廚房美食菜譜牛肋排燉猴頭菇做法_第1頁(yè)
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廚房美食菜譜牛肋排燉猴頭菇做法_第3頁(yè)
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廚房美食菜譜：牛肋排燉猴頭菇的做法源自東北的猴頭菇質(zhì)量很好。營(yíng)養(yǎng)豐富，功能多多的猴頭菇與相同利好，功能多多的牛肋條搭配，小火慢燉出的菜品不只滋味鮮美，食療功能也好多，貨真價(jià)實(shí)的一道美味。食材主料：猴頭菇牛肋排油適當(dāng)鹽適當(dāng)醬油適當(dāng)香葉適當(dāng)小茴香適當(dāng)冰糖適當(dāng)大料適當(dāng)蔥姜適當(dāng)干辣椒適當(dāng)胡蘿卜適當(dāng)步驟1.猴頭菇用低于30度的水浸泡，浸泡此間合時(shí)換水2.牛肋排放到冷水中浸泡，此間合時(shí)換水3.猴頭菇浸泡至稍軟，撕成小朵持續(xù)浸泡，此間合時(shí)換水4.牛肋排入煮鍋焯水后撈出瀝干水5.浸泡后的猴頭菇入煮鍋10分鐘后撈出瀝干水6.起油鍋，蔥姜、大料、香葉、小茴香、冰糖、干辣椒入鍋煸炒7.牛肋排入鍋煸炒8.加醬油炒9.炒平均加吞沒(méi)牛肋排的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)10.猴頭菇入鍋同燉，再開(kāi)鍋改小火燉，此間合時(shí)翻炒11.胡蘿卜洗潔凈切滾刀塊12.燉至水與猴頭菇牛肋排基本持平，將胡蘿卜入鍋繼續(xù)燉13.燉至食材基本熟，加鹽翻炒平均，大火收汁14.食材熟即可盛出享受小貼士：1、浸泡猴頭菇時(shí)，在水中加少量鹽，能夠去除苦味。2、浸泡猴頭菇時(shí)，要合時(shí)換水。3、牛肋排焯水時(shí)要冷水下鍋。4、增添調(diào)味品

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