Word版本，下載可自由編輯X校園食品衛(wèi)生安全管理制度X校內(nèi)食品衛(wèi)生平安管理制度之相關(guān)制度和職責(zé)，小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作關(guān)系到廣闊師生的平安、健康成長,關(guān)系到千家萬戶化的幸福和社會的穩(wěn)定。為切實加強小學(xué)食品平安管理,確保在校師生的飲食平安,我校制定的以下有關(guān)食品衛(wèi)生、食堂加工相...

小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作關(guān)系到廣闊師生的平安、健康成長,關(guān)系到千家萬戶化的幸福和社會的穩(wěn)定。為切實加強小學(xué)食品平安管理,確保在校師生的飲食平安,我校制定的以下有關(guān)食品衛(wèi)生、食堂加工相關(guān)的管理（制度）:

食物中毒預(yù)防和報告制度

一、食堂必需持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。

二、建立嚴(yán)格的食品平安責(zé)任制,校長負(fù)總責(zé),分管校長詳細(xì)負(fù)責(zé),總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理,層層落實責(zé)任制,并指定專人負(fù)責(zé)小學(xué)食品平安及食物中毒預(yù)防工作。

三、衛(wèi)生管理規(guī)則制度及崗位責(zé)任制,相關(guān)的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員工作責(zé)任用餐場所公示,接受用餐者的監(jiān)督。

四、建立嚴(yán)格的平安守衛(wèi)措施。嚴(yán)禁非食堂工作人員任意進(jìn)入小學(xué)食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必需由專人負(fù)責(zé)。食堂管理人員實行切實有效措施,嚴(yán)防投毒大事發(fā)生,確保同學(xué)飲食的衛(wèi)生與平安。

五、對同學(xué)加強食品平安教導(dǎo),勸阻同學(xué)不買街頭無照商販出售的食品,不飲用來歷不明的食物,發(fā)覺小學(xué)食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品,應(yīng)準(zhǔn)時向小學(xué)和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

六、小學(xué)要制訂食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案,發(fā)生食物中毒要準(zhǔn)時起動應(yīng)急機制,并采取緊張報告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的小學(xué)應(yīng)該在2小時內(nèi)向所在地衛(wèi)生行政主管部門報告,同時向教導(dǎo)行政主管部門報告。報告信息應(yīng)包括發(fā)生單位、地址、時光、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容,并做好記錄。

七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告,不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究責(zé)任。

八、對玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛(wèi)生部和教導(dǎo)部《小學(xué)食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定的通知》對小學(xué)有關(guān)責(zé)任人員舉行處理。

小學(xué)生活飲用水衛(wèi)生平安管理措施

一、加強對小學(xué)生活飲用水衛(wèi)生平安管理。小學(xué)要高度重視同學(xué)生活飲用水衛(wèi)生平安工作,使用城鄉(xiāng)統(tǒng)一的自來水。

二、仔細(xì)做好同學(xué)飲用水工作。對提供同學(xué)飲用水的企業(yè)必需舉行科學(xué)性的考察,簽訂供給合同,堅持索證,做好日常的質(zhì)量監(jiān)管。

三、準(zhǔn)時清洗消毒供水設(shè)施。堅持每學(xué)期開學(xué)之前和開學(xué)期間定期舉行沖洗和消毒,在夏、秋時節(jié)要準(zhǔn)時增強清洗消毒頻次,并做好沖洗消毒記下工作。

四、定期開展飲用水監(jiān)督檢查。在檢查中發(fā)覺的飲用水衛(wèi)生平安隱患,必需準(zhǔn)時落實整改措施,確保小學(xué)生活飲用水衛(wèi)生平安。

小學(xué)食堂高危食品定點選購制度

一、為嚴(yán)格把好食品的選購關(guān),確保食品原材料平安,按照《小學(xué)食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。

二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的身體健康關(guān)系重大,易發(fā)食源性疾患的食品。

三、小學(xué)食堂選購高危食品,必需采取定點選購,并按國家有關(guān)規(guī)定舉行索證,以保證其質(zhì)量。

四、蔬菜簡單殘留有機磷農(nóng)藥,加工前應(yīng)用清水漂浸兩小時以上。花菜的殘留農(nóng)藥難以清除,四季豆未燒熟簡單引起中毒;螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌簡單超標(biāo),小學(xué)食堂應(yīng)謹(jǐn)慎選購和加工。

五、冷葷涼菜簡單感染細(xì)菌,啟發(fā)腸道傳染病,食堂不得選購和加工冷葷涼菜。

六、小學(xué)食堂要將定點選購單位(攤位)名單,報小學(xué)校長室備案,總務(wù)處簽訂供給合同,并預(yù)收l—2萬元質(zhì)量平安保證金。

七、小學(xué)要建立食堂食品定點選購責(zé)任制,加強對食品選購的管理。如發(fā)覺食堂未按要求定點選購,要舉行鄭重的批判教導(dǎo),因未定點選購而發(fā)生食源性疾患的,追究選購人員和管理人員的責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)峻的,依法追究法律責(zé)任。因定點選購點緣由引起擔(dān)心全后果的,依法追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

小學(xué)食品平安定期檢查制度

一、小學(xué)食品平安采取校長負(fù)責(zé)制,建立小學(xué)食品平安工作小組,設(shè)立專職或兼職的食品平安管理員。

二、小學(xué)食品平安工作小組負(fù)責(zé)小學(xué)食品衛(wèi)生設(shè)施的建設(shè)和管理,對工作人員的指導(dǎo)和培訓(xùn),（管理制度）的建立和執(zhí)行狀況的檢查等詳細(xì)工作。

三、小學(xué)食堂每周一小查,每月一大查,檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、同學(xué)自購食品的衛(wèi)生等。周查由總務(wù)處牽頭組織,月查由分管校長牽頭負(fù)責(zé)。要建立食品平安檢查臺帳,對發(fā)覺的問題,要發(fā)出整改通知書,由受檢單位負(fù)責(zé)人簽字限期整改,整改不到位且存在較大平安隱患的,小學(xué)應(yīng)準(zhǔn)時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門報告。

四、小學(xué)要加強對食品平安工作的管理,嚴(yán)格執(zhí)行食堂的定期檢查制度,并嚴(yán)格采取責(zé)任追究制度。

校內(nèi)商品準(zhǔn)入三項制度

一、進(jìn)貨驗收備查制度

1、小學(xué)食堂、食品商店必需選購新奇、衛(wèi)生的食品及食品原料,杜絕選購《食品衛(wèi)生法》等規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品或原料。

2、須向持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位選購食品。選購糧油、肉類、酒類、飲料、乳制品、調(diào)味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗合格證或檢驗報告單復(fù)印件。

3、水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品要實施定點選購制度。原則上不得選購鹵肉類熟食制品;如需選購使用,需經(jīng)徹底加熱處理后出售。

4、小學(xué)必需指定特地人員作為食品選購驗收員,驗收人員需對選購的全部食品、原料舉行仔細(xì)清點與查驗;驗收人員應(yīng)拒收不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫,并交由小學(xué)將其銷毀處理。

5、選購與驗收人員均需在食品選購記下單上簽名,仔細(xì)舉行記下,并將有關(guān)資料保存歸檔。

6、若因食品選購把關(guān)不嚴(yán)而發(fā)生食品平安事故的,將鄭重追究選購人員和驗收人相關(guān)責(zé)任。

二、不合格食品下柜制度

1、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),對“三無產(chǎn)品”、過期變質(zhì)等不合格食品,主動準(zhǔn)時下柜。

2、對師生或群眾反映大、投訴集中的重要食品,先予下柜,然后提交有關(guān)部門組織鑒定,經(jīng)鑒定合格的商品可重新上柜銷售,鑒定為不合格的商品立刻停止銷售。

3、對已銷售的不合格商品、假冒偽劣商品,準(zhǔn)時予以追回,并將有關(guān)狀況通報供給商和工商部門。

三、消費投訴處理制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)商品售后服務(wù)規(guī)定,努力提升售后服務(wù)規(guī)定,努力提升售后服務(wù)水平,保障消費者的合法權(quán)益。

2、樂觀協(xié)作工商、消協(xié)處理消費者投訴。消費投訴舉報電話號