蒸汽超高溫瞬時滅菌機(jī)重要結(jié)構(gòu)與工作原理超高溫瞬時滅菌機(jī)，在主機(jī)內(nèi)裝著壓力容器—高溫桶，用作充盛壓力蒸汽。桶外的重要設(shè)置是螺旋形雙套管，用作對進(jìn)、出物料的冷熱交換；桶內(nèi)的重要設(shè)置時螺旋形單管，用作間接受熱。物料的滅菌過程。物料通過供料泵進(jìn)入雙套盤管的外層流道、由內(nèi)層流出的熱料間接加熱而得到預(yù)熱，當(dāng)物料進(jìn)入設(shè)置在高溫桶內(nèi)的高溫盤管時，由于桶內(nèi)的蒸汽間接加熱而被加熱到需要的滅菌溫度，然后在桶外單旋管內(nèi)保溫而使物料細(xì)菌被殺滅，當(dāng)回到雙套盤管時，物料便進(jìn)入內(nèi)層流道，被外層冷料所冷卻，從而使出料溫度顯著下降（一般低于65℃）。如工藝上需要提高或降低出料溫度時，可啟用角式截止閥，讓它接通熱源（蒸汽）或冷源（水或冰水等）讓它們進(jìn)入雙套管下端的外層流道。節(jié)流閥是可以調(diào)整的，一方面讓物料維持在肯定的壓力之下，使其沸點溫度提高，以防止汽化:另一方面，也作調(diào)整流量用。物料最后經(jīng)三通旋塞除料。該旋塞下端接著旋管，其出口將著貯槽，當(dāng)需要時，可旋動旋管對準(zhǔn)溢流管。進(jìn)料三通旋塞的上端與貯槽接通，下端則與料源管道相連接吊運(yùn)安裝與調(diào)整本設(shè)備在高溫桶頂有兩只吊環(huán)是備作吊裝用的，但要掀去頂蓋才能見到。1、本設(shè)備安置在車間平整的地坪上，無需設(shè)備基礎(chǔ)。2、設(shè)備安裝時可調(diào)整4只支角螺栓，支角必需與地坪接觸，供料泵的4只腳同樣要求與地坪接觸，泵軸必需校正水平，以防使用時發(fā)生振動。3、全部與本設(shè)備連接的管道都應(yīng)注意不使設(shè)備受任何外力作用，特別是應(yīng)除去熱膨脹的影響。4、進(jìn)料泵必需保證電動機(jī)傳動方向的正確性:操面對葉輪，泵軸應(yīng)作逆時針方向轉(zhuǎn)動，安裝好后可用手轉(zhuǎn)動泵軸是否快捷。5、在蒸汽入口處，必需裝有0.78Mpa（8Kgf/cm2）的安全閥。6、當(dāng)使用均質(zhì)機(jī)時，用戶自接的管道應(yīng)作14.7Mpa（150Kgf/cm2）壓力的試驗，不得滲漏。7、貯槽內(nèi)的溢流管必需與地溝接通，防止洗滌液腐蝕損壞車間地面。操作與使用1、使用前的檢查:（1）安全閥、壓力表是否損壞、失靈。（2）設(shè)備的道路是否暢通。（3）出料三通旋塞的流向是否向下（即流向溢流管）。（4）旋管是否對準(zhǔn)貯槽中的溢流管。（5）貯槽是否盛滿水。2、正常操作（1）開啟貯槽上的清水閥（用戶自接）（2）轉(zhuǎn)動進(jìn)料三通旋塞的手柄、使清水注入供料泵。（3）啟動供料泵以水代料作排料運(yùn)行。（4）開啟蒸汽閥門，掌控角式截至閥，將蒸汽注入高溫桶，并察看壓力表及溫度表數(shù)值，調(diào)整閥，使溫度符合要求。（5）關(guān)閉清水閥，待貯槽中的水將放盡時，變換進(jìn)料三通旋塞的進(jìn)料位置，讓物料進(jìn)入供料泵。（6）當(dāng)旋管排出物料時，即轉(zhuǎn)動旋管使物料流入槽、同時變換出料三通旋塞的位置開始出料。（7）察看滅菌機(jī)溫度、調(diào)整角式截止閥，對于熱敏性物料應(yīng)漸漸加添蒸汽壓力，以防溫度過高引起積垢和堵塞。（8）掌控節(jié)流閥，正確把握所需的"背壓"，保證物料在管內(nèi)不斷地流動，"背壓"的高處與低處，取決于加熱溫度。（9）當(dāng)工藝上需要提高或降低出料溫度時，可使用角式截止閥。3、不正常操作（1）假如物料短時間供應(yīng)不上時，必需先在貯槽中注滿清水，后將旋管對準(zhǔn)溢流管，待最后的物料通過進(jìn)料三通旋塞（1）時，切換手柄，使貯槽中的水代料進(jìn)入供料泵（2），此時貯槽上的清水閥應(yīng)打開，以保證斷料時清水循環(huán)，待供上物料時，重新轉(zhuǎn)入正常操作。（2）假如停料時間較長，應(yīng)先關(guān)閉蒸汽角閥，然后可按上述方法用水循環(huán)數(shù)分鐘后，關(guān)閉停止運(yùn)行。（3）設(shè)備的清洗本設(shè)備采納就地化學(xué)清洗（C、I、P），清洗時不要拆卸機(jī)件。清洗的目的是清除熱交換盤管壁上的積垢，以改善熱交換效果，提高設(shè)備本領(lǐng)，在一般情況下，連續(xù)使用6～8小時，必需清洗一次在特別情況下，如當(dāng)發(fā)覺生產(chǎn)本領(lǐng)顯著降低時，應(yīng)立刻進(jìn)行清洗。①C、I、P洗滌程序A、水洗:當(dāng)物料行將結(jié)束時，即用水清洗，以排出殘余物料，同時更有利于下一步的清水液清洗，當(dāng)設(shè)備流出的水變清時，水洗可停止。B、堿洗:在貯槽中將苛性鈉（燒堿NaOH）配制成2%濃度堿性洗滌液，加熱至80℃，循環(huán)約30分鐘。堿液能溶解蛋白質(zhì)、乳脂肪并使積垢發(fā)泡松散。如積垢比較嚴(yán)重，可適當(dāng)提高溶液的濃度。C、水洗:排出堿液后用水沖洗約15分鐘。D、酸洗:將硝酸（HNO3）配制成2%濃度的酸性洗滌劑加熱至80℃，循環(huán)約30分鐘。E、水洗:排出酸液后用水沖洗約15分鐘，以防再生產(chǎn)時物料受到