酒店管理教學(xué)模式方法應(yīng)用探討畢業(yè)論文

酒店管理教學(xué)模式方法應(yīng)用探討畢業(yè)論文1重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校企合作情況簡介重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)自2007年9月招生以來，是中央財政支持建設(shè)專業(yè)，先后與重慶交旅集團、重慶世紀金源大飯店、重慶君豪酒店、重慶喜來登飯店、重慶維景酒店、重慶融匯溫泉酒店、重慶黃金游輪集團、北京東方飯店等十余家酒店建立穩(wěn)固的校企合作關(guān)系，校企雙方基于企業(yè)用人需要，在“資源共享、優(yōu)勢互補、責任同當、利益共享”的原則上，酒店管理專業(yè)不斷地與合作單位研討、協(xié)商，并形成詳盡的酒店專業(yè)調(diào)研報告，每年都會更新人才培養(yǎng)方案，利用學(xué)校和企業(yè)不同的教育資源、教育環(huán)境，發(fā)揮各自在人才培養(yǎng)方面的特點和優(yōu)勢，適時適度地導(dǎo)入企業(yè)實際的工作環(huán)境和工作內(nèi)容信息進傳統(tǒng)課堂，形成特定的專業(yè)教育環(huán)境，最終完成職業(yè)能力知識和素質(zhì)向?qū)W生個體內(nèi)化的遷移，實現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力與企業(yè)崗位要求之間的“零距離”對接。2重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校園文化建設(shè)的現(xiàn)狀該專業(yè)一直把校園文化建設(shè)作為專業(yè)建設(shè)的工作重點來予以重視，不斷與校企合作企業(yè)共同探索，考慮到校園文化是一種培養(yǎng)人才、注重成果、重理論、學(xué)術(shù)水平至上、講究程序、按部就班、使命、注重一個人的資歷、水平、強化個性、寬松、有彈性的文化，而企業(yè)文化更注重企業(yè)價值最大化、以盈利、效益為主、講究全體協(xié)作和強調(diào)團隊、以解決實際問題、鼓勵打破常規(guī)、創(chuàng)新、非程序化的一種實踐文化，但兩者都以人為中心、關(guān)心人、理解人、重視人的發(fā)展和素質(zhì)的提高，于是將素質(zhì)能力教育作為校園文化建設(shè)的主題，以技能活動為素質(zhì)拓展的資源依托，輔以內(nèi)容豐富、形式多樣的社團活動。在精神層面，堅持辦學(xué)理念、弘揚學(xué)院優(yōu)良傳統(tǒng)、銘記校訓(xùn)、注重校風建設(shè)、加強職業(yè)道德建設(shè)；在物質(zhì)方面，加強校園設(shè)施建設(shè)、重視文化傳播載體建設(shè)、加強校園人文景觀建設(shè)；在制度方面，完善管制規(guī)章制度、認真落實各項規(guī)章制度、加強民主管理與監(jiān)督、規(guī)范各類重大儀式活動；在行為方面，積極開展道德實踐活動、豐富文化活動、加強學(xué)生社團互動、公寓文化建設(shè)活動和校園網(wǎng)絡(luò)文化建設(shè)等，已形成了現(xiàn)在的校企對接的校園文化建設(shè)模式。3重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校園文化與企業(yè)文化對接的問題分析在對近三年來畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查反映出畢業(yè)生對企業(yè)的適應(yīng)度逐年趨好，但在合作與發(fā)展的過程中特別是與企業(yè)文化融合上，也存在著一些問題。3.1校企合作機制尚不健全，政府主導(dǎo)地位缺失從該校酒店管理專業(yè)校企合作的經(jīng)驗和現(xiàn)狀來看，當?shù)卣闹鲗?dǎo)和參與地位缺失，僅僅靠學(xué)院和企業(yè)是遠遠不行的，必須有政府對校企合作項目的政策支持和專項資金扶持以及加大對高職酒店專業(yè)的宣傳力度；當前，我國還沒有出臺較為權(quán)威和完整的能明確界定校企合作方式以及雙方義務(wù)、責任與權(quán)力的法律法規(guī)，甚至沒有相關(guān)的校企合作準則與指導(dǎo)手冊，也沒有專門的協(xié)調(diào)機構(gòu)來負責指導(dǎo)、管理、監(jiān)督與考核校企合作雙方，致使校企合作雙方的利益都很難得到應(yīng)有的保障，從而限制了校企合作的深入開展，企業(yè)參與合作的意愿、數(shù)量和質(zhì)量都有待提高。3.2校園文化建設(shè)未能體現(xiàn)職業(yè)特色3.3校園文化建設(shè)理解片面，流于形式當前，學(xué)院進行了豐富多彩的校園文化建設(shè)，但基本與專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)等教學(xué)活動割裂開來，把它理解為學(xué)生的課余活動，比如開辦體育運動項目的比賽、演講比賽、辯論賽、美化公寓比賽等，但大多由院團委或者學(xué)生會組織，政治思想色彩濃厚，并不是所有的學(xué)生都可以參與其中，也沒有深入到全校師生的內(nèi)心，成為大家共同的行動，只是停留在表面形式上，沒有真正從張揚個人、以人為本、全面發(fā)展的角度去重視，也沒有放在高職辦學(xué)方向和培養(yǎng)高素質(zhì)高技能人才的培養(yǎng)目標的大背景下來實施。3.4校園文化建設(shè)基礎(chǔ)不扎實當前，學(xué)院的酒店管理專業(yè)實行“2+1”的教學(xué)模式，前兩年在學(xué)校，最后一年在合作企業(yè)實習學(xué)習，在校期間積極倡導(dǎo)“生態(tài)教學(xué)”、“以工作為導(dǎo)向，任務(wù)驅(qū)動”等教學(xué)模式，適時導(dǎo)入當前市場競爭環(huán)境中的動態(tài)信息和動態(tài)資源進課堂，但在當前的專業(yè)建設(shè)上，很多課程的教學(xué)模式改革也僅限于形式上，不能全面系統(tǒng)的開展。其次，校內(nèi)實驗實訓(xùn)場所簡陋，基本上只能停留在課堂教學(xué)，不能突出酒店管理專業(yè)的實踐教學(xué)的中心地位，學(xué)習效果受到很大的影響。第三，“雙師型”教師的質(zhì)量不高，大多數(shù)教師只有相關(guān)工作崗位的職業(yè)資格證書，根本沒有真正參與到生產(chǎn)、管理一線相關(guān)的從業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)歷和經(jīng)驗。3.5校企合作企業(yè)參與的積極性不強基于近10年來的友好合作，酒店管理專業(yè)的校企合作單位日漸擺脫“培養(yǎng)人才是國家的事、是教育部門的事、是學(xué)校的事，與企業(yè)無關(guān)”和“希望政府來為職業(yè)教育買單，攤薄企業(yè)的人力資源成本”的認識誤區(qū)，基于酒店行業(yè)就業(yè)門檻低，離職流動率高，對行業(yè)忠誠度低的現(xiàn)實考慮，酒店專業(yè)與校企合作單位的合作依據(jù)市場來調(diào)節(jié)，學(xué)校方能夠為校企合作單位帶來直接的經(jīng)濟效益，加之從長遠利益的考慮，比如支持高職教育發(fā)展的社會宣傳效益等有效的利益驅(qū)動，合作企業(yè)開始具有一定的“企業(yè)公民意識”，主動參與人才培養(yǎng)過程，比如共同探討和修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案、教師的假期頂崗學(xué)習、共同組織并參與行業(yè)內(nèi)的職業(yè)技能大賽等，但是缺乏相應(yīng)的法律法規(guī)來規(guī)范和約束企業(yè)的參與行為，積極性還是不夠，合作深度也不夠。4重慶青年職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)校企文化對接模式4.1核心價值觀對接新生入學(xué)開始，以合作企業(yè)為主導(dǎo)，將行業(yè)共同奉行核心價值觀-團隊協(xié)作精神、以客戶為中心、平等對待員工、發(fā)展與創(chuàng)新等融入人才培養(yǎng)過程，并將酒店專業(yè)按照“企業(yè)化”模式來建設(shè)。如邀請企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)前來做有關(guān)企業(yè)文化的專題講座，讓學(xué)生從一開始就在意識上牢固確立“學(xué)生”和“員工”的雙重身份；或讓學(xué)生參與企業(yè)每年進行“最佳員工”考評等工作，進一步了解企業(yè)的核心價值觀。4.2校企人員互動對接結(jié)合本專業(yè)對技能和實踐要求高的特點，借鑒國外成功的職業(yè)教育的豐富經(jīng)驗，聘請企業(yè)的顧問、專家及部分有豐富實踐經(jīng)驗的專業(yè)人員組成專業(yè)指導(dǎo)委員會，參與專業(yè)的人培方案、課程設(shè)置、教學(xué)計劃和具體方案的制定，突出實踐教學(xué)特色；聘請大量專業(yè)技術(shù)骨干擔任相關(guān)課程和實訓(xùn)環(huán)節(jié)的教學(xué)任務(wù)；讓專業(yè)教師深入企業(yè)頂崗學(xué)習實踐，不但可以提高職業(yè)技能，還可以充當校企文化對接的橋梁。4.3課程對接通過課程這個教育主要載體和途徑來實現(xiàn)與企業(yè)文化的對接，可以運用編寫針對性強的教材、教案和輔助學(xué)習資料，以案例分析、情景導(dǎo)入、真實項目教學(xué)教學(xué)法和進校企合作企業(yè)參觀學(xué)習等教學(xué)方式將企業(yè)文化中的制度文化、精神文化、物質(zhì)文化的相關(guān)內(nèi)容充實到專業(yè)基礎(chǔ)和文化基礎(chǔ)課程中，在理論教學(xué)中將專業(yè)知識提升為文化，讓學(xué)生提前接受企業(yè)文化的熏陶，提高學(xué)生的文化素質(zhì)和職業(yè)適應(yīng)能力。共建校內(nèi)實訓(xùn)基地，或者讓學(xué)生到企業(yè)實訓(xùn)實習，增加企業(yè)文化方面的內(nèi)容和要求，并進行相關(guān)的考核。4.4組織開展與校企合作企業(yè)相關(guān)的各項活動對接多開展一些以專業(yè)知識提升為目的的文化活動，如有關(guān)企業(yè)文化方面的演講、專業(yè)知識競答、技能大賽等，將理論傾向明顯的校園文化與實踐性突出的企業(yè)文化進行對接，強化學(xué)生對企業(yè)文化的理解。組織學(xué)生訪問企業(yè)和校友中的榜樣人物，邀請與之座談或?qū)ｎ}講座，搭建好專家、優(yōu)秀企業(yè)家與學(xué)生之間的橋梁，讓學(xué)生進一步了解自己的專業(yè)、行業(yè)。4.5校企合作對接在辦學(xué)過程中全方位地實施校企合作，如在教學(xué)管理、學(xué)生工作、后勤服務(wù)等都要向優(yōu)秀的校企合作企業(yè)學(xué)習，從專業(yè)建設(shè)到學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)和行為規(guī)范等都要滿足企業(yè)的要求，也要體現(xiàn)酒店專業(yè)的職業(yè)特色。在專業(yè)建設(shè)的管理上，應(yīng)積極引入企業(yè)制度和自身制度加以糅合和改造，創(chuàng)新制度管理理念，借鑒優(yōu)秀企業(yè)的用人制度和經(jīng)驗，創(chuàng)造出符合教育規(guī)律更適應(yīng)市場競爭機制的管理制度體系和適應(yīng)人才發(fā)揮能力的制度。企業(yè)方對專業(yè)學(xué)生實行獎助學(xué)金支持、幫助投資校內(nèi)的基礎(chǔ)實訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的建設(shè)、共同開拓校外實訓(xùn)基地等。第2篇：新形勢下我國酒店管理創(chuàng)新探究一、新趨勢下酒店管理創(chuàng)新必要性1.酒店服務(wù)需要內(nèi)部管理與對外營銷的融合創(chuàng)新酒店服務(wù)的目標在于為客戶提供服務(wù)，滿足客戶的需求。客戶需求并非一成不變，因此酒店必須為客戶提供各種類型的設(shè)施，確保能夠滿足客戶需求。在企業(yè)管理中，酒店設(shè)備屬于硬件措施，但卻需要管理者對其進行調(diào)控。因此，酒店內(nèi)部管理必須與外部營銷進行融合，唯有如此，管理方式才能與酒店服務(wù)保持高度的協(xié)調(diào)，從而為客戶提供更加優(yōu)良的服務(wù)。2.酒店服務(wù)創(chuàng)新有利于對外營銷3.文化熏陶創(chuàng)新有利于提高客戶忠誠度旅游新趨勢與文化發(fā)展之間有著密切的關(guān)聯(lián)。比如，游客充分感受優(yōu)美生態(tài)環(huán)境的同時，酒店的文化氛圍也會為他們精神層面的旅游提供保障?？偠灾?，酒店文化氣質(zhì)能充分突現(xiàn)酒店的品牌。以北京的漢庭酒店為例，在每一個客房中，都放置了許多書籍，可供客戶隨時取閱，酒店管理實踐表明，顧客忠誠度與文化熏陶之間的關(guān)系非常密切。由此可見，對游客進行文化層面的熏陶，酒店必須結(jié)合各個方面的管理，從服務(wù)管理、推銷方式以及文化服務(wù)等多個方面，為客戶提供良好的服務(wù)。二、新形勢下酒店管理創(chuàng)新策略探究1.文化融合酒店獲得信譽的途徑主要是通過建立自己的酒店文化來實現(xiàn)的?，F(xiàn)代酒店都有屬于自己的文化建設(shè)范疇，但真正具備文化品位的酒店卻少之又少。就這個角度而言，酒店文化創(chuàng)新不僅是時代的主流，同時也代表了時代精神。身為美國通用電氣公司的總裁韋爾奇就曾經(jīng)說過：世界的變化越來越令人驚嘆，因此只有我們先行改變自己，然后才能適應(yīng)周圍的環(huán)境。國內(nèi)外先進的經(jīng)營理念均表明，企業(yè)對其內(nèi)質(zhì)文化進行創(chuàng)新，可使品牌文化活力得到增強。因此酒店管理人員要注重更新自己的理念，通過創(chuàng)新管理的內(nèi)容及方式，展現(xiàn)酒店自身完全不同的文化氣息。除此之外，酒店還必須創(chuàng)新人才文化，由上而下地展示自身的文化理念及文化品位，管理文化的創(chuàng)新必須堅持以為本，必須不斷對技術(shù)文化進行創(chuàng)新，進而使創(chuàng)新理論轉(zhuǎn)變成為現(xiàn)實，通過創(chuàng)造全新的生產(chǎn)函數(shù)來為文化注入活力。因此，酒店品牌文化建設(shè)并非隨大流，而是必須結(jié)合人才文化及豐富的觀念更新文化，同時采用營銷的方式將酒店文化推送給客戶，使企業(yè)文化產(chǎn)業(yè)鏈條更加完善，進而實現(xiàn)酒店管理模式的創(chuàng)新。2.人事管理創(chuàng)新創(chuàng)新酒店管理機制，形成具有特色的酒店管理形式。在人員管理方面，要舍棄以制度要求員工工作的舊管理方法，采取有利于激發(fā)員工工作熱情的新管理方法。新管理方法有利于提升員工工作積極性，有利于提高員工工作效率，有利于提升企業(yè)形象，形成齊心協(xié)力、上下團結(jié)一致的工作環(huán)境，展現(xiàn)企業(yè)的凝聚力。（2）創(chuàng)新酒店管理機制需要培養(yǎng)人才。酒店管理作為現(xiàn)代管理方式的一種，隨著時代的發(fā)展而發(fā)展，酒店企業(yè)的發(fā)展需要優(yōu)秀的管理人才的支持。優(yōu)秀的人才有兩種方式發(fā)掘方式：一，通過招聘等形式吸引人才；二，企業(yè)對人才進行培訓(xùn)。酒店中每個部門都需要卓越的領(lǐng)導(dǎo)型管理人才對各部門進行管理，所以在培養(yǎng)過程中要全方面、多角度培訓(xùn)受訓(xùn)員工，為酒店各個部門的用人提供人才。整體提高酒店管理水平。3.網(wǎng)絡(luò)信息化網(wǎng)絡(luò)能幫助酒店將酒店信息第一時間提供給客人，酒店信息與現(xiàn)代科技相結(jié)合，與合作方進行在線交易、在線溝通，能夠準確及時將酒店的各種信息傳達給客人。酒店不僅要將信息放在大的網(wǎng)絡(luò)平臺上，也要將網(wǎng)絡(luò)信息放在小網(wǎng)絡(luò)平臺上。利用多個網(wǎng)絡(luò)平臺，為酒店宣傳，同時也為滿足客人的各種需求做準備。酒店在進行網(wǎng)上營銷時，特別要注意策略的使用，優(yōu)秀的營銷方案既能幫助酒店達到一定的知名度又能幫企業(yè)拉來顧客。在制定營銷策略時要參考優(yōu)秀企業(yè)的營銷方案，企業(yè)的成功離不開優(yōu)秀的營銷策略。在制定營銷方案時要注意每一個營銷方式，處理好每一個細節(jié)。優(yōu)秀的營銷策略能保證企業(yè)的長期發(fā)展。現(xiàn)代酒店管理要選取優(yōu)秀的營銷策略，通過各種網(wǎng)絡(luò)平臺，在網(wǎng)上提升酒店的知名度，為客戶提供服務(wù)。4.全方位管理模式酒店的成功離不開全面的管理模式，建立全面的管理模式首先要建立基礎(chǔ)制度，建立制度的目的在于服務(wù)客人，提高客人的滿意度。使客人對酒店的服務(wù)感到滿意是酒店管理的最終目標?？腿藵M意是指客人在酒店消費過后，對酒店提供的各種服務(wù)的評價。全面的管理模式，是將整個酒店視為一體，管理每一個細節(jié)，明確每一個部門的工作任務(wù)，分清每一個部門應(yīng)負的工作責任?！盎▓@酒店”是我國知名的優(yōu)秀企業(yè)，“花園酒店”的管理模式采取了新的管理機制，主要在于“花園酒店”保持各部門職能不變的基礎(chǔ)上將職位分為正副級，在酒店經(jīng)理管理方面，總經(jīng)理擁有酒店的絕對管理權(quán)，在此基礎(chǔ)上將酒店的管理部門分為三級，分別是各部門主管、主管總監(jiān)、總經(jīng)理，三級部門肩負不同的責任，互相監(jiān)督，將酒店分開管理。這種創(chuàng)新型酒店管理模式既規(guī)范又充滿人性化，有利于分清各部門職能職責，有利于提高酒店管理的工作效率?！盎▓@酒店”在責任制方面有獨特的管理方法，在監(jiān)督制方面也有獨特的管理方法，在酒店分為三級管理模式之后，實行三級之中各個部門相關(guān)監(jiān)督的制度，以保證貫徹落實三級管理制度。相互制約要求設(shè)立核查的崗位，核查落實各個部門是否盡了相互監(jiān)督的職責。在每個部門內(nèi)部建立核查崗位，及時對部門內(nèi)部工作隨時進行檢驗和核實。制度創(chuàng)建能夠幫助酒店管理者對企業(yè)的財務(wù)管理進行查核，同時還能加強內(nèi)部控制的力度，能夠幫助管理層在最短的時間內(nèi)發(fā)現(xiàn)企業(yè)管理的問題所在，同時采取措施及時應(yīng)對問題和解決問題。5.酒店服務(wù)要體現(xiàn)個性化第3篇：酒店管理專業(yè)校外實訓(xùn)基地的選擇與評價經(jīng)過近三十年的發(fā)展，我國高等職業(yè)教育人才的培養(yǎng)由學(xué)科專業(yè)性向社會職業(yè)性轉(zhuǎn)換，結(jié)合酒店管理專業(yè)，人才培養(yǎng)目標定位要求德、智、體、美全面發(fā)展，不僅要有飯店管理基礎(chǔ)知識，還要有較強的實踐操作能力，能適應(yīng)各種酒店的服務(wù)以及管理工作的高素質(zhì)技能型人才。要想很好地服務(wù)于客戶，只依靠學(xué)校的力量是不夠的，所以校外實訓(xùn)基地建設(shè)成了必然選擇?，F(xiàn)結(jié)合我校酒店管理專業(yè)校外實訓(xùn)基地建設(shè)總結(jié)了一些體會。一、影響校外實訓(xùn)基地選擇的主要因素校外實訓(xùn)基地的選擇是校外實訓(xùn)基地建設(shè)的第一步，是開展校企合作的基礎(chǔ)，因此，要進行綜合考慮，全面考察，循序漸進。影響校外實訓(xùn)基地選擇的因素有以下三個方面。（一）酒店業(yè)的發(fā)展酒店專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生是要直接服務(wù)于酒店的第一線。通常為學(xué)校提供校外實訓(xùn)基地的酒店一般為：商務(wù)型、度假型和會議型的高星級酒店。中國旅游研究院發(fā)布《2013中國酒店投資展望報告》指出，在2000～2012年間，中國星級酒店客房總量以10%的復(fù)合增長率快速發(fā)展，復(fù)合平均年增長率為20%。面對酒店業(yè)的發(fā)展，學(xué)校應(yīng)及時調(diào)整專業(yè)建設(shè)思路，調(diào)整教學(xué)重點，有針對性地選擇和調(diào)整校企合作伙伴，逐步建立多樣化、多層次的校外實訓(xùn)基地。（二）企業(yè)管理水平企業(yè)管理水平主要體現(xiàn)在兩個方面，一個是對外，一個是對內(nèi)。對外即企業(yè)的經(jīng)營情況和在社會上的名譽好壞。這方面都可以以酒店的星級程度、集團的發(fā)展規(guī)模、企業(yè)的知名度等作為評價依據(jù)。對內(nèi)則是指企業(yè)對內(nèi)部員工的管理水平。一個員工只有有一個良好的職業(yè)素養(yǎng)才能更好地服務(wù)和工作。合理有效的職業(yè)培訓(xùn)與晉升機制是留住人才、培養(yǎng)人才的有效手段。（三）學(xué)生個體因素隨著社會的飛速發(fā)展，酒店業(yè)對人才的需求越來越廣。校外實訓(xùn)基地的實訓(xùn)經(jīng)歷會直接影響到學(xué)生今后的就業(yè)情況。因此應(yīng)為不同需求的學(xué)生提供不同類型的實訓(xùn)企業(yè)。對于新興的業(yè)態(tài)，則需要通過針對性的引導(dǎo)和指導(dǎo)，讓學(xué)生逐步地認識和了解，因為新興市場空間很大，能夠帶給學(xué)生更多的發(fā)展機會和更高的平臺。二、校外實訓(xùn)基地選擇的實踐綜合考慮以上校外實訓(xùn)基地選擇的影響因素，在校外實訓(xùn)基地的建設(shè)上，實現(xiàn)了業(yè)態(tài)多樣化、企業(yè)高水準、模式多元化。（一）業(yè)態(tài)多樣化（二）企業(yè)高水準在合作企業(yè)類型眾多的前提下，高水準是我們選擇基地的另外一個準則。國內(nèi)星級酒店全部為五星級酒店，80%以上為國際品牌酒店。在新興酒店業(yè)態(tài)的選擇中，以途家在線為例，是一家依托國際分散式酒店管理和業(yè)務(wù)標準、結(jié)合線下旅游地不動產(chǎn)存量、線中呼叫中心、線上度假公寓在線訂房交易系統(tǒng)的新型公司，開創(chuàng)了中國在此領(lǐng)域的空白，核心運營團隊都是來自世界知名的IT技術(shù)研發(fā)人員、資深酒店管理人員。（三）模式多元化現(xiàn)有的校外實訓(xùn)基地主要用來讓學(xué)生實習，在此基礎(chǔ)上應(yīng)有針對性地與部分企業(yè)實現(xiàn)緊密合作，其中包括：訂單培養(yǎng)、師資培訓(xùn)、掛職鍛煉、輸出管理、技術(shù)交流、課程共建、短期實訓(xùn)等合作項目。三、對校外實訓(xùn)基地的評價（一）評價的意義酒店專業(yè)要求學(xué)生對待客人服務(wù)在一線工作崗位，不同崗位地點、職責不同，要想實現(xiàn)指導(dǎo)教師現(xiàn)場指導(dǎo)確實有些困難。因此，學(xué)生在企業(yè)實習期間，企業(yè)要加強對學(xué)生的管理和關(guān)懷。在校外實訓(xùn)基地選擇中，企業(yè)的外部形象一目了然，但實際上對內(nèi)的管理水平多少都會有偏差。這時就需要通過建立對企業(yè)的評價機制，及時發(fā)現(xiàn)問題、及時修正。對于評價較高的企業(yè)可以繼續(xù)合作，對于評價較低的企業(yè)應(yīng)及時調(diào)整優(yōu)化。（二）三方評價機制的實踐應(yīng)建立三方評價機制，學(xué)生、實習指導(dǎo)教師、院系相關(guān)負責人，學(xué)生對企業(yè)評價主要是看企業(yè)是否履行協(xié)議。實習指導(dǎo)教師主要考察校企合作的層次、專業(yè)培養(yǎng)的力度、學(xué)生流失率及就業(yè)結(jié)合度。院系相關(guān)負責人主要通過實地考察了解企業(yè)的實習生管理、工作環(huán)境、利益保障等情況。在酒店行業(yè)飛速發(fā)展的今天，還應(yīng)加強校企合作緊密度，為學(xué)生的實習實訓(xùn)創(chuàng)造更優(yōu)良的環(huán)境，以便為社會培養(yǎng)更專業(yè)的人才。第4篇：影響酒店管理類專業(yè)學(xué)生從業(yè)選擇的因素探究1引言中國酒店業(yè)經(jīng)過三十年的快速發(fā)展從硬件設(shè)施到軟件服務(wù)都已有了巨大的提升，隨著酒店業(yè)的國際化推進，全行業(yè)對員工的整體素質(zhì)要求越來越高，單純的技術(shù)性員工已不能適應(yīng)企業(yè)的競爭需要，員工僅有理論知識或技能已不能滿足國際化的市場和顧客對服務(wù)的要求，顧客不滿意，酒店企業(yè)得不到更好的競爭優(yōu)勢，競爭力下降，員工得不到更好的福利和提升，工作積極性打折，服務(wù)打折，或轉(zhuǎn)行或離職，酒店用工不足，導(dǎo)致酒店服務(wù)質(zhì)量差，顧客不滿，最終進入惡性循環(huán)。行業(yè)用工已從勞動力型轉(zhuǎn)為服務(wù)意識型。目前酒店行業(yè)用工缺口較大，這種缺口既有數(shù)量的缺乏，更有質(zhì)量的缺乏。雖然國內(nèi)各大高校、高職高專均有開設(shè)旅游管理或酒店管理類專業(yè)，每年有大量的專業(yè)畢業(yè)生進入社會，但多數(shù)學(xué)生達不到企業(yè)的用工要求，且有大量學(xué)生不愿從事專業(yè)對口工作而轉(zhuǎn)行，調(diào)查顯示有近50%學(xué)生擇業(yè)時回避酒店工作，而入職的學(xué)生工作后多在半年、一年后選擇離職、離開酒店這個行業(yè)。最后導(dǎo)致酒店用工不足，酒店管理類畢業(yè)生就業(yè)難的兩難局面。本課題分三個階段從行為學(xué)理論和心理學(xué)理論教學(xué)入手，結(jié)合崗位實踐的操作訓(xùn)練，一是探求酒店專業(yè)學(xué)生從業(yè)選擇受到哪些因素影響；二是確認這些因素如何影響學(xué)生的最終選擇；三是如何有效改變這些影響因素，最終能讓多數(shù)學(xué)生學(xué)以致用，以對行業(yè)需求與學(xué)生從業(yè)之間的矛盾能有所改善。2文獻探討研究發(fā)現(xiàn)，具有難度的問題更能夠激發(fā)人們的學(xué)習興趣，提高學(xué)習狀況。但其成效還要取決于學(xué)習者的態(tài)度。國內(nèi)外有關(guān)實踐行為與心理的實證研究中，多強調(diào)感知有用、沉浸體驗、感知易用對行為意向的重要影響，很少關(guān)注這些影響因素的前因。本課題在梳理國內(nèi)外相關(guān)研究的基礎(chǔ)上，進一步增加了參與者的心理需要和活動情境兩個方面的研究。2.1沉浸體驗MikeCsikszentmihalyi指出：沉浸體驗，是當人們在從事有挑戰(zhàn)性、可掌控的任務(wù)時，產(chǎn)生一種獨特的心理狀態(tài)，是人們完全投入在一種行為中而體驗到的一種整體感受。如Chio&Kim調(diào)研發(fā)現(xiàn)，沉浸體驗是人們沉迷于網(wǎng)絡(luò)游戲的重要原因。2.2行為意向行為意向是反映個人對從事某項行為的意愿，即從事某項行為的主觀概率，F(xiàn)ishbein&Ajen認為是預(yù)測行為最好的指標。對行為意向的研究和應(yīng)用涉及眾多領(lǐng)域，如社區(qū)互動、社交共享等。2.3感知有用與感知易用在技術(shù)接受模型中，感知有用與感知易用是影響行為者接受信息的主要決定因素，其直接決定了行為者的態(tài)度和意向。此方面研究在互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)系統(tǒng)及網(wǎng)絡(luò)游戲等領(lǐng)域已有廣泛的應(yīng)用。2.4活動情境在模擬和實踐操作中讓學(xué)生在一個真實、完整的問題情境中，通過自身產(chǎn)生學(xué)習需要，并通過學(xué)校教學(xué)和同伴間的互動與交流，自己主動學(xué)習、生成學(xué)習，親身體驗完成從識別目標到提出和達到目標的全過程。拋錨式教學(xué)模式區(qū)別于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，重在實踐體驗與學(xué)習。2.5心理需要大學(xué)生們在學(xué)習與實踐中表現(xiàn)出的心理需要結(jié)構(gòu)中，自身價值的實現(xiàn)與人際交往的需要最為強烈，其次是與團隊歸屬的心理需要。3調(diào)研結(jié)果綜上，在文獻研究的基礎(chǔ)上，本研究以技術(shù)接受模型為理論框架，建立關(guān)于酒店管理類專業(yè)學(xué)生從業(yè)選擇的行為意向影響因素模型（如下圖所示）。該模型探討心理需要、感知有用、活動情境、感知易用、沉浸體驗和行為意向之間的關(guān)系，并進一步挖掘影響感知有用、沉浸體驗、感知易用的前因變量，探討這些前因變量對行為者的行為意向的影響效應(yīng)關(guān)系。酒店管理類專業(yè)學(xué)生從業(yè)選擇的行為意向影響因素模型4討論與結(jié)論Davis等人提出技術(shù)接受模型之初，認為影響個體采用系統(tǒng)的原因，可分為內(nèi)在動機和外在動機。在最初的技術(shù)接受模型中沒有包含內(nèi)在動機，視感知有用為一種外在動機。但Davis等在后來的研究中發(fā)現(xiàn)內(nèi)在動機顯著地影響個體的選擇。沉浸是人類一種最高層次的內(nèi)在動機。因此，本文認為沉浸體驗是影響行為者行為意向的內(nèi)在動機前因變量，假設(shè)沉浸體驗對行為者的行為意向有正向影響作用。動機是由需要與刺激共同作用而產(chǎn)生的。需要是個體生理或心理的一種不平衡或緊張的狀態(tài)，由此個體產(chǎn)生某種行為去尋求滿足，以消除緊張感。需要是動機產(chǎn)生的內(nèi)在因素，同時動機也受外部刺激的影響。據(jù)此，本文假設(shè)影響行為者的內(nèi)在動機與外在動機的前因變量為行為者內(nèi)在的心理需要與外部活動情境。根據(jù)技術(shù)接受模型，初步提出以下假設(shè)：行為者的'沉浸體驗（H1）、感知易用（H2）、感知有用（H3）對行為意向有正向顯著影響；行為者的感知易用對感知有用有正向顯著影響（H4）；活動情境對行為者的沉浸體驗（H5）、感知易用（H6）、感知有用（H7）有正向顯著影響；心理需要對行為者的沉浸體驗（H8）、感知有用（H9）有正向顯著影響。本文作為此次課題研究的第一階段，旨在探求影響酒店管理類專業(yè)學(xué)生從業(yè)選擇的影響因素，通過大量調(diào)查研究得出心理需要、感知有用、活動情境、感知易用、沉浸體驗和行為意向六個方面的影響因素，通過對各因素分析提出影響酒店管理類專業(yè)學(xué)生從業(yè)選擇的行為意向影響因素模型，并確認了內(nèi)在動機與外在動機，初步假設(shè)了各變量之間的互相作用關(guān)系，為本課題第二階段建立結(jié)構(gòu)方程模型與分析奠定基礎(chǔ)。由于時間和資金的限制，本文所探討問題的研究對象僅僅局限于本校的相關(guān)專業(yè)的在校學(xué)生，樣本的局限性對結(jié)果有一定的影響，后續(xù)可以考慮進一步擴大樣本范圍，并考慮將已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生納入樣本范圍內(nèi)研究。第5篇：體驗式教學(xué)模式在酒店管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用體驗式教學(xué)主要是教師根據(jù)學(xué)生的個性特征與學(xué)習目標，利用學(xué)校實訓(xùn)平臺或者通過校企合作進駐企業(yè)實際工作崗位進行的一種教學(xué)活動，可以在模擬真實情景或者實際工作中切實培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和創(chuàng)新思維，不僅可以有效激勵學(xué)生自主學(xué)習的積極性，使學(xué)生畢業(yè)之后可以更快的融入工作角色中去，而且可以為企業(yè)定點培養(yǎng)當下切實需要的人才資源。1體驗式教學(xué)模式的重要作用酒店管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)之后會進入各種各樣的酒店進行工作，同時也會面對各種各樣的客戶和工作問題，并且隨著人們生活質(zhì)量的提高，對酒店服務(wù)水平也有了更高的需求。這使得酒店對于專業(yè)管理人才的能力有較高的要求，不但要熟于管理理論，還要有較強的靈活處理問題的能力、溝通與協(xié)商能力和服務(wù)能力。因此，體驗式教學(xué)得到廣泛應(yīng)用。在體驗式教學(xué)模式下，學(xué)生可以進行服務(wù)提供者和被服務(wù)者兩種角色進行管理體驗與感悟，使其自身心理、思想、觀念等都與酒店管理相契合，從而提高酒店管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率。這大大縮短了學(xué)生能力與酒店要求之間的距離，使兩者融合度更高，使學(xué)生潛在價值在酒店管理過程中最大化挖掘，對學(xué)生的成長和酒店的長遠發(fā)展均有利，同時還對學(xué)校教學(xué)效果的提升起到非常重要的推動作用，可謂一舉三得。2體驗式教學(xué)的應(yīng)用2.1確定培養(yǎng)目標職業(yè)院校因為其辦學(xué)特色主要是為企業(yè)提供專業(yè)的技術(shù)或服務(wù)型人才，以幫助學(xué)生順利就業(yè)為主要目標。因此，對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，在體驗式教學(xué)模式下，其培養(yǎng)目標為：行業(yè)品行突出、個人形象好、酒店管理的理論扎實，管理實踐能力強，能夠在溝通、協(xié)調(diào)、酒店開發(fā)策劃、服務(wù)能力上有較高的表現(xiàn)，能幫助酒店走品牌化運營的能力和水平，對酒店各環(huán)節(jié)了如指掌，能夠?qū)⒕频曩Y源進行科學(xué)整合與合理開發(fā)，處理問題具有靈活性，親和力強。在學(xué)生學(xué)業(yè)完成進行結(jié)業(yè)考試的時候，應(yīng)當加強對學(xué)生實踐能力的測評，通過最后把關(guān)確保學(xué)生能夠?qū)W到企業(yè)實際需要的工作能力。2.2認知體驗體驗式教學(xué)需要在思想認知上先形成體驗思維，然后進行實踐體驗。首先是對新入學(xué)的學(xué)生進行認知體驗，使他們一入學(xué)就對酒店管理專業(yè)有個全新的認識，了解酒店、明白溝通的重要性和能力的必要性。其次是對后續(xù)課程教學(xué)過程中進行體驗實踐穿插，使學(xué)生所學(xué)理論在酒店的實際管理中感悟運用的方法和創(chuàng)新的必要性。如教師可以通過PPT、影片、圖片等現(xiàn)代化手段在課堂上為學(xué)生展示酒店環(huán)境、酒店服務(wù)流程、客房物品管理等情景，讓學(xué)生對酒店管理的工作環(huán)境和大體工作過程有一個清晰的了解。2.3模擬體驗實踐體驗的日程畢竟占有教學(xué)時間的極少部分，而酒店管理專業(yè)教學(xué)又離不開實踐，教師只好進行酒店模擬，將酒店各部分、各環(huán)節(jié)、各服務(wù)項目和服務(wù)范圍等進行崗位模擬，構(gòu)建與酒店實際情況類似的教學(xué)情境，將學(xué)生滲透到模擬情境中去進行教學(xué)。第二步，對模擬演練進行多樣化的課堂匯報，不僅可以進行工作環(huán)節(jié)情景模擬表演，還可以在課堂上面對模擬計劃和計劃的制定過程進行匯報。之后再對其中的問題進行總結(jié)和評論。2.4社會實踐體驗假期社會實踐體驗是對酒店管理理論進行夯實與拓展的有效途徑。學(xué)生可以在沒有課程學(xué)習的業(yè)余時間在酒店兼職，不僅可以獲得一些收入，重要的是還可以鍛煉自身工作能力，提前適應(yīng)工作環(huán)境。同時，通過與員工的溝通，掌握酒店管理存在的漏洞和缺陷，回校后積極與教師探討問題的癥結(jié)，為自己管理創(chuàng)新能力的提升創(chuàng)造條件。2.5畢業(yè)實習體驗畢業(yè)實習體驗是教學(xué)體驗的最后一個體驗過程，是學(xué)生與酒店相互了解與選擇的關(guān)鍵時刻。在畢業(yè)實心體驗中，學(xué)生不但能夠?qū)ψ陨淼哪芰M行質(zhì)的飛升，還能夠在真實的灑店環(huán)境中體驗服務(wù)的真諦，管理的精華，員工的形象等，為酒店管理職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。3開展體驗式教學(xué)模式應(yīng)具備的保障性措施3.1完善的教師培養(yǎng)制度體驗式教學(xué)需要素質(zhì)高、經(jīng)驗豐富的教師在酒店現(xiàn)場對學(xué)生進行引導(dǎo)與解疑，讓學(xué)生積極處理各種酒店管理問題。所有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當充分認識到教師能力水平的重要作用，同時應(yīng)為教師提供更好的成長機會和學(xué)習資源，使教師在學(xué)術(shù)研究和實踐工作能力等方面同時得到提升，這樣不僅有利于更好的對學(xué)生進行學(xué)業(yè)上的指導(dǎo)，而且可以為企業(yè)提供更大的智力支持，加強企業(yè)對學(xué)校智力資源的依賴。比如，推進教師在企業(yè)兼職上崗，下企業(yè)走基層進行酒店管理一線積累經(jīng)驗也十分必要。3.2穩(wěn)定的校企合作關(guān)系穩(wěn)定的校企合作關(guān)系可以有效保障體驗式教學(xué)活動的開展，首先對于學(xué)生來說，可以有一個定期參觀或?qū)嵙暤墓潭▓鏊?，其次對于教師來說，也可以隨著穩(wěn)定的合作關(guān)系不斷加深對企業(yè)的了解，有利于教師自身實踐水平的提高。3.3完善的實訓(xùn)設(shè)施在校企合作中企業(yè)不可能隨時為學(xué)校方面準備參觀或?qū)嵺`崗位，因此，學(xué)校教學(xué)體驗要以內(nèi)部模擬為主，以企業(yè)實踐為輔，先模擬后實踐，才能減少資源浪費，使實踐資源得到最大化利用。第6篇：互聯(lián)網(wǎng)時代酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的研究隨著互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)深刻地影響著我們的工作、生活與教育。傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段面臨著沖擊，新形勢下酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革創(chuàng)新是大勢所趨，本文在調(diào)研問卷的基礎(chǔ)上并借助Excel、SPSS20.0等數(shù)據(jù)分析工具對互聯(lián)網(wǎng)背景下酒店管理專業(yè)的教學(xué)方法與教學(xué)手段進行了調(diào)查分析，提出了樹立改革意識、加強資金投入、加強雙師隊伍建設(shè)等若干對策，為促進互聯(lián)網(wǎng)時代下酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革提供理論指導(dǎo)。一、互聯(lián)網(wǎng)時代酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段研究意義（一）有效地促進國內(nèi)酒店管理教育發(fā)展隨著我國酒店業(yè)的飛速發(fā)展，教育專家們不斷地研究符合我國國情的酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，也取得了一定的成果，但與國際酒店管理教育水平相比較，國內(nèi)酒店管理的教育水平仍需提升。縱觀國外著名酒店管理院校，其高度地將現(xiàn)代化技術(shù)融合于酒店管理專業(yè)的教學(xué)方法與教學(xué)手段中。在當今飛速發(fā)展的社會下，互聯(lián)網(wǎng)的巨大作用功不可沒，互聯(lián)網(wǎng)信息科學(xué)技術(shù)具有使用成本低、資源能有效地整合、時域性、互動性等特征優(yōu)勢，“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的結(jié)合能有效地促進教育的發(fā)展，為提升我國酒店管理教育的發(fā)展具有重大的意義。（二）有利于培養(yǎng)國際化、職業(yè)化、高素質(zhì)的酒店管理人才酒店業(yè)是一個國際化程度極高的行業(yè)，對其所需求的人才的要求較高。要想在當今國際化程度極高的酒店行業(yè)中脫穎而出，酒店管理專業(yè)的人才除了要具備過硬的職業(yè)知識、優(yōu)秀的酒店實際操作能力，還應(yīng)具有國際化戰(zhàn)略的眼觀及高素質(zhì)，然而，要培養(yǎng)我國酒店管理專業(yè)人才具備這些能力，我國酒店管理高等院校要具備較好的教學(xué)方法與教學(xué)手段是不可或缺的條件?；ヂ?lián)網(wǎng)時代下對于酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的研究，促進了我國酒店管理的教育的現(xiàn)代化，有利于我國培養(yǎng)國際化、職業(yè)化、高素質(zhì)的酒店管理人才。（三）促進酒店管理專業(yè)人才與人才市場的供需對接在當今社會，人才的培養(yǎng)以社會需求為導(dǎo)向，隨著我國酒店業(yè)的飛速發(fā)展，我國高等院校也在大力地培養(yǎng)酒店管理專業(yè)人才，但培養(yǎng)出來的人才不能與酒店業(yè)所需求的人才相對接，造成了酒店人才流失率較大、酒店管理專業(yè)人才不能在酒店找到合適自己的定位等問題。培養(yǎng)社會需求的酒店管理專業(yè)人才是我們的目的，擁有較好的教學(xué)方法與教學(xué)手段是我國能培養(yǎng)社會需求的酒店管理專業(yè)人才的一大有利因素，對酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的研究能促進酒店管理人才的培養(yǎng)，促進酒店管理專業(yè)人才與人才市場的供需對接。二、互聯(lián)網(wǎng)時代酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段使用現(xiàn)狀（一）研究方法與設(shè)計1.問卷設(shè)計本次調(diào)查分析通過參考大量有關(guān)互聯(lián)網(wǎng)時代酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的文獻及資料并結(jié)合導(dǎo)師的意見，對問卷進行了設(shè)計。問卷主要分為三個部分，第一部分為受訪對象的基本信息，包括受訪對象所在的學(xué)校、其學(xué)歷、性別；第二部分為教學(xué)方法與教學(xué)手段結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)在酒店管理專業(yè)中實施的基本情況，包括在受教育中您的老師經(jīng)常使用的現(xiàn)代化教學(xué)工具、你們多媒體教室中的計算機是否連接互聯(lián)網(wǎng)、你們上課的教室是否配了計算機設(shè)備等問題；第三部分為酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)實施的效果。問卷采用李克特量表等級標度法設(shè)計，對實施效果評分，按“非常有效”、“有效”、“一般”、“不太有效”、“毫無效果”為順序，分別賦值為5、4、3、2、1。在數(shù)據(jù)收集上，通過多階段抽樣的方法，對不同院校的酒店管理專業(yè)的學(xué)生、同一院校不同年級的酒店管理專業(yè)的學(xué)生，按一定的比例隨機抽樣調(diào)查。問卷總共發(fā)放150份，回收的有效問卷為136份，有效率為90.7%。2.研究方法本文首先采用資料收集法，利用網(wǎng)絡(luò)及學(xué)校圖書館查找相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)時代下酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的國內(nèi)外研究動態(tài)，并對其進行探索、研究、總結(jié)，總結(jié)出筆者對于研究所需的參考資料。然后參考筆者總結(jié)出的資料對所需得到的數(shù)據(jù)進行問卷的設(shè)計、調(diào)查并對所得的數(shù)據(jù)進行整理。最后運用Excel、SPSS20.0對數(shù)據(jù)進行分析與總結(jié)，并對促進互聯(lián)網(wǎng)時代酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段提出建議。（二）調(diào)查結(jié)果與分析筆者通過資料的收集、問卷的調(diào)查及篩選，對互聯(lián)網(wǎng)時代下酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段進行了調(diào)查與分析。通過資料的查閱、收集、思索及總結(jié)，認為，互聯(lián)網(wǎng)時代下酒店管理專業(yè)的教學(xué)方法有：傳統(tǒng)講授結(jié)合行業(yè)熱點問題及案例分析的方法；小組討論的教學(xué)方法；現(xiàn)場情景模擬教學(xué)法；實驗室模擬情景操作教學(xué)法，互聯(lián)網(wǎng)時代下酒店管理專業(yè)教學(xué)手段有：光學(xué)、音響、視頻教學(xué)手段；計算機網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)系統(tǒng)；酒店模擬教學(xué)軟件；衛(wèi)星、光纖通訊教學(xué)系統(tǒng)，并對其實施效果進行了調(diào)查。1.信度與效度分析筆者對調(diào)查的結(jié)果進行了信度與效度的分析。信度即可靠性，是指測驗的可靠程度。其主要表現(xiàn)為調(diào)查結(jié)果的一致性、一貫性、再現(xiàn)性與穩(wěn)定性，即調(diào)查結(jié)果是否反映了被試者的穩(wěn)定的、一貫性的真實特征。一個好的測量工具對同一事物反復(fù)多次測量，其結(jié)果應(yīng)始終保持不變才可信。效度即指測驗分數(shù)與想要測量的特征的一致性，即測驗分數(shù)是否能真的反應(yīng)出它想要測量的特征。不同變量測量的特征是不一樣的，所以它們測量的結(jié)果應(yīng)該具有差異，如果變量的得分具有很高的相關(guān)性，那么表示它們并沒能充分反映出各個特征，而只是相當于在某少數(shù)個特征上重復(fù)測量，這就不具備好的效度。信度效度分析結(jié)果如下表1、2、3所示，信度系數(shù)Cronbach’sAlpha為0.844大于0.8，表明調(diào)查信度良好，KMO值為0.871大于0.8，表明調(diào)查效度非常高。調(diào)查的意見按“非常有效”到“毫無效果”進行評價，并對其賦予分值，其中“非常有效”為5分，“有效”為4分，“一般”為3分，“不太有效”為2分，“毫無效果”為1分，對調(diào)查結(jié)果加以計算，計算后的得分結(jié)果如下表4、表5所示。（三）互聯(lián)網(wǎng)時代下酒店管理專業(yè)教學(xué)方法調(diào)查與分析1.傳統(tǒng)講授結(jié)合行業(yè)熱點問題及案例調(diào)查分析傳統(tǒng)的講授模式是一種主要采取課堂講授為主要的模式，以教師為中心，教師主導(dǎo)學(xué)生，教師決定教學(xué)的內(nèi)容、教學(xué)的結(jié)構(gòu)、教學(xué)的進度等。在一定程度上來說，學(xué)生處于被動的地位，教學(xué)后結(jié)果的優(yōu)劣，教師占一定的因素。酒店業(yè)屬于服務(wù)性行業(yè)，應(yīng)用性實踐性較強，酒店行業(yè)發(fā)展迅速，不斷地變化，酒店管理專業(yè)也需是一個緊跟行業(yè)步伐，不斷創(chuàng)新發(fā)展的專業(yè)，酒店管理專業(yè)所需的教學(xué)方法也需緊跟時代的步伐。在當今互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的時代，各種酒店行業(yè)的信息資源得到了有效的共享，酒店行業(yè)也在不斷地變化與發(fā)展著，只是講授書本上傳統(tǒng)的酒店管理理論知識，已不能滿足酒店管理專業(yè)人才對于酒店管理職業(yè)知識的需求，不利于促進酒店管理專業(yè)學(xué)生對于酒店行業(yè)的了解與學(xué)習。傳統(tǒng)的酒店管理理論知識是不可缺少的學(xué)習，在講授專業(yè)理論知識的基礎(chǔ)上，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)上分享的各種酒店行業(yè)熱點問題及酒店各種案例加以講授，通過比較、分析各種酒店行業(yè)熱點問題及案例不僅可以從中抽象出管理理論知識，讓學(xué)生開動腦筋得到自己的思考，也可以就此拓展學(xué)生的視野，豐富自己的知識。傳統(tǒng)講授結(jié)合行業(yè)熱點問題及案例分析教學(xué)方法對于酒店管理專業(yè)教學(xué)的實施效果調(diào)查結(jié)果為極小值為2，極大值為5，被試者各持己見，均值為3.82，實施效果介于一般與有效之間更趨于有效，具體如下表4所示。2.小組討論教學(xué)方法調(diào)查分析在傳統(tǒng)講授的教學(xué)模式中，以教師為主導(dǎo)，學(xué)生多數(shù)處于被動的環(huán)境之下。“被動學(xué)習”與“主動學(xué)習”的差別較大，被動學(xué)習是在別人督促的情況下去學(xué)習，被動地去學(xué)，被動地接受知識，主動學(xué)習是指自己在學(xué)習知識的過程中，主動地找出問題，主動地解決問題。主動，是不靠外力的自動，而被動，是在外力的推動下的動。被動學(xué)習在學(xué)習者的腦海里是一種任務(wù)式的學(xué)習，學(xué)習者的潛意識里常常認為是在完成別人交給自己的任務(wù)而不是自己的任務(wù)，被動地學(xué)習常常依賴于主導(dǎo)者對學(xué)習者提出的任務(wù)，在無外力推動的情況下學(xué)習者常常會放棄學(xué)習。主動學(xué)習是一種自覺地行為，學(xué)習者會自覺地全心全意地去完成學(xué)習的任務(wù)，學(xué)習的效率往往較高。在酒店管理專業(yè)教學(xué)的教學(xué)方法中，小組討論、調(diào)研、思考、設(shè)計的教學(xué)方法是一種讓學(xué)生主動學(xué)習的教學(xué)方法，是一種相互作用的教學(xué)方法。例如在酒店管理專業(yè)教學(xué)的過程中，教師提出“設(shè)計一場婚宴”這個作業(yè)，并把作業(yè)交給各個學(xué)生所組成的小組，讓各個小組對一場婚宴進行設(shè)計，讓學(xué)生主動參與到問題的其中，主動地去討論怎么設(shè)計一場婚宴，主動地運用互聯(lián)網(wǎng)、多媒體等手段進行資料的查閱與調(diào)研，主動地去思考，主動地去設(shè)計。小組討論的教學(xué)方法對于酒店管理專業(yè)教學(xué)實施效果的調(diào)查結(jié)果為極小值為2，極大值為5，被試者各持己見，均值為3.79，實施效果介于一般與有效之間更趨于有效，具體如下表4所示。3.現(xiàn)場情景模擬教學(xué)法調(diào)查分析現(xiàn)場情景模擬教學(xué)是指教師在講授的過程中，針對某一特定的教學(xué)內(nèi)容主題，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)定特定的場景，讓學(xué)者現(xiàn)場扮演角色模擬情景，通過這種現(xiàn)場情景模擬的方式以達到讓學(xué)者有效地學(xué)習專業(yè)知識與技能的目的?，F(xiàn)場情景模擬能鍛煉學(xué)生的實踐操作能力、分析能力、與應(yīng)變能力，這種現(xiàn)場情景模擬的教學(xué)方法也能讓學(xué)者把所學(xué)到的抽象的理論知識直觀化。酒店管理專業(yè)，是一個理論與實踐相結(jié)合的專業(yè)，具有很強的實踐性，如今互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)高度發(fā)達，在互聯(lián)網(wǎng)上各種信息資源可有效地共享，對于酒店管理專業(yè)的教育，教育者們可以以互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)為依賴實施現(xiàn)場情景模擬教學(xué)，例如：在模擬酒店前廳接待時，教師可事先下載好有關(guān)酒店前廳接待的場景視頻，在課上播放給學(xué)生們看，而后在要求學(xué)生做有關(guān)的情景模擬。書本上的東西是靜的，而視頻是動態(tài)的，更能形象生動地表現(xiàn)出某一個情景，易于教師對于知識的傳達，也使學(xué)生更易于接收與理解?，F(xiàn)場情景模擬教學(xué)法對于酒店管理專業(yè)教學(xué)的實施效果調(diào)查結(jié)果為極小值為2，極大值為5，被試者們各持己見，均值為4.13，實施效果介于有效與很有效之間，具體如下表4所示。4.實驗室模擬情景操作教學(xué)法調(diào)查分析實驗室模擬情景操作教學(xué)是指學(xué)校具備一定的仿真的，可模擬情景的實驗室，以達到在仿真的條件下讓學(xué)生模擬情景進行操作的教學(xué)方法。在互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)飛速發(fā)展的現(xiàn)代，除了有實物仿真場景的實驗室外，還有以多媒體網(wǎng)絡(luò)技術(shù)作為支撐的網(wǎng)絡(luò)虛擬模式的實驗室，互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展為如今的教育教學(xué)創(chuàng)造了有利的條件。為了適應(yīng)酒店業(yè)的需求，酒店管理專業(yè)的學(xué)生需要具備較強的實踐操作能力，酒店管理專業(yè)實驗室模擬情景操作教學(xué)如：模擬酒店客房教學(xué)生操作鋪床的內(nèi)容；模擬酒店餐廳教學(xué)生擺臺、餐桌禮儀等內(nèi)容；讓學(xué)生在酒店模擬操作軟件上練習操作現(xiàn)實情況下酒店各個部門的運營。實驗室模擬情景操作教學(xué)有效地鍛煉了酒店管理專業(yè)學(xué)生的實踐操作能力。實驗室模擬情景操作教學(xué)法對于酒店管理專業(yè)教學(xué)的實施效果調(diào)查結(jié)果為極小值為2，極大值為5，被試者們各持己見，均值為4.05，實施效果介于有效與很有效之間，具體如下表4所示。（四）互聯(lián)網(wǎng)時代下酒店管理專業(yè)教學(xué)手段調(diào)查與分析1.光學(xué)、音響、視頻教學(xué)手段調(diào)查分析教學(xué)手段在教師教學(xué)活動中起著重要的作用，甚至成為教師教學(xué)活動中必不可少的組成部分，隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的興起與飛速發(fā)展，教學(xué)過程中使用的教學(xué)手段也在不斷地變化發(fā)展，傳統(tǒng)的教學(xué)手段有黑板、粉筆、印刷材料等。在互聯(lián)網(wǎng)時代下，利用光學(xué)、音響、視頻教學(xué)手段對酒店管理專業(yè)的學(xué)生實行教學(xué)，使教學(xué)活動更加地形象生動，更加地有趣有效地激發(fā)學(xué)生對學(xué)習的興趣，調(diào)動學(xué)生學(xué)習的積極性與主動性，改變了傳統(tǒng)的實驗教學(xué)。光學(xué)、音響、視頻教學(xué)手段對于酒店管理專業(yè)教學(xué)實施效果的調(diào)查結(jié)果為極小值為2，極大值為5，被試者們各持己見，均值為3.99，實施效果介于一般與有效之間更趨于有效，具體如下表5所示。2.計算機網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)系統(tǒng)調(diào)查分析計算機網(wǎng)絡(luò)是一個功能強大的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，它使眾多的計算機可以方便地相互傳遞信息，共享軟件、聲音圖文、數(shù)據(jù)信息等資源。21世紀計算機網(wǎng)絡(luò)飛速發(fā)展，計算機網(wǎng)絡(luò)普遍地運用于各個領(lǐng)域，緊跟時代的步伐，教育界也大量地使用計算機網(wǎng)絡(luò)，對于酒店管理專業(yè)的教育來說，運用計算機網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)系統(tǒng)可以相互傳遞酒店行業(yè)的各種熱點及案例，可以共享更多的學(xué)生需要了解的各個方面的資源，使學(xué)生能夠了解更多的行業(yè)信息，促進了酒店管理教育的發(fā)展。計算機網(wǎng)絡(luò)輔助教學(xué)系統(tǒng)教學(xué)手段對酒店管理專業(yè)教學(xué)實施效果的調(diào)查結(jié)果為極小值為2，極大值5，被試者們各持己見，均值為3.96，實施效果介于一般與有效之間更趨于有效，具體如下表5所示。3.酒店模擬教學(xué)系統(tǒng)教學(xué)手段調(diào)查分析計算機網(wǎng)絡(luò)在各個方面影響著人們的生活和工作，同時，計算機網(wǎng)絡(luò)也給酒店管理專業(yè)帶來了巨大的影響，酒店管理專業(yè)的學(xué)生需要掌握一定的計算機網(wǎng)絡(luò)知識，學(xué)會操作計算機，以應(yīng)用于酒店業(yè)務(wù)的網(wǎng)絡(luò)信息處理。此時，酒店模擬教學(xué)系統(tǒng)應(yīng)運而生，酒店模擬教學(xué)系統(tǒng)真實的模擬了酒店各個部門的業(yè)務(wù)流程環(huán)節(jié)，讓學(xué)生能夠站在酒店員工的角度進行實際地操練，讓學(xué)生充分的了解到酒店的各項業(yè)務(wù)及流程，網(wǎng)絡(luò)的模擬環(huán)境為教育教學(xué)帶來了巨大的便利，為學(xué)生打造了一個更好學(xué)習酒店管理專業(yè)知識的平臺，為學(xué)生帶來的更多的教學(xué)機會。酒店模擬教學(xué)系統(tǒng)教學(xué)手段對酒店管理專業(yè)教學(xué)實施效果的調(diào)查結(jié)果為極小值為1，極大值為5，被試者們各持己見，均值為4.01，實施效果介于有效與很有效之間，具體如下表5所示。4.衛(wèi)星、光纖通訊教學(xué)系統(tǒng)教學(xué)手段調(diào)查分析光纖通信具有通信容量大，傳輸距離遠，光纖的損耗極低，無中繼傳輸距離可達幾十甚至上百公里，信號串擾小保密性能良好，抗電磁干擾傳輸質(zhì)量佳等優(yōu)點，衛(wèi)星通信的范圍大，只要在衛(wèi)星發(fā)射的電波所覆蓋的范圍內(nèi)，任何兩點之間都可以進行通信。衛(wèi)星通訊與光纖通訊教學(xué)系統(tǒng)是高科技、互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)高度發(fā)達的體現(xiàn)。衛(wèi)星、光纖通訊教學(xué)系統(tǒng)教學(xué)手段對酒店管理專業(yè)教學(xué)實施效果的調(diào)查結(jié)果為極小值為1，極大值為5，被試者們各持己見，均值為3.73，實施效果介于一般與有效之間更趨于有效，具體如下表5所示。三、結(jié)論及建議（一）結(jié)論調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在筆者認為的互聯(lián)網(wǎng)時代下酒店管理專業(yè)教學(xué)方法中現(xiàn)場情景模擬教學(xué)法得分最高為4.13，其對于酒店管理專業(yè)來說實施效果最好，小組討論教學(xué)法得分最低為3.79，相較于其他教學(xué)方法來說效果較弱，在所有的四種教學(xué)方法中，傳統(tǒng)講授結(jié)合行業(yè)熱點問題及案例分析法與小組討論教學(xué)法得分分別為3.82與3.79，實施效果介于一般與有效之間趨于有效，其他兩類教學(xué)法實施效果介于有效與很有效之間，總的教學(xué)方法平均得分為3.95，實施效果介于一般與有效之間趨于有效。在筆者認為的互聯(lián)網(wǎng)時代下酒店管理專業(yè)教學(xué)手段中多酒店模擬教學(xué)軟件教學(xué)手段得分最高為4.01，其次為光學(xué)、音響、視頻教學(xué)手段，其得分為3.99，衛(wèi)星、光纖通訊教學(xué)系統(tǒng)教學(xué)手段得分最低為3.73，較其他教學(xué)手段效果較弱，總的教學(xué)手段平均分為3.923，實施效果介于一般與有效之間趨于有效?；ヂ?lián)網(wǎng)時代在飛速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)深刻地影響著我們的生活和工作，酒店業(yè)的迅猛發(fā)展對于酒店管理專業(yè)人才的要求越來越高，實踐證明傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段已不能適應(yīng)新時代的發(fā)展，傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)成為了新形勢下酒店管理教育必然的發(fā)展階段。（二）建議1.樹立改革意識，推動互聯(lián)網(wǎng)與教學(xué)方法教學(xué)手段的有機結(jié)合通過互聯(lián)網(wǎng)我們可以突破空間的限制，獲得更多更豐富的知識，我們可以打破時間的枷鎖，隨時接受知識，與互聯(lián)網(wǎng)的有機結(jié)合可以加強我們的教學(xué)方法與教學(xué)手段，推動教師的教學(xué)，促進學(xué)生的學(xué)習。在如今互聯(lián)網(wǎng)時代的新形勢下，傳統(tǒng)的酒店管理教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革已勢不可擋，要使互聯(lián)網(wǎng)與教學(xué)方法教學(xué)手段能夠有機地結(jié)合，首先我們要做的是樹立起強烈的改革意識，我們要意識到互聯(lián)網(wǎng)對于教育的巨大作用，對于酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的巨大作用。改革創(chuàng)新為酒店管理專業(yè)的教育帶來了春天，為酒店管理專業(yè)的教育帶來了新一輪的升級。2.加強資金投入，強化教學(xué)方法與教學(xué)手段改革的物質(zhì)基礎(chǔ)教育的投入需要資金，資金是增強教育必不可少的條件，資金是促進酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)改革的物質(zhì)基礎(chǔ)。酒店管理專業(yè)是一個實踐性、應(yīng)用性很強的專業(yè)，酒店管理專業(yè)的學(xué)生必需具備一定的實踐操作能力，縱觀國際上著名的酒店管理院校其都具有讓學(xué)生實際操練的場所，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)高度地結(jié)合于教學(xué)方法與教學(xué)手段中，如SHMS瑞士酒店管理學(xué)院其是一家由一所五星級酒店改造而成的學(xué)校，學(xué)校為每個學(xué)生都配備有一個ipad，學(xué)校更有多功能電子閱覽室等；凱撒里茲酒店管理學(xué)院專門設(shè)有為學(xué)生實習的餐廳、廚房，免費wifi大幅度地覆蓋于整個校園。要使教學(xué)方法教學(xué)手段與互聯(lián)網(wǎng)有機地結(jié)合，要求學(xué)校要具備一定的硬件設(shè)施及軟件設(shè)施，而資金正是一切的基礎(chǔ)。縱觀國際上著名酒店管理學(xué)院的教學(xué)方法與教學(xué)手段都緊跟時代的步伐，緊跟行業(yè)的步伐，這其中不乏資金的投入，加強資金的投入，為強化教學(xué)方法與教學(xué)手段奠定了結(jié)實的物質(zhì)基礎(chǔ)。3.加強師資隊伍的建設(shè)，為互聯(lián)網(wǎng)時代教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革提供人才保障當今，教育活動少不了教師，教師在教育活動中扮演著極其重要的角色，教師領(lǐng)導(dǎo)著教育活動的進行，教師是知識的傳授者，教師引導(dǎo)著學(xué)生進行學(xué)習，教師的教學(xué)方法影響著學(xué)生，教師對于教學(xué)手段的使用也影響著教學(xué)，教師要緊跟時代的步伐，熟練地掌握計算機知識，熟練地運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。教師所掌握的計算機知識，教師對于教學(xué)軟件的運用，影響著酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)的實施。教師對于計算機知識的熟練掌握，更能有效地運用互聯(lián)網(wǎng)，更能有效地使互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合于酒店管理專業(yè)的教學(xué)方法與教學(xué)手段中，促進了教學(xué)，使教學(xué)過程緊跟行業(yè)的步伐?；ヂ?lián)網(wǎng)時代酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革創(chuàng)新需要能熟練掌握計算機知識的師資隊伍，熟練掌握計算機知識的師資隊伍有效地促進了酒店管理專業(yè)教育的發(fā)展。師資隊伍建設(shè)的加強，為互聯(lián)網(wǎng)時代酒店管理專業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段的改革提供了強有力的人才的保障。第7篇：低碳旅游視角下酒店管理模式研究由于我國經(jīng)濟發(fā)展速度不斷加快，促使旅游產(chǎn)業(yè)成為經(jīng)濟增長的核心構(gòu)成之一，而“低碳出行”的環(huán)保旅游的模式，這也是我國新階段供給側(cè)改革的重要體現(xiàn)和經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的核心支撐。本文站在酒店管理技巧及方式的研究角度，主要對低碳旅游的視角下，酒店在人力資源管理，質(zhì)量監(jiān)督控制以及指標量化管理等方面提出一些設(shè)想