從經(jīng)濟(jì)學(xué)原理中坐看民間小吃【摘要】用供給、需求和彈性的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論進(jìn)行分析民間小吃，說(shuō)明掌握經(jīng)濟(jì)學(xué)對(duì)企業(yè)乃至中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響【關(guān)鍵詞】：民間小吃供給需求彈性Abstract:Usetheprincipleofsupplying,demandingandthepriceelasticitytoanalyzethesuccessandthefailleofcivilsnacks,andtellpeopletheimportantoftheprinciplesofEconomicshowtoeffectourcompanyandculture.Keyword:civilsnacks,theprincipleofsupplyinganddemanding,thepriceelasticity

現(xiàn)象及問(wèn)題的提出在廈門(mén)呆久了，你就會(huì)深深?lèi)?ài)上廈門(mén)的小吃。廈門(mén)有一種名小吃芋子包，是以芋為包餡料的。相傳，祖籍同安埔尾的一位在外征戰(zhàn)的將軍，他解甲歸田后回到故鄉(xiāng)，講究飲食，把檳榔芋頭去皮挖心，填入作料，放在蒸籠炊熟，趁熱蘸些調(diào)味就食。據(jù)說(shuō)這是芋包的前身。芋子包，在廈門(mén)的新南軒，吳再添都有的賣(mài)。吳再添的比較好，新南軒的好看不好吃，到了廈門(mén)可以去品嘗一下。要是自己在家做的話(huà)，陷的選擇就比較自由了，喜歡咸的，用豬肉香菇作餡，做成咸芋餅；喜歡甜的，可以用炒花生、炒芝麻、沙糖作餡，做成甜芋餅。芋包蒸、煮、炸都可以。①起初經(jīng)營(yíng)芋子包價(jià)格便宜加上適合大眾口味，經(jīng)營(yíng)成本低，其店鋪隨處見(jiàn)。之后由于人們學(xué)會(huì)家居制作，芋子包經(jīng)營(yíng)下降。而現(xiàn)今，人們觀念改變，再加上物價(jià)上漲、經(jīng)營(yíng)店鋪少乃至導(dǎo)致壟斷局面，所以芋子包的價(jià)位再次提升。二、現(xiàn)象分析及對(duì)策（一）需求方面任何一種物品的需求量是買(mǎi)者愿意而且能夠購(gòu)買(mǎi)的一種物品的量。正如我們所看到的，許多事情決定任何一種物品的需求量，但當(dāng)分析如何運(yùn)行時(shí)，一種決定因素起著中心作用——物品的價(jià)格。需求定理：在其他條件相同是，一種物品價(jià)格上升，該物品需求量減少。價(jià)格變動(dòng)代表這沿著需求曲線(xiàn)的變動(dòng)，而其他變量種一個(gè)變量的變動(dòng)使需求曲線(xiàn)變動(dòng)。除了價(jià)格外，決定消費(fèi)者想購(gòu)買(mǎi)多少的其他因素包括收入、相關(guān)物品的價(jià)格、嗜好、預(yù)期和買(mǎi)者的數(shù)量。風(fēng)靡一時(shí)出現(xiàn)的因素有以下幾個(gè)方面：一是價(jià)格便宜。一元幾個(gè)，跟吃包子、饅頭價(jià)格一樣，具有明顯的可替代性；二是松軟味美，尤其可口，適合消費(fèi)者口味。選好芋子，拌入細(xì)潔的薯粉，用精肉、嫩筍佐以魷魚(yú)、香菇或木耳等做成陷；三是食療兼優(yōu)的好食品。主料是芋頭，《滇南本草》中認(rèn)為它“治中氣不足，久服補(bǔ)肝腎，添精益髓”?，F(xiàn)代《食物中藥與便方》介紹它“有益脾胃，調(diào)中氣?！比缡?，自古至今，芋頭是食療兼優(yōu)的好食品，芋包是膾炙人口的名小吃。這樣就引發(fā)了終端的跟風(fēng)從眾心理，買(mǎi)個(gè)嘗嘗。②再來(lái)從需求方面分析，因?yàn)橄M(fèi)者的嗜好決定論需求曲線(xiàn)的移動(dòng)，消費(fèi)者對(duì)這種具有土家風(fēng)味的已經(jīng)不再有新鮮感，開(kāi)始厭倦這種口味，再加上民間小吃并不能成為消費(fèi)者生活的正常物品，而成為一種奢侈品。這時(shí)價(jià)格并沒(méi)有減少，導(dǎo)致買(mǎi)者數(shù)量減少，從而導(dǎo)致需求量減少。在某種既定價(jià)格時(shí)，任何一種增加買(mǎi)者希望購(gòu)買(mǎi)的數(shù)量的變動(dòng)都會(huì)使需求曲線(xiàn)向右移動(dòng)。在某種既定價(jià)格時(shí)，任何一種減少買(mǎi)者希望購(gòu)買(mǎi)的數(shù)量的變動(dòng)都會(huì)使需求曲線(xiàn)向右移動(dòng)從它風(fēng)靡一時(shí)出現(xiàn)的因素看，需求曲線(xiàn)由D1到D2顯示了需求曲線(xiàn)右移。而需求曲線(xiàn)由D1到D3顯示了由于消費(fèi)者的嗜好以及物品的價(jià)格，買(mǎi)者的數(shù)量而引起的需求曲線(xiàn)左移。（二）供給方面任何一種物品或勞務(wù)的供給量為賣(mài)者者愿意而且能夠出售的數(shù)量。價(jià)格仍起著一種特殊作用。由于供給量隨著價(jià)格上升而增加，隨著價(jià)格下降而減少，所以我們說(shuō)，某種物品的供給量與價(jià)格是正相關(guān)的。供給定理：在其他條件相同時(shí)，一種物品價(jià)格上升，該物品供給量給增加，當(dāng)價(jià)格下降時(shí)，供給量也減少。除了價(jià)格外投入價(jià)格、技術(shù)、預(yù)期以及賣(mài)者的數(shù)量也決定了供給曲線(xiàn)的移動(dòng)。由于芋子包所需原料只有面粉、肉之類(lèi)的成本低廉的物品，再加上所需店鋪面積規(guī)模不大，所以投入價(jià)格相對(duì)較低。而且制作簡(jiǎn)單就導(dǎo)致一開(kāi)始它的供給量的增加。由于制作簡(jiǎn)單使消費(fèi)者在家自己便可以親手制作這種芋子包，使供給出現(xiàn)了過(guò)剩的現(xiàn)象。全方位競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，供給過(guò)大使得競(jìng)爭(zhēng)加大，并且要永久性地按照叢林法則競(jìng)爭(zhēng)下去。烈火爍金，大浪淘沙，存活下來(lái)的只能是競(jìng)爭(zhēng)的勝利者。__供給曲線(xiàn)S2_供給曲線(xiàn)S1_供給增加_芋子包的數(shù)量_芋子包的價(jià)格_供給曲線(xiàn)S_供給減少在某種既定價(jià)格時(shí)，任何一種增加賣(mài)者希望生產(chǎn)的數(shù)量的變動(dòng)都會(huì)使供求曲線(xiàn)向右移動(dòng)。在某種既定價(jià)格時(shí)，任何一種減少賣(mài)者希望生產(chǎn)的數(shù)量的變動(dòng)都會(huì)使需求曲線(xiàn)向左移動(dòng)。因?yàn)橛?、成本低制作?jiǎn)單使得賣(mài)者隊(duì)伍壯大，再加上科技進(jìn)步，賣(mài)者使用攪拌機(jī)設(shè)備使得供給曲線(xiàn)向右移動(dòng)。（三）彈性方面需求量或供給兩對(duì)其決定因素中某一種的反應(yīng)程度的衡量。供給定理：在其他條件相同時(shí)，一種物品價(jià)格上升，該物品供給量給增加，當(dāng)價(jià)格下降時(shí)，供給量也減少。需求價(jià)格彈性及其決定因素：相近代替品的可獲得性，必需品與奢侈品，市場(chǎng)的定義，時(shí)間的長(zhǎng)短。由于消費(fèi)者從這種物品轉(zhuǎn)想其他物品比較容易，有相近替代品的物品往往較富有需求彈性。芋子包和包子、餃子等很容易互相代替。假如餃子的價(jià)格不變，芋子包價(jià)格略有上升，就會(huì)使芋子包的銷(xiāo)售量大大減少。芋子包不是人們生活必需品，作為奢侈品。其更傾向于需求富有彈性。當(dāng)其價(jià)格上升時(shí)，需求量會(huì)大幅度減少。原因是大多數(shù)人把它當(dāng)作奢侈品。當(dāng)然，一種物品是必需品還是奢侈品并不取決于物品本身固有的性質(zhì)，而取決于買(mǎi)者的偏好。芋子包是范圍小的市場(chǎng)，其需求彈性往往大于范圍大的市場(chǎng)，因?yàn)榉秶〉氖袌?chǎng)上的物品更容易找到相近的替代品。比如找包子、餃子來(lái)替代。__價(jià)格_需求S_數(shù)量?jī)r(jià)格上升使需求量減少當(dāng)需求如有彈性是，價(jià)格和總收益反方向變動(dòng)。在一條富有彈性的需求曲線(xiàn)上，價(jià)格上升引起需求量較大的比例減少。因此，總收益減少。結(jié)論：應(yīng)該迎合現(xiàn)代人的口味不斷完善自身，適應(yīng)市場(chǎng)規(guī)律，制定適宜的價(jià)位，不超過(guò)最低限價(jià)，保護(hù)民間小吃。同時(shí)政府部門(mén)加強(qiáng)保護(hù)民間特色舉措，加強(qiáng)人們保護(hù)民間色……相信民間小吃永保年輕。

參考文獻(xiàn)1.（美）曼昆經(jīng)濟(jì)學(xué)原理（上冊(cè)）（原書(shū)第三版）機(jī)械工業(yè)出版社2021年2月2./food/fwxc/20210531/163545.shtml廈門(mén)芋子

社會(huì)實(shí)踐報(bào)告系別：班級(jí)：學(xué)號(hào)：姓名：作為祖國(guó)未來(lái)的事業(yè)的繼承人，我們這些大學(xué)生應(yīng)該及早樹(shù)立自己的歷史責(zé)任感，提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力。假期的社會(huì)實(shí)踐就是很好的鍛煉自己的機(jī)會(huì)。當(dāng)下，掙錢(qián)早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會(huì)實(shí)踐、提高自身能力的機(jī)會(huì)。許多學(xué)校也積極鼓勵(lì)大學(xué)生多接觸社會(huì)、了解社會(huì)，一方面可以把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去，提高各方面的能力；另一方面可以積累工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)日后的就業(yè)大有裨益。進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐，最理想的就是找到與本專(zhuān)業(yè)對(duì)口單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，從而提高自己的實(shí)戰(zhàn)水平，同時(shí)可以將課本知識(shí)在實(shí)踐中得到運(yùn)用，從而更好的指導(dǎo)自己今后的學(xué)習(xí)。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專(zhuān)業(yè)知識(shí)還十分的有限，所以我選擇了打散工作為第一次社會(huì)實(shí)踐的方式。目的在于熟悉社會(huì)。就職業(yè)本身而言，并無(wú)高低貴賤之分，存在即為合理。通過(guò)短短幾天的打工經(jīng)歷可以讓長(zhǎng)期處于校園的我們對(duì)社會(huì)有一種更直觀的認(rèn)識(shí)。實(shí)踐過(guò)程：自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫(xiě)著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢？為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐-走進(jìn)天源休閑餐廳。實(shí)踐，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來(lái)越多的機(jī)會(huì)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對(duì)于人才的要求就會(huì)越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已，表現(xiàn)自已。在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書(shū)的學(xué)生,我問(wèn)他們?yōu)槭裁?他們總說(shuō)從我的臉上就能看出來(lái),也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒(méi)有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼](méi)有經(jīng)驗(yàn)而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再?gòu)南挛绲?點(diǎn)-晚上8:30分上班,雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)但,熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累,我覺(jué)得這是一種激勵(lì),明白了人生,感悟了生活,接觸了社會(huì),了解了未來(lái).在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力！記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對(duì)我從未面對(duì)過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書(shū)本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問(wèn)題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題，作為一名大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟，很快我就不再是一名大學(xué)生，而是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對(duì)社會(huì)有用的人才.很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū)；而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。實(shí)踐心得：雖然這次的實(shí)踐只有短短的幾天，而且從事的是比較簡(jiǎn)單的服務(wù)工作，但是通過(guò)與各種各樣的人接觸，還是讓我學(xué)會(huì)了很多道理。首先是明白了守時(shí)的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)客服自己的惰性，準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位。這對(duì)我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時(shí)間觀念。其次讓我真實(shí)的體會(huì)到了合作的重要性。雖然我工作的只是小小的一家餐廳，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書(shū)上看見(jiàn)過(guò)很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會(huì)到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會(huì)要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。再次，這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對(duì)形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的，但是堅(jiān)持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會(huì)需要忍耐，需要學(xué)會(huì)承受，需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。將自己這短短的一月的實(shí)踐同理論相聯(lián)系，我了解到當(dāng)代大學(xué)生與以往的大學(xué)生相比較，求學(xué)經(jīng)歷、生活條件、所處社會(huì)大環(huán)境都相對(duì)優(yōu)越，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)必要的挫折教育，因此，意志往往比較脆弱，克服困難的能力也較差，常常是對(duì)社會(huì)的要求較