失小的原則，如果火勢(shì)小一個(gè)人能滅火就先滅火；如果火勢(shì)較大，一個(gè)人滅不了火就先去報(bào)警。14、服務(wù)員發(fā)現(xiàn)什么可疑情況必須立即報(bào)告保衛(wèi)部？答：發(fā)現(xiàn)言談舉止不正常的人、可疑物、吵鬧、呼救等聲音和違法犯罪行為，須立即報(bào)告保衛(wèi)部。15、飯店什么地方不準(zhǔn)存放現(xiàn)金和貴重物品？答：無論公、私現(xiàn)金、貴重物品都不準(zhǔn)存放在辦公桌或更衣室。永興花園飯店安全手冊(cè)第35頁共51頁16、在飯店內(nèi)撿拾到現(xiàn)金或物品如何處理？答：通知客房經(jīng)理后將現(xiàn)金或物品交到前臺(tái)失物招領(lǐng)處。17、客房服務(wù)員清掃房間時(shí)，遇賓客回來應(yīng)履行什么手續(xù)？答：必須請(qǐng)賓客出示住房卡和磁卡鑰匙，并用磁卡鑰匙開門鎖，確認(rèn)是否有效。18、賓客在店內(nèi)發(fā)生糾紛、爭(zhēng)吵和打斗，服務(wù)員發(fā)現(xiàn)后如何處理？答；立即報(bào)告保衛(wèi)部并盡量控制事態(tài)擴(kuò)大。19、發(fā)現(xiàn)有人在店內(nèi)抓、綁賓客，服務(wù)員如何處理？答：如沒有飯店保衛(wèi)部人員陪同，應(yīng)立即報(bào)告保衛(wèi)部。20、一旦客房出現(xiàn)火情，應(yīng)如何處理？答：A查看火情B小火自救C大火報(bào)警D疏散賓客E搶救物資21、飯店安全工作的基本原則是什么？ABC誰主管，誰負(fù)責(zé)的原則。22、飯店客房在安全管理上應(yīng)采取哪些措施？1）各個(gè)樓層的客房服務(wù)員同時(shí)也是保安員，要掌握客情，做好服務(wù)，保障安全；（2）客房內(nèi)擺放的《服務(wù)指南》宣傳手冊(cè)中必須有公安部門頒布的《賓館23、飯店值班人員必須遵守哪些規(guī)定？12）在值班時(shí)要堅(jiān)守崗位，不睡覺、不3）發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情立即報(bào)告并采取應(yīng)急措施，及時(shí)通知保衛(wèi)部。24、什么叫安全意識(shí)？答：安全意識(shí)是指服務(wù)員工作時(shí)兼顧安全，發(fā)現(xiàn)隱患能夠及時(shí)報(bào)告，將安全融于服務(wù)中。25、為什么說沒有安全就沒有旅游業(yè)？答：旅游安全關(guān)系到旅游業(yè)的興衰成敗，關(guān)系到國家的聲譽(yù)與形象，所以說沒有安全就沒有旅游業(yè)。26、餐廳服務(wù)員在清潔衛(wèi)生時(shí)應(yīng)注意什么？答：餐廳服務(wù)員在清潔衛(wèi)生時(shí)，應(yīng)注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺(tái)布中，以免引起火災(zāi)。永興花園飯店安全手冊(cè)第36頁共51頁27、服務(wù)員除提供正常的服務(wù)外，還應(yīng)注意賓客什么？答：服務(wù)員在對(duì)賓客服務(wù)過程中，還要留意照看或提示賓客隨身攜帶的包及貴重物品，放在賓客視線之內(nèi)，防止拎包盜竊案的發(fā)生。一旦發(fā)現(xiàn)可疑人員迅速報(bào)告保衛(wèi)部。28、公共場(chǎng)所、餐廳發(fā)生拎包案件可疑特征有哪些？1）不按領(lǐng)位指引座位，自己選擇桌位。（2）以等賓客為名，自己找座位。（3）點(diǎn)餐或飲料，先結(jié)賬。（4）以打手機(jī)為名，在餐廳內(nèi)走動(dòng)，靠近賓客衣、物。（5）以找賓客為名，進(jìn)入餐廳。（6）找賓客物品放在明處的座位附近就座。29、服務(wù)員發(fā)現(xiàn)什么情況必須立即報(bào)告保衛(wèi)部？答：可疑人、可疑物、可疑事。30、飯店的重點(diǎn)安全部位有哪些？答：飯店的發(fā)電機(jī)房、熱力站、空調(diào)機(jī)房、電話機(jī)房、電腦機(jī)房、電梯機(jī)房、洗衣廠、財(cái)務(wù)室、各收款處、前臺(tái)、客房區(qū)等是飯店的重點(diǎn)安全部位。31、火災(zāi)逃生中應(yīng)注意哪些技巧？答：保持鎮(zhèn)定；做好火災(zāi)時(shí)的防煙工作，使用防火罩、濕毛巾蒙鼻匍匐；找準(zhǔn)方向，善用通道，莫入電梯；緩降逃生，滑繩自救；避難場(chǎng)所，固守待援；火已及身，切勿驚跑；跳樓有術(shù)，雖損求生。32、管道燃?xì)獍l(fā)生火災(zāi)應(yīng)遵守的原則有哪些？答：有滅火器的可使用滅火器滅火。沒有滅火器的，如果是初起時(shí)的小火苗，應(yīng)盡快用濕毛巾、抹布護(hù)手關(guān)閉燃閥門，然后慢慢開窗進(jìn)行通風(fēng)，切勿使用室內(nèi)電燈開關(guān)。若閥門漏氣著火，閥門又無法關(guān)閉時(shí)，應(yīng)澆水，并同時(shí)報(bào)警。報(bào)警時(shí)，不可以使用電話，因?yàn)槟闷鸹蚍畔码娫挄r(shí)，有可能產(chǎn)生電火花而引起爆炸。最好走到室外安全的地方，再打電話報(bào)警。永興花園飯店安全手冊(cè)第37頁共51頁33、火作戰(zhàn)的基本原則是什么？答：先控制，后消滅；先重點(diǎn)，后一般。34、消防隊(duì)的職責(zé)是什么？答：(1)貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，學(xué)習(xí)掌握滅火消防知識(shí)。(2)認(rèn)真貫徹執(zhí)行本飯店消防安全管理制度，敢于制止和勸阻任何違反消防安全規(guī)定制度的行為。(3)熟悉本飯店各部門設(shè)施性能，定期參加消防演練和防火設(shè)施的檢查。(4)經(jīng)常性進(jìn)行消防安全宣傳，對(duì)各部門員工普及消防知識(shí)，傳授滅火方法。(5)維護(hù)和保養(yǎng)好消防器材及設(shè)備。(6)一旦發(fā)生火災(zāi)，及時(shí)撲救和報(bào)警，同時(shí)注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。(7)協(xié)助公安消防人員，引導(dǎo)消防隊(duì)來救火并準(zhǔn)確提供情況。(8)積極參加消防訓(xùn)練，不斷提高消防業(yè)務(wù)水平。35、消防員平時(shí)要進(jìn)行哪些活動(dòng)？答：要定期進(jìn)行訓(xùn)練，每個(gè)隊(duì)員熟悉掌握防火、滅火知識(shí)和消防器材的使用方法，做到能防火檢查和撲救滅火。36、飯店防火要求是什么？答：(1)嚴(yán)格執(zhí)行防火安全制度，積極參加消防安全活動(dòng)，做好防火宣傳教育。(2)實(shí)行每日防火巡查并做好記錄。(3)熟悉自己崗位的環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況。(4)牢記飯店報(bào)警電話119，救火時(shí)聽從消防主管和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮。(5)存放有易燃易爆危險(xiǎn)物品的地方或倉庫嚴(yán)禁吸煙和用火，碎紙、垃圾要及時(shí)清理，保持安全通道的暢通。(6)如發(fā)現(xiàn)有異聲、異味、異色時(shí)要及時(shí)報(bào)告，并積極采取措施處理。37、為什么說消防工作是為賓客服務(wù)的一部分？答：飯店的服務(wù)是否周到是以安全和舒適為標(biāo)準(zhǔn)。賓客入住飯店要有安全感，飯店員工有責(zé)任為賓客提供安全服務(wù)，尤其是準(zhǔn)確地回答賓客提出的有關(guān)消防方面的問題。38、什么是火災(zāi)責(zé)任人？答：火災(zāi)責(zé)任是指行為人因自己的過失行為引起火災(zāi)，致使公共財(cái)產(chǎn)遭受重大損失或致人重傷死亡，依照法律法規(guī)或行為規(guī)章的規(guī)定所應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任或行政永興花園飯店安全手冊(cè)第38頁共51頁責(zé)任。39、在逃生時(shí)，身上著火怎么辦？12）如果來不及脫衣服，也可以臥倒在地上，把身上的火苗壓滅；（3）可以跳入附近的水池和水塘內(nèi)滅火，4）切忌用滅火器直接向著火人身上噴射，因?yàn)槎鄶?shù)滅火器的藥劑會(huì)引起燒傷的創(chuàng)口產(chǎn)生感染。40、什么是自動(dòng)噴淋系統(tǒng)？(約68℃-70℃)致使玻璃破裂噴水，該系統(tǒng)具有報(bào)警和滅火的雙重作用。41、為什么不能亂拉亂接電線？答：一是不懂電工專業(yè)知識(shí)的人，在亂接電線中因錯(cuò)誤接線容易造成事故，或連接不牢固形成接觸電阻過大而引發(fā)火災(zāi)事故。二是導(dǎo)線的設(shè)計(jì)容量是有限的，亂接電線造成接入過多的負(fù)荷，容易因超負(fù)荷而造成火災(zāi)。42、電腦著火怎么辦？答：如果電腦著火，即使關(guān)掉主機(jī)，甚至拔下插頭，機(jī)內(nèi)的元件仍然很熱，仍會(huì)迸出烈焰并產(chǎn)生毒氣，熒光屏、顯像管也可能爆炸。應(yīng)對(duì)的方法是：電腦開始冒煙或起火時(shí)，馬上拔掉插頭或關(guān)掉總開關(guān)，然后用濕地毯或棉被等蓋住電腦，這樣既能阻止煙火蔓延，也可擋住熒光屏的玻璃碎片。切勿向失火電腦潑水，即使已關(guān)掉的電腦也是這樣，因?yàn)闇囟韧蝗唤迪聛頃?huì)使熾熱的顯像管爆裂，此外，電腦內(nèi)仍有剩余電流，潑水可能引起觸電。切勿揭起覆蓋物觀看，滅火時(shí)，為防止顯像管爆炸傷人，只能從側(cè)面或后面接近電腦。43、對(duì)于大型宴會(huì)貴賓休息室如何進(jìn)行安全檢查、控制？答：遇有大型宴會(huì)活動(dòng)，對(duì)黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人及貴賓的休息室的安全檢查、控制的做法是：（1）保衛(wèi)部根據(jù)警衛(wèi)級(jí)別對(duì)休息室的設(shè)備、設(shè)施、吊燈、屏風(fēng)、桌椅、沙發(fā)進(jìn)行認(rèn)真檢查、控制，并將檢查情況報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)和公安人員；如果接待規(guī)格較高，需公安警衛(wèi)、安檢部門進(jìn)行檢查的，飯店要再與他們一起進(jìn)行認(rèn)真的復(fù)查，確保首長、貴賓安全。（2）對(duì)高級(jí)別貴賓需由公安局、安檢部門來店檢查的，飯店要協(xié)助進(jìn)行檢查，并將檢查情況向店領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。檢查后要立即派保安上崗控制，除接待工作人員外一永興花園飯店安全手冊(cè)第39頁共51頁律不準(zhǔn)再進(jìn)入休息室內(nèi)，啟用時(shí)由主辦單位按規(guī)定控制人員進(jìn)入。（3）認(rèn)真做好參加接待首長、貴賓的服務(wù)人員的政治審查，確保服務(wù)人員安全可靠。（4）在首長、貴賓進(jìn)入休息室期間，除有警衛(wèi)站崗?fù)?，還要派干部加強(qiáng)警衛(wèi)力量。44、對(duì)賓客酗酒鬧事如何處理？答：飯店是為賓客提供休息、娛樂、辦公安全的場(chǎng)所，如果賓客酗酒后鬧事，威脅其他賓客安全時(shí)，應(yīng)按下列程序處理：（1）在餐廳、酒吧等場(chǎng)所，當(dāng)賓客聚會(huì)、相互勸酒無節(jié)制時(shí)，飯店服務(wù)人員除提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)部，采取必要的防范措施。（2）保衛(wèi)人員到場(chǎng)后，要先觀察賓客動(dòng)靜，如果賓客借酒尋釁滋事，動(dòng)用餐具或有不文明的出丑行為時(shí)，保衛(wèi)人員要當(dāng)機(jī)立斷采取適當(dāng)、必要措施，找酗酒者的同伴協(xié)商，勸其離開或回房休息。要機(jī)智、果斷，靈活地勸賓客到安全地方。同時(shí)，報(bào)告值班經(jīng)理。在其行為危及其他賓客人身財(cái)產(chǎn)安全時(shí)，其同伴又不予配合的情況下，要強(qiáng)行制止酗酒鬧事的人。制約時(shí)，動(dòng)作不要太猛，以免傷害賓客。（3）餐廳、酒吧服務(wù)員在賓客酒喝多了已有失態(tài)的情況下，應(yīng)停止為其供酒并視情況為賓客提供一些飲料、解酒的食品，勸其同伴不要再勸酒。（4）在保衛(wèi)人員攙扶酗酒賓客回房間后，應(yīng)及時(shí)布臵客房服務(wù)人員及消防、巡邏人員多加關(guān)照，以免賓客酒后吸煙，釀成火災(zāi)。45、對(duì)打架斗毆、流氓滋事怎樣處理？1）保衛(wèi)部在接到報(bào)警后，迅速到達(dá)出事現(xiàn)場(chǎng)，將斗毆雙方分開并帶到辦公室處理。做好筆錄，并提出處理意見。（2）保衛(wèi)部派人到現(xiàn)場(chǎng)檢查，搜尋遺留物品并查清飯店設(shè)施是否遭受損壞及損壞程度、數(shù)量等情況。（3）如事態(tài)嚴(yán)重或有傷害事件發(fā)生，要及時(shí)報(bào)告公安機(jī)關(guān)。（4）在接觸斗毆人員，帶回保衛(wèi)部辦公室途中要提高警惕，注意發(fā)現(xiàn)和檢查斗毆雙方身上是否有兇器，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)收繳。46、使用違禁電熱設(shè)備怎么辦？答：根據(jù)公安消防部門的規(guī)定，發(fā)現(xiàn)賓客在客房內(nèi)使用燃油或液化石油氣和各種電加熱設(shè)備時(shí)，應(yīng)予以制止，先曉之以理，講明使用違禁加熱設(shè)備的利害關(guān)系和永興花園飯店安全手冊(cè)第40頁共51頁嚴(yán)重后果。勸其遵守有關(guān)規(guī)定不要使用。如果不聽勸阻，仍繼續(xù)使用，要嚴(yán)肅的給予批評(píng)，并根據(jù)規(guī)定對(duì)其進(jìn)行處罰。對(duì)執(zhí)意要用電熱器造成嚴(yán)重后果的，要追究其刑事責(zé)任。對(duì)長住賓客使用違禁電熱設(shè)備情況，調(diào)查清楚后，要將情況報(bào)告總經(jīng)理辦公室和上級(jí)安全主管部門確認(rèn)，并將情況通報(bào)給客房和銷售部門，請(qǐng)他們?cè)诠ぷ骰蜾N售中提示賓客，遵守有關(guān)消防規(guī)定。47、賓客躺臥吸煙燒壞床上物品怎么辦？答：對(duì)躺在床上吸煙釀成火警、火災(zāi)事故的責(zé)任者，應(yīng)負(fù)責(zé)賠償經(jīng)濟(jì)損失；對(duì)造成嚴(yán)重后果者，由司法部門追究刑事責(zé)任。對(duì)責(zé)任者除將燒壞的物品給予賠償外，還要嚴(yán)肅批評(píng)，并根據(jù)賓客有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。48、發(fā)生出租車司機(jī)在飯店大門前鬧事怎么辦？答：首先要控制事態(tài)的發(fā)展，冷靜處理，不使事態(tài)擴(kuò)大。在此同時(shí)要及時(shí)通知保衛(wèi)部和大堂經(jīng)理，及時(shí)將鬧事車輛勸離飯店的大門。讓其車停放在不影響交通和飯店正常營業(yè)秩序的地帶，然后了解鬧事起因，找出鬧事的責(zé)任者，根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。同時(shí)將鬧事車輛的公司名稱、車號(hào)及司機(jī)姓名記下，根據(jù)情節(jié)輕重給予處理。如鬧事造成重大后果，使飯店的正常營業(yè)秩序受到重大影響并不服從有關(guān)人員的管理，將通知公安機(jī)關(guān)處理。49、發(fā)現(xiàn)可疑爆炸物怎么辦？答：發(fā)現(xiàn)可疑爆炸物后，可按下列程序處理：（1）發(fā)現(xiàn)可疑爆炸物，要立即報(bào)告保衛(wèi)部。保安要詳細(xì)記錄發(fā)現(xiàn)的時(shí)間、地點(diǎn)和爆炸物的特征以及發(fā)現(xiàn)人的基本情況。（2）關(guān)人員進(jìn)入。（3）保衛(wèi)部接報(bào)后要當(dāng)即組織警力對(duì)現(xiàn)場(chǎng)加以保護(hù)，布臵警戒，防止無立即報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)和公安機(jī)關(guān)。公安人員到場(chǎng)后，要聽從公安人員的指揮，積極配合公安機(jī)關(guān)做工作。（4）工程部要將可能引起惡性后果的設(shè)備設(shè)施拿走或是拆除，使可能造成的損失降低到最小。（5）總經(jīng)理要盡快組織有關(guān)部門解決，協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作，例如疏散賓客、消除隱患等，為公安人員提供各種方便。（6）如果造成損失，保衛(wèi)部要協(xié)助有關(guān)部門做好善后工作。50、對(duì)精神病、上訪人員來店出丑鬧事怎么辦？永興花園飯店安全手冊(cè)第41頁共51頁答：對(duì)來店的可疑人員要進(jìn)行盤問，探明來人是否有精神病、或是上訪出丑鬧事者?？头?、前廳、大堂、停車場(chǎng)等部位的員工和保安人員要密切配合，組成內(nèi)部防范體系，加強(qiáng)巡視，發(fā)現(xiàn)精神病、上訪人員，按以下辦法處理：（1）（2）勸說、誘導(dǎo)或強(qiáng)制等辦法制止或制服，以免事態(tài)擴(kuò)大。迅速將來人帶入辦公室或無賓客區(qū)域。查明其身份、來意，弄清其工作單位、地址。（3）（4）通知值班經(jīng)理或總經(jīng)理，必要時(shí)送交公安機(jī)關(guān)。盡量在不驚擾賓客的情況下，運(yùn)用和調(diào)動(dòng)力量，采取相應(yīng)手段，將出丑鬧事苗頭迅速制止。盡可能把這幾種人控制在一定范圍或店外，避免造成不良影響。51、怎樣監(jiān)控可疑人員？答：按下列程序監(jiān)控：（1）逗留，值班人員要前去勸阻，不聽勸阻者，要問明其在此逗留目的，同時(shí)報(bào)保衛(wèi)部。（2）在帶可疑人員回辦公室解決問題途中，保安員要百倍警惕，一是防止可疑人傷害自己或逃跑，二是防止可疑人扔棄可疑物或罪證。車場(chǎng)以及各公共場(chǎng)所要加強(qiáng)防范，發(fā)現(xiàn)可疑人員在上述場(chǎng)所閑轉(zhuǎn)、（3）在審查可疑人時(shí)，首先查明其身份，弄清其來此目的，有無作案工具，如果可疑人沒有有效證件，身上又有作案工具的，要立即報(bào)告公安機(jī)關(guān)。（4）在等待公安機(jī)關(guān)來人處理期間，警力要多于可疑人，以防可疑人狗如其要上廁所等，保安人員要前后夾著其行走，防止可疑人逃跑。（5）監(jiān)控可疑人時(shí)，屋內(nèi)可動(dòng)物品、設(shè)備、設(shè)施要清理，以防可疑人用室內(nèi)物品傷害保安人員或自殘。52、飯店內(nèi)如何發(fā)現(xiàn)可疑人？答：從飯店安全及社會(huì)安全的角度看，下列情形可視為可疑人員：（1）（2）（3）（4）非住店賓客，長時(shí)間在店內(nèi)逗留的；三五成群，儀態(tài)不整，有鬧事苗頭的；行為反常，神態(tài)緊張，東張西望的；窺視賓客提包，尾隨賓客，在大堂、客房區(qū)、餐廳等公共區(qū)域閑逛的；永興花園飯店安全手冊(cè)第42頁共51頁（5）（6）（7）（8）（9）隨意敲賓客房門，有意躲避飯店保安人員的；實(shí)為一伙，卻不在一起而分散活動(dòng)的；與公安機(jī)關(guān)通緝的罪犯面貌特征相像的；入住人與住宿登記人不符或所持證件與住宿本人不符的；會(huì)客多、交往復(fù)雜的；（10）入住后整天掛“請(qǐng)勿打擾”牌并拒絕服務(wù)員進(jìn)房服務(wù)的；（11）攜帶飯店物品和其它可疑物品的；（12）身上帶傷的；（13）倉惶進(jìn)、離店的；（14）主動(dòng)與賓客搭話、套近乎，行為不檢點(diǎn)的；（15）其它可疑表現(xiàn)的。53、觸電如何進(jìn)行急救？答：急救方法：應(yīng)先檢查傷者是否有呼吸和心跳若沒有立即搶救，若有心跳和呼吸屬輕癥：就地平臥、行走，防止休克、心衰；無呼吸有心跳：就地平臥解松衣扣，檢查口中有無異物，若無可馬上進(jìn)行口對(duì)口人工呼吸；若無心跳動(dòng)有呼吸，要進(jìn)行心臟按壓，至心跳恢復(fù)正常為止，不要將病人隨意移動(dòng)位臵，搶救間斷不能超過三十秒。54、新入店員工的三級(jí)教育是指什么？1）對(duì)新入店員工（包括合同工、臨時(shí)工、實(shí)習(xí)人員等）的飯店級(jí)安全教育培訓(xùn)。（2）部門組織的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)。（3）班組進(jìn)行的安全生產(chǎn)教育。以上三級(jí)教育必須不得少于三天，考試合格后方可正式工作。55、從業(yè)人員在安全生產(chǎn)方面有哪些義務(wù)？1）在作業(yè)過程中，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守本單位的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理；（2）正確佩帶和使用勞動(dòng)防護(hù)用品；（3）應(yīng)當(dāng)接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的安全生產(chǎn)知識(shí)，提高安全生產(chǎn)技能；（4）要增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力；永興花園飯店安全手冊(cè)第43頁共51頁（5）發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其它不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)管理人員或者本單位負(fù)責(zé)人報(bào)告。56、處理安全生產(chǎn)事故中的“四不放過”指什么？答：是指：事故原因不查清不放過、責(zé)任人員未處理不放過、整改措施未落實(shí)不放過、有關(guān)人員未受到教育不放過57施行?答：自1998年9月1日，2002年11月1日，2006年3月1日起施行。永興花園飯店安全手冊(cè)第44頁共51頁北京市旅游涉外星級(jí)飯店安全管理基本標(biāo)準(zhǔn)一、飯店安全委員會(huì)及安全保衛(wèi)機(jī)構(gòu)：（一）飯店安全委員會(huì)由飯店總經(jīng)理主持，副總經(jīng)理協(xié)助，各職能部門主要負(fù)責(zé)人參加。1、安全委員會(huì)可由四個(gè)安全組織組成：（1）防火安全委員會(huì)；（2）交通安全委員會(huì)；（3）綜合治理委員會(huì)（4）治保委員會(huì)2、安全委員會(huì)職責(zé)：（1）領(lǐng)導(dǎo)飯店安全管理工作，定期召開安全工作會(huì)議，制定安全管理總體計(jì)劃和群防群治工作計(jì)劃并組織實(shí)施；（2）配備必要的安全設(shè)備設(shè)施，加強(qiáng)技術(shù)防范的科技含量，三星級(jí)以上飯店應(yīng)安裝保安閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)、客用保險(xiǎn)箱和電子磁卡門鎖等；（2）部署防火、內(nèi)保、綜合治理等的群眾性宣傳、培訓(xùn)、演練活動(dòng)；（3）檢查、監(jiān)督各部門的安全工作情況，消除安全隱患；（4）組建飯店義務(wù)消防隊(duì)；（5）決定安全工作的其他重大事項(xiàng)。3、義務(wù)消防隊(duì)：飯店以安全保衛(wèi)人員為骨干，吸收部分員工組成義務(wù)消防隊(duì)，承擔(dān)滅火應(yīng)急自救任務(wù)。義務(wù)消防隊(duì)員應(yīng)熟悉本飯店的建筑結(jié)構(gòu)、消防水源、疏散通道，掌握滅火技能，經(jīng)常進(jìn)行消防演練。（二）飯店安全保衛(wèi)部：保衛(wèi)部負(fù)責(zé)人及專職保衛(wèi)人員，應(yīng)由經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)取得任職資格證書，責(zé)任心強(qiáng)、作風(fēng)正派、身體健康的人員擔(dān)任。1、崗位設(shè)臵及人員：安全保衛(wèi)部設(shè)分管消防、內(nèi)保、警衛(wèi)、內(nèi)勤的職位，其所屬消53得少于8人員還應(yīng)適當(dāng)增加。2、安全保衛(wèi)部職責(zé)：永興花園飯店安全手冊(cè)第45頁共51頁（1）在飯店安全委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下，制定安全管理工作的方案和各種防范預(yù)案；（2）制定各項(xiàng)安全管理制度及規(guī)定，報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施，并監(jiān)督落實(shí)；（3）進(jìn)行安全檢查，對(duì)安全隱患提出解決辦法，通知有關(guān)部門限期整改直至隱患消除；對(duì)已發(fā)生的安全事故查明原因，提出對(duì)策；（4）負(fù)責(zé)警衛(wèi)工作，維護(hù)飯店安全環(huán)境，加強(qiáng)重點(diǎn)要害部位的安全管理。做好大型宴會(huì)、會(huì)議和重要來賓的內(nèi)部保衛(wèi)工作；（5）與出租場(chǎng)地和長包房簽訂安全協(xié)議書，并進(jìn)行安全監(jiān)督；（6）做好大型宴會(huì)、會(huì)議和重要來賓的內(nèi)部保衛(wèi)工作，配合公安機(jī)關(guān)執(zhí)行保衛(wèi)任務(wù)；（7）對(duì)住店賓客的入住登記狀況進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，對(duì)公安機(jī)關(guān)布控的重點(diǎn)可疑人員實(shí)行監(jiān)控；（8）協(xié)助公安機(jī)關(guān)查破各類刑事案件和治安案件，防范和打擊賣淫嫖娼、賭博、販毒、吸毒等違法犯罪行為；（9）對(duì)裝修、改造等施工現(xiàn)場(chǎng)的安全狀況進(jìn)行檢查，同施工單位簽訂安全管理協(xié)議并監(jiān)督執(zhí)行；（9）對(duì)各種安全設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、使用狀況進(jìn)行監(jiān)督；（10）對(duì)新入店的員工進(jìn)行崗前安全培訓(xùn)，對(duì)在崗員工進(jìn)行安全知識(shí)教育與安全素質(zhì)考核，對(duì)義務(wù)消防隊(duì)及專職保衛(wèi)人員進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)；（11）廣泛收集安全信息，建立安全保衛(wèi)專業(yè)檔案；及時(shí)上報(bào)本飯店安全工作動(dòng)態(tài)3、安全保衛(wèi)部應(yīng)建立以下安全管理制度：（1）各類安全組織工作條例和例會(huì)制度；（2）各部門各級(jí)崗位安全責(zé)任制度；（3）火災(zāi)及各種突發(fā)性事故預(yù)案；（4）安全教育培訓(xùn)及安全檢查制度；（5）入住登記和會(huì)客制度；（6）長包房、出租、承包場(chǎng)所、合資合作部位安全管理制度；（7）施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理制度；（8）值班、值勤制度；（9）人事招工、招聘和重點(diǎn)要害部位人員審查制度；永興花園飯店安全手冊(cè)第46頁共51頁（10）事故報(bào)告制度；（11）安全獎(jiǎng)懲制度。4、安全保衛(wèi)部應(yīng)制定以下預(yù)案并實(shí)施演練：（1）火災(zāi)事故預(yù)案；（2）防爆炸及發(fā)現(xiàn)可疑物處臵預(yù)案；（3）搶劫、兇殺、槍擊等暴力案件處臵預(yù)案；（4）詐騙犯罪的處臵預(yù)案；（5）賣淫嫖娼、賭博、販毒、吸毒等防范打擊預(yù)案；（6）非法展覽、非法集會(huì)的處臵預(yù)案；（7）發(fā)現(xiàn)被查控的犯罪嫌疑人、嫌疑車輛處臵預(yù)案。（8）涉外案件、事故處臵預(yù)案；（9）散發(fā)非法宣傳品等事件的處臵預(yù)案；（10）賓客丟失財(cái)物的處臵預(yù)案；（11）精神病人、上訪、滋事人員防范處臵預(yù)案；（12）食物中毒事故處臵預(yù)案；（13）意外災(zāi)害事故的處臵預(yù)案；（14）重要賓客大型活動(dòng)、大型會(huì)議等警衛(wèi)工作預(yù)案；5、安全保衛(wèi)部應(yīng)當(dāng)建立以下工作檔案：（1）防火檔案；（2）案件檔案；（3）事故檔案；（4）獎(jiǎng)勵(lì)處罰檔案；（6）重點(diǎn)要害部位檔案；（7）長包房及出租、承包、合資、合作等經(jīng)營場(chǎng)所的管理檔案；（8）安全檢查檔案；（9）安全會(huì)議紀(jì)要檔案；（10）其他資料檔案。6、安全保衛(wèi)部在安全管理工作中可以行使下列職權(quán)：（1）對(duì)飯店員工進(jìn)行安全審查，發(fā)現(xiàn)有劣跡的有權(quán)建議辭退或調(diào)離現(xiàn)崗位；（2永興花園飯店安全手冊(cè)第47頁共51頁全管理制度及規(guī)定的部門和員工按職權(quán)范圍進(jìn)行處理；（3）對(duì)進(jìn)出飯店的可疑人員進(jìn)行詢問及查驗(yàn)證件，對(duì)重點(diǎn)可疑人員實(shí)行監(jiān)控，并逐級(jí)報(bào)告；（4）對(duì)出租場(chǎng)地和施工現(xiàn)場(chǎng)等違反安全管理的行為按安全協(xié)議進(jìn)行處理，造成或可能引發(fā)安全事故的應(yīng)立即向總經(jīng)理報(bào)告，令其暫停營業(yè)或施工；（5）對(duì)賓客違反安全規(guī)定給飯店造成的損失，配合飯店有關(guān)部門進(jìn)行索賠。二、飯店員工及各級(jí)值班人員的安全管理：（一）飯店員工：1、飯店員工應(yīng)有較強(qiáng)的安全防范意識(shí)，既是服務(wù)員，又是安全員，按照“誰在崗誰負(fù)責(zé)，誰操作誰負(fù)責(zé)”的原則，維護(hù)好本區(qū)域本崗位的安全設(shè)施及工作秩序。善于發(fā)現(xiàn)可疑人員及現(xiàn)象，及時(shí)通報(bào)情況；2、參加安全知識(shí)教育、培訓(xùn)和考核，未經(jīng)安全培訓(xùn)不得獨(dú)立上崗；3、熟悉本崗位的應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生安全事故能及時(shí)報(bào)警并采取應(yīng)急措施；4、各部門各工種的負(fù)責(zé)人即是安全負(fù)責(zé)人，應(yīng)明確自己管轄范圍的安全職責(zé)，落實(shí)安全責(zé)任制。（二）飯店各級(jí)值班人員：1、飯店總值班室、消防監(jiān)控室、保安監(jiān)控中心、前臺(tái)、電話總機(jī)房、變配電室、鍋爐房、工程部、安保部等應(yīng)24小時(shí)值班，并明確值班人員和值班時(shí)間；2、按時(shí)交接班，做好值